طرز تهیه کیک شکلاتی نرم و لطیف
برای تهیه کیک شکلاتی نرم و لطیف ابتدا باید تمام مواد لازم را آماده کنیم. برای این کار باید چند عدد تخم مرغ و شکر را باهم ترکیب کرده و با استفاده از یک میکسر برقی آنها را به صورت یکی با هم مخلوط کنیم تا به یک حالت کرمی برسند.
سپس باید کمی روغن و شیر را همراه با کاکائو به مواد مخلوط شده اضافه کنیم تا با استفاده از میکسر برقی همه مواد خوبی خوبی با هم ترکیب شوند. در این مرحله نوبت به اضافه کردن آرد و بیکینگ‌پودر می‌رسد. بیکینگ‌پودر باعث می‌شود که برخلاف کیک‌های سنتی، کیک شکلاتی نرم و لطیفمان، هوایی و نرم بشود.
سپس برای پخت و پز کیک بهتر است از یک قالب کیک مخصوص استفاده کنیم. قبل از ورود مواد به قالب، آن‌را چند قطره روغن پاشی کنید تا کیک پیچیدگی نکند و به راحتی از قالب جدا شود. حال کلیه مواد آماده درون قالب ریخته می‌شود و برای پخت درون فر قرار می‌گیرد. معمولاً پخت کیک شکلاتی نرم و لطیف بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه به طول می‌انجامد.
در پایان، پس از اینکه کیک شکلاتی نرم و لطیف مان را از فر خارج کردیم و آن‌را کاملاً خنک کردیم، می‌توانیم با خامه یا شکلات مذاب، به شکل دلخواه خود تزئین کنیم تا کیک ما هم به لطف خودش اضافه کند و خوردن آن برای میهمانانی که دعوت کرده‌ایم، به یاد ماندنی شود.
راهنمای ساخت کیک شکلاتی با قوام بافتی بهینه
راهنمای ساخت کیک شکلاتی با قوام بافتی بهینه
کیک شکلاتی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در هر میز پذیرایی یافت می شود. قوام برای کیک شکلاتی، یکی از مهمترین عواملی است که بر کیفیت این دسر تأثیر می گذارد. در این راهنما، نحوه ساخت کیک شکلاتی با قوام بافتی مناسب را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
- ۲ تا ۳ عدد تخم مرغ
- ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد سفید
- ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه کاکائوی خالص
- ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۱ پیمانه شیر
- ۱/۲ پیمانه روغن نباتی
روش:
1. ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه تخم مرغ خوبی را با هم مخلوط کنید.
2. پودر شکر را در کاسه تخم مرغ قرار دهید و همه را با هم مخلوط کنید. مخلوط باید کاملاً هم زده شود.
3. آرد، کاکائو، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید.
4. با اضافه کردن مواد خشک به مواد مرغ، ترکیب آنها را با نوارهای جمع کننده مخلوط کنید.
5. شیر و روغن را به کمک میکسر، در کاسه ترکیب کرده و به مواد خشک اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکپارچه داشته باشید.
6. مخلوط را در قالب کیک ریخته، درون فر را درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گذاشته و سپس کیک را برای بیست تا سی دقیقه پخته و سپس به صورت نوارهایی برای خنک شدن روی صفحه قرار دهید.
7. کیک شکلاتی شما بافتی بهینه خواهد داشت و آماده سرو شدن است.
نکات مهم:
- دمای فر حتماً باید درجه حرارت ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد باشد.
- قابلیت انعطاف پذیری در زمان پخت در برخی از اجزای کیک، مثلاً روغن و شیر می تواند باعث تغییر قوام کیک شود. بهتر است اجزا به تعداد دقیق و از شرکای برتر تهیه شد.
- کیک شکلاتی نیاز به سرو شدن با چای یا قهوه ندارد، می توانید با برگرداندن دیوارهای ظروف قالب کیک به راحتی کیک را از قالب جدا کنید و در سفره قرار دهید.
نکات مهم در تهیه کیک شکلاتی با طعم عالی و بهترین قوام
تهیه کیک شکلاتی با طعم عالی و بهترین قوام امری است که به نظر ساده می‌آید، اما باید بر روی جزئیات آن تمرکز کنید تا به نتیجه مطلوب برسید. در ادامه پاراگراف‌هایی را برای شما به اشتراک می‌گذاریم که نکات مهمی را برای تهیه کیک شکلاتی با طعم عالی و بهترین قوام بیان می‌کنند.
نکته اول: انتخاب مواد اولیه مناسب
برای تهیه کیک شکلاتی با طعم عالی و بهترین قوام، لازم است از مواد اولیه با کیفیت مطلوب استفاده کنید. از شکلات خوبی استفاده کنید و همچنین برای تهیه خمیر کیک از آرد سفید و کره خامه با کیفیت استفاده کنید. همچنین، برای تهیه خمیر کیک از تخم مرغ با کیفیت و شیر تازه استفاده کنید.
نکته دوم: داغ کردن ماده چرب
داغ کردن ماده چرب یکی از مهمترین قدم‌ها در تهیه کیک شکلاتی است. لازم است کره خامه را به مرحله ذوباندن برسانید و سپس آن را کمی تا حدی داغ کنید. اگر قرار است از روغن استفاده کنید، لازم است آن را هم داغ کنید.
نکته سوم: ترکیب مواد
پس از آماده کردن خمیر کیک، لازم است ترکیب مواد را درست انجام دهید. برای تهیه کیک شکلاتی با طعم عالی و بهترین قوام، لازم است مواد پودری را به خمیر موزونی اضافه کنید. سپس شکلات ذوب شده را به خمیر کیک اضافه کنید و ترکیب مواد را با دقت و صبر انجام دهید.
نکته چهارم: پخت و پز
پس از ترکیب مواد، لازم است خمیر کیک را در قالب کیک بریزید و درون فر قرار دهید. لازم است مراقب باشید که زمان پخت کیک، به دقت رعایت شود و کیک را از فر بردارید هنگامی که محکم و پخته است.
با رعایت این نکات مهم، می‌توانید کیک شکلاتی با طعم عالی و بهترین قوام را تهیه کنید. موفق باشید.
مراحل تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه و بسیار مجلل
تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه و بسیار مجلل نیاز به چند مرحله دارد که در ادامه به توضیح آنها خواهیم پرداخت.
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر کیک
خمیر کیک شامل تخم‌مرغ، شکر، آرد، پودر کاکائو، وانیل، شیر و روغن است. در ابتدا با ترکیب تخم‌مرغ با شکر، آن را خوب تازه کرده و سپس آرد، پودر کاکائو و وانیل را به مواد مخلوط شده اضافه کنید. بعد از آن، شیر و روغن را به خمیر کم‌کم اضافه کرده و خمیر را به صورت یکپارچه مخلوط کنید تا آماده برای پخت شود.
مرحله دوم: پخت کیک
ابتدا باید قالب کیک را با روغن بپوشانید و بعد خمیر را در آن ریخته و برای مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید. بعد از گذشت زمان مورد نیاز، کیک را از فر بیرون آورده و تا خنک شدن روی یک سینی قرار دهید.
مرحله سوم: تهیه کرم شکلاتی
برای تهیه کرم شکلاتی، شیر و شکر را در کاسه‌ای با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و به شکل یک شیرینی یا پودینه بافت خوبی بگیرید. بعد از گرفتن بافت مورد نیاز، آن را از روی حرارت بردارید و شکلات نرم را به آن اضافه کنید و تا زمانی که شکلات به صورت کامل ذوب نشده است، با مایکروفر در دمای کم گرم کنید.
مرحله چهارم: آماده سازی و تزئین کیک
قسمت بالای کیک را با یک تیغه مرباخوری با درزی صاف تراشیده و بعد کرم شکلاتی را به صورت یکنواخت روی کیک نصب کنید. سپس می‌توانید با استفاده از خامه، شکلات و تزئینات دیگر کیک را زیبا کنید.
در نهایت، کیک شکلاتی آماده تقدیم شدن به مهمانان شماست. این کیک خوشمزه و بسیار مجلل، یکی از بهترین گزینه‌هایی است که می‌توانید در دوره‌های مختلفی مثل جشن‌ها، عروسی‌ها و مراسم‌های مختلف به آنها پیشنهاد کنید.
چگونه کیک شکلاتی نرم و خوشمزه را به همراه عکس بپزیم؟
برای پخت کیک شکلاتی نرم و خوشمزه نیاز به چند مواد ساده دارید. این کیک با ترکیبی از تخم مرغ، شکر، کره، کاکائو، آرد و وانیل تهیه می شود. اولین مرحله در پز کیک، مخلوط کردن تخم مرغ و شکر با هم است. شما می توانید از یک میکسر برقی استفاده کنید، تا اینکه آنها را به یک مخلوط غلیظ و کرمی تبدیل کنید.
در مرحله بعد، کره را باید بصورت نرم کنید. این می تواند با استفاده از یک میکسر یا حتی با دست روان انجام شود. سپس کره را به تخم مرغ و شکر اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس کاکائو، آرد و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا تبدیل به یک خمیر صاف و یکدست شود.
حالا به طور مرتب و متوالی بخشی از خمیر کیک را در قالب کیک پخش کنید. به عنوان نمونه یک لایه، حدود یک سوم یا یک چهارم از مقدار خمیر کیک پخش شده، سپس یک لایه از شکلات روی آن قرار دهید. برای این منظور، می توانید از شکلات تخته شده یا شوکولات بسته بندی شده استفاده کنید.
برای بستن کیک، یکبار دیگر یک لایه از خمیر روی شکلات پخش شده، و سپس یک لایه دیگر از شکلات بر روی خمیر قرار دهید. این کار تازه به اتمام نمی رسد! شما باید یکبار دیگر لایه خمیر کیک و سپس یک لایه شکلات را بر روی همدیگر قرار دهید.
سپس قالب کیک را درون فر گذاشته و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان مقرر، کیک شکلاتی خود را از فر درآورده و به صورت دلخواه با موادی مانند شکلات آب شده یا کره خامه تزیین کنید. با این روش، کیک شکلاتی خوشمزه و نرمی را می توانید به راحتی و با شکلی فوق العاده بپزید.
راهکارهای عالی برای تهیه کیک شکلاتی با ارتفاع بالا
تهیه کیک شکلاتی با ارتفاع بالا، یکی از گزینه‌های بسیار خوب برای ارائه در میز میهمانی و یا هدیه دادن به کسانی است که محبوبتان هستند. اما بدون رعایت فاکتورهای ضروری، ممکن است کیک شما از قبل تصور شده، بلند نشود.
برای تهیه کیک شکلاتی با ارتفاع بالا ابتدا باید به انتخاب مواد مناسب توجه کنید. استفاده از تخم مرغ در خلیط، از جمله روش‌های بهتری است که کیک را بلند می‌کند و باعث شکلگیری تیره و عالی روی کیک می‌شود. همچنین، استفاده از شکلات گیاهی نیز باعث رنگ براق و ویژگی های بهتر در کیک شکلاتی می‌شود.
برای رسیدن به ارتفاع بالا در کیک شکلاتی، در نوع ماست که استفاده می‌کنید باید دقت کنید. استفاده از ماست چرب در خلیط کیک، ترکیبی سبک و مرطوب با ارتفاع بالا را تضمین می‌کند. باید مطمئن باشید که ماست شما با کیک خوب ترکیب شده است.
در نهایت، آرایشی که به کیک بخشیده می‌شود نیز در کیک با ارتفاع بالا نقش مهمی دارد. استفاده از کامپوت لطیفی، کرم خامه و طراحی با ترکیبات شکلاتی، با وجود بلندی کیک، برای اینکه آرایش آن بهتر به چشم خورد، بسیار کمک‌کننده خواهد بود. قمل گذاشتن بر روی کیک قبل از پخت نیز از جمله روش‌هایی است که باعث افزایش ارتفاع کیک شکلاتی می‌شود.