طرز تهیه ی نان شیرمال خانگی بدون فر
نان شیرمال یکی از خوراکی‌های محلی است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه و استفاده می‌شود. با وجود این که معمولاً این نوع از نان در فر تهیه می‌شود، اما اگر فر در دسترس نباشد، می‌توان آن را با استفاده از فریزر و پانچ کردن داخل مایکروویو و با استفاده از روشی خاص تهیه کرد. در این مطلب روش تهیه نان شیرمال خانگی بدون فر توضیح داده شده است.
مواد لازم:
- 3 فنجان آرد
- 1 فنجان آب
- 1 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 2 قاشق چای خوری خمیر پودر
- 1 قاشق چای خوری نمک
روش تهیه:
1. در یک ظرف مخصوص تهیه نان ، آرد، شکر ، نمک و خمیرپودر را با هم مخلوط کنید.
2. آب و شیر را با هم مخلوط کنید.
3. روغن سرخ کنی را ازپیش بر روی شعله ملایم قرار دهید.
4. حدود نیمی از مخلوط آب و شیر را به مواد خشک اضافه کرده و با ربات مخلوط کننده مخلوط کنید تا تبدیل به یک ترکیب ریز شود.
5. مابقی مخلوط شیر و آب را به شعله ملایم برای حرارت دادن قرار دهید.
6. چند قطره یکی یکی برای یافتن خمیر نرم در میان مخلوط جامد ریخته شود.
7. با استفاده از دسته های مرطوب دنده ها را به هم لمب کنید.
8. خمیر را به سمت پایین پره و با دسته ها به شکل لوبیا تغییر دهید.
9. لبه های پره را برای جلوگیری از بیرون رفتن خمیر به بیرون بچسبانید.
10. خمیر را به دقت درون پره چیده و با چاقو در شکل مورد نظر برش دهید.
11. پره را در مایکروپوی و نیم دقیقه به دست آورده و سپس به مدت دو دقیقه در پارچ تان با چهار جداره قرار دهید.
12. نان تازه پخته را از پارچ تان خارج کنید و روی یک سطح صاف یا صفحه نان تهیه شده قرار دهید تا خشک شود.
در طول این مراحل، کار نخست به عنوان یک وهله، یک خمیر مرطوب و آبگوشتی ایجاد می شود که با کمی تمرین، قابلیت ساخت نان پخته ای خوشمزه و نرم را دارد.
نکات مهم در تهیه نان شیرمال خانگی بدون فر
تهیه نان شیرمال خانگی بدون استفاده از فر چالشی است که برخی از طرفداران آشپزی خانگی ممکن است با آن مواجه شوند. در این مقاله، به چند نکته مهم و البته بسیار مفید در تهیه نان شیرمال خانگی بدون فر پرداخته می‌شود که حتما به شما کمک خواهد کرد.
۱- استفاده از تابه یا قابلمه خودرو، بهترین گزینه برای پختن نان شیرمال در خانه است. قبل از شروع، تابه را به صورت کامل گرم کنید تا نان نیز به خوبی بپزد.
۲- احتمالا از قبل می‌دانید، پودر هندوانه‌ای (بی‌کربنات سودا) ماده‌ای مهم در تهیه نان شیرمال است. در واقع، برای سفت کردن نان و حجم دادن به آن، پودر هندوانه‌ای بسیار مفید می‌باشد.
۳- مواد غذایی سالم و بدون ترکیبات شیمیایی، از نکات بسیار مهم در تهیه نان شیرمال خانگی هستند. ممکن است برخی از مواد غذایی صنعتی توانایی بهبود طعم نان را داشته باشند، اما باید برای سلامتی، از استفاده از مواد غذایی طبیعی و سالم اطمینان حاصل کرد.
۴- همچنین، برای اینکه نان شیرمال خود پایدار باشد، باید حتماً به‌دقت مواد غذایی را به آن اضافه کنید و به‌صورت پیوسته آنرا مخلوط کنید؛ این کار به بالا بردن کیفیت و خود پایدار بودن نان کمک شایانی می‌کند.
۵- نکته مهم دیگر جداسازی قسمت‌های داخلی نان از دیواره تابه است. هنگام پختن نان شیرمال، باید توجه داشت که دمای مناسب به دیوار تابه منتقل شود. به این منظور، باید حتماً از یک دست‌دراز کوچک یا قیف استفاده کنید تا قسمت‌های داخلی نان از دیوار تابه جدا شوند و نان به خوبی پخته شوند.
با رعایت این نکات مهم، می‌توانید نان شیرمال خانگی بسیار خوشمزه و با کیفیتی درست کنید.
آموزش تهیه نان شیرمال خانگی با مواد ساده
تهیه نان شیرمال یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نان‌های خانگی است که در بسیاری از خانواده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش آموزشی، نحوه تهیه نان شیرمال با استفاده از مواد ساده را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال خانگی شامل یک کیلو نان؛ سه لیوان آب؛ یک لیوان شیر; نیم لیوان روغن؛ یک قاشق چای‌خوری نمک؛ یک قاشق چای‌خوری خمیرآرد و دو قاشق غذاخوری خمیر نان می‌باشد.
ابتدا کلیه مواد مورد نیاز را به دست آورید. سپس در یک ظرف مخصوص، آب، شیر و نمک را با هم مخلوط کنید و به دقت هم بزنید. سپس روغن را به تدریج به این مخلوط اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا روغن به خوبی با مایعات مخلوط شود.
سپس، خمیرآرد و خمیر نان را به مواد مخلوط اضافه کنید و تمام مواد را با دقت به هم بزنید تا خمیر شیرمال ساخته شود. سپس به کمک دستها خمیر را به مدت ده دقیقه به خوبی نیمکره کنید تا خمیر سفت شود.
سپس خمیر را بطور مساوی به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را بطور مساوی به دو کره تقسیم کنید. سپس هر کره را به شکل دایره به ضخامت یک سانتیمتر از خمیر درست کنید.
سپس، ظرف مناسبی را با دفعات درشتری روغن کنید و در آن نان‌ها را قرار دهید. سپس آن را برای حدود یک ساعت با حرارت ۱۷۵ درجه فارنهایت درون فر قرار دهید تا نان‌ها پخته شوند.
بعد از گذشت زمان مورد نیاز، نان‌های شیرمال خشک و طعم داری را به دست خواهید آورد که می‌توانید با خانواده و دوستان خود به‌عنوان صبحانه، ناهار یا شام مصرف کنید.
طرز تهیه ی نان شیرمال خانگی با طعم خاص
برای تهیه نان شیرمال خانگی با طعم خاص، اولین قدم انتخاب مواد اولیه است. برای تهیه این نوع نان، باید نوعی آرد به نام آرد شیرین استفاده کرد. همچنین برای ایجاد طعم خاص و خوشمزه، می‌توان از خرمای خشک شده، آجیل و پودر مواد دارای عطر و طعم خاص مانند زعفران، دارچین و کمی زنجبیل استفاده نمود.
بعد از انتخاب مواد اولیه، نوعی خمیر باید تهیه شود. برای تهیه خمیر، آرد شیرین، مواد شیرین کننده مانند شکر و خرما، آجیل و مواد ادویه‌ای را با هم ترکیب کنید. سپس از آب داغ کمی کم کم به مخلوطی افزوده شده و به تدریج با استفاده از دست کم خمیر را تهیه کنید.
پس از تهیه خمیر، آن را در یک ظرف کوچک و پوشیده شده با کاغذ پخت، قرار دهید و آن را درون فر گرم کنید. بعد از حدود یک ساعت، نان شیرمال خانگی منحصر به فرد خود را خواهید داشت! می‌توانید این نان را به صورت پایه مصرف کنید و یا آن را با مواد دیگر مانند خامه، مربا، کره، عسل یا نون پنیر تقدیم کنید. یک نان شیرمال با طعم خاص و بوی قوی می‌تواند هرگز به چیزی دیگر تبدیل نشود!
نان شیرمال خانگی با عصاره ی نان لواش
نان شیرمال یکی از نان‌های خانگی محبوب است که در بسیاری از مناطق ایران به عنوان صبحانه و ناهار مصرف می‌شود. این نان به دلیل استفاده از آرد سفید، نانوایی یا شیر حیوانی پرفروشی دارد. اگرچه نوع نانی و قواره‌ای که برای تهیه نان شیرمال استفاده می‌شود می‌تواند تفاوت زیادی با یکدیگر داشته باشد اما در اینجا به تهیه و توضیح نان شیرمال با استفاده از نان لواش پرداخته می‌شود.
برای تهیه نان شیرمال با عصاره‌ی نان لواش ابتدا با استفاده از نان لواش، یک عصاره تهیه می‌شود. برای تهیه این عصاره، نان لواش به تکه‌های کوچک شکسته، درون آب قرار داده شده و بعد از چند ساعت، آب نفوذ کرده در قواره‌ی نان لواش به صورت یک عصاره بیرون می‌آید.
در مرحله بعد، مواد دیگر مورد نیاز برای تهیه نان شیرمال اضافه می‌شود. برای تهیه نان شیرمال به اضافه عصاره نان لواش نیاز به آرد، شیر، روغن، خمیر مخصوص نان شیرمال و نمک است. بعد از اضافه کردن تمامی مواد به یکدیگر، خمیر تهیه شده به صورت یک گلوب بزرگ درآورده شده و با آسیاب نان خوب می‌شود.
استفاده از نان لواش به عنوان عصاره در نان شیرمال باعث افزایش کیفیت و مزه شدید نان شیرمال می‌شود. این روش تهیه نان، علاوه بر اینکه مزه‌ای نو و قوی به نان شیرمال می‌بخشد، در تهیه نان به روش سنتی هم کمک شایانی می‌کند و نان با ماندگاری بیشتری تولید می‌شود.
استفاده از عصاره نان لواش به عنوان ماده‌ای افزودنی در استفاده از نان‌های خانگی مختلف در ایران، معمول شده است. با این حال، تهیه این نوع از نان با عصاره نان لواش می‌تواند علاوه بر مفید بودن برای ارگانیسم بدنی، به ما کمک کند تا یک نان با مزه و کیفیت را با خانه تهیه کنیم.
تهیه ی نان شیرمال با مواد ارگانیک
نان شیرمال به عنوان یکی از محصولات محبوب یخچالی در ایران شناخته می‌شود. این نان با ترکیبی از آرد گندم، شیر، ماست، شکر، کره، خمیر مخصوص، نمک و... تهیه شده است. هرچند نان شیرمال به عنوان یک پروتئینی و به عنوان یکی از اصلی‌ترین غذاهای صبحانه و دسر در ایران شناخته می‌شود، با این حال محصول تهیه شده از مواد ارگانیک (ترکیبی شامل مواد خالص و بدون هرگونه کود های شیمیایی، سموم و باکتری) از همه جا دارای قابلیت های با ارزشی است.
تهیه نان شیرمال با مواد ارگانیک دارای دو سود بزرگ است. اول اینکه مواد ارگانیک می‌توانند به صورت مستقیم بهداشت و بهره‌وری مصرف کننده را بهبود بخشند و دوم آنکه از لحاظ اقتصادی نیز در طی تولید آن، سود بیشتری و برای کشاورزان و تولیدکنندگان ارگانیک ایجاد می‌کند.
تهیه نان شیرمال با استفاده از مواد ارگانیک، غذایی با قیمتی بسیار مناسب‌تر، خوشمزه‌تر، ارزشی بیشتر و با مزه و بویی طبیعی‌تر به شما ارائه می‌دهد. همچنین با تولید این محصول ارگانیک، مصرف و انتقال سموم و باکتری های ضار به بدن انسان را نیز کنترل می‌کند.
در نهایت با توجه به علاقه مندی های پایدار و زیست محیطی که در جامعه موجود است، تهیه نان شیرمال با مواد ارگانیک بهترین گزینه برای همه ما است. به علاوه، استفاده از مواد ارگانیک برای تهیه نان شیرمال، تضمینی برای مصرف کنندگان و همچنین کشور روی تولید کالاهای ارگانیک با کیفیت بالا است.