1. طرز تهیه مرغ سوخاری با نوار آرد
تهیه مرغ سوخاری با نوار آرد یکی از غذاهایی است که در سفره‌ها و دیدارهای خانوادگی گاهی به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا باید مرغ را آماده کنید. برای آماده کردن مرغ شما می‌توانید از مرغ دو روزه یا مرغ چرخ شده استفاده کنید. بعد از اینکه مرغ را آماده کردید، به داخل تراشها قرار دهید.
سپس باید آرد را آماده کنید. برای این کار مقداری آرد را در ظرفی قرار داده و با نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس به مرغ که قرار است سوخاری شود، نوار آرد را بپوشانید. برای این کار ابتدا مرغ را در آرد بچرخانید و سپس آرد را برای پوشاندن به همه بخش‌های مرغ استفاده کنید.
حالا می‌توان مرغ را در دیگ سرد کنید. برای سرخ کردن مرغ در دیگ می‌توانید از گریل زنی استفاده کنید. در این روش، مرغ را بدون روغن و تفاله‌های حاصله از شو ها بر روی گاز قرار داده و چند دقیقه یا تا زمانی که از همه جا سرخ شود آن را پخته می‌کنید.
بعد از سرخ کردن مرغ، نوار آرد روی مرغ شفاف و شاداب خواهد بود و خوشمزه‌ای نیز به غذا اضافه می‌کند. با اضافه کردن سیب زمینی سرخ شده و سالاد نیز می‌توانید این غذا را سرو کنید.
2. روش درست کردن مرغ سوخاری فریتاد
روش درست کردن مرغ سوخاری فریتاد
مرغ سوخاری فریتاد یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای پرطرفدار در جهان است. برای آموزش شما به روش درست کردن این غذا باید گام به گام روشن کنیم. این غذا به شکلی درست می‌شود که طحال مرغ به صورت پفکی و خوشمزه در آمده باشد و پوست مرغ نیز شفاف و شیرین شده باشد. همچنین طرز تهیه آن به گونه‌ای است که مرغ آب داخلی خود را حفظ کرده و همچنین خوشبو و سبک و سریع در طبخ باشد.
مواد لازم برای پختن مرغ سوخاری فریتاد شامل مرغ، سرکه، دارچین، زعفران، نمک، فلفل، آب، نمک زنده، کره، روغن ، کره و آرد می‌باشد. اول از همه باید مرغ را شسته و پاک کنید، سپس طوری در سه فاز مرغ را پوست بکنید تا پاک و خشک شود. در فاز بعدی شما باید برای حفظ خوشبویی مرغ، یک پنجره را روی پوست مرغ باز کنید و طحال را تمیز کرده و مرغ را در آن قرار دهید.
در فاز بعدی، شما باید نمک، فلفل، سرکه و دارچین را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس آن را روی مرغ پخش کنید. سپس شما باید مرغ را در ظرفی در حجم کافی از آب قرار دهید و آن را به مدت حدود ۴۵ دقیقه در دمای متوسط و به تدریج بپزانید. اگر مایل به رنگ زرد روشن روی پوست مرغ هستید، می‌توانید کمی زعفران را هم به آب اضافه کنید. پس از پخته شدن مرغ، باید آن را بر روی حوله خشک کرده و پوست مرغ را با یک لایه آرد نازک پوشانده و در روغن کره سرخ کنید تا پوست مرغ به شکل پفکی و خوشمزه در آید.
در نتیجه، با رعایت این روش‌ها، می‌توانید به راحتی و در خانه، بهترین و خوشمزه‌ترین مرغ سوخاری فریتاد را درست کنید. این روش در کمترین زمان ممکن طبخ شده و می‌تواند موجب خوشبو و سبکی در مرغ شود. در ضمن، این غذا از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای رستوران‌ها هم می‌باشد.
3. طرز تهیه مرغ سوخاری با مغز آفتابگردانی
مرغ سوخاری با مغز آفتابگردانی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. این غذا با روغن، پیاز و مغز آفتابگردان درست می‌شود و طعم بسیار خوبی دارد.
برای تهیه این غذا، ابتدا مرغ را بشویید و خشک کنید. پس از آن، مرغ را در ظرفی قرار دهید و با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تند کنید. سپس به مدت چند ساعت در یخچال نگه دارید تا به خوبی نمک بخورد.
در مرحله بعد، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. به پیاز سرخ شده مغز آفتابگردانی اضافه کرده و همه را با هم تفت دهید. سپس مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه در روغن تفت داده و سپس آبیاری کنید.
بعد از آن، مرغ را درون فریزر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه قفل کنید. در ادامه، مرغ را در فر با دمای 180 درجه سلسیوس بگذارید و به مدت 45 دقیقه بپزید تا آماده شود.
با توجه به اینکه هر کسی طعم و سلیقه خود را دارد، می‌توانید در طرز تهیه مرغ سوخاری با مغز آفتابگردانی انواع ادویه‌های مختلفی به کار ببرید. همچنین، برای ظرفیت بالاتر، می‌توانید به تعداد مرغ‌ها این غذا را درست کنید. گرم سرو کنید و با نان سنگک و سالاد همراه کنید.
4. روش تهیه مرغ سوخاری با سس سویا
مرغ سوخاری با سس سویا یکی از غذاهای پرطرفدار در دنیای غذایی است. چند خواص سالمی را در خود دارد. این روش ساده و به دست آوردن مواد اولیه راحت است و در صورتی که دستور درست را دنبال کرده باشید، در نتیجه غذای خوشمزه و لذیذی باز خواهید گرفت.
برای تهیه مرغ سوخاری با سس سویا، ابتدا مواد اولیه شامل مرغ، نمک، فلفل، سس سویا، عسل، سیر و زنجبیل را به دست بیاورید. مرغ را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آن‌ها را با فلفل و نمک پودری پاشید و در پانچ، به مدت 30 دقیقه برای رفع خشکی، بگذارید.
پس از گذشت این مدت، دمای فر را تنظیم کنید و مرغ‌ها را در فر، برای حدود 20-25 دقیقه پخته شوند. در همین حین، شروع به تهیه سس کنید. برای سس، سیر را پودر کنید و بهمراه سس سویا، عسل و زنجبیل در قابلمه مخلوط کنید. این مواد را به شدت از هم بپزید تا سس به ترکیب کامل برسد.
پس از پخت مرغ، آن‌ها را به ظرف مورد علاقه خودتان منتقل کنید و سس سویا را بر روی آن‌ها بریزید. سپس آن‌ها را در فر مجدداً به مدت 10 دقیقه پخته کنید. در انتها، می‌توانید آن را با برنج یا سایر سبزیجات سرو کنید. این طعم لذیذ و شستن کاری این مواد، همچنین حجم کم کالری پذیرفتنی را به شما ارائه می‌دهد.
5. طرز تهیه مرغ سوخاری با چربی کره
برای تهیه مرغ سوخاری با چربی کره، بهتر است گردهمایی از مواد لازم برای طبخ این غذا را آماده کنیم. ابتدا باید مرغ را بشوییم و سپس آن را با تند کردن از هر دو طرف برای سرخ کردن آماده کنیم. در مرحله بعد، باید چندین قطعه کره را در تابه درجه حرارت بالایی داغ کنیم تا نرم شوند.
سپس، مرغ را به تابه اضافه کرده و با همراهی کره و سایر مواد آن را سرخ کنیم. بهتر است تابه را به مدت حداقل 30 دقیقه بر روی حرارت متوسط قرار دهیم تا مرغ به طور کامل نرم شود و چربی کره هم بر روی آن و تجزیه شود.
نکته مهم در خلق این غذا این است که باید برای سرخ کردن مرغ و کره، تابه درجه حرارت زیاد داغ شود. بدون اینکه بهترین درجه حرارت به دست آورده شود، به راحتی ممکن است مرغ و کره بسوزد و این به خشک شدن و آسیب دیدن غذا منجر می شود. با توجه به اینکه چربی کره به غذا مزه خوبی می دهد، بهتر است در چند دقیقه آخر طبخ، میزان کره را بیشتر کنیم تا فواید آن به غذا منتقل شود.
6. روش تهیه مرغ سوخاری با تن مرغ
تهیه مرغ سوخاری با تن مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که با توجه به طعم خوش و عالی آن، همیشه در جشن ها و میهمانی ها مورد استقبال قرار می‌گیرد. این غذا به راحتی قابل تهیه و پخت است و از مهمترین مراحل آن، پختن تن مرغ با روش خاص و خلق تهیه صلصه یا سس خوشمزه و تحریک کننده سلیقه است.
برای تهیه مرغ سوخاری با تن مرغ ابتدا باید یک تن مرغ را می‌شوید و خوب شستشو داده و خشک کنید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، تخته های ریزی از چند جای گوشت تن مرغ برداشته و با چند دانه سیر و نمک یک ساعت دسته یا گوشت مرغ را ماساژ دهید تا پختن آن سریع تر شود.
سپس باید صلصه یا سس مورد نظر تهیه شود، که برای درست کردن آن می‌توانید از روغن، ترشی، رب، سس گوجه فرنگی و انواع ادویه و سبزی های خشک استفاده کنید. همه این مواد را با هم مخلوط می‌کنید و با حرارت کم اجازه می‌دهید تا یک جا شوند. سپس یک لیوان آب به آن اضافه کنید و در درجه حرارت ملایم 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سس ترویج پیدا کند.
حالا تخته های گوشت تن مرغ را درون سس قرار داده و در درجه حرارت ۴۵۰ درجه فر برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا گوشت تن مرغ بپزد و سوخاری کاملا آماده شود. می‌توانید سوخاری را با سبزیجات تازه مانند نعناع، جعفری و ... سرو کنید و از طعم خوش و لذیذ آن لذت ببرید.