طرز تهیه ی فلافل خوزستانی

مواد لازم برای تهیه ی فلافل خوزستانی

فلافل خوزستانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار مردم ایران است که از اصلی ترین غذاهایی است که در مناطق جنوبی شیرینی خود را برای میهمانانشون به نمایش می گذارند. مواد اصلی برای تهیه فلافل خوزستانی برای شما بررسی می کنیم.

مواد اولیه این غذا شامل نخودچی، پیاز، سیر،ری به و گوشت گرد است. برای پخت خوراک اولین کار میله های نخودچی را یک شب قبل از پخت به صورت خیس کردند تا سریعتر در طبیعت می کشند.

پیاز ها را خرد کرده و درون تابه در روغن یا کرم اضافه کنید، سپس سیر و ری به روشی نرم برای ورق برید، بعد اضافه کنید. برای پخت گوشت گرد، به سادگی گوشت را با پیاز و سیر چرخ کنید.

نخودچی ها را به همراه سایر مواد در کاسه قرار دهید و آنها را با چند ساعت حرکات خوب با دیگران خوب آسیب دارید ، بعدها برای پخت آنها را با پنیر مخلوط کنید و آنها را به صورت یکپارچه تبدیل کنید. سپس برای پخت آنها آنها را به روش سرخ کردن در روغن داغ و با مقداری نخود فرنگی در ماهیتابه قرار دهید، و پخت آنها را خلیج به خلیج در مغرفه چرخانید تا آنها بدون شکستن روکش روکش شود. در نهایت می توانید فلافل خود را با نان و سبزی به شکل خود پذیرایی کنید.

روش تهیه ی فلافل خوزستانی با نخود سبز

فلافل یکی از پرطرفدارترین غذاهای خاورمیانه است که با استفاده از نخود سبز تهیه می‌شود. فلافل به‌عنوان یکی از غذاهای سنتی خودمانی، در سراسر ایران پرطرفداری و محبوبیت دارد. فلافل در اصل یک نوع نان سبز است که به همراه تنوعی از سس‌ها و سبزیجات می‌تواند تهیه گردد.

برای تهیه فلافل خوزستانی با نخود سبز نیاز به موادی مانند نخود سبز، پیاز، سیر، آرد نخود، کره حیوانی، نمک و فلفل دارید. در ابتدا نخود سبز را شب قبل از تهیه با آب خیسانده و روز بعد آن‌را پخته و چندین بار خورد کرده و به‌راحتی پوست آن را از گوشت آن جدا کرده و آن‌را خرد کنید.

در قدم بعد پیاز و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه با کره حیوانی تفت می‌دهیم تا سبک شده و در ادامه نخود سبز خرد شده را به‌آن اضافه کنید و ادویه‌های مورد نیاز را (انواع نمک، فلفل، زیره و...) نیز به‌طور متناوب در این مخلوط اضافه نمائید.

سپس آرد نخود را به متن آن اضافه کنید تا خمیر سفتی تشکیل شود. بهتر است خمیر را حدود یک ساعت قبل از پخت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. پس از آن خمیر را به صورت کوچک درآورده و به شکل گرد درست کنید و روی سینی پخت در وسط فر قرار دهید. پس از 10-15 دقیقه، فلافل‌ها آماده پخت هستند و می‌توانید آن‌ها را با نان تازه، سس یا دیگر سبزیجات سرو کنید. این دستور تهیه فلافل خوزستانی با نخود سبز را می‌توانید در سفره خود تجربه کنید و از طعم و مزه شگفت‌انگیز آن لذت ببرید.

روش تهیه ی فلافل خوزستانی با لوبیا سبز

فلافل یک غذای خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که به عنوان یک غذای نباتی و پر بازده در سفره‌ها حضور دارد. فلافل خوزستانی با لوبیا سبز متفاوت از فلافل‌های دیگر است و دارای طعم و بوی خاصی می‌باشد که می‌تواند تجربه بی‌نظیری برای هر شخصی باشد.

طرز تهیه این غذا در دو قسمت اصلی تهیه فلافل و تهیه سس تقسیم می‌شود. برای تهیه فلافل، اولین گام انتخاب لوبیای سبز خشک می‌باشد. لوبیای سبز را حداقل ۱۲ ساعت قبل از آماده سازی، در آب خیس کنید تا نرم شود. سپس لوبیای ریز خشک شده را به همراه نعناع، پیاز خرد شده، کمی نمک و فلفل، سیر، پودر زنجبیل و نان خشک ترد کرده را در یک میکسر قرار داده و همه چیز را به یکدیگر مخلوط کنید تا یک خمیر صاف حاصل شود.

بعد از مخلوط کردن اجزای فلافل، با استفاده از دستهای خود به شکل دلخواهتون گلوله‌های کوچکی بسازید. سپس آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

برای ساخت سس فلافل، نیاز به نعناع، پیاز، سیر، نمک، فلفل، آب لیمو و سس خامه‌ای می‌باشد. همه چیز را در یک میکسر قرار دهید و مخلوط کرده تا یک سس صاف حاصل شود. سپس سس فلافل را در پایین بشقاب قرار داده و فلافل های سرخ کرده روی آن‌ها قرار دهید.

فلافل خوزستانی با لوبیا سبز یک غذایی سالم، خوشمزه و نباتی است که می‌تواند به عنوان یک غذای شبانه و یا یک سفره‌ی خوش طعم و بو در طعم استفاده شود.

نکات مهم در تهیه ی فلافل خوزستانی

فلافل یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در جهان و به خصوص در منطقه خاورمیانه است که تقریبا در تمامی کشورهای این منطقه سرو می‌شود. فلافل معمولا از نخودفرنگی، سبزیجات و ادویه‌ها ساخته شده است و در اصل یک غذای کاملا گیاهی می‌باشد. این غذا علاوه بر خواص سیستم گوارشی سالم‌کننده، برای کاهش وزن و سلامتی عمومی بدن نیز بسیار موثر است. در این مقاله به بررسی نکات مهم در تهیه فلافل خوزستانی می‌پردازیم.

نکته ی اول: استفاده از نخودفرنگی، سبوس دار و ضرورت خیس کردن آن برای یک شب

استفاده از نخودفرنگی سبوس‌دار و خیس کردن آن برای یک شب، برای خوشمزه و ترفندی شدن فلافل بسیار مهم است. نخودفرنگی ضمن اینکه به مواد معدنی مانند فسفر، آهن، منیزیم و غیره بسیار غنی است، ولی با استفاده از نخود دارای سبوس بیشتر و قابلیت جذب تر و به شکل کامل تر لذت بخش تر می شود.

نکته دوم: استفاده از ادویه‌های خوشمزه و جذاب

در تهیه فلافل خوزستانی از ادویه های ذيل استفاده می‌شود: فلفل سیاه، کمون، زردچوبه، کره خردل، دارچین و گلاب. این ادویه‌ها برای افزایش طعم و عطر فلافل استفاده می‌شود و باعث می‌شود این غذای محبوب و خاص، یکی از ترفندهای بزرگ آشپزی منطقه خاورمیانه از بین خورده شود.

نکته سوم: پخت در روغن گرم

پخت‌ فلافل در روغن گرم، یکی دیگر از ترفندهای پخت این غذاست که باعث می‌شود فلافل خوزستانی، نرم و طرفدار پسند، شود. برای این کار، کوچک کردن قطعات فلافل و پخت در روغن کاملا گرم بسیار مهم است.

نکته چهارم: رژیم غذایی

فلافل خوزستانی، برای رژیم‌های غذایی پایدار، یکی از گزینه‌های مفید و مناسب است. این غذای سبزیجاتی، البته با دقت در نوع و میزان استفاده از روغن، چربی کمتری دارد و به همین دلیل شاید مفیدترین گزینه برای افرادی با دغدغه سلامتی بدن و کاهش وزن باشد.

چگونه فلافل خوشمزه و آبکی بپزیم؟

فلافل یکی از پرکاربردترین غذاهای خاورمیانه است. این غذا که به صورت سنتی با لوبیای چیتی (نخود سفید) تهیه می‌شود، در کشورهای مختلف با انواع دیگری از حبوبات نیز تهیه می‌شود.

برای پخت فلافل بهتر است از نخود خشک استفاده کنید تا فلافل خمیری شما بهتر و خوشمزه‌تر شود. اگر از نخود قوطی نیز استفاده کنید فلافل‌هایتان خوشمزه می‌شوند اما شکل آنها ممکن است با فلافل خانگی تفاوت‌هایی داشته باشد.

برای شروع، نخود خشک را در آب مدت شبی یا بیشتر بخیسانید تا نرم شود. نکته مهمی که باید به آن توجه کنید، این است که نباید نخود را خیلی طولانی در آب بگذارید؛ زیرا باعث می‌شود فلافل شما شل شود و قابلیت اجازه دادن به شکل مناسب را ندارد.

سپس نخود را از آب خارج کرده و در یک ظرف پهن و کمی عمیق ریخته، با همراه دانه‌های کرفس و سیر رنده شده، نان خشک فقط قسمتی از آن، نمک، فلفل و کمی سماق را اضافه کنید.

سپس همه اجزا را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط یکنواخت به دست بیاورید. حالا فلافل دهید برای بهتر مخلوط شدن با آن، می‌توانید از یک میکسر/خرد کن استفاده کنید.

برای پخت فلافل، درون یک قابلمه نچسب، روغن گرم کرده و فلافل‌ها را در آن سرخ و کمی منجمد کنید. بهتر است فلافل‌ها را نسبتاً کوچک بگیرید تا در هنگام پخت، آنها صاف باشند.

حالا فلافل‌های شما آماده هستند. ممکن است با سس‌های مختلفی مثل سس یوگورت، سس طالبی یا سس پخته‌ی گوجه‌فرنگی سرو شوند.

راهنمایی برای پخت فلافل خوزستانی در فر

فلافل خوزستانی یکی از خوراکی‌های سنتی و خوشمزه ایران است که به راحتی در هر زمان می‌توانید آن را در سفره خود قرار دهید. اما چطور می‌توانیم این خوراکی را با استفاده از فر درست کنیم؟ در این مقاله نحوه پخت فلافل خوزستانی در فر را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

- نخودچی حبیبتی 400 گرم

- پیاز 1 عدد متوسط

- سیر 2 حبه

- جعفری 1 دسته

- کمی نعناع خشک

- نمک و فلفل به میزان لازم

- کمی آبلیمو

- روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری

روش پخت فلافل خوزستانی در فر:

1. ابتدا نخودچی را برای یک شب در آب خیسانده و بعد با آبکش نخودچی را خالی کرده و به خوبی آبکشی کرده تا هرگونه رطوبت رفع شود.

2. سپس پیاز، سیر و جعفری را خرد می‌کنیم و با نخودچی به خوبی مخلوط می‌کنیم تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.

3. به مخلوط تعدادی نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو اضافه کرده و دوباره تمام مواد را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.

4. دو قاشق روغن زیتون را با مواد مخلوط شده ترکیب کرده و به خوبی هم بزنید.

5. سپس مواد را در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

6. فلافل خوزستانی در فر آماده است. می توانید با نون لواش و سس یا کنسرو فلفل دلمه ارائه کنید.

در نهایت، فلافل خوزستانی ماهیت داغ و خوشمزه خود را حفظ کرده و با ظاهری دلچسب و رنگی جذاب در سفره شما قرار می‌گیرد. با این میان، حضور برخی از پر واصل ترین افراد در سفره شما، جذابیت فلافل خوزستانی در فر را دو چندان می‌کند.