طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای بدون قالب

1. طرز تهیه کیک شکلاتی با استفاده از قابلمه

تهیه کیک شکلاتی با استفاده از قابلمه یک روش ساده و عالی برای طبخ کیک است که به راحتی میتوانید در خانه تهیه کنید. ابتدا باید تمامی مواد لازم برای کیک شکلاتی را جمع آوری کنید، از جمله: آرد، شکر، تخم مرغ، کاکائو، وانیل، شیر، روغن و مایع شیرین‌کننده.

در یک کاسه، آرد، شکر و کاکائو را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ‌ها و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط یکنواخت شود. به مرور و بدون پاک کردن ظرف، شیر، روغن و مایع شیرین‌کننده را به آن اضافه کنید و آنها را به خوبی با هم مخلوط کنید.

حال ظرف باید برای کیک آماده شود. باید یک قابلمه عمیق را انتخاب کنید و آن را با یک المینیوم فویل پوشانده و روغن درون آن را گذاشته و ظرف را کمی تکان دهید تا روغن درون تمامی طرفین قابلمه همچنین سر و پایین المینیوم فویل را پوشش دهد.

سپس مواد آماده شده به ظرف تهیه شده اضافه کنید و آن را بر روی شعله ملایم و مداومی روی اجاق گاز قرار داده و با کاور آن را بپوشانید. بعد از حدود 10 دقیقه، کیک باید درون قابلمه آماده باشد. در اینجا میتوانید با داشتن یک چاقوی تیز و یک کف پهلو نوار المینیوم را در اطراف کیک ببرید تا به راحتی از قابلمه جدا شود.

بهتر است کیک را پس از سرد شدن کامل، برش‌های موردنظر خود را روی آن ایجاد کنید و به همراه چای یا قهوه فروشی خودداری ناپذیر لذت بخشید. کیک شکلاتی آماده شده در قابلمه علاوه بر داشتن طعم عالی، علاوه بر اینکه بدون سروصدا درست شده، بسیار با نرمی و خوش طعمی ظاهر خواهد شد.

2. راهنمایی های خوب برای آماده سازی کیک شکلاتی

ساختن کیک شکلاتی یکی از لذت بخش‌ترین کارهایی است که می‌توانید در آشپزخانه انجام دهید. اما برای آماده کردن یک کیک شکلاتی خوشمزه و لذیذ، باید رعایت کلیه مراحل و گام های تهیه آن را بدرستی انجام دهید. در ادامه، برخی از راهنمایی های خوب و مفید برای آماده سازی کیک شکلاتی را بررسی می کنیم:

1. استفاده از مواد باکیفیت: برای تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه از اولین مراحل باید از مواد باکیفیت استفاده کنید. برای مثال، شکلات با کیفیت و برندهای معتبر، آرد باکیفیت بالا و کره و شیر با کیفیت بالا می‌تواند مواد اولیه موفقیت شما در ساخت کیک شکلاتی باشد.

2. دقت در نسبت مواد: باید نسبت دقیق موادی مانند آرد، شکر، شکلات و ... را رعایت کنید، چراکه این نسبت ها به صورت دقیق تعیین شده اند و اختلاف در نسبت مواد می‌تواند تاثیر عمیقی در نتیجه نهایی داشته باشد.

3. درست کردن خمیر: برای درست کردن خمیر کیک شکلاتی باید تمام مواد را به صورت دقیق با هم مخلوط کرد و در غلظت مناسبی که بتوان به آسانی آن را به شکل قالبی مناسب برای پختن در فر درآورد، اختلاط دهید و به سرعت به فر بدهید.

4. درست کردن شیرینی‌پزی: اگر می خواهید کیک شکلاتی سفت و سرد باشد، باید دو تکه از خمیر کیک را در ظرفی جدا کنید و برای شیرینی‌پزی به صورت جداگانه به فر بدهید.

5. استفاده از دمای مناسب: برای پخت کیک شکلاتی، باید از دمای مناسب استفاده کنید. در زمان پخت کیک شکلاتی، برای آنکه زیر کیک خام نماند، دمای فر را در ابتدای پخت حداقل 200 درجه فارنهایت در نظر بگیرید و پس از 20 تا 30 دقیقه، دمای فر را به 170 درجه کاهش دهید.

6. استفاده از نوار برای حفظ کیفیت: استفاده از نوار یکی از راه‌های بهترین حفظ کیفیت و طعم کیک شکلاتی است. برای این کار، پس از پخت کامل کیک شکلاتی، از قابلمه بیرون بیاورید و کاملا سرد شود. سپس با استفاده از یک دستگاه تغذیه نوار را بردارید و به دور کیک بپیچید.

با رعایت راهنمایی های فوق، شما می توانید کیک شکلاتی لذیذی را حاصل کنید.

3. نکات مهم در مورد تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای

تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدارترین دسرهایی است که می‌توان با چند مواد ساده و تنها در اختیار یک کف قابلمه تهیه کرد. این کیک بسیار خوشمزه، محبوب و دوست‌داشتنی است، و ممکن است در تعطیلات و روزهایی که مهمانان برای شما سر می‌زنند، انتخابی بسیار خوب باشد.

برای تهیه این کیک، اولین موردی که باید توجه داشته باشید، انتخاب شکلات مناسب است. بهتر است از شکلاتی با درصد بالای کاکائو و کمترین مقدار شکر استفاده کنید، زیرا این باعث می‌شود کیک شما بسیار خوشمزه‌تر و مجذوب‌کننده‌تر باشد.

نکته بعدی در تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای، استفاده از روش درست خواهد بود. برای تهیه این کیک باید ابتدا شکلات و کره را در یک قابلمه بر روی شعله کم تا شکلات مایع شود، سپس مواد دیگر از جمله شکر، تخم مرغ و آرد را به مخلوط اضافه کرده و همه چیز را رقیق کرده و بدون کف زدن قابلمه درون فر گذاشته و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۲۵-۳۰ دقیقه پخته شود.

از دیگر نکاتی که باید در تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای توجه کنید، استفاده از قابلمه با اندازه مناسب است تا کیک شما به طور کامل بپزد و نسوزد. همچنین می‌توانید از پوشش های مختلفی مثل شکلات سفید، شکلاتی، خامه و میوه ها برای تزیین و بهبود ظاهر کیک استفاده کنید.

با این نکات ساده قطعا می توانید کیک شکلاتی قابلمه ای خوشمزه و دلپذیری درست کنید و طعم شیرین و فوق‌العاده آن را لذت بخش تر کنید.

4. طرز تهیه خمیر کیک شکلاتی با قابلمه

خمیر کیک شکلاتی یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در جشن‌ها و مراسم‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این دسر لازم است که از مواد اولیه آرد، شکر، تخم مرغ، کاکائو، وانیل، روغن و آب استفاده کنیم. از آرد و کاکائو باید کیک را تهیه کرده و ترکیبی از تخم مرغ، شکر و روغن را با هم خوب مخلوط کرده و به خمیر اضافه کرد. برای حرارت دادن خمیر می‌توان از قابلمه استفاده کرد که فرهنگ قدیم آشپزی کشور ما همواره از این روش استفاده می‌کرد.

ابتدا باید قابلمه را روی حرارت قرار داده و کمی روغن روی دیواره‌های داخلی قابلمه بمالید. دقت کنید که روغن را زیاد نمالید تا خمیر کیکتان در آن نچسبد. سپس خمیر کیک را داخل قابلمه ریخته و کمی صاف کنید. بعد از آن قابلمه را روی حرارت ملایمی قرار دهید و 35 تا 45 دقیقه صبر کنید. حین حرارت دادن نباید قابلمه را باز کنید، چرا که حرارت بیرون می‌آید و برای کیک قابل سوختن هستند.

پس از گذشت زمان مناسب، بررسی کنید که آیا کیک آماده است یا خیر. برای این کار می‌توانید با استفاده از یک سرچه مثل نوک قلم، وارد کیک شوید و سرچه را بکشید. اگر خمیر کاملاً خشک بود و نچسبید نشانه آماده بودن کیک است. بعد از این که کیک آماده شد، قابلمه را از حرارت بردارید و تهیه شده را روی سطح صافی، مانند یک بشقاب، قرار دهید تا کیک خنک شود.

در نهایت شکلات ریز شده را به روی کیک بریزید و با کمک یک چنگال طرح دلخواه خود را روی شکلات برش دهید. حال کیک شکلاتی آماده است و می‌توانید از آن لذت ببرید.

5. روش های مختلف برای پخت کیک شکلاتی در قابلمه

راه های زیادی برای پخت کیک شکلاتی در قابلمه وجود دارد که هرکدام می‌توانند نتیجه‌ای مناسب و لذیذ را برای شما به دنبال داشته باشند. از جمله راه های مفید برای پخت کیک شکلاتی در قابلمه می توان به روش زیر اشاره کرد:

1. روش اول: استفاده از کره یا روغن به جای کره به دلیل آن که روغن تجمع نمی‌کند و نکته مهم دیگر استفاده از کرم شیر داغ به جای شیر سرد است که طعم و لطافت کیک را بیشتر می‌کند و شما به نتیجه مطلوب نزدیک تر می‌شوید.

2. روش دوم: استفاده از قابلمه با ته مسطح و بادوام تر، که روی هم در داخل کباب پخته شده است. این روش باعث می‌شود که کیک شکلاتی به طور یکنواخت در داخل قابلمه بپزد و همچنین باعث می‌شود که در نتیجه یک سطح صاف برای کیک شکلاتی به وجود بیاید.

3. روش سوم: استفاده از نوع قابلمه پهن و چند لایه مانند قابلمه‌های فرنگی، باعث می‌شود که کیک شکلاتی به گونه ای پخته شود که ظاهری بطور بی نظیر و خوشرنگ به دست بدهد.

4. روش چهارم: استفاده از مواد شیرین با توجه به نوع شیرینی مورد نظرتان برای پختن کیک شکلاتی شامل شکر، شربت‌های قنادی، یا پودر قند است.

در نهایت، با استفاده از هر روشی که انتخاب کرده‌اید، می‌توانید یک کیک شکلاتی فوق‌العاده با عطری لذیذ و بویی دلنشین را به دست بیاورید.

6. نحوه تزیین کیک شکلاتی قابلمه ای

تزیین کیک شکلاتی قابلمه ای از مهمترین قسمت‌های تزئین کیک است. این نوع کیک شکلاتی با ظاهری جذاب و جالب مانند یک قابلمه به نظر می‌رسد و طعم دلپذیری دارد. برای تزیین این نوع کیک، می‌توان از روش‌های متعددی استفاده کرد که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.

از جمله روش‌های تزئین کیک شکلاتی قابلمه ای، استفاده از خامه می‌باشد. با استفاده از کیک‌ساز خود، خامه را روی کیک بکشید و سپس با استفاده از سبک نوشتن درون چرخه قابلمه، شمایل قابلمه را بر روی کیک خود ایجاد کنید. سپس می‌توانید با استفاده از خامه قهوه ای یا قهوه خوری نوشابه چشم قلمکاری در قسمت بالا و پایین قابلمه ایجاد کنید.

دیگر روشی که می‌توانید از آن استفاده کنید، استفاده از تنوع رنگی مواد تزئین کننده می‌باشد. برای این کار می‌توانید از موادی مانند شکلات‌های رنگی، آب‌نبات، حبوبات شیرین و ... بهره بگیرید و آن‌ها را به شکلی مرتب و کنار هم در قسمت فوقانی کیک قرار دهید. در ادامه می‌توانید با استفاده از خامه بسته بندی در مورد کوچک قسمت بالایی کیک را شبیه به یک دستگاه قابلمه بسازید.

از جمله روش‌های دیگر قابل ذکر، استفاده از شکلات نازک می‌باشد. برای این کار می‌توانید از شکلات بسیار نازک یا کالباس کرم داخلی استفاده کنید و آن را به شکل دایره درون کیک قرار دهید. در ادامه می‌توان از خامه بسته بندی در مورد کوچک‌ترین بخش بالایی کیک قابلمه استفاده کرده و به شکل دایره بر روی دایره شکلاتی قرار دهید.

به‌علاوه، نمک کاهو نیز می‌تواند به‌عنوان یک جایگزین باعث افزایش تزئیناتی برای کیک شکلاتی قابلمه ای شود. می‌توانید نمک کاهو را درون قابلمه قرار دهید و سپس با استفاده از خامه، به‌صورت تقاطعی نمک را بسته‌بندی کنید.

در نهایت، هنگامی که تزئین کیک شکلاتی قابلمه ای را انجام دادید، می‌توانید با استفاده از عکس‌های شیرین، میوه‌های تازه و ... ظاهر کیک خود را زیباتر کنید. به یاد داشته باشید که هدف اصلی تزئین کیک، جلب توجه و تحسین دیگران است؛ بنابراین به هنگام تزئین کیک خود، به فضای اطراف، به دیزاین و به سلیقه خود توجه کنید.