طرز تهیه ی نان شکری کرمانشاهی

مواد لازم برای تهیه نان شکری کرمانشاهی

نان شکری کرمانشاهی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه است که با استفاده از مواد اولیه‌ای ساده تهیه می‌شود. این نان با ظاهری خوش رنگ و بافتی نرم و کاملاً پفکی، یکی از بهترین و سنتی‌ترین شیرینی‌های استان کرمانشاه به حساب می‌آید.

برای تهیه نان شکری کرمانشاهی، ابتدا باید به دستگاهی نظیر آرد، شکر، کره پرس شده و ماست پاکتی دسترسی پیدا کنید. از نظر مقادیر مواد لازم برای تهیه این نوع از نان، ۲۰۰ گرم آرد، ۵۰ گرم شکر، ۴۰ گرم کره پرس شده و ۱۵۰ میلی‌لیتر ماست پاکتی به میزان کافی از آنها استفاده خواهید کرد.

بعد از جمع‌آوری مواد لازم برای تهیه نان شکری کرمانشاهی، آرد و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس کره درجه یک را به آن اضافه کنید. سپس به تدریج ماست پاکتی را به صورت تدریجی به مخلوط اضافه کنید و به مدت حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را با دست‌های خود باهم مخلوط کرده تا به یک خمیر نرم و الیافی تبدیل شود.

بعد از آماده‌سازی خمیر، آن را به قطعات نصف یا یک سوم دلخواه شکل داده و بر روی سینی فر و با فاصله مناسب از هم، قرار دهید. سپس سینی را درون فر قرار داده و دمای فر را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. پس از مدت زمان مورد نیاز، نان شکری کرمانشاهی شما آماده است.

مراحل تهیه نان شکری کرمانشاهی

نان شکری کرمانشاهی یکی از تپه های قدیمی خوزستان است که با نوشیدنى شیرین آن و حضور در مراسم ها و جشن ها به یاد مانده است. این نان با تکنیک های خاصی تهیه می شود و در حال حاضر بسیاری از آشپزخانه ها از این نان شیرین و لذیذ استفاده می کنند.

مراحل تهیه نان شکری کرمانشاهی به صورت زیر است:

۱- پودر قند، شیر و روغن را در تابه ای مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.

۲- مواد را به مدت ۲۰ دقیقه مخلوط کنید تا مواد به آرامی در حرارت آماده شوند.

۳- به مواد شکری کمی ادویه های خاص نظیر زردچوبه، دارچین و زعفران اضافه کنید.

۴- به آرامی مواد را کمی به رنگ زرد و مرغوبیت برسانید.

۵- نان شیرین را به شکل دلخواه قالب دهید و برای ۱۵ دقیقه درون فر بگذارید.

۶- پس از اینکه نان شیرین به درستی پخته شود، آن را از فر بیرون آورده و به دلخواه خود سرو کنید.

نان شکری کرمانشاهی یکی از خوراکی های محبوب در سراسر ایران است که می تواند به عنوان یک دسر خوش‌طعم و لذیذ در انواع جشن ها و مراسم ها مورد استفاده قرار گیرد. با مراعات دقیق مراحل تهیه نان شکری کرمانشاهی، شما هم می توانید این خوراکی شیرین و معروف را در خانه تهیه کرده و از آن در لذت ببرید.

نکات مهم در تهیه نان شکری کرمانشاهی

نان شکری کرمانشاهی یکی از دسرهای محلی و خوشمزه است که در استان کرمانشاه به صورت گسترده مصرف می‌شود. این نان با استفاده از مواد اولیه ساده و رایجی مانند نشاسته، شیر، شکر، روغن و بیکینگ پودر تهیه می‌شود.

یکی از نکات مهم در تهیه نان شکری کرمانشاهی، استفاده از نشاسته‌ی برنج است. نشاسته‌ی برنج از دانه‌های برنج استخراج شده و به دلیل خواص ژله‌ای که دارد، به عنوان جایگزینی سالم و طبیعی برای نشاسته‌ی معمولی در تهیه‌ی نان شکری کاربرد دارد.

افزودن بیکینگ پودر به ترکیب مواد نان شکری کرمانشاهی نیز می‌تواند برای رفع احتمال افت شکل نان و ایجاد ترک خوردگی مفید باشد.

در مراحل آماده‌سازی تست، بهتر است که از هریک از مواد تنها از میزان لازم استفاده شود؛ چرا که در غیر این صورت ممکن است عملکرد نان نسبت به انتظارات کاهش یابد و یا حتی نامناسب شود.

نان شکری کرمانشاهی بهتر است در مدت زمانی کوتاه بعد از پخت خورده شود؛ زیرا بعد از گذشت زمان، این نان به دلیل دارا بودن مقدار زیاد شکر، سریع تر شروع به خراب شدن می‌کند.

نان شکری کرمانشاهی با تزئینات مختلف

نان شکری کرمانشاهی با تزئینات مختلف یکی از محصولات محبوب و مشهور این منطقه است. این نان از نوع پخته و فرشته‌ای است و معمولاً با نام "شیرین‌سیستان" نیز شناخته می‌شود. از مواد اصلی آن می‌توان به آرد، شکر، روغن، آب‌گوجه‌فرنگی و عرق زعفران اشاره کرد.

بسیاری از افراد برای تزیین این نان از مواد گوناگون استفاده می‌کنند از جمله برشته کردن پودر قند و کنجد روی نان، اضافه کردن کشمش یا خشکبار و یا تزئین با شکلات یا میوه تازه. این نان در روزهای مختلفی مانند ماه رمضان، عید سعید فطر و زیارت به شدت مصرف می‌شود.

نان شکری کرمانشاهی سبکی خاص دارد که از برفه‌های نازک و صاف تشکیل شده است. طعم این نان شیرین و مطبوع بوده و معمولاً به صورت قرص‌های کوچک در اختیار مردم قرار می‌گیرد. این نان با داشتن فایده‌های زیاد برای سلامتی می‌تواند جایگزین مناسبی برای بسیاری از دیگر محصولات شیرینی باشد. کرمانشاهی‌ها از این نان به عنوان یکی از شهرت‌های فرهنگی و گردشگری استانشان استفاده می‌کنند که همین موضوع موجب شده است توریست‌ها نیز برای خرید و ذوق‌بازی این نان به کرمانشاه سفر کنند.

راهنمایی های خرید مواد لازم برای تهیه نان شکری کرمانشاهی

تهیه نان شکری کرمانشاهی از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که در جشن ها و مهمانی ها به صورت پذیرایی در می آیند. این نوع نان با استفاده از مواد خامی از قبیل آرد، شکر، روغن، نمک و مواد شیرین کننده دیگر به طرز لذیذی درست می شود.

برای تهیه نان شکری کرمانشاهی مواد اصلی شامل آرد سفید، شکر، روغن گیاهی و نمک به مقایسه یک به یک نیاز است. می توانید از نوع کامل یا سفید آرد استفاده کنید، اما بهبود کیفیت نان از جمله مواد تلخ مانند پوست پرتقال، پوست نارنجی یا همراه با ادویه جات چوبه و کندچی به آن اضافه می شود. این مواد خام باید ابتدا آماده شوند و سپس با مواد اصلی ترکیب شوند.

جهت تهیه نان شکری کرمانشاهی ابتدا آرد، شکر، نمک، روغن گیاهی و همراه با مواد شیرین کننده مورد نظر را در مخلوط کن قرار دهید و به طور خوب مخلوط کنید تا دوام نان برای مدت طولانی تر باشد. سپس تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید تا بتوانید مواد را ادغام کنید. می توانید مقداری شیر نیز به مخلوط اضافه کنید تا مواد بهتر با هم ترکیب شوند.

پس از آماده کردن مخلوط مورد نظر، می توانید آن را در قالب های چوبی قرار دهید و برای مدت یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید. پس از گذشت زمان مورد نیاز، می توانید قالب های نان را از یخچال خارج کرده و در فر به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا نان شکری کرمانشاهی شما آماده بارگیری و سرویس دادن باشد.

نان شکری کرمانشاهی با دمای مناسب

نان شکری کرمانشاهی، یکی از تخته نان‌های سنتی و معروف در استان کرمانشاه است که به صورت طبیعی و با استفاده از مواد اولیه ساده تهیه می‌شود. این نان دارای طعمی شیرین و بسیار خوشمزه است و می‌تواند به عنوان یکی از ظروف سفره‌های خانوادگی و نیز در میهمانی‌ها و جشن‌ها سرو شود.

برای تهیه این نان، ابتدا باید مواد اولیه شامل آرد، شکر، خمیر مایه و آب را با هم مخلوط کرد. سپس باید این مخلوط را به خوبی با هم مخلوط کرده و حدود 20 تا 25 دقیقه به صورت دستی یا با ماشین، با دور سرعت کم، مخلوطی خمیری صاف و یکدست تهیه کرد.

بعد از تهیه خمیر، باید آن را برای حدود یک تا دو ساعت در دمای 25 تا 30 درجه سانتی‌گراد قرار داد تا مایع تر شود و آن را می‌توان به راحتی به شکل مورد نظر تراشید. سپس با استفاده از قالب‌های مختلف، خمیر را به شکل‌های مختلفی برش داده و در دمای 200 درجه سانتی‌گراد درون فر قرار داده و 20 تا 25 دقیقه پخت می‌کنیم.

در نهایت، نان شکری کرمانشاهی آماده مصرف است و می‌تواند به همراه چای یا قهوه سرو شود. بهترین دمای مصرف برای این نان، دمای متوسطی حدود 20 تا 25 درجه سانتی‌گراد است تا طعم و عطر این نان حفظ شود و نرم و تازه بماند.