طرز تهیه یک آش ساده و خوشمزه

1. آش ساده با لوبیا سیاه

آش ساده با لوبیا سیاه غذایی سنتی و خوشمزه در جنوب ایران است که با استفاده از لوبیا سیاه، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه ها تهیه می شود. این آش به دلیل سادگی تهیه، هزینه کم و طعم خوشمزه، بین خانواده های ایرانی بسیار محبوب و مورد علاقه است.

برای تهیه این غذا، در ابتدا لوبیای سیاه را چند ساعت قبل از آشپزی خیس می کنند تا آسانتر پخته شود و از زمان زیاد آشپزی جلوگیری شود. سپس به همراه گوشت چرخ کرده و سبزیجاتی مانند پیاز، سیر، گوجه فرنگی، نعنا و جعفری در یک قابلمه قرار می دهند و با آب داغ پخته می شوند. در نهایت ادویه هایی مانند زنجبیل، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به آن اضافه می شود تا طعم و عطر خوبی به غذا ببخشد.

آش ساده با لوبیا سیاه معمولا با نان تنوری سبوس دار سرو می شود و برای تزئین از لیمو ترش، پیاز کبابی و نعنا استفاده می شود. این غذا که از بازدید کنندگان و خانواده های میهمان به عنوان غذای سنتی جنوبی استقبال زیادی می شود، از غذاهای سالم و خوشمزه برای سرو در میهمانی ها و عزیمت های خانوادگی است.

2. آموزش تهیه آش ساده با سبزیجات

بسیاری از افراد به دنبال دستور غذاهای سالم و ارزان هستند، و آش با سبزی‌ها یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین غذاها است. طبق گفته کارشناسان تغذیه، یک وعده آش با سبزی‌ها برای یک شخص بزرگسال به عنوان یک وعده ناهار بسیار مناسب است. آش سبزیجات یک غذای کم چرب و پر از مواد مغذی است که علاوه بر این که سرشار از رنگ و طعم است، در تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌های مختلف مفید است.

در این مقاله به دستور تهیه آش ساده با سبزیجات می‌پردازیم. برای تهیه این آش، ابتدا باید سبزی‌های مورد نظر خود را انتخاب کنید و برش دهید. برای این آش معمولاً از سبزی‌هایی مانند تره، گشنیز، شوید و پیازچه استفاده می‌شود. سپس می‌توانید آن‌ها را با آبی که به آن نمک افزوده شده، به مدت ۳۰ دقیقه جوشانده و پس از آن به همراه دسته‌بندی جوش یده، روغن سرخ شده و پنیر پودری سرو کنید.

همچنین، شما می‌توانید این آش را با سبزیجات دلخواه و به سلیقه خودتان تغییر دهید و برای طعم دلخواه، به آن زرشک یا شوید خشک نیز افزوده کنید. این آش را می‌توان با نان تازه یا سبوس دار سرو کرد و در فصل پاییز و زمستان، به عنوان یک غذای دلچسب و گرم برای خانواده تدارک دید. در کنار مصرف آش سبزیجات، می‌توانید به مصرف سبزیجات فصلی نیز بپردازید که یک رژیم غذایی سالم و ارزان برای خانواده شما ارائه می‌دهد.

3. آش ساده با گوشت چرخ شده

برای تهیه آش ساده با گوشت چرخ شده، ابتدا بهتر است یک قابلمه کوچک را روی حرارت قرار دهیم و دو قاشق غذاخوری روغن را به داخل آن بریزیم. سپس یک پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد. به آرامی و به مدت چند دقیقه بپزید.

سپس دو قاشق غذاخوری گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت چند دقیقه بپزید، تا گوشت پخته شود. سپس به مواد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مواد را با روغن و گوشت ترکیب کنید.

سپس دو لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و به جوش آورید. هنگامی که آب جوشید، یک لیوان نخود فرنگی و دو لیوان ماکارونی کوتاه را به آب اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید، تا ماکارونی ها پخته شوند.

سپس یک لیوان آرد را با آب اختلاط کنید تا یک رباتیک یا ترشیجاتی ایجاد شود، سپس رباتیک را به آش اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه دیگر طبخ کنید و سپس در ظرف مناسبی سرو کنید. گاهی اوقات می توانید آش را با رنگدانه ماهی ترشی یا لیمو ترش طعم دهی کنید و با خلال پنیر تزیین کنید.

4. آموزش تهیه آش ساده با قارچ و پیاز

بامزه و خوشمزه نبوده که در فصل سرما، سری به جایی خوشمزه بزنیم و با آش داغ و سیر در برابر سرما مقاومت کنیم؟ امروزه ما به شما روش تهیه آش ساده با قارچ و پیاز را آموزش می دهیم که می تواند گزینه بسیار خوبی برای شب‌های سرد و دلنشین شما باشد.

از مواد لازم برای تهیه آش ساده با قارچ و پیاز می‌توان به پیاز، قارچ، سیر، گوجه‎فرنگی، نعنا و آب اشاره کرد. بهتر است از پیاز رنده شده و قارچ های خرد شده استفاده کنید تا غذایتان درست بپزد. در ابتدا، پیاز را در روغن تفت داده و سپس قارچ ها و سیر را به آن اضافه کنید و همه را تفت دهید.

در مرحله بعد، گوجه‎فرنگی را نیز خرد کرده و به ترکیب پیاز و قارچ افزوده و همه را با هم مخلوط کنید. سپس نعنا را به ترکیب اضافه کنید و آب را به آن اضافه کرده و همه را به صورتی که یک آش درست می‌شود، بجوشانید. در نهایت آماده خوردن و لذت بردنید!

آش ساده با قارچ و پیاز را می توانید با نان تازه خنک و سبزیجات تزیین و سرو کنید. همچنین، می توانید برخی از افزودنی های مانند ماست و سیب زمینی تفت داده شده را به آن اضافه کرده و طعم خوشمزه ای را برای خانواده و دوستان خود به ارمغان بیاورید.

5. آش ساده با حلیم و مرغ

آش ساده با حلیم و مرغ یکی از غذاهای سنتی ایران است که با استفاده از مواد اولیه ساده تهیه می شود. اصلی ترین مواد این آش شامل حبوباتی مانند لوبیا چیتی، لوبیا سفید و حلیم می باشد.

برای تهیه این آش، ابتدا حلیم را در آب سرد خیس می کنیم تا آب بپذیرد. سپس لوبیا چیتی و سفید را نیز شسته و در قابلمه همراه با حلیم قرار می دهیم تا با آب زیادی که اضافه می کنیم، بپزند. در این مرحله همچنین بهتر است یک پیاز خرد شده و روغن به قابلمه اضافه کرده و با حبوبات و حلیم مخلوط کنیم.

پس از آن می توانیم مرغ را نیز اضافه کنیم. در اینجا می توانیم مرغ را به صورت منقطع کنیم و با روغن یک بار سرخ کنیم. سپس به آش اضافه و برای مدت یک ساعت تهیه کنیم تا طعم و مزه ها خوب جذب شوند.

در پایان، می توانیم آش خود را با نمک، فلفل و زرد چوبه طعم دهیم. بهتر است قبل از سرو آش، مقداری از آن را در قوری می چکانیم و فلفل سیاه روی آن ریخته و نوشیده شود. این روش مرسومی است که برای سرو آش های ایرانی استفاده می شود و بهترین نتیجه را در ایجاد طعم خوب دارد.

6. آموزش تهیه آش ساده با نخود و گوشت چرخ شده

آش نخود یکی از غذاهای سنتی ایرانیست که با ترکیبی از نخود، گوشت چرخ شده و سبزیجات درست می‌شود. این غذا معمولاً در هفته‌هایی که مردم به بیشتر از یک وعده گوشت در هفته دسترسی ندارند، برای تأمین پروتئین بدن مصرف می‌شود. همچنین، تهیه این غذا بسیار ساده و آسان است و از مواد اولیه‌ای که در هر خانه به راحتی در دسترس است، تهیه می‌شود.

برای تهیه آش نخود با گوشت چرخ شده، نخود را باید از شب قبل خیس کنید تا بعداً در دمای پایین آن را به مدت 2 ساعت پخته شود. سپس، گوشت چرخ شده را با پیاز، روغن و ادویه‌های خوددرست شده، تفت دهید تا مواد خوب آرام شوند. با اضافه کردن نخود و گریز سبزی‌های خوددرست شده مثل تره و جعفری، به غذا تفکیکی بدهید تا ماندگاری طعم غذا افزایش یابد.

آش نخود با گوشت چرخ شده یک غذای کاملاً تغذیه‌ای است که سطح پروتئین بالایی دارد. با تکمیل آن با نان محلی داغ و کمی آبلیمو، می‌توانید یک وعده داغ و خوشمزه را به خانواده خود ارائه دهید.