طرز تهیه ی بستنی زعفرانی ساده

1. تهیه مواد اولیه برای بستنی زعفرانی

برای تهیه بستنی زعفرانی، مواد اولیه مورد نیاز شامل شیر، قند، زعفران، عصاره وانیل و شیره افشار می‌باشد. از زعفران برای بدست آوردن طعم و رنگ خاص در بستنی استفاده می‌شود. در برخی نکات تزیینی برای بستنی (مانند مغز پسته و رب انار) نیز از آن استفاده می‌گردد.

برای شروع تهیه بستنی، بهتر است شیر را در قابلمه به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت خیلی کم گرم کنید. سپس عصاره وانیل و شیره افشار را به شیر اضافه کرده و مخلوط کنید. در این مرحله باید به این نکته دقت کنید که شیر نباید به جوش درآید.

در مرحله بعد، باید زعفران را در یک قوری آب داغ بریزید و بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه خیس شود. سپس، زعفران گرم را به خوبی خرد کرده و آن را به شیر اضافه کنید. همچنین، قند را به شیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا قند به طور کامل حل شود.

بهتر است مواد را برای چند ساعت به خوبی مخلوط کنید. بعد از آن، مواد را در یخچال برای حداقل ۶ ساعت قرار دهید تا خنک شود. سپس، مواد را به داخل دستگاه بستنی گذاشته و طبق دستورالعمل دستگاه بستنی، آن را تهیه کنید. بستنی زعفرانی به عنوان یک نوع بستنی خوشمزه و خنک کننده، برای فصول گرمای تابستان بسیار مناسب است.

2. تهیه سس زعفرانی برای بستنی

سس زعفرانی یکی از سس های محبوب در بین مردم ایران است که معمولا به همراه بستنی مصرف میشود. تهیه این سس نیز بسیار ساده و آسان است و در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود.

در ابتدا برای تهیه سس زعفرانی مواد لازم شامل زعفران، شیر، قهوه‌ نسکافه، وانیل و شکر است که به ترتیب ممکن است در مقدار های متفاوتی نیاز باشد. در قدم اول زعفران را بریزید و با استفاده از یک قاشق کوچک آب جوش بپوشانید و وقتی زعفران آب را جذب کرد، صاف کنید و در کنارش بگذارید.

در مرحله بعدی شیر را به میزانی که بستنی خود نیاز دارد درون دیگی مخصوص درجه حرارت پایین بریزید و روی حرارت گذاشته و با همزن بزرگتر از هرزن دیگر آنرا هم زنید و تا زمانی که شیر داغ شود، نگه دارید.

بعد از آن می‌توانید قهوه نسکافه را به شیر اضافه کنید و به کمک یک همزن مخلوط کنید. در این مرحله می‌توانید شکر را نیز به شیر اضافه کنید و با رعایت ترتیب خوبی بین مواد، بمدت چند دقیقه شیر را هم زنید.

از مواد مذکور، شیر حاصل را روی زعفران استخراج شده ریخته و مجددا به هم زده و وانیل را هم به شیر اضافه کنید. این سس را می‌توانید برای بستنی ساختن یا به عنوان خاموشی برای دیگر غذاها مصرف کنید. این سس به خاطر طعم و بوی خوبی که دارد، همیشه در دسترس علاقمندان به بوی و طعم خاص زعفران قرار دارد.

3. تهیه شیره قند برای بستنی

تهیه شیره قند یکی از مواد اساسی در تولید بستنی است. شیره قند همانند شیرین کننده‌های دیگری مانند گلوکز یا سوربیتول، به عنوان یک جایگزین شیرین با ارزش در تولید بستنی استفاده می‌شود. با توجه به اینکه شیره قند به صورت مایع به دست می‌آید و قابلیت جذب آب را دارد، این ماده در تولید بستنی به عنوان یک ماده پروتکشنی برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخی در بستنی نیز به کار می‌رود.

برای تهیه شیره قند، ابتدا باید شکر را در آب حل کنیم. برای هر کیلوگرم شکر، باید حدود یک لیتر آب را به کار برد. سپس این مخلوط را روی شعله ملایمی قرار داده و تا به جوش آمدن گرم کنید و به مدت چند دقیقه به شکر حرارت بدهید تا به شکلی که برای شیره قند مناسب است پخته شود. در بعضی از روش‌ها از خلال هم برای شیره قند استفاده می‌شود تا باعث شود شیره قند شفاف باشد.

پس از آماده شدن شیره قند، باید آن را خنک کنیم تا بتوانیم از آن به عنوان ماده پروتکشنی در تهیه بستنی استفاده کنیم. همچنین، شیره قند می‌تواند به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در تهیه همه نوع آبمیوه یا دسر نیز به کار گرفته شود. اما با توجه به میزان قند موجود در شیره قند، باید از میزان استفاده از این ماده در دستور غذایی خود پیش‌بینی دقیقی داشته باشید.

4. آماده سازی دستگاه بستنی ساز

برای آماده سازی دستگاه بستنی ساز نیاز به مواد اولیه و ابزارهایی است که بسته به نوع دستگاه متفاوتی می تواند باشد. در این مقاله سعی می شود به توضیحات کاملی درباره آماده سازی دستگاه بستنی ساز پرداخته شود.

أولا: مواد اولیه مورد نیاز برای آماده سازی دستگاه بستنی ساز

در این مرحله نیاز است که موادی همچون شیر، قند، تخم مرغ و فراورده های عطر و طعم، منجمد ساز مورد استفاده قرار گیرد. بسته به نوع دستگاه بستنی ساز، مواد اولیه متفاوتی نیاز است که برای خرید آنها می توانید به فروشگاه های مرتبط با این کار مراجعه کنید.

ثانيا: آماده سازی دستگاه بستنی ساز

در ابتدا طبق دستورالعمل و نحوه استفاده از دستگاه، باید آنرا به حالت قابل استفاده درآورده و درصورت نیاز به تعمیرات احتیاج به تعمیرات آن دستگاه دارید.

در ادامه مواد اولیه را برای تهیه بستنی در دستگاه باید آماده کنید، برای این کار باید مواد را به دقت با هم مخلوط کنید تا به صورت یکپارچه در دستگاه قرار گیرد.

لازم به ذکر است که در طول استفاده از دستگاه بستنی ساز، وضعیت مواد را باید به طور دقیق مورد نظر قرار دهید تا بستنی به کیفیت بالایی تولید شود.

ثالثا: کنترل کیفیت بستنی

با استفاده از دستگاه بستنی ساز، دقت لازم را باید در کنترل کیفیت بستنی داشت. باید برای آن که بستنی به کیفیت بالایی تولید شود، علاوه بر مواد خام متداول که در تهیه بستنی به کار می روند، دیگر مواد اولیه مانند قند و شیر را نیز با میزان دقیقی استفاده کرد.

در مجموع، آماده سازی دستگاه بستنی ساز نیاز به دقت و حرفه ای بودن دارد تا بستنی با کیفیتی تولید شود و بتواند افراد مختلف را رضایت بخش کند. در این مرحله توجه به جزئیات، تنظیم کیفیت و نظارت بر فرآیند تولید بستنی، کلید موفقیت در تولید بستنی با کیفیت می باشد.

5. ترکیب مواد اولیه برای بستنی

بستنی یکی از محصولات خوشمزه و محبوب دنیا است که در بسیاری از کشورها تولید و مصرف می‌شود. ترکیب مواد اولیه در تولید بستنی بسیار مهم است و اگر به درستی انجام نشود، ممکن است کیفیت و طعم بستنی کاهش یابد.

مواد اولیه اصلی در تولید بستنی شامل یک ترکیب از شیر، قند، تخم‌مرغ و گوشت قرمز یا روغن هستند. همچنین، برای ایجاد طعم و عطر مناسب، می‌توان از ادویه‌های مختلفی مانند وانیل، کاکائو و آجیل‌های خرد شده استفاده کرد.

در فرآیند تولید بستنی، شیر با قند و تخم‌مرغ در قابلمه‌ای مخصوص به همراه ادویه‌های مختلف مخلوط شده و در حرارت ملایمی پخته می‌شوند. سپس، گوشت قرمز یا روغن به مواد مخلوط شده افزوده می‌شود تا بستنی غلیظتر شود. در نهایت، مخلوط ایجاد شده به صورت مخلوطی خنک شده و در قالب‌های مناسب بستنی شده و آماده بسته‌بندی می‌شود.

در کل، ترکیب مواد اولیه در تولید بستنی بسیار حائز اهمیت است و باید به دقت انجام شود تا بستنی با کیفیت و عالی تولید شود. همچنین، استفاده از مواد اولیه با کیفیت و تازه نیز در بهبود کیفیت بستنی بسیار موثر است.

6. ریختن مواد در دستگاه بستنی ساز

دستگاه بستنی ساز از دستگاه‌هایی است که برای تهیه بستنی در خانه از آن استفاده می‌شود. اما از آنجایی که این دستگاه ممکن است برای افراد تازه وارد در حوزه بستنی سازی مناسب نباشد، باید مواردی را در نظر گرفت که به تصادفه شکسته نشوند.

یکی از موارد مهم در استفاده از دستگاه بستنی ساز، رعایت شرایطی است که برای ریختن مواد به دستگاه لازم است. برای این کار باید درستی حجم مواد مورد استفاده و زمان ریخت آن‌ها به دستگاه بستنی ساز مهم است. در صورت ریخت مقدار بیشتر یا کمتری از مواد به دستگاه، خروجی بستنی نتیجه می‌شود که دارای مشکلات متعدد است.

در این راستا، برای پیشگیری از این مشکل، در زمان ریخت مواد به دستگاه، بهتر است تنها مقدار مشخصی از مواد را به دستگاه ریخت کنید. به بیان دیگر، پیشنهاد می‌شود که مقدار مواد به دستگاه بستنی ساز، در طور دقیق اندازه‌گیری شده و سپس ریخته شود تا خروجی نهایی بهترین شکل ممکن باشد.

همچنین در نظر داشته باشید که باید مواد را به‌طور آرام و پیوسته به دستگاه ریخت تا دستگاه بستنی ساز در هنگام کار مشکلی نداشته باشد و به درستی مواد را پردازش کند. در نهایت، این نکته نیز باید مد نظر قرار داده شود که باید در هنگام استفاده از دستگاه بستنی ساز، به دقت و دقت بسیار بالا از بالا و پایین میله دستگاه بستنی ساز، به دقت توجه شود، تا ممکن است بعداً مشکلاتی پدید نیاید.

در کل، برای استفاده بهینه از دستگاه بستنی ساز، باید رعایت شرایط ریختن مواد به دستگاه و نگهداری مناسب از دستگاه را بررسی کرد تا بهترین خروجی از دستگاه بستنی ساز به دست آورده شود. در صورت عدم رعایت این موارد، ممکن است دستگاه بستنی ساز به صورت دائمی به خرابی بیفتد و نیازمند تعمیر شود.