طرز تهیه کیک شکلات گردویی

1. آماده سازی مواد و تجهیزات

آماده سازی مواد و تجهیزات در هر فعالیتی از مهمترین مراحل است که باید به آن توجه کرد. در این مرحله باید ابتدا به تهیه مواد و تجهیزات لازم برای انجام فعالیت بپردازیم. برای مثال اگر قصد داریم در کارگاهی طراحی، ساخت و یا تعمیر قطعات ماشینی انجام دهیم، باید مواد و تجهیزات لازم برای این کار را به دست آوریم. به عنوان مثال موادی مانند فلزات، پروفیل، ورق‌های فولادی، اتصالات مختلف، و ... و تجهیزات و ابزارهایی مانند دستگاه‌های جوشکاری، دستگاه‌های برش، دستگاه‌های تراش، آهنگری و میله کوبی، ماشین‌آلات فرز دستی، نیروی انسانی و ... برای این کار لازم است.

بعد از تهیه مواد و تجهیزات، باید به مرحله آماده سازی آن ها برای استفاده بپردازیم. در این مرحله باید مواد را به صورت مورد نیاز برش و تراش دهیم و یا به صورت مناسب جوشکاری کنیم. همچنین برای استفاده از تجهیزات نیز باید آن ها را قبل از شروع به کار آماده کنیم. برای مثال باید دستگاه جوشکاری را تنظیم کرده و منوی نمایشگر آن را بررسی کنیم، تیغه دستگاه تراش را تیز کرده و تنظیمات دستگاه برش را انجام دهیم.

در نهایت باید به مرحله ذخیره سازی مواد و تجهیزات پرداخت. در این مرحله باید مواد را به صورت مناسب دسته بندی کرده و با توجه به نوع آن ها در محفظه های مخصوص آن ها قرار دهیم. همچنین تجهیزات را نیز باید در محل مناسبی که برایشان تعیین کرده ایم، ذخیره کنیم. به طور کلی آماده سازی مواد و تجهیزات برای هر فعالیت بسیار مهم و حیاتی است و باید به آن به طور کامل توجه کنیم.

2. آماده سازی قالب و نوار طلا

آماده سازی قالب و نوار طلا یکی از مراحل مهم در فرایند ساخت جواهرات و زیورآلات طلا و جواهرات همراه با آنست. این فرایند با هدف ایجاد قالب های زیبا و واضح برای ساخت جواهرات و همچنین آماده سازی نوارهای طلا برای استفاده در انواع زیورآلات انجام می شود.

در ابتدا برای آماده سازی قالب و نوار طلا، از موادی مانند نورده، طلا یا آلیاژهای مختلف استفاده می شود. این مواد باید در برابر حرارت و فشار متوسط مقاوم باشند تا بتوان آنها را به شکل قالب با توجه به طرح و مدل مورد نظر شکل داد. برای این کار از دستگاه های حرارتی مانند فر و پرس استفاده می شود که با تغییر دمای خود امکان شکل دادن قالب را فراهم می کنند.

در مرحله بعدی، برای آماده سازی نوار طلا، باید از موادی مانند طلا یا آلیاژهای مختلف استفاده شود که با هدف ساخت نوارهای طلا با قابلیت خم شدن و شکل گیری به راحتی تر در فرآیند ساخت زیورآلات بکار می روند. برای این کار از دستگاه های ولزی استفاده می شود که با کمک فشار و برش بر روی مواد مورد نظر، نوار طلا با طرح های مختلف را به وجود می آورند.

در کل، آماده سازی قالب و نوار طلا دو فرایند مهم در صنعت جواهر سازی هستند که نه تنها ظاهر جواهرات بلکه هزینه های تولید آنها را نیز تحت تأثیر قرار می دهند. با این حال، اگر به دقت و با استفاده از مواد باکیفیت و دستگاه های پیشرفته انجام شوند ، می توان از جواهراتی با کیفیت بالا و ظرافت هنری بی نظیر بهره مند شد.

3. آماده کردن دوغ و شکلات

دوغ یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های داخلی ایران است که به خصوص در فصل‌های گرم سال بسیار محبوب است. آماده کردن دوغ بسیار ساده است و برای آن نیاز به چند ماده اولیه است که عبارت اند از: آب، باکتری دوغ‌ساز، نعناع خشک، آویشن خشک، پوست لیمو، نمک، زعفران و ماست.

ابتدا باید باکتری‌های دوغ‌ساز را در مقداری آب آغشت کرده و برای چند ساعت در جای گرم قرار داد تا کار خود را شروع کنند. بعد از آن برای آماده کردن دوغ، آب را به مقداری مناسب در یک کاسه بزرگ ریخته و به آن ماست اضافه می‌کنیم و همگی را با هم مخلوط می‌کنیم.

سپس باکتری دوغ ساز را به خوبی با محلول ماست و آب مخلوط کرده و به این محلول پوست لیمو و اندکی نعناع، آویشن و زعفران اضافه می‌کنیم. نمک هم به میزانی مناسب با این محلول ترکیب می‌شود.

حال باید همه مواد را با هم مخلوط کنیم و در ظرف‌های شیشه‌ای مناسب بریزیم و سپس آن را در یخچال قرار دهیم تا به خوبی خنک شده و از مزه و طعم خود بیشتر لذت ببریم. دوغ منابع خوبی از پروبیوتیک است که به صحت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

در مورد شکلات، می‌توان گفت شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های قهوه‌خانه‌ها و کافه‌های شهر است. شکلات قابلیت ساخت در خانه را نیز دارد و برخلاف شکلات‌های صنعتی، شکلات‌های خانگی دارای مطرح بودن طعم اصلی و کمتری نگرانی از اضافه کردن مواد شیمیایی هستند.

برای آماده کردن شکلات خانگی نیاز به موادی مانند شکلات، بادام، پسته، فندق، کره بادام‌زمینی، کره خامه، شکر و وانیل دارید. بوتیک شکلات‌سازی یا اونی‌ها نیز برخلاف صنایع غذایی، محیط تازه‌تری برای آماده کردن شکلات خانگی فراهم می‌کنند.

با انتخاب مواد محبوب خود مانند بستنی ترش‌تری ماندگار می‌شود. اولین مرحله در آماده کردن شکلات خانگی، باید شکلات را در یک تابه ذوب کنیم. بعد از آن می‌توانیم مواد دیگر مانند کره‌ی بادام‌زمینی و پودر شکر درست کنیم و به شکلات ذوب شده بیفزاییم.

سپس می‌توانیم وانیل و خشکبار مورد علاقه خود مانند بادام، پسته یا فندق را به شکلات اضافه و با یخ با چرخه‌های کوتاهی مخلوط کنیم تا شکلات مخلوط شود. حال با آماده شدن شکلات، آن را در قالب‌های مورد علاقه خود شکل داده و به یخچال برای خنک شدن قرار دهید. لازم به ذکر است که شکلات‌های خانگی نیاز به نگهداری در یخچال دارند.

4. تهیه و پخت خمیر کیک

تهیه و پخت خمیر کیک یکی از پرکاربردترین و محبوبترین فرآیندهای پخت و پز است. خمیر کیک در واقع مخلوطی از تخم‌مرغ، شکر، آرد، پودر کاکائو یا وانیل و سایر افزودنی‌هایی است که با یکدیگر مخلوط می‌شوند تا خمیر کیک ساخته شود. در ادامه به روش تهیه و پخت خمیر کیک پرداخته می‌شود.

ابتدا تمام مواد مورد نیاز برای تهیه خمیر کیک را آماده کنید. در بزرگترین ظرف ممکن تخم مرغ را با شکر و وانیل خوب مخلوط کنید و تا زمانی که محلولی شیرین و عاجی تولید شود، با میکسر بزرگ یا مخلوط کننده الکتریکی خود بزنید. سپس آرد و پودر کاکائو را به مواد خود اضافه کنید و سپس در دفعات، به آرامی با کمک ملاقه، شیبلی و سیفتارا به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.

پس از اینکه تمام مواد خوب مخلوط شد، یک قالب کیک به ابعاد مورد نظر خود را با کاغذ کادویی ردیف کنید و مخلوط خود را در داخل قالب ریخته و صاف کنید. در تهیه خمیر کیک، مواد نوک داری را هم می‌توان افزود کرد مثلا ماست، بانانا و غیره.

سپس، قالب خود را درون فر قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای حداقل سی‌صد دقیقه پخته بگذارید. پس از گذشت زمان مشخص شده، با یک سوزن دنده خوردگی یا کارد خوردگی، داخل خمیر کیک را بررسی کنید. اگر خمیر کاملاً پخته بود، قالب را از فر خارج کنید و خمیر کیک را به مدت پنج دقیقه در قالب نگهدارید، سپس خمیر کیک را از قالب خارج کنید و برای سرو کردن آماده شده است.

در نهایت، پایانی ترین و مهم ترین مرحله سرو کردن خمیر کیک است. می‌توان با استفاده از شکلات، کرم، مربا، ژله و یا توت فرنگی، بر روی خمیر کیک سرو کرد و آن را به یک دسر خوشمزه و جذاب تبدیل کرد.

5. افزودن گردو به خمیر کیک

افزودن مواد خوراکی به خمیر کیک به منظور بهبود طعم و بافت آن از روش‌های معمول در طبخ کیک می‌باشد. یکی از این مواد خوراکی گردو است که با داشتن سرشاری از مواد مغذی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری را برای بدن ارائه می‌دهد.

افزودن گردو به خمیر کیک برای تغییر در طعم و بافت آن از دو روش ریز شدن گردو و اضافه شدن به خمیر کیک استفاده می‌شود. در روش اول، گردوها به صورت ریز شده به خمیر کیک افزوده می‌شوند و در روش دوم، گردوها در کلیه خمیر کیک سیمرغ، حجم و جایگاه خود را دارند.

افزودن گردوها به خمیر کیک باعث تغییر در سبک تهیه کیک می‌شود و به نوعی بافت وسیع‌تری به این دسر خوشمزه می‌دهد. با افزودن گردو به خمیر کیک این دسر با یک هماهنگی خاص و طعم جدید و البته بسیار خوشمزه‌ای طراحی می‌شود که بیشتر از آن ساده و معمولی نخواهد بود.

افزودن گردو به خمیر کیک به‌عنوان یک ایده مسلماً باعث تغییر در طعم و بافت کیک می‌شود. در مجموع، این تغییرات بهبودهایی در جایگاه آن در میان رقیبان دسری که با ترکیبات بسیار خاصی درست می‌شود را ایجاد می‌کند و همچنین به عنوان یک الیاف بسیار مفید برای بدن شناخته شده است.

6. پخت کیک در فر

پخت کیک در فر به عنوان یکی از محبوب ترین شیوه های پخت محسوب می شود. با این روش، کیک های خوشمزه و عالی را در خانه تهیه می کنیم. در این روش، کیک در دمای مشخصی درون فر پخته می شود. برای شروع، باید آماده سازی لوازم و مواد لازم را انجام دهیم. مواد مورد نیاز برای پخت کیک شامل آرد، بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری نمک، شیر، روغن، تخم مرغ، شکر، و عطر و ادویه های مختلف می باشد.

برای شروع، مواد خشک همچون آرد، بیکینگ پودر و نمک خود را در یک کاسه مخلوط کرده و آن را در کنار گذاشته، سپس مواد مرطوب شامل شیر، تخم مرغ، روغن و شکر را در کاسه دیگری می ریزیم. سپس مواد رطوبت دار را با مواد خشک ترکیب می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم. در نهایت، حباب های هوا را با استفاده از تخم مرغ های شکسته شده به مواد خوراکی اضافه کرده و درجه حرارت مناسب را در فر تنظیم می کنیم. سپس مخلوط را به داخل کیک ریخته و آن را در فر رها می کنیم تا پخته شود.

علاوه بر این، در هنگام پخت کیک در فر، حتما باید قالب کیک را با کره یا روغن تحت هر شرایطی چرب کنیم تا کیک به صورت آسان از قالب خارج شود. همچنین، برای برطرف کردن هرگونه خطا در طرز پخت، باید دمای فر را به دقت تنظیم کنیم و بسیار دقت کنیم که کیک ما درون فر به صورت یکنواخت پخته شود.

در نهایت، با پخت کیک به صورت درست و با تکمیل قدرت پخت و پز خود، می توانیم طعمی لذیذ و خوشمزه از کیک خانگی لمس کنیم و در لحظات خانوادگی خود لذت ببریم.