طرز تهیه ی سوهان عسلی با بادام

1- طرز تهیه سوهان عسلی با بادام

سوهان عسلی با بادام یکی از تنقلات خوشمزه و سالم است که در بسیاری از محافل و مجالس مورد علاقه می‌باشد. برای طرز تهیه این تنقلات شروع به خرد کردن بادام می‌کنیم تا به صورت ریز و خرد شده باشد. سپس باید پس از آماده سازی قالیچه‌ی بزرگی، برای ترکیب با مواد اولیه از برگه‌های شسته‌ی گیاهِ سوهان استفاده کرد.

برای طرز تهیه، یک کیلوگرم قند را در قابلمه‌ای به همراه یک فنجان آب داغ ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار داده و همچنین با یک قاشق بزرگ غلیظ و هم‌وزنی باید موادی مانند شیر، نمک، زعفران را به مواد اولیه اضافه کرد تا ترکیبات بهتری نیز ایجاد شود.

پس از آماده‌سازی مواد؛ بادام و سوهان ریز شده با آنها ترکیب شده و برای یکدیگر تکان داده می‌شوند تا ترکیب بهتری ایجاد شود. و در نهایت سوهان عسلی با بادام آماده است که می‌توان همراه با دوستان و خانواده در محافل و جشن ها برای تلذذ به جایی دیگر نگرفت.

2- روش ساخت سوهان عسلی با بادام

سوهان عسلی با بادام، یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب در بین دوستداران خوراکی هاست. در این شیرینی برخلاف بسیاری دیگر از سوهان ها، علاوه بر مزه و طعم خوب، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.

برای تهیه این شیرینی، ابتدا بادام ها را در یک قابلمه کوچک بر روی حرارت ملایم تفت میدهیم تا رنگ آنها به حداکثر برسد. سپس آنها را به یک سیب زمینی رنده شده اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر روی حرارت گذاشته تا بادام ها کاملا تفت بخورند.

در مرحله بعدی، ما به سوهان عسلی پیش می رویم. سوهان را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم می کنیم و به آرامی شروع به تفت دادنشان می کنیم. بعد از چند دقیقه، به مرور روغن ارگانیک کوچکی به آنها اضافه می کنیم تا طعم و مزه حاصله کامل شود.

هنگامی که سوهان عسلی کاملا پخته شد، آنها را از روی حرارت برمی داریم و بادام ها را به آنها اضافه می کنیم. سپس همه چیز را با هم ترکیب می کنیم تا یک مخلوط یکدست و خوش مزه بدست آید. سرانجام، این مخلوط را به صورت کوچکی در قالب های بتنی می ریزیم و برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا بتواند درست و به خوبی سفت شود.

بعد از آنکه سوهان عسلی با بادام خود را خنک و سفت کردیم، آنها را از قالب بیرون می آوریم و برای پذیرایی به دوستان و خانواده خود می دهیم. این شیرینی خوشمزه و مغذی، می تواند گزینه خوبی برای هر نوع خاصی باشد و با ترکیب سطوح قند پایین با میوه های خشک، برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند نیز مناسب است.

3- نحوه تهیه سوهان عسلی با بادام

برای تهیه سوهان عسلی با بادام ابتدا باید بادام ها را با دقت شست و به‌صورت نازک خرد کرده و سپس درون قابلمه‌ای کوچک و عمیق ریخته و روی حرارت پایین گذاشته شوند. سپس طعم‌دهی انجام می‌دهیم، برای این کار شیره یا قند را با آب و یک قاشق چایخوری کره پنیر ترکیب می‌کنیم. بعد از ترکیب مواد، آنها را روی حرارت آهسته قرار داده تا به جوش بیایند.

پس از جوشیدن، به مواد سفیده‌ی تهیه شده (شکر یا شیره)، دو قاشق غذاخوری عسل اضافه می‌شود و مواد به‌صورت خوبی با هم مخلوط می‌شوند. سپس کمی از این مخلوط (تقریباً یک قاشق غذاخوری) روی بادام ها ریخته و همه چیز را با هم مخلوط می‌کنیم.

سپس به موادی که در قابلمه هستند یک قاشق چایخوری کره پنیر اضافه می‌کنیم تا طعم بادام تقریباً به تعادل برسد. بعد از مخلوط کردن، محتویات قابلمه را روی حرارت کم و با پوششی که در بالای قابلمه است، به مدت چند دقیقه گذاشته و سپس به هوا سرد می‌شود.

به‌عنوان یک پیشنهاد برای سرویس دهی این خوراکی شما می‌توانید سوهان عسلی با بادام را در ظروفی شیک و زیبا سرو کرده و سپس در بین آنها پودر آمونیاک به‌صورتی پُراکنده کنید که بوی خوب و مطبوعی ایجاد کند و افراد با هر قابلیت و شیوه‌ای بتواند از آن استفاده کند. در آخر می‌توانید این خوراکی را به عنوان دسری صبحانه یا بین وعده ها سرو کنید.

4- گام به گام طریقه ساخت سوهان عسلی با بادام

برای ساخت سوهان عسلی با بادام، ابتدا باید بادام‌ها را خرد کرد و درون ظرفی بریزید. سپس نیمی از شیرینی را در یک قابلمه ذوب کرده و به همراه عسل به بادام‌ها بیفزایید. برای خوشمزه‌تر شدن سوهان، می‌توانید چند قطره عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری پودر دارچین نیز به مواد اضافه کنید.

بعد از ترکیب تمام مواد، قابلمه را روی حرارت بگذارید و تا شیرینی و عسل کاملاً ذوب شوند، آنها را با زمزمه آرام مخلوط کنید. در این مرحله، قابل استفاده کردن‌ترین شکل سوهان عسلی را حصول خواهید کرد. بعد از ذوب شدن ، نصفی از بادام‌ها را از قابلمه جدا کنید و از دیگر نصفی، با استفاده از یک قاشق کوچک و دقیق، تعدادی سوهان حلقه‌ای را بر روی شریک قابلمه بسازید.

بهتر است سوهان‌ها را داغ بخورید، زیرا در این صورت شیرینی و عسل در داخل آن‌ها بهتر جذب خواهد شد. برای همین، توصیه می‌شود با مراقبت از دست‌انداز خود از بجایی که قابلمه را بر روی آن قرار داده‌اید، آن را با کمک دو چنگال بر روی دو دست بردارید و داغ بخورید. سپس کمی صبر کنید تا سوهان سرد شوند و سپس می توانید از آنها لذت ببرید.

در کل، تهیه سوهان عسلی با بادام بسیار ساده است و می‌تواند به عنوان یک خوراکی خوشمزه و شیرین شبیه به کاندی برای مهمانی‌ها و جشن‌های مختلف استفاده شود. با توجه به اینکه این خوراکی حاوی بادام، عسل و شیرینی است، برای افرادی که مشکلی با شیرینی یا مواد شیرین دارند یا حتی به دنبال کاهش وزن هستند، توصیه نمی‌شود.

5- راهنمای تهیه سوهان عسلی با بادام

تهیه و شیوه‌ی تهیه سوهان عسلی با بادام به وسیله‌ی چند مرحله‌ای بوده که به روش زیر ذکر می‌شود:

ابتدا، بادام را با آب مدتی خیسانده و سپس آن‌ها را خشک کرده و با چاقویی تیز برش داده تا به شکل ریزخرد شده‌ای در بیایند.

پس از آن، دو پیمانه‌ی آب را به جوش درآورده و 3 قاشق غذاخوری شکر را درون آن ریخته و حال با قاشق مخلوط کرده تا شکر به‌طور کامل حل شود.

سپس، در مرحله‌ی بعد، یک پیمانه‌ی برنج عسلی را با 4 پیمانه‌ی آب به جوش درآورده و پس از جوشاندن به شکل خمیری روان و همگن درآورده و درون ظرفی پهن و کم عمق ریخته و ظرف را در یخچال قرار می‌دهیم.

بعد از گذشت حدود 30 دقیقه، خمیر برنج عسلی خنک شده و از ظرف خارج می‌شود. سپس، بادام ریز شده در کنار آن ریخته و با دست‌های پاک، خمیر را با بادام مخلوط کرده و به شکل کوچکی به‌طور مربعی شکل داده و روی تابه‌ی ضربه می‌زنیم تا هم تراکم خوبی به خمیر به‌وجود یاید و هم از زمینه‌ی تابه روندگی کامل تری باشد.

سپس با استفاده‌ی از چاقوی تیز، شکل داده شده را به قطعات مربعی شکل بزرگترتری برش می‌دهیم و بعد هر قطعه را با کوچکترین سماوری که داریم، داخل آب جوشانده و به‌طور کامل پخته می‌کنیم.

حال، بهترین و مهم‌ترین روش برای سرو کردن سوهان عسلی با بادام، سرو کردن آن با پودر کره بادامی و پودر کره کشمیری است. همچنین، می‌توانید سوهان عسلی را همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

6- مراحل تهیه سوهان عسلی با بادام

تهیه سوهان عسلی با بادام یکی از دسرهای خوشمزه و معروف در ایران است. در این دسر، سوهان رو به رو با بادام، عسل و نمک را ترکیب می کنیم تا یک دسر خوشمزه و پرطراوت بسیار خوشمزه و سرشار از انرژی بدست آید.

مراحل تهیه سوهان عسلی با بادام به شرح زیر است:

1. خرمای سخت و خشک را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمتی از آن را در آب مدتی خیس کنید تا نرم شود.

2. در میانه هر قطعه خرما، چاقوی تیز را به طور کامل عمیق کنید و مغز خرما را جدا کنید.

3. به هر دو نصف خرمای خالی یک واحد بادام قرار دهید و با یک قاشق به خوبی مخلوط کنید.

4. سپس به مقدار کافی عسل ریخته و با دقت آن را با سایر مواد مخلوط کنید تا دسته درست شود.

5. در این مرحله، شروع به ساخت دسته های فشرده و تردیدشده با دست می کنیم، به منظور افزایش طعم و چسبندگی مواد و برای ایجاد شکلی زیبا.

6. در انتها، دسته های به دست آمده را روی دستمال باید سفید و خشک بگذاریم تا تازگی دسته ها بهبود یابد.

با رعایت مراحل فوق، شما می توانید به راحتی سوهان عسلی با بادام خوشمزه و مطبوع خود را درست کنید. این دسر را می توان به صورت ویژه برای پذیرایی مهمانان، در ایام جشن و مناسبت های مختلف سرو کرد.