طرز تهیه ی رشته پلو با عدس
رشته پلو با عدس یکی از پر طرفدارترین غذاهای سنتی ایران است که بسیار خوشمزه و سالم است. این غذا از شعله شعله شدن آتش و حرفه ای بودن آشپزی نشات می‌گیرد و در پذیرایی های مختلفی از جمله مراسم عروسی، جشن های دینی و مهمانی های خانوادگی سرو می‌شود.
برای تهیه رشته پلو با عدس، ابتدا باید عدس خود را بعد از شستن در آب، به مدت چند ساعت خیس کرده و سپس در دیگ مناسب قرار داده و با یک لیوان آب، نمک، فلفل سیاه، زعفران و دارچین مخلوط کرده و آتش را روی ماهیتابه روشن کنید تا عدس پخته شود. سپس روغن را به میزان کافی در دیگ جداگانه بریزید و آن را تا حدی داغ کنید که بتوانید پیاز را در آن سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن پیاز، گوشت برش داده شده را به آن اضافه کرده و تا زمانی که گوشت کاملاً پخته شود با حرارت بالا پخته کنید. بعد از پخت گوشت، باید با رشته های رنگین کمانی مناسبی که با روغن تفت داده شده‌اند، ترکیب کنید. به یاد داشته باشید که باید رشته های خود را قبل از پخت به آب بریزید تا رشته هایتان خوب پخته شوند و ترشی نداشته باشند.
قبل از ترکیب رشته با عدس، باید مخلوطی از روغن، زردچوبه، زعفران، دارچین و فلفل سیاه را در دیگ جداگانه آماده کنید و روی آن هم تابلوی خوشمزه خود را قرار دهید. بعد از ترکیب رشته ها با عدس، به آن ها مخلوطی از آلبالو، زرشک، انار و آجیل های داغ اضافه کرده و در آخر روغن سرخ شده را نیز روی آن دیگر تابلوی خوشمزه را قرار دهید و غذای خود را با سبزی پلو، ماست و ترشی خورشیدی سرو کنید.
راهنمای تهیه ی رشته پلو با عدس
تهیه یک غذای خوشمزه و سالم برای خانواده، می‌تواند کاری ساده یا کاری پیچیده باشد. با رعایت موارد مهم، ایجاد یک وعده غذایی کامل و لذیذ، ممکن است واقعیت شود. یکی از انواع غذاهای ایرانی، رشته پلو با عدس است. این غذا از طعم خوب و عطر خوشی برخوردار است و در صورت تهیه درست، به عنوان یک غذای کامل و فوق العاده تغذیه‌ای شناخته می‌شود.
ابتدا باید دو فنجان رشته را در آب به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید. بعد از آنها را به یک کاسه برای تصفیه آب مورد استفاده قرار دهید. بهتر است برای اینکار از یک کاسه با حفره‌های کوچک استفاده کنید. این اقدامات به این دلیل است که رشته قبل از استفاده، باید تمام آب موجود در آن خارج شده باشد. اگرچه این کار برای شما زمان بر است، بهتر است این مرحله را بی‌نظم انجام ندهید.
حالا باید عدس را با نمک مخلوط کرده و آن ها را بجوشانید. باید شن برای روشن شدن آب را بردارید و بپزانید تا عدس ها نرم شوند. پس از این کار، بهتر است آنها را در آب سرد تصفیه کنید. سپس باید پیاز را خرد کنید و در یک قابلمه‌ی داغ، با روغن برای حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس باید چند سیر خرد شده را در کنار پیاز قرار داده و به سرعت برای چند دقیقه به آنها اضافه کنید.
روغن را به میزان کافی به روی ریزی رشته، اضافه کنید و آنها را در حدود ۵ دقیقه سرخ کنید، بعد از آن با آب تمیز شسته شده سرد کرده و آبکشی کنید. حالا باید رشته و عدس را به هم مخلوط کنید، قاعده اصلی این است که به نسبت دو به یک، فقط دو لیوان رشته را به یک لیوان عدس اضافه کنید. بعد از دم کردن آنها در حدود ۵ دقیقه، باید تابه‌ای را روی حرارت بالا قرار داده و آنگاه رشته پلو را داخل تابه بریزید.
بعد از این کار، نور حرارت را کاهش دهید و تابه را با درجه نارنجی در حدود ۴۰ دقیقه برای جذب عطر و طعم به روی حرارت ملایم قرار دهید. برای سرویس، می‌توانید رشته پلو را با تزئینات اضافی مانند روغن حلوا، آویشن، یا سیر سرخ شده تزیین کنید.
موارد مورد نیاز برای تهیه ی رشته پلو با عدس
برای تهیه ی رشته پلو با عدس، ابتدا باید عدس را به مدت حداقل چند ساعت خیساند تا سریعتر آماده بپزد. سپس در یک قابلمه، آب را بجوشانید و عدس ها را به داخل آن اضافه کنید و بگذارید آنها برای حدود 20 تا 30 دقیقه بجوشند تا کاملا پخته شوند.
در ادامه، باید رشته ها را نیز به صورت جداگانه پخته کنید. برای این منظور، در یک قابلمه دیگر، آب را بجوشانید و رشته ها را به داخل آن اضافه کنید و بگذارید آنها به طور کامل پخته شوند. سپس رشته ها را از آب بیرون بکشید و به یک ظرف پهن و صاف منتقل کنید.
سپس به صورت جداگانه، پیاز را خرد کرده و در یک ماهیتابه با روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده و ادویه ها را به آن اضافه کنید و بگذارید غذا چند دقیقه دیگر درون ماهیتابه بماند تا گوشت کاملا پخته شود.
پس از آماده شدن گوشت، آن را به عدس ها اضافه کنید و به مدت حدود 10 تا 15 دقیقه دیگر آنها را با هم مخلوط کنید. سپس رشته ها را نیز به مخلوط اضافه کنید و مجدداً همه چیز را به خوبی با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت شود.
در نهایت، می توانید رشته پلو با عدس را با یک لیمو ترش تزئین کنید و در سفره اسفندیاری خود قرار دهید. این غذای خوشمزه و خوش رنگ مناسبی برای اعیاد و مناسبت های مختلف است.
طریقه ی ساخت رشته پلو با عدس
رشته پلو با عدس یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از رشته‌های رشته‌ای سفید و نرم درست می‌شود. مواد اصلی این غذا شامل عدس، رشته، برنج و ادویه‌های گوناگونی است که در ترکیب با یکدیگر عطر و طعم جالبی به این غذا می‌بخشند.
برای شروع به ساخت رشته پلو با عدس، ابتدا باید عدس را بشویید و در ظرفی مناسب قرار دهید. سپس به آن آب اضافه کرده و آن را بر روی حرارت قرار دهید تا نرم شود. در این مرحله می‌توانید ادویه‌های مصرفی مانند زعفران، شیرین‌بیان و گلاب را به عدس اضافه کرده و آن را بر روی حرارت نگه دارید.
برای ساخت رشته‌ها، ابتدا باید رشته‌های خود را از پیش بشویید و در آب جوش قرار دهید. پس از آن رشته‌ها را برای خشک شدن به صورت تک تک روی حوله مرطوب قرار دهید. بعد از خشک شدن رشته‌ها، آنها را در حالتی که مایل هستید، برش دهید و در ظرفی قرار دهید.
حال باید برنج را با شستن دقیق و تعویض آب، آماده کنید. در یک قابلمه نصف پر آب، روی حرارت قرار دهید و برنج شسته شده را به آن اضافه کرده و بگذارید برای جمع شدن. سپس آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از حدود 30 دقیقه، آماده تقدیم شدن به میز شود.
در نهایت، می‌توانید روی برنج، عدس و رشته‌ها را به ترتیب اضافه کرده و آن را روی حرارت قرار داده و به صورت کمی آبلیموی رقیق شده، نمک و فلفل به طعم فرد خودتان، تنظیم کنید. پس از گذشت چند دقیقه، رشته پلو با عدس آماده تقدیم به میز شده و می‌توانید از طعم و عطر خوشمزه آن لذت ببرید.
نکاتی که در تهیه ی رشته پلو با عدس باید رعایت شود
برای تهیه رشته پلو با عدس باید ماهیت جالبی را در نظر داشت. به این منظور، نکاتی که در تهیه رشته پلو با عدس باید رعایت شود عبارتند از:
1- استفاده از رشته‌ی مناسب: در تهیه رشته پلو با عدس بهتر است از رشته‌ی خشک استفاده شود. رشته خشک در طعم و کیفیت پلو خیلی بهتر و لذیذ تر است.
2- مرتب‌سازی رشته: پیش از آن که رشته را به پلو اضافه کنید، باید آنها را به شکل مناسب و مرتب صاف کرد. این کار باعث می‌شود که پلو بهتر و به بطور یکنواخت پخته شود.
3- استفاده از عدس بهترین نوع عدس برای پلو، عدس سبز است. هر چند می‌توانید از عدس قرمز، قهوه‌ای و سیاه نیز استفاده کنید، اما عدس سبز باعث تولید پلویی مزه دلچسبتر و بهتر می‌گردد.
4- استفاده از مواد تغذیه‌ای لازم: در تهیه پلو با عدس بهتر است که از برنج سفید، کمی زعفران، شربت فایر، فلفل، نمک و روغن گیاهی استفاده کنید. این مواد تغذیه‌ای به پلو طعم و عطر خوبی می بخشد و باعث بهبود غذایی آن می‌گردد.
5- بهداشت باشگاهی: در تهیه‌ی پلو با عدس بسیار مهم است که از وسایل پخت و پز بهداشتی و لوازم معدنی استفاده شود تا سلامتی خریداران به هیچ وجه به خطر نیافتد.
با رعایت این نکات، می‌توانید رشته پلو با عدس بسیار لذیذ و باکیفیتی تهیه کنید که علاوه بر طعم و شکل زیبا، برای سلامتی شما نیز مفید خواهد بود.
راهنمایی برای تهیه ی بهترین رشته پلو با عدس
رشته پلو با عدس در میان غذاهای پرطرفدار ایرانیان است. این غذا با ترکیب رشته، عدس، گوشت، پیاز، نمک، فلفل و ادویه‌های مختلف از جمله زعفران و کره تهیه و سرو می‌شود. در ادامه راهنمایی‌هایی برای تهیه بهترین رشته پلو با عدس آورده شده است:
1. استفاده از عدس تازه: برای افزایش طعم عدس و به دست آمدن نتایج بهتر در پخت و پز، از عدس تازه استفاده کنید.
2. خرد کردن پیاز: برای تهیه بهترین رشته پلو با عدس، ابتدا پیاز را خرد کنید و در کره تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد.
3. استفاده از فلفل دلمه‌ای: برای افزایش طعم و رنگ در پلو، بهتر است از فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
4. استفاده از زعفران: اضافه کردن زعفران به پلو، رنگ و طعم جالبی به غذا می‌بخشد، بنابراین توصیه می‌شود در تهیه پلو حتما از زعفران استفاده شود.
5. استفاده از آب شور: برای پختن رشته پلو، بهتر است از آب شور استفاده کنید تا رشته در حین پختن شکسته نشود و به خوبی در پلو هم جا بیفتد.
با رعایت این راهنمایی‌ها، می‌توانید بهترین شکل رشته پلو با عدس را تهیه کنید و از این غذا لذت ببرید.