طرز تهیه ی خمیر فلافل آبادانی

مواد لازم برای تهیه خمیر فلافل آبادانی

خمیر فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای خاورمیانه است که به سادگی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. برای تهیه یک خمیر فلافل خوشمزه و به‌صورت خانگی، به موادی نیاز دارید که در ادامه به بیان آن‌ها پرداخته‌ایم.

مواد لازم برای تهیه خمیر فلافل آبادانی عبارت‌اند از: نخود، پیاز، سیر، آرد نخودچی، کره زعفرانی، نمک و فلفل.

نخود قسمت اصلی غذای فلافل است و باید آن را به‌خوبی بشویید و به‌مدت شب آب‌کشی کنید تا آماده استفاده شود. پیاز و سیر همچنین مواد اصلی فلافل هستند و باید خیلی ریز شده و با نخود مخلوط شوند.

آرد نخودچی معمولاً در فروشگاه‌های خاورمیانه قابل تهیه است و بوسیله آن می‌توانید خمیر را به‌ترشیج بیاورید. می‌توانید کره زعفرانی را به‌عنوان روغنی که برای سرخ‌کردن فلافل استفاده می‌شود، جایگزین کنید.

نمک و فلفل هم‌چنین به‌عنوان مواد اساسی طعم و عطر به فلافل اضافه می‌شود و به‌تفاوتی که در طعم آن داریم نیز کمک می‌کند. با توجه به اینکه مواد فلافل ساده هستند، می‌توانید در صورت تمایل، به‌ترشیج و بهبود ضربهٔ خمیر خود برای حجم دادن بهٔ آن پرداخته‌ و به طعم آن اضافه کنید.

در نتیجه، با استفاده از این موارد، می‌توانید طعم خوشمزه‌ای از فلافل خانگی آبادانی داشته باشید که مانند آنچه در رستوران‌های خاورمیانه می‌خورید خواهد بود.

آموزش تهیه خمیر فلافل آبادانی به روش سنتی

با سلام و احترام،

در اینجا قصد داریم تا به شما یکی از خمیرهای پرطرفدار در آشپزی ایران، یعنی خمیر فلافل آبادانی به روش سنتی، آموزش دهیم. این خمیر که بومی آبادان است، در طبقات مختلف جامعه مورد استفاده قرار می‌گیرد و به دلیل خواص غذایی و طعم فریبنده‌اش، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم:

- نخودچی مخصوص خمیر فلافل

- پیاز سفید متوسط

- سیر زیاد

- جعفری

- نعناع

- زنجبیل تازه رنده‌شده

- پودر زعفران

- نمک و فلفل

- روغن

طرز تهیه:

1- نخودچی را شب قبل از تهیه خمیر در آب خیس می‌کنیم تا خوب بخیسد.

2- پیاز را رنده کرده و به نخودچی اضافه می‌کنیم.

3- سیر را به کمک رنده رنده کرده و به مواد اضافه می‌کنیم.

4- جعفری و نعناع را خرد کرده و همراه با زنجبیل، پودر زعفران، نمک و فلفل به مواد اضافه می‌کنیم و همه‌ی مواد را با هم آمیزش می‌دهیم.

5- مواد را با استفاده از چاقو یا گوشه‌ی خمیرخوری ریز می‌کنیم تا مواد یکدست شده و پردازش شوند.

6- خمیر را به دلخواه خمیر کوچک یا بزرگ شکل داده و در روغن داغ پخته و سرو می‌کنیم.

با توجه به اینکه خمیر فلافل آبادانی به عنوان یکی از خوراکی‌هایی است که بازار فروشگاه‌ها آن را به صورت آماده‌ی معرفی نموده‌اند، پس درصورت نیاز برای ولی شدن زمان فرآوری و آماده‌سازی، می‌توانید به خرید خمیر فلافل آماده نیز مراجعه کنید.

طریقه تهیه خمیر فلافل آبادانی با استفاده از ماشین آسیاب

برای تهیه خمیر فلافل، می توان از موادی مانند نخود، پیاز، سیر، آرد نخودچی، جعفری، کمون، نمک، فلفل و... استفاده کرد. یکی از روش های تهیه خمیر فلافل، استفاده از ماشین آسیاب است که این روش کمتر سر و صدا و صرفه جویی در زمان و انرژی دارد.

برای شروع، نخودی های خشک را قبل از استفاده به مدت ۸-۱۲ ساعت در آب خیسانده و سپس خشک کنید. سپس، پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید و به همراه نخود در ماشین آسیاب بریزید. توصیه می شود که ماشین آسیاب را به شدت بکار بینید تا خمیر نرم و صاف شود.

سپس، آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید و به خمیر اضافه کنید. برای پختن، می توانید از ماشین فرم دهی فلافل استفاده کنید که خمیر را به شکل دایره ای کوچک شکل می دهد و در روغن گرم می شود. در پایان، خمیر فلافل را با نان تازه، خیار شور، سبزیجات و سس تزیین کنید و از طعم لذیذ خود لذت ببرید.

با استفاده از ماشین آسیاب، تهیه و پخت خمیر فلافل آبادانی بسیار آسان است و باعث می شود که می شود بیشتر به دیگر کارهای خود توجه کرد. این یک روش سریع و پر کارآمد برای تهیه خمیر فلافل است که تضمین می کند تمام مواد با هم ترکیب شده و خمیر نرم و صاف است.

روش تهیه خمیر فلافل آبادانی با استفاده از آبگرمکن

خمیر فلافل یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در ایران است. برای تهیه این غذا، نیاز به چند مواد اساسی دارید، اما روش تهیه آن گاهی ممکن است برای برخی از افراد دشوار باشد. یکی از روش‌های تهیه خمیر فلافل آبادانی با استفاده از آبگرمکن می‌باشد.

برای تهیه خمیر فلافل، ابتدا نیاز به لوبیا چیتی و نخودفرنگی دارید. برای بخار پز کردن آن‌ها، آبگرمکن به کار می‌بریم. سپس لوبیا و نخودفرنگی را در آبگرمکن به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بخار می‌پزیم. سپس آن‌ها را در ظرفی جمع کرده و به آسانی به خمیر پودری تبدیل می‌کنیم.

سپس به لوبیا و نخودفرنگی، پیاز، سیر، جعفری، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، آرد نشاسته، آرد گندم و بیکربنات سدیم اضافه می‌کنیم. سپس مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا تبدیل به خمیری شود که می‌توانیم آن را به سهولت به فلافل‌های آبادانی تبدیل کنیم.

اگر می‌خواهید بهترین نوع فلافل آبادانی را تهیه کنید، بهتر است مواد را به اندازه دقیق و با دقت تهیه کنید و روش مخلوط کردن مواد را رعایت کنید. همچنین، برای پخت فلافل، از روش سرخ کردن در روغن به جای پخت در فر استفاده کنید، زیرا بهترین نتیجه‌ی طعمی و مزه‌ی فلافل را می‌دهد.

در نهایت، تهیه خمیر فلافل آبادانی با استفاده از آبگرمکن، روش آسانی است که برای بسیاری از افراد علاقمند به تهیه و سرو این غذا، میتواند بسیار کاربردی و عملی باشد.

چند نکته مهم در تهیه خمیر فلافل آبادانی

خمیر فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای مردم ایران است که به صورت کاملاً گیاهی و بدون گوشت تهیه می‌شود. خمیر فلافل آبادانی با تهیه‌کنندگان خود به‌خصوصی دارد و ماده‌ی اصلی آن که نیز نیازمندی اصلی خمیر آن محسوب می‌شود، نخود آب‌پخته است. در این مطلب به چند نکته مهم در تهیه خمیر فلافل آبادانی اشاره خواهیم کرد.

1. استفاده از نخود آب‌پخته

خمیر فلافل آبادانی با استفاده از نخود آب‌پخته تهیه می‌شود. نخود مرغوب با عمل‌ی آب‌پز به‌خوبی پخته شده و آماده‌ی استفاده می‌شود. در صورتی که از نخود تازه استفاده شود، خمیر فلافل به‌کامیابی حساب نخواهد آمد.

2. استفاده از خلال پیاز

یکی دیگر از نکات مهم در تهیه خمیر فلافل، استفاده از خلاله‌ی پیاز است. خلاله‌ی پیاز از ویژگی‌های مهم خمیر فلافل آبادانی است که طعم و عطر خاصی به آن می‌بخشد.

3. انتخاب مواد با کیفیت

استفاده از مواد با کیفیت و مرغوب در تهیه خمیر فلافل آبادانی، موثر در ساختن خمیر با بافت مناسب و طعم دلچسب است. علاوه بر نخود و پیاز، از چندین ماده دیگر همچون فلفل سبز و قرص نان استفاده می‌شود که بهتر است این مواد را با کیفیت بالا تهیه کرده و به‌کار برده شوند.

4. قاطعیت در مراحل مختلف تهیه خمیر

استفاده از روش و مراحل تهیه درست در تهیه خمیر فلافل آبادانی بسیار مهم است. قاطعیت در مراحل مختلف از جمله آسیاب کردن مواد، مخلوط کردن و مرحله‌ی سرخ‌کردن مواد، در ایجاد بافت مناسب و دست‌یابی به مزه‌ی دلچسب و اصیل خمیر فلافل بسیار موثر خواهد بود.

با رعایت این چند نکته مهم، خمیر فلافل آبادانی بسیار خوشمزه و دلچسبی را به‌صورت خانگی می‌توان تهیه‌کرد.

آموزش روشی سریع و آسان برای تهیه خمیر فلافل آبادانی

خمیر فلافل یکی از غذاهای محبوب و رایج در ایران است. خمیر فلافل معمولاً با لوبیا چیتی تهیه می شود که به همراه پیاز و ادویه جات چون زردچوبه و نعناع و آویشن مخلوط می شود و به شکل گلوبول های کوچک شکل گرفته وسپس سرخ شده و با نون تازه خورده مصرف می شود.

برای تهیه خمیر فلافل آبادانی یا همان خمیر فلافل با ابعاد بزرگتر، روش سریع و آسانی وجود دارد. برای آغاز بهتر است 354 گرم از لوبیا چیتی را به آسانی می توانید از فروشگاه قهوه شراب آنلاین خریداری کنید تا همچنین بهتر شود. پس از شستشوی دقیق لوبیا، آن را با آب در دستگاه خرد کن یا گوشت کوب نرم کرده و درون ظرفی بریزید. سپس 1 عدد پیاز سفید را در قالب رنده خرد کرده و به لوبیا اضافه کنید. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری آرد نیز برای روغن نرم کردن خمیر بسیار مفید است.

به این مواد حالا کمی ادویه های مختلف به خمیر شامل پودر سیر، زردچوبه، کمون، فلفل قرمز و نعناع تازه اضافه می شوند. سپس با یک قاشق ماهیچه ای با دقت طبقه بندی شده و از داخل ظرف بیرون و برای 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

بعد از گذراندن زمان لازم و یخچال، خمیر فلافل را از یخچال بیرون بیاورید و آن را در قالب گلوبول های کوچک شکل داده و در روغن گرم سرخ کنید. خمیر فلافل با نون یا لاواش سرو می شود و می توانید با سالاد، در روغن سیر شده یا با سس زعفران سرو کنید.