مواد لازم برای تهیه کیک پای سیب و دارچین بدون فر
تهیه یک کیک پای سیب و دارچین بدونفر یکی از آسان‌ترین و لذیذ‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانیم در خانه طبخ کنیم. برای تهیه چنین کیکی، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. این مواد عبارتند از:
- 2 عدد سیب درشت و خردشده
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 3/4 پیمانه شکر
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 پیمانه روغن
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری وانیل
- 1 و 1/2 پیمانه آرد سفید
در مرحله‌ی بعدی، باید سیب‌ها و شکر را درون یک قابلمه با هم مخلوط کرده و آن را روی حرارت شدید قرار دهیم. بعد از حدود ۵ دقیقه، باید آرد، دارچین، بیکینگ پودر و نمک را بریزیم و به‌خوبی باشان مخلوط کنیم و در کنار سیب‌های حرارت‌خورده قرار بدهیم. در مرحله بعدی، باید تخم‌مرغ‌ها را با روغن و وانیل مخلوط کرد و این مخلوط را به مواد خشک و سیب‌ها اضافه کرده و آن را به‌خوبی با هم مخلوط کنیم.
اکنون باید یک قالب آجری را با کاغذ روغنی پوشانده و آن را با مواد آماده‌شده‌ی خود پر کنیم. قابل ذکر است که قالب را به طور استوایی می‌ریزیم. سپس، جای گذاشتن قالب در فر، یک قابلمه‌ی گنجانده‌شده با آب را آماده می‌کنیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم؛ این اجازه می‌دهد که کیک پخته شود و بدون ایجاد خشکی و خرابی مزه فارسی بابلی کشور محبوب را به دست آوریم.
بعد از ۱ تا ۱:۱۵ ساعت، کیک پای سیب و دارچین بدونفر ما آماده است و به راحتی می‌توانیم آن را از قالب مستقل کرده و صاف و خوشمزه سرو کنیم. این کیک، خوشمزه و لذیذ می‌باشد و با همراهی یک فنجان چای داغی، لحظات خوبی را برای شما فراهم و ترانه های شاد محبوب را در کنار خود خوانده و گوش میدهید.
نحوه آماده کردن مخلوط سیب و دارچین
برای آماده کردن مخلوط سیب و دارچین بهتر است از سیب های تازه و سالم استفاده کنید. ابتدا سیب ها را به دستورالعمل تمیز کردن میوه ها، با آب ولرم بشویید و سپس قسمت بالایی و پایینی آن را بردارید و سیب ها را برش دهید.
حالا می‌توانید سیب ها را به قطعات کوچک خرد کنید. در مرحله بعد، دارچین را نیز آماده کنید. با استفاده از یک کارد نازک دارچین را به قطعات کوچک تر خرد کنید و یا از چرخه استفاده کنید تا دارچین خرد شده را به دست آورید.
حالا می‌توانید سیب ها و دارچین را در ظرفی مخصوص مخلوط کن مواد خشک با هم ترکیب کنید. قرار دادن یک قاشق کمی عسل بر روی مخلوط سیب و دارچین می‌تواند طعم خوبی به این مخلوط بدهد. اکنون با استفاده از سرویس دهنده یا قاشق، سیب و دارچین را بریزید و لذت ببرید. این مخلوط دارای طعمی دلنشین و بسیار شیرین است و به عنوان یک خاصیت سرد در فصول گرم به عنوان یک خوراکی خوشمزه می‌تواند مورد استفاده قرار بگیرد.
آماده کردن ته آرد برای کیک
هنگامی که می خواهید کیک پخته شده خود را بهترین طعم و بافت را داشته باشد، باید به دقت ته آرد آماده کنید. ته آرد، لایه ای باریک از ترکیب تخم مرغ، شکر و آرد است که به کیک شما هواپزی می دهد و باعث ایجاد بافتی نرم و اسفنجی می شود. در ادامه به شما نحوه آماده کردن ته آرد را به طور کامل و جزئی توضیح می دهیم.
اولین گام در آماده کردن ته آرد، دریافت مواد لازم است. شما احتیاج دارید به 1 تخم مرغ، 25 گرم شکر و 25 گرم آرد.
سپس در یک کاسه با اندازه مناسب، تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و با استفاده از میکسر یا ویسکی برای مدت حدود 5 دقیقه، تخم مرغ و شکر را به دستگاه غلطکی بدهید.
بعد از مدتی، ترکیب تخم مرغ و شکر را به نرمی کامل ظرف حاوی آرد اضافه کنید و آرد را با استفاده از یک قاشق با حرکت یکباره به سمت آرد مخلوط کنید و اظهار کنید.
حالا ته آرد شما آماده است و می توانید آن را به صورت یک لایه نازک روی طرفین دیواره و کف تخته کیک تراشید و کیک خود را درون قالب قرار دهید.
اگر ته آرد بر روی کیک خود را تهیه نکنید، احتمالا بافت کیک شما کمی سفت و خشک تر خواهد بود و احتمال آن کمتر است که یک بافت اسفنجی سبک و البته لذیذ از طرف خودتان پخته شود. بنابراین اگر می خواهید که کیک خود بهترین طعم و بافت را داشته باشد، حتما باید ته آرد خود را به دقت آماده کنید.
آماده کردن خمیر کیک
خمیر کیک یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در سراسر دنیاست که اکثر افراد به کیک‌خوری علاقه دارند. آماده کردن خمیر کیک نیز یکی از مهارت‌های پایه در آشپزی است که برای تهیه آن به چند قدم ساده نیاز دارید.
قدم اول برای تهیه خمیر کیک آماده کردن مواد اصلی است. برای تهیه خمیر کیک به صورت ساده به یک کیلوگرم آرد، 4 تخم مرغ، 200 گرم کره یا مارگارین، یک و نیم پیمانه شکر، یک و نیم پیمانه شیر، یکی و نیم قاشق چایخوری پودر کیک که با 200 گرم آرد همراه شده، نمک و وانیل نیاز دارید.
قدم دوم این است که مواد را در کاسه مخصوص ترکیب کنید تا تمامی مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. بهتر است از میکسر برقی استفاده کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند، مزیت دیگر استفاده از این دستگاه آن است که کار را سریعتر انجام می‌دهد.
قدم سوم آماده کردن خمیر کیک مربوط به ریختن خمیر در قالب مورد نظر است. برای ریختن خمیر کیک بهتر است قالب خمیر کیک را با کره یا روغن چرب کنید تا خمیر بهتر بچسبد. سپس خمیر را در قالب بریزید و آن را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد می‌پزید تا کاملاً پخته شود.
قدم چهارم و آخر سرو و تزیین کیک است. برای سرو کیک، بهتر است قیمت کیک را با یک لایه کرم پر شود و برای تزیین از فریبایس خوردنی، شکلات رنگی، موز، توت‌فرنگی و غیره استفاده کنید.
با پیروی از مراحل ساده و دقیق بالا، شما می‌توانید خمیر کیک خود را درست کنید و از خوشمزه‌ترین خوراکی ها لذت ببرید.
آماده کردن روغن مایع
روغن مایع یا روغن طبیعی یکی از مهمترین اجزای آشپزی و پخت و پز است. قرار دادن مقدار مناسبی از روغن در غذاها به دلیل کمک به هضم و همچنین برای افزایش طعم و عطر غذاها بسیار حائز اهمیت است. روغن‌های مختلفی مانند روغن زیتون، کنجد، آفتابگردان و کاکائو در بازارهای راه دور و محلی قابل تهیه هستند، اما برای رسیدن به بهترین مزه و کیفیت، بهتر است که روغن مایع خانگی را تهیه کنید.
ابتدا برای تهیه روغن مایع، بهتر است از مواد خام با کیفیت استفاده شود. برای مثال، برای تهیه روغن زیتون، خرماهای به رنگ قهوه‌ای و نقره‌ای مناسب هستند. برای تهیه روغن کنجد، بهتر است از کنجد با حداقل رطوبت استفاده شود و برای تهیه روغن آفتابگردان، از دانه‌های کامل آفتابگردان استفاده کنید.
بعد از اتخاذ مواد خام مناسب، مواد را غسل کنید و سپس خشک کنید. سپس مواد را بر روی صفحه‌های پارچه‌ای گذاشته و به آن‌ها نور خورشید مستقیم بدهید تا کاملاً خشک شوند. در مرحله بعد، مواد خشک شده را به قطعات کوچک تری برش دهید و آن‌ها را در یک مخلوط‌کن قرار دهید.
سپس به مواد یک مقداری آب اضافه کنید و مخلوط را در چرخه‌های کوتاه پیاده‌سازی کنید، تا روغن به آرامی از مواد جدا شود. سپس مخلوط را به صورت مرحله‌ای روی یک پارچه ریخته و با کمک دست از روغن موجود در مواد، جداسازی کنید. در این مرحله نیز لازم است روغن را به دو یا سه مرحله جداسازی کنید و استخراج کنید. روغن را سپس در بطری‌های شیشه‌ای با درب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
همه‌گونه‌ی سطوح و وسایل پخت و پز قبل از شروع به کار باید به مدت کافی شسته و در مقابل عفونت‌های باکتریایی در تمیز باشند. قبل از استفاده همه‌ی وسایل جوش مثل دیگ، قابلمه، قلاویز و … باید شسته شده و نگهداری شوند. علاوه بر این حتماً باید به هنگام پخت غذاها، دمای کافی و لازم را ابتدا به دست آورده و سپس غذاها را درجا قرار دهیم. پخت و پز مواد در دمای بالا قابلیت افتادن دانه های چربی دار مثل کنجد را دارد، به همین دلیل در پخت برخی از مواد می توان از دمای پایین تری استفاده کرد تا این مواد چربی پذیر نشوند.
در کل تهیه و استفاده از روغن مایع سالم و خانگی برای پخت و پز غذاها، نه تنها سلامت جسم را حفظ می‌کند، بلکه به رسیدن به مزه و کیفیت مناسب غذا نیز کمک می‌کند.
مرحله پخت کیک
مرحله پخت کیک به عنوان یکی از مهمترین بخش های تهیه این خوراکی محسوب می شود. در این مرحله، باید با انواع فرها و مواد مختلف کار کرده و هر کدام را به درستی برای پخت کیک قرار دهیم. در ادامه به چند مرحله کلیدی در پخت کیک اشاره خواهیم کرد.
مرحله اول: آماده کردن سینی پخت کیک و تهیه آن
در این مرحله ابتدا باید سینی پخت کیک را آماده کنیم. برای این کار، سینی پخت کیک را با آب بشویید و با کاغذ پخت کیک پوشانید. اگر قصد دارید کیک را با فر عقب و پشت بپزید، لازم است که دو لایه کاغذ پخت کیک را بر روی سینی پوشانید.
مرحله دوم: تهیه ترکیب کیک
بعد از آماده کردن سینی، باید ترکیب کیک را تهیه کنید. این ترکیب شامل کره، شکر، تخم مرغ، آرد و یک مقدار اسانس و وانیل است. همگام سازی مواد را به دقت انجام دهید تا مقدار پف دهنده بسیار مناسبی برای کیک را به دست آورید.
مرحله سوم: ریختن ترکیب کیک در سینی و پخت آن
حال به مرحله اصلی پخت کیک یعنی ریختن ترکیب کیک در سینی و پخت آن می رسیم. بهتر است ترکیب کیک را به مرتبه ریخته و سینی را درون فر قرار دهید. مدت پخت کیک در فر بستگی به نوع فر، حرارت و مواد استفاده شده دارد. بهتر است که در مدت پختن کیک در فر، فر را باز نکنید.بعد از رسیدن به درجه ی مورد نظر قرار دادن صفحه کیک را قرار داده و آن را تهیه کنید تا دود بیرون رفته و کیک آماده برش شود.
برای پخت کیک، درک کافی و دانش روش پخت آن مهم است و بهترین کار آزمایش و خطاست تا در نهایت یک کیک خوشمزه و تازه بیابیم. همچنین، باید در نظر داشت که در این مرحله صبر و خودداری فراوان به نتیجه پیش رو کمک بسیار زیادی می کند.