طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر در قابلمه

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر در قابلمه

تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر در قابلمه، کاری ساده و آسان است و در کمتر از یک ساعت می‌توانید این دسر خوشمزه و لذیذ را درست کنید. برای تهیه این کیک نیاز به چند مواد اساسی دارید که در ادامه به توضیح آن‌ها پرداخته می‌شود.

مواد لازم:

- یک پیمانه آرد سفید

- یک پیمانه شکر

- یک پیمانه شکلات تلخ رنده شده

- یک پیمانه شیر

- دو سوم پیمانه روغن کنجد یا روغن زیتون

- دو تا سه تخم مرغ

- دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- نصف قاشق چایخوری نمک

- یک قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه:

1. قابلمه را روی شعله ملایم آتش گذاشته و دو قاشق روغن به داخل آن اضافه کرده تا روغن داغ شود.

2. در یک ظرف، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید. سپس شکلات را به آن اضافه کنید و مجدداً با هم مخلوط کنید.

3. تخم مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه شکسته و سپس وانیل، شیر و روغن را به آن‌ها اضافه کنید و کاملاً با هم مخلوط کنید.

4. مواد ترکیب شده را به جایی که روغن داغ شده است، تفکیک کنید و با هم مخلوط کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

5. حرارت را روی آتش کم مانده و بهتر است غذا را بند بند بپزید. برای انجام این کار، کیک را در پان گذاشته و بافرمانی کوچک به آن دستور دهید که در فاصله حدود 10 تا 15 سانتیمتری از حرارت آتش باشد.

6. بعد از ده تا 15 دقیقه، آزمایش کنید و ببینید آیا کیک کاملاً پخته شده است یا خیر. می‌توانید با استفاده از چوب خلالی چک کرده و داخل آن را بررسی کنید. اگر چوب خشک بیرون آورد آن را از حرارت بردارید.

7. کیک را در پان کمی کنار بگذارید و بعد از چند دقیقه آن را از پان خارج کنید. حال کیک آماده به مصرف است. می‌توانید با کره، مربا و یا خامه سرو کرده و از آن لذت ببرید.

نحوه آماده سازی قابلمه برای پخت کیک

برای آماده سازی قابلمه برای پخت کیک، نیاز به یک قابلمه کاملا تمیز و سالم با دهانه کاملا صاف دارید. قابلمه باید به اندازه مناسب برای حجم خمیر کیک باشد تا خمیر کاملا در قابلمه جا بگیرد.

ابتدا قابلمه را با آب و صابون دقیقا شستشو دهید و سپس با حوله یا پارچه خشک کنید تا از رطوبت خود رهایی پیدا کند. سپس با کره یا روغن، داخل قابلمه را روان کنید تا بتوانید خمیر کیک را به راحتی در آن پخت کنید.

پس از اینکه قابلمه را روغن کردید، بهتر است آن را با آرد بپوشانید تا خمیر کیک به آن چسبیده و سوختگی نکند. پس از این مرحله، خمیر کیک را درون قابلمه ریخته و قابلمه را روی حرارت نصب کنید.

برای اینکه کیک درست پخته شود، حتما باید حرارت روی قابلمه را کم کنید و برای اطمینان از آماده شدن کیک، با دست آرام کنار قابلمه را لمس کرده و در صورت روشن بودن یا سرخ شدن دست، کیک کاملا پخته است و می‌توانید آن را از قابلمه خارج کنید. سپس کیک را روی تخته یا صحنه بردارید و خنک شدن دهید.

با این روش همیشه کیک های شما درست و کاملا پخته خواهد شد و خوشمزه تر از قبل خواهد بود.

تهیه خمیر کیک شکلاتی

تهیه خمیر کیک شکلاتی یکی از شیرین‌ترین و خوشمزه‌ترین کارهایی است که می‌توانید با آن درآمد ذهنی و روحی بالا داشته باشید. خمیر کیک شکلاتی به دلیل ترکیبی از تخم مرغ، شکر، کره و کاکائو درست می شود و باعث می شود که این خمیر بوی شیرین و نفس‌گیری داشته باشد.

ایجاد این خمیر به طور کلی یک فرایند پذیرایی است. این فرایند شامل چندین مرحله است. اولین مرحله در تهیه خمیر کیک شکلاتی، اضافه کردن کره به تخم مرغ است. بهتر است که از کره نرم و درجه حرارت اتاق استفاده کنید. بعد از اضافه کردن کره، شیره پودر و شکر را به همراه هم مخلوط می کنیم و آن را به ترکیب کره و تخم‌مرغ اضافه می کنیم.

در مرحله بعدی باید آرد را به شیوه‌ای به داخل ترکیب تخم مرغ، کره، شیره پودر و شکر اضافه کنیم تا خمیر کیک شکلاتی تهیه شود. در این مرحله باید مواد را تا زمانی که به صورت خمیری جمع شوند، با ترکیب‌کننده هم خوب ترکیب شوند.

در نهایت، کاکائو تخم‌شیر را به خمیر اضافه کرده و خمیر کیک شکلاتی نهایی را به دست می‌آورید. این خمیر را می‌توانید در قالب‌های کیک، مافین یا سینی بلاستیکی به کار ببرید. بعد از پخت، کیک شکلاتی شما آماده سرو شدن خواهد بود.

در این فرایند باید به این نکته توجه داشت که هنگامی که در هر یک از مراحل موادی نظیر روغن، آب یا شیر به خمیر کیک شکلاتی اضافه می‌کنید، باید از مقدار مناسب و مشخص که در دستور العمل ذکر شده است، استفاده کنید، تا بهترین شکل ممکن از خمیر کیک شکلاتی را داشته باشید.

ریختن خمیر کیک در قابلمه و پخت آن درون شعله موقد

ریختن خمیر کیک در قابلمه و پخت آن درون شعله موقد یکی از روش‌های سنتی پخت کیک است. در این روش، قابلمه ای با پوسته‌ی ضخیم شبیه به دیسی و با پایه‌ی صاف و در حجم مناسب انتخاب می‌شود. پایه‌ی قابلمه باید در همه‌ی جاهای قابلمه یکنواخت بوده تا کیک به صورت یکنواخت پخت شود و به همین دلیل قابلیت چسبیدن به دیواره‌ی قابلمه‌ی پایین عادی است و مجبور به استفاده از روغن در پوسته قابلمه نیستیم.

بعد از انتخاب قابلمه، بهتر است که دیواره‌های آن را با یک لایه روغن مالیده و مایع خمیر کیک را داخل قابلمه ریخت. پس از این کار، قابلمه به صورت آهسته بر روی موقد قرار داده می‌شود. برای پخت کیک بهتر است که شعله‌ی آتش مجاور قابلمه بوده و دمای آن تنظیم شده تا کیک به صورت یکنواخت پخت شود. معمولا برای ماندگاری و صفا دادن به طعم کیک، قابلمه به مدت پانزده دقیقه بر روی موقد قرار داده شده و سپس به صورت آهسته از روی شعله خارج شده و به صورت آرام تا به اتاق خنک شده پرتاب می‌شود و کیک تا زمان سرد شدن با این روش کاملا پخته و با طعم خاصی در دست مصرف کننده قرار می‌گیرد.

در نهایت بهتر است برای جلوگیری از چسبیدن کیک به پوسته قابلمه، یک تیشرت یا پارچه‌ای ابتدا خشک و سپس مرطوب روی قابلمه قرار داده شود تا در این صورت هوا در کنار پوسته و همچنین کیک، جریان داشته باشد و کیک با شکسته شدن لیوانی و این شکل در مقابله با قابلمه خارج شود.

نحوه بررسی کیک برای پخت کامل

برای پختن کیک به درستی و کامل، نحوه بررسی کیک از مهمترین مراحل این فرایند است. برای اطمینان از این که کیک شما به درستی پخته شده است و آماده خوردن، نیاز دارید به چند مورد توجه کنید.

اولین مرحله این است که پارچه و یا چوبی خمیری را وارد کیک بکشید و اگر پارچه یا چوب خشک بیرون بیاید، این معنی را دارد که کیک شما به درستی پخته شده است.

دومین مرحله بررسی کیک، چک کردن رنگ کیک می‌باشد. اگر رنگ ظاهری کیک صاف و قهوه‌ای است، کیک شما به درستی پخته شده است اما به هیچ وجه از روی رنگ کلیدی این مسئله را تشخیص ندهید.

سومین مرحله بررسی کیک، استفاده از مواد افزودنی مثل تفاله طلا یا نقره است، این مواد افزودنی در کیک‌هایی که درست پخته شده‌اند کاربرد دارند و به‌صورت اختیاری مصرف می‌شوند.

چهارمین مرحله بررسی کیک، تمام شدن پخت کیک در مرکز آن است. برای بررسی این مورد، با تیغه‌ی کیک به مرکز کیک برسید و اگر تیغه‌ی کیک خالی به بیرون بیاید، کیک شما کاملا پخته شده و آماده خوردن است.

با رعایت این مراحل و بررسی شدید از حالت پخته شدن کیک، می‌توانید اطمینان حاصل نمایید که کیک شما به شکل کامل و مناسبی پخته شده است و آماده خوردن است.

آماده کردن شکلات تزئینی برای بالای کیک

آماده کردن شکلات تزئینی برای بالای کیک، یکی از مهمترین مراحل در تزئین کیک است. شکلات تزیینی یکی از راه‌های ساده و مطمئن برای بهبود ظاهر یک کیک، زیبایی و جذابیت بیشتر به آن می‌بخشد.

ابتدا بهتر است انواع شکلات تزئینی را بشناسیم. شکلات‌های ساده، شکلات‌های آب شده، ترکیبی از شکلات و روغن‌های گیاهی و دایره‌های شکلاتی از انواع شکلات تزیینی هستند. همچنین باید از شکلات‌های با کیفیت و خوبی برای تزئین استفاده کنیم تا بهبود ظاهر کیک باعث افزایش ذائقه و میل به مصرف کیک شود.

برای آماده کردن شکلات تزیینی، با استفاده از یک قالب شکلات، می‌توان اقدام به تهیهٔ شکلات‌های تزیینی با شکل‌های مختلف کرد. قالب شکلات که اکثرا از سیلیکون ساخته شده است، قبل از شروع کار باید به دقت و با آب گرم تمیز شود.

برای ذوب شکلات تزئینی استفاده از بخاری برقی یا ظرف گرم کننده شکلات بسیار کاراتر و بهینه‌تر از حرارت آتش است. برای ذوب شکلات، قطعات شکلات را در ظرف داغ قرار دهید و دمای آن را به مرور افزایش دهید تا شکلات کاملا ذوب و صاف شود.

بعد از ذوب شکلات، روی کیک با استفاده از قلم نگهداری شده در اب یخ داغ، شکلات را با مدل‌ها و شکل های مختلف روی کیک قرار دهید. بعد از خنک شدن شکلات، کیک آماده خدمت به مهمانان است.