طرز تهیه ی خورشت کرفس با گوشت گوسفندی

طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت گوسفندی

خورشت کرفس با گوشت گوسفندی یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی است که در فصول سرد سال بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این خورشت، ابتدا باید گوشت گوسفندی را با نمک و فلفل به مدت حدود ۳۰ دقیقه به صورت پخته شده در حد متوسط در قابلمه‌ای روی حرارت قرار دهیم تا ترد شود.

سپس کرفس را بشویید و به شکل حلقه‌ای خرد کنید. پیاز را هم خرد کنید و با روغن در قابلمه‌ای روی حرارت به مدت چند دقیقه تفت بدهید تا طلایی شود. سپس می‌توانید کرفس را هم به پیاز اضافه کرده و برای حدود ده دقیقه با هم بپزید.

اکنون گوشت گوسفندی را به کرفس و پیاز اضافه کنید و مواد دیگری همچون زردچوبه، قارچ، فلفل سیاه، سیر و زرشک را هم به مواد اضافه کنید. پس از این کار، حدود دو ساعت دیگر خورشت را نیم‌پوشانه پخته کنید تا مواد مختلف در کرفس جذب شده و خورشت شما مزه‌ی فوق‌العاده‌ای بگیرد.

در نهایت، با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه و تند ترشی خورشت را جذاب‌تر و خوشمزه‌تر کنید. این خورشت را می‌توان با برنج سفید آماده شده سرو کرد و به عنوان یکی از بهترین غذاها در فصل سرما از آن لذت برد.

راهنمایی برای طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت گوسفندی

خورشت کرفس با گوشت گوسفندی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولا در فصل بهار و تابستان تهیه می‌شود. این غذا به دلیل داشتن مزه‌ی خوشمزه و بافت لطیف گوشت، همیشه جزو پرطرفدارترین غذاهای ما بوده است.

برای تهیه خورشت کرفس با گوشت گوسفندی در ابتدا باید کرفس و گوشت را به صورت جداگانه آماده کنید. کرفس را شسته و خرد کرده و گوشت را هم به قطعات مناسب برش دهید. سپس یک قابلمه را روی حرارت قرار داده و روغن را در آن داغ کرده و گوشت را داخل آن تفت دهید تا یکنواخت شود. در ادامه، کرفس را به قطعاتش اضافه کرده و به همراه گوشت هم بگذارید و همه را تفت دهید تا کمی له شوند.

سپس به مواد خشک، مانند زعفران، آویشن و نمک و فلفل، اضافه کرده و به همراه یک لیوان آب، آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت کم بگذارید و محتویات آن را با هم مخلوط کرده تا گوشت و کرفس به خوبی پخته شوند و مزه‌ی آن‌ها به دلیل محدودیت آب، در مواد غذایی باقی بماند.

در آخر، بهتر است خورشت کرفس با گوشت گوسفندی را با برنج تهیه شده و یا نان تازه سرو کنید تا از خوشمزگی بیشتری برخوردار شود و با دوستان و خانواده از آن لذت ببرید.

طرز تهیه سریع خورشت کرفس با گوشت گوسفندی

برای تهیه خورشت کرفس با گوشت گوسفندی، مواد لازم شامل گوشت گوسفندی، کرفس، پیاز، روغن، زعفران، نمک و فلفل سیاه می‌باشند. در ابتدا، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت داده و به آرامی گوشت گوسفندی را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

سپس، کرفس‌ها را شسته و خرد کنید و به مواد اضافه کنید و با مخلوط کردن زعفران، نمک و فلفل سیاه، خورش را ادامه دهید. همچنین می‌توانید از گوجه فرنگی و ترشیجات هم به دلخواه استفاده کنید.

بعد از آن، آب به خورش اضافه کنید و بگذارید به مدت حداقل یک ساعت بجوشد، تا مواد تفت بخورند و خورش آماده شود. این خورشت می‌تواند با برنج و یا نان تازه سرو شده و یا با سبزیجات تزئین شده، تقدیم شود.

با توجه به اینکه این غذا سریع و آسان آماده می‌شود، برای آیین‌ها و مجالس مختلف بسیار مناسب می‌باشد و البته با نکته‌های مختلف به سلیقه شما ممکن است طعم آن بازتر و جذاب‌تر شود.

طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت گوسفندی بدون فرآوری قبلی

خورشت کرفس با گوشت گوسفندی یک غذای سنتی ایرانی است که در فصل بهار و تابستان بسیار محبوب است. در این رسپی، کرفس بدون فرآوری قبلی با گوشت گوسفندی تهیه می شود. این غذا با ذائقه ترش و شیرین شده و معمولاً با برنج سفید سرو می شود.

برای آماده کردن این غذا، ابتدا گوشت گوسفندی را به قطعات کوچک خرد کنید و با روغن در قابلمه تفت دهید تا تمامی بخش های آن طلایی شود. سپس پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید تا سبک شود و در نهایت کرفس را به صورت ریز خرد کنید و به ترتیب به قابلمه اضافه کنید. توصیه می شود که یک قاشق نیمه سوخته روی کرفس ریخته شود تا اثری از تلخی کرفس برطرف شود.

سپس به قابلمه آب اضافه کرده و آن را روی حرارت بالا قرار دهید. بعد از آن که آب جوشید، حرارت را کم کنید و غذا را حدود یک ساعت بپزید تا گوشت و کرفس کاملاً پخته شوند. در نهایت، نمک و فلفل سیاه برای تند کردن غذا و شکر برای شیرین کردن آن به طعم دلخواه اضافه کنید.

گوشت گوسفندی می تواند به طور کامل جایگزین شود و در صورت تمایل، می توانید از گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده کنید. همچنین می توانید از ادویه های مختلفی مانند زرد چوبه، زنجبیل و آویشن برای تنوع در طعم و بوی خورشت استفاده کنید. این غذا را با برنج سفید و سالاد تازه سرو کنید.

خورشت کرفس با گوشت گوسفندی و محشی کرفس

خورشت کرفس با گوشت گوسفندی:

خورشت کرفس با گوشت گوسفندی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در بسیاری از مناطق با طعم و مزه ای خاص سرو می شود. برای تهیه این خورشت، موادی مانند گوشت گوسفندی، کرفس، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران، روغن و آب به کار می رود. ابتدا گوشت گوسفندی در قابلمه پخته و پس از اینکه کمی آب از گوشت جدا شد، پیاز و فلفل به آن اضافه می شود و تفت داده می شوند تا پیاز نرم شود. سپس کرفس خرد شده به آن اضافه می شود و همراه با ادویه ها و نمک، کاملاً پخته می شود.

محشی کرفس:

محشی کرفس نیز یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در خانواده های ایرانی به عنوان غذای ناهار و شام سرو می شود. این غذا به صورت پیازی، سیری و ربی تهیه می شود و موادی مانند گوشت چرخ کرده، برنج، بادمجان و خیارشور نیز به آن اضافه می شود. پس از شستن کرفس، پوست آن‌ها تمامی گرفته می شود و در قسمتی از آن، برزد کوچکی ایجاد می شود. سپس از مخلوط گوشت چرخ کرده، برنج، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه به عنوان محشی کرفس استفاده می شود. پس از پخت محشی کرفس، روی آن تابه ای اسکلتی قرار داده و تمامی مواد روی این تابه می ریزند. با توجه به اینکه کرفس بعد از پخت سبکی دارد، این غذا به عنوان یکی از غذاهای سبک و خوشمزه محسوب می شود.

طرز تهیه ی خورشت کرفس با گوشت گوسفندی در دیگ فلزی

خورشت کرفس با گوشت گوسفندی در دیگ فلزی یکی از غذاهای ایرانی محبوب است که در بسیاری از مناطق کشور سرو می‌شود. این غذا، با ترکیبی از گوشت گوسفندی، کرفس و ادویه‌های خوشمزه، طعم بسیار خوب و شیرینی دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند.

برای تهیه این غذا، ابتدا باید گوشت گوسفندی را با نصف پیاز و روغن تفت داده و پس از این که رنگ گوشت به سفیدی تغییر کرد، کمی آب اضافه کرده و گوشت را نرم کنیم. سپس باید کرفس‌ها را خرد کرده و به گوشت اضافه کرده و پس از مدتی آب خورشت را به آن اضافه کنیم و بعد از آن نیز باید نمک، فلفل، زعفران، دارچین و دوغابیزه را به شکل مناسب به آن اضافه کنیم و اجازه داده شود تا خورشت بالا آیید.

پس از آن باید دیگ فلزی را در دست بگیرید و در آن رنگ زرد روغن گرم کرده و خورشت را داخل آن ریخته و سپس روی آن را ببندید و مدتی دیگ را روی شعله ملایم قرار دهید تا خورشت بالا آیند. حتماً باید دیگ را همیشه تحت نظارت داشته باشیم تا خورشت سوخته نشود.

در نهایت، بعد از آنکه خورشت آماده شد، باید آن را با یک غذای سنتی مانند پلو یا خشکبار سرو کنیم و از طعم فوق‌العاده و شیرین این غذا لذت ببریم.