طرز تهیه ی پنه با سس آلفردو

مرحله‌ به‌مرحله تهیه‌ی پنه با سس آلفردو

تهیه پنه با سس آلفردو یکی از غذاهای اسپانیایی است که همه ی طعم دوستان را می‌تواند به خود جلب کند. این غذا با ترکیب دو عنصر اصلی یعنی پنه و سس آلفردو، تهیه می‌شود. این سس از تکه های مرغ، پنیر پارمزان و شیر طراحی شده است که با تجمیع استخوان مرغ و پیاز، طعم منحصر به فردی به غذا می‌دهد.

برای تهیه پنه با سس آلفردو، لازم است ابتدا پنه در دسی کات کنید و در حالت آبپز خود بگذارید. بعد از آبپز کردن پنه، آن را با آب سرد بشویید تا پایان ورتکال طعم آن کمی تلخ کاهش پیدا کند. سپس پنیر پارمزان را رو با پنه مخلوط کنید و در کنارش کمی کرم خامه را اضافه کنید.

در مرحله بعدی، سس آلفردو را تهیه کنید. برای این کار، پیاز را به صورت سرخ شده درون یک قابلمه بگذارید و پس از این که کاملاً سرخ شده، استخوان مرغ را به آن اضافه کنید. بعد از خوب کردن این دو مواد، شیر را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و آن را به یک جوش می‌آورید. سپس آب اضافه کنید و تکه های مرغ را بگذارید تا بپزند.

در نهایت، پنه درون سس روی قابلمه ریخته می‌شود تا پنه کاملاً با سس آلفردو کمی مخلوط شود. پیاز سرخ شده و کمی پنیر پارمزان را بر روی پنه ریخته و سپس آن را درون فر برای ده دقیقه می‌گذاریم تا پنیر پارمزان ذوب شود.

بعد از آماده شدن پنه با سس آلفردو، آن را با نون تازه و سبزیجات تزیین کنید و سپس در سفره سرو کنید. این غذا که غنی از پروتئین و کربوهیدرات است، به دلیل طعم و مزه ی دلچسب خود، محبوبیت فراوانی دارد.

طرز تهیه‌ی سس آلفردو

سس آلفردو، یکی از پرکاربردترین سس‌ها در آشپزی می‌باشد. این سس در ایتالیا معروف است و بسیاری از غذاها، مخصوصاً صرف غذای پاستا با آن همراه می‌شوند، البته می‌توانید از آن در غذاهای مختلفی مثل مرغ، برگر و دیگر غذاهای سبک هم استفاده کنید. سس آلفردو با ادغام کردن ترکیبی از کره، پنیر پارمزان، شیر، سیر و ادویه‌های مختلف باعث شده که گینه‌ای و مزه‌دار باشد.

برای تهیه سس آلفردو، ابتدا باید ۸۰ گرم کره را در قابلمه‌ای متوسط حل کنید تا یکمی ذوب شود، سپس دوحبه سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت دهید. پس از آن، به ترتیب ۲ پیمانه شیر و ۲/۳ پیمانه پنیر پارمزان را به قابلمه اضافه کنید و تا وقتی که پنیر به آب افتاده رقیق شده و سس آلفردو یکدست شود، همه را باهم مخلوط کنید. سپس با اضافه کردن مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه خود، مزه سس آلفردو را تنظیم و تا وقتی که جا به جا شده دائماً آن را هم مخلوط کنید.

توجه کنید که بهتر است هیچ گاه سس آلفردو را برای بیش از ۲۰ دقیقه بر روی حرارت بگذارید، در غیر این صورت، کره ممکن است باعث جدا شدن از سایر مواد شود. پس از پخت، سس را می‌توانید برای پاستا و دیگر غذاهایتان به همراه نوعی از سبزیجات و یا گوشت سفت شده سرو کنید.

راهنمای انتخاب بهترین انواع پنه

پنه یکی از مهمترین ابزارهای دستی برای ایجاد سطح صاف و صاف در سطوح چوب، فلز و پلاستیک است. پنه‌ها در اندازه‌ها، شکل‌ها و برندهای مختلفی موجود هستند، به همین دلیل انتخاب بهترین نوع پنه ممکن است کمی دشوار باشد.

یکی از مهمترین عوامل در انتخاب پنه، اندازه ذره پوشش است. اگر سطح مورد نظر شما کاملاً صاف است، پنه با ذرات بزرگتر کار نخواهد کرد، در حالی که برای سطوح غیر صاف، انتخاب پنه با ذرات بزرگتر می‌تواند موثر تر باشد.

در آن سو، برندهای مختلف پنه به شکل، اندازه و ویژگی‌های خاص خودشان معروف هستند. برای انتخاب بهترین برای شما، باید دیدگاه تخصصی افراد معتبر را در مورد هر برند و نوع پنه بدانید و سپس مقایسه و نقطه یابی کنید.

به سرانجام، انتخاب بهترین پنه برای هرکسی به میزان استفاده و نیاز او بستگی دارد. هر چند که پنه با کیفیتی بیشتر و قیمت بیشتری دارای عملکرد بهتری است، اما برای کاربرانی که پنه را برای کارهای روزمره خود استفاده می کنند، یک پنه مناسب با کیفیت متوسط نیز مناسب است.

کاربرد و تفاوت پنه و نودل

پنه و نودل دو نوع آش محلی از استان خراسان رضوی هستند که در جریان سال‌های گذشته به دلیل شناخته شدن در بین گردشگران و تحولات صنعت گردشگری، به دلیل خصوصیات خاص خود، محبوبیت بسیاری را به دنبال داشته‌اند. پنه و نودل ارتباط با آش غذایی دارند، با این تفاوت که پنه از آش ایرانی، نودل از آش ساخته‌شده از نان چینی شبیه به آش کنسوانی کره جنوبی به نظر می‌رسد.

پنه معمولاً با خورشت گوشت و نخود مخلوط می‌شود. این خورشت می‌تواند با مرغ، گاو، بره و یا گوسفند تهیه شود. چنانچه قصد دارید به پنه افزودن آش را داشته باشید، لشکر، نعنا، ترخون، جعفری و یا ریحان آن را بهبود خواهد داد. برای تهیه پنه نیاز به نان سماق، نخود، گوشت، پیاز، فلفل، تخم مرغ و یا نون خشک شده دارید.

نودل از آش نوع دیگری است که با نودل خشک ساخته می‌شود و با کره، سوپ، سوئیس چرخ‌شده، گوشت، عدس، فلفل، پیاز، سیر، هویج و سبزیجات سرو می‌شود. طعم آن به علت افزودن کره، سوپ و سوئیس چرخ‌شده بسیار خوشمزه ‌است و با کاسهی‌ای از غذاست که با سبزیجات سرو می‌شود.

در مقایسه با پنه، نودل به شکل نودل ساخته شده است و طعم آن متفاوت با پنه است. هر دو نوع آش عاشقان زیادی در سراسر جهان دارند، ولی برخی افراد به دلیل اینکه نودل با گلوتن ساخته می‌شود، نمی‌توانند آن را به راحتی مصرف کنند. به همین دلیل پنه برای آن‌هایی که گلوتن ندارند و یا به دنبال غذای سالم‌تری هستند، گزینه‌ی بهتری خواهد بود.

ابزارهای موردنیاز برای تهیه‌ی پنه با سس آلفردو

برای تهیه پنه با سس آلفردو، مجموعه‌ای از ابزار و تجهیزات لازم هستند. در ادامه به برخی از این ابزارها اشاره می‌کنیم:

- قابلمه: قابلمه‌ی بزرگ و عمیقی برای پختن پنه و سس آلفردو به‌کار می‌رود.

- ماهیچه: ماهیچه‌ی چوبی یا فلزی برای آماده‌سازی سس آلفردو موردنیاز است. با کمک ماهیچه، برای تهیه پنه با سس آلفردو، ابتدا باید سس آلفردو را در قابلمه آماده کنید.

- ظرف اندازه‌ی مناسب: ظرف لازم برای مخلوط کردن اجزای پنه و سس آلفردو استفاده می‌شود. بهتر است ظرف با حجم بیشتری از حجم اینگونه غذاها را انتخاب کنید.

- قاشق: برای همراه کردن اجزای پنه و سس آلفردو و همچنین قاشق‌های نوك تيز برای مخلوط کردن خمیر پنه و مواد دیگر، به‌کار می‌رود.

- ظرف مخلوط کننده: ظرفی که گاهی اوقات با یک قاشق به سرعت بکار گرفته می‌شود و برای مخلوط کردن روغن، آب‌گوشت، سیب‌زمینی و فلفل به کار می‌رود.

از این مجموعه‌ی ابزارها می‌توان برای تهیه پنه با سس آلفردو استفاده کرد. بررسی هر یک از این ابزارها و انتخاب آن‌ها در برابر تنوع مواد استفاده شده بستگی به سلیقه و منظور فرد دارد. در کل، با تهیه این ابزارها، می‌توانید برای خانواده و دوستان خود یک جایزه‌ی شهی برای سرو کردن غذاهای خوشمزه و خانگی بسازید.

مراحل پخت پنه در دیگ

پنه یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در ایران است. در این غذا، از جوانه گندم استفاده می‌شود که بعد از شستشو و خشک شدن، با روغن تفت داده و سپس در دیگی که در آن آب جوش به آن اضافه شده، پخته می‌شود.

برای پخت پنه در دیگ، ابتدا آب را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت قرار دهید و به جوش بیاورید. سپس مقدار مورد نیاز از جوانه گندم را به آب اضافه کنید. در این مرحله، نکته مهم دقت در تعیین میزان آب است که نباید زیاد باشد تا پنه بعد از پخت، خیس نشود.

حالا می‌توانید دیگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و پنه را به صورت آرام و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه پخته کنید. در این مرحله نیز، باید به دقت توجه کرده و هر چند دقیقه یک بار، پنه را هم بزنید تا از سفت شدن جلوگیری شود.

پس از پخت پنه، آن را از دیگ خارج کرده و به صورت گرم سرو کنید. معمولاً پنه را با روغن یا پاستورمه تزیین می‌کنند. همچنین، می‌توانید به آن نعناع، ادویه‌های خوراکی، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا طعم و ارزش غذایی آن بیشتر شود.

در نهایت، با توجه به اینکه پنه یکی از غذاهای سبک و ساده است، می‌توانید آن را به همراه کله پاچه، کوکوی سیب‌زمینی یا ماست سیر سرو کنید. همچنین، این غذا را می‌توانید به عنوان صبحانه یا ناهار هم استفاده کنید.