طرز تهیه ی لواشک با گوجه سبز

1. طرز تهیه ی لواشک با گوجه سبز

تولید لواشک یکی از مهمترین صنایع غذایی در ایران محسوب می‌شود و برای تهیه آن از مواد غذایی متنوعی استفاده می‌شود. یکی از نوع محبوب لواشک، لواشک با گوجه سبز است که برای تهیه آن نیاز به مواد اولیه‌ی ساده و در دسترس داریم.

برای تهیه این نوع لواشک، در ابتدا باید گوجه سبز های تازه را با حفظ مزه و مواد معدنی آن ها، خرد کرده و به روشی مناسب آن ها را پخت کنیم. سپس باید اندازه‌ی مطلوبی از قند را در ظرفی مخصوص ذوب کرده و به نرمی داغ کنیم. سپس گوجه سبز ها را به مخلوط قند و آب اضافه کنیم و همه مواد را تا زمانی که گوجه سبز ها به خوبی نرم شده اند، هم بزنیم. در این مرحله نیز می‌توان برای افزایش مزه لواشک، برخی از اسانس‌ها یا مواد چاشنی مانند روغن نعنا یا پودر زنجبیل را به مخلوط اضافه کرد.

در مرحله‌ی بعد، باید نوارهای لواشک را با استفاده از پلاستیک سینی پر کرده و به صورت تقویت شده با پودر به کیسه‌ی لواشکی بسته شوند. سپس کیسه‌ی لواشکی را در خشک کن تا آن ها درجه حرارت مطلوب را کسب کنند. پس از گرفتن درجه حرارت مطلوب، کیسه‌ی لواشکی را از داخل خشک کن باز کنیم و لواشک های نهایی را کاملاً چرب کنیم.

در نهایت، لواشک های تهیه شده را در ظروف لازم و به روشی که هر شخص ترجیح می دهد، بسته بندی کرده و آماده برای استفاده خود قرار دهیم. همچنین می‌توانیم این لواشک را به عنوان هدیه یا طعمه نیز استفاده کنیم.

2. مواد لازم برای تهیه ی لواشک با گوجه سبز

تهیه لواشک با گوجه سبز از مشهورترین و خوشمزه ترین حبوباتی است که به عنوان منبعی از انواع سالم فیبر و ویتامین‌های مفید برای سلامتی بدن شناخته شده است. برای تهیه این شیرینی خانگی، به دنبال مواد اولیه زیر باید بگردید:

- گوجه سبز: گوجه سبز باید تازه و شوینده خوبی داشته باشد. برای تهیه لواشک از گوجه سبز دسته‌ای وابسته به نوع شما می‌توانید استفاده کنید. بهترین نوع گوجه سبز با پوست نرم و شفاف است.

- شکر: برای تهیه لواشک، شکر و کریستال های قند باید به تعداد مناسبی استفاده شوند. در عوض، اگر به دلخواه شیرینی خود نیاز دارید، می توانید پیمانه شکر را با پیمانه سرکه ترش یا عصاره لیمو ترش عوض کنید.

- پوست لیمو ترش: افزودن پوست لیموترش باعث می شود که لواشک شما بوی و عطر خوبی داشته باشد. با این حال، این ماده اختیاری است و برای دستیابی به بو و طعم منحصر به فرد لواشک شما، به طور کامل قابل حذف است.

- نمک: افزودن کمی نمک به لواشک، به نرمی و شفافیت آن کمک می کند. این ماده خاص باعث می شود تا لواشک شما بهتر مزه داشته باشد.

- آب: در هر مرحله از تهیه لواشک، شما به آب نیاز خواهید داشت. برای تهیه لواشک رو به رو با دردسرهای درون پوستی، به نظر می رسد آب بیشترین دوران استفاده از آن می باشد. با این حال، در نهایت، لواشک شما آب نمی دهد، بلکه یک شیرینی خوشمزه و بویایی دارد.

با تهیه این مواد اولیه، شما می توانید لواشک شیرینی خانگی فوق العاده خود را تهیه کنید. با طعم و بویی بی نظیر، لواشک با گوجه سبز می تواند شما را در یک سفر شیرینی‌صفتی فراموش‌نشدنی غرق کند.

3. روش تهیه ی لواشک با گوجه سبز

برای تهیه‌ی لواشک با گوجه سبز ابتدا باید گوجه سبز را با آب بشوییم و پوست آن را از بین ببریم و سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنیم. سپس، گوجه سبزهای خرد شده را با شکر ریز و یک قاشق چایخوری آب لیمو ترش در ماهیتابه ای مخصوص مخلوط کرده و روی حرارت زیاد قرار دهیم. باید به دقت به آنها نظارت کنیم تا شکر آنها بدرستی آب شود و تبدیل به شربتی شفاف و صاف شود.

سپس، با استفاده از یک برس شامل شعره‌هایی نیمه جدا شده از هم، شربت گوجه سبز را به صورت مستقیم بر روی تابه‌ای اطراف شربت مالیده و منتظر بمانیم تا شربت خشک شود. پس از آن، روی شربت تکه هایی از آن را قرار دهیم و خرد شده و در ادامه یکبار دیگر طبق همین روند اقدام به خشک کردن کامل شربت کنیم.

بهتر است این لواشک‌ها را در دمای محیطی سرد نگهداری کنیم، برای این کار می‌توانیم آنها را بر روی سینی فلزی قرار دهیم و در یخچال بگذاریم. این لواشک برای خوردن کاملا مناسب بوده و بهتر است در هنگام سرو کردن آنها را در یک ظرف مناسب قرار داده و با لیموترش تزیین کرده و سرو کنیم.

در نهایت، این نکته را نیز باید در نظر بگیریم که در تهیه‌ی لواشک با گوجه سبز، می‌توانیم از انواع مختلفی از گوجه سبز استفاده کنیم، مانند گوجه سبز ترش و خام، گوجه سبز شیرین و یا حتی گوجه سبز قرمز. هر کدام از این انواع می‌تواند به خوبی در تهیه‌ی لواشک با گوجه سبز مفید باشند و به این لواشک عطر و طعم منحصر به فردی ببخشند.

4. گام های مرحله به مرحله تهیه ی لواشک با گوجه سبز

تهیه‌ی لواشک با گوجه سبز از جمله‌ی شیرینی‌های پرطرفدار و سالم به‌شمار می‌رود. این شیرینی را می‌توان به‌راحتی در خانه با استفاده از گوجه سبز و مواد اولیه دیگر تهیه کرد. در ادامه‌ی این مطلب، گام به گام نحوه‌ی تهیه‌ی لواشک با گوجه سبز را توضیح می‌دهیم.

گام اول: خرد کردن گوجه سبز

ابتدا گوجه سبز را با یک چاقو یا چرخ‌لیس رنده می‌کنیم تا به اندازه‌ی مناسبی خرد شود. سپس گوجه سبز را در یک ظرف قرار می‌دهیم و کمی نمک روی آن بریزیم تا آب گوجه سبز جدا شود.

گام دوم: اضافه کردن مواد اولیه به گوجه سبز

سپس، به گوجه سبز خرد شده، نعنای تازه رنده شده، پودر چیلی، پودر سیر و نمک را اضافه می‌کنیم. باید توجه داشت که مواد مذکور باید به تعداد دلخواه اضافه شود. سپس تمامی مواد با هم مخلوط می‌شوند.

گام سوم: خشک کردن لواشک

بعد از آماده‌کردن مواد، لواشک را روی یک تابه یا سینی داخل اجاق‌گاز قرار داده و به مدت چند ساعت در دمای پایین خشک می‌کنیم. از آنجا که هدف خشک کردن لواشک است، بهتر است از دمای پایین و زمان طولانی استفاده شود.

گام چهارم: نگهداری

در این مرحله، لواشک خشک‌شده بهتر است درون یک بسته‌بندی درسته شود تا قابلیت ‌نگهداری طولانی‌مدت را داشته باشد. لواشک آماده را می‌توان در محیط خشک و خنک نگه داشت. این شیرینی بسیار ارزشمند در عین سالم و لذیذ بودن، در دسترس بودن مواد اولیه و نیز روش آسان‌تهیه، برای همه‌ی سنین مناسب است.

5. نکات مهم در تهیه ی لواشک با گوجه سبز

تهیه لواشک با گوجه سبز یکی از لذیذترین خوراکی هایی است که می توان در فصل تابستان تهیه کرد. این خوراکی با استفاده از گوجه فرنگی و انواع ادویه همراه با شکر و نمک تهیه می شود و می تواند به عنوان یک شیرینی سالم در جایگاه قرار گیرد. در اینجا چند نکته مهم در تهیه لواشک با گوجه سبز را بیان خواهیم کرد.

اولین نکته در تهیه لواشک با گوجه سبز استفاده از گوجه فرنگی تازه و سالم است. برای تهیه این خوراکی باید گوجه های فرنگی را به صورت نازک و دراز برش داده و پشت آن ها را با یک چاقو ریز برش دهید. سپس انواع ادویه ها را به دلخواه خود اضافه کرده و شکر و نمک را برای تنظیم مزه به آن اضافه کنید.

یکی دیگر از نکات مهم در تهیه لواشک با گوجه سبز، استفاده از نمک به میزان کافی است. در صورتی که به دلیل لذیذ بودن لواشک، نمک بیش از حد به آن اضافه شود ممکن است این خوراکی خوردنی به فرگردن کاربردی در روزهای گرم تبدیل شود.

نکته دیگری که در تهیه لواشک با گوجه سبز بسیار مهم به نظر می رسد استفاده از ادویه های مناسب است. با توجه به سلیقه شما می توانید انواع ادویه های خود را به لواشک اضافه کنید اما لازم است از ادویه های باکیفیت و با پوسته های طازه استفاده کنید.

با هر تغییری که در فرآیند تهیه لواشک با گوجه سبز ایجاد کنید، می توانید به یک خوراکی خانگی لذیذ و سالم دست یابید. مهمترین نکته از همه این است که به خوبی حواستان به سلامت گوجه فرنگی داشته باشید و از مواد بهترین و باکیفیت استفاده کنید.

6. نحوه ی رسیدن به حالتی مطلوب در تهیه ی لواشک با گوجه سبز

برای تهیه لواشک با گوجه سبز، ابتدا باید گوجه های سبز و تر و تازه را با آب کاملاً بشویید و سپس با تیغه نوک تیز ریز کنید. سپس گوجه ها را در یک قابلمه بریزید و برای حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا گوجه ها نرم شوند.

حال برای تهیه مایع لواشک، گوجه های پخته شده را به روشی کاملاً نرم و رقیق خمیر کنید. برای این منظور، می‌توانید از مخلوط کن یا خمیر کن روتری استفاده کنید. همچنین می‌توانید از چنگال شکاری با سر نوک تیز استفاده کنید.

سپس به مایع لواشک، شکر و ژله (میوه‌ای یا متعارف) را اضافه کنید. ترکیب بهترین نسبت شکر به مایع لواشک، ۱ پنجم است. اگر با ژله میوه‌ای استفاده می‌کنید، باید به مقداری توجه کنید که موجب تقویت مزه گوجه سبز و همچنین تغییر رنگ و طعم آن به شکل دلخواه شما شود. پس از اضافه کردن شکر و ژله، به مایع لواشک یک قاشق چایخوری سرکه (برای حفظ ماندگاری و افزایش طعم) و یک قاشق چایخوری نمک اضافه می‌کنیم.

نتیجه نهایی باید یک مایع لواشکی همراه با گوجه‌سبز با طعم شیرین و ترشی خفیف با یک رنگ سبز زنده باشد. بعد از تهیه مایع لواشک، می‌توانید آن را در قوطی‌های حاوی ترشی خوری‌های شیشه‌ای پر کنید و یا در قالب‌های سیلیکونی قرار دهید تا در یخچال به خوبی منجمد شود. طبیعتاً، میزان شیرینی و ترشی مایع لواشک به سلیقه خود شما و با توجه به مزه گوجه سبز باطلی بستگی دارد.