طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و بدون فر

مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و بدون فر

برای تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و بدون فر، ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنید. این مواد شامل یک لیوان و نیم آبلیمو، یک لیوان و نیم آب، یک لیوان شکر، یک لیوان کره آب شده، سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو، یک و نیم لیوان آرد گندم، یک قاشق چایخوری وانیل پودر و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر می‌باشد.

تهیه این کیک بسیار ساده است و نیاز به فر ندارد. برای شروع، یک ماهیتابه معمولی یا ته چینی را بر روی شعله ملایم کولر بگذارید. سپس به ترتیب آبلیمو، آب، شکر و کره آب شده را به ماهیتابه اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید تا تمام شکر و کره آب شده حل شود.

سپس پودر کاکائو را به این مخلوط اضافه کنید و کاملاً با هم مخلوط کنید. در ادامه، آرد گندم، وانیل پودر و بیکینگ پودر را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. حالا مخلوطی که به دست آوردید، باید به داخل یک قالب کیک بریزید و آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون یک ماهیتابه بدون درب بگذارید.

وقتی کیک شکلاتی شما درست شده، آن را از ماهیتابه خارج کرده و به مدت یک ساعت خنک کنید. بعد از آن، کیک شما آماده خوردن است و می‌توانید از آن لذت ببرید. با این روش، کیک شکلاتی بدون شیر و بدون فر را در منزل به راحتی تهیه کنید.

مواد لازم برای کیک شکلاتی

برای تهیه کیک شکلاتی در خانه، نیاز به چندین ماده اولیه دارید که از جمله آن‌ها می‌توان به تخم مرغ، شکر، کره، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و فلفل دونات اشاره کرد.

در اولین مرحله باید تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و به خوبی هم زده شوند تا ترکیب یکدستی داشته باشیم. سپس کره‌ی نرم شده را به مواد ترکیب شده اضافه کرده و دوباره هم زدن را انجام دهید. در مرحله بعد باید آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و فلفل دونات را با هم مخلوط کنید و به مواد ترکیب شده اضافه کنید.

سپس باید تمامی مواد را با هم مخلوط کرد تا ترکیب دقیقی به وجود بیاید و در نهایت، مواد را درون قالب کیک ریخته و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر قرار داد، تا کیک به صورت کامل پخته شود.

بعد از پخت شدن کیک، می‌توانید با اسفنج یا چوب نرم، به آن نفوذ کرده و از پایین به بالا، کاملاً آن را پر کرده و به نوعی گرانوله شکلاتی بر روی سطح کیک ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود. در نهایت، کیک شکلاتی خود را خامه گرفته و به دلخواه آن را با بعضی از شکلات‌های تزئینی تزئین کنید و سرو کنید.

روش تهیه ابتدایی مواد کیک شکلاتی

روش تهیه ابتدایی مواد کیک شکلاتی بسیار ساده است و می‌توان آن را با چند مرحله ساده انجام داد. در ابتدا برای تهیه این کیک باید مواد اولیه آن را آماده کنیم. به این منظور مخلوطی از آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را در کنار گردو، شکر، تخم مرغ و روغن گیاهی قرار دهیم.

در مرحله بعدی از یک ظرف میکسر برقی استفاده می‌کنیم و تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و به خوبی هم زده تا مواد خوبی شود. سپس به آن روغن گیاهی اضافه کرده و هم میکس کنیم تا خامه‌ای تهیه شود. در مرحله بعدی به تدریج مخلوط خشک را در مخلوط خامه‌ای اضافه کرده و هم میکس کنیم تا یک مواد خمیری الحاقی تهیه شود.

حال با استفاده از قاشق ساده، خمیر تهیه شده را در قالب کیک بریزیم و آن را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت حرارت دهیم. پس از تقریباً ۳۵ تا ۴۰ دقیقه، کیک شکلاتی آماده مصرف است. اما قبل از خروج کیک از داخل قالب باید اطمینان حاصل کنیم که کیک درست پخته شده است. به این منظور می‌توان با یک سوزن از یک نقطه مرکزی کیک به سمت خارج آن نفوذ کنیم تا ببینیم کیک پخته شده یا خیر. در صورتی که سوزن خشک باشد کیک آماده می‌باشد.

آماده کردن قالب کیک

آماده کردن قالب کیک یکی از مهمترین قسمت‌های تهیه کیک است که در تاثیر کیفیت کیک نیز دخیل است. به همین دلیل، وجود مراحل درست و زمان‌بندی صحیح در آماده کردن قالب کیک برای تهیه کیک موثر و زیبا خیلی مهم است. در ادامه توضیحات کامل و دقیقی از نحوه آماده کردن قالب کیک را ارائه خواهیم داد.

در اولین مرحله بهتر است قالب کیک را با یک لایه روغن ترشی کنید تا کیک در زمانی که باید از قالب در بیاید، به راحتی جدا شود. برای اینکار می‌توانید با استفاده از یک قطعه کاغذ؛ روغنی روی سطح قالب بمالید و کمی با دست پخش کنید.

در مرحله بعد، برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب، یک لایه آرد روی سطح قالب بریزید. سپس با کمک دست پخش دهید تا لایه آرد یکنواخت باشد. این کار مانع از چسبیدن کیک به سطح قالب خواهد شد.

در مرحله سوم، می‌توانید داخل قالب کاغذ نان و یا سیلیکونی را قرار دهید. اگر کاغذ نان قرار دادید، باید به اندازه داخل قالب بچینید و با مقایسه حجم کیک و قالب، طول و عرض بالای قالب را برید. اما اگر از کاغذ سیلیکونی استفاده کردید، دوباره برای جلوگیری از چسبیدن کیک به سطح قالب، از لایه روغن ترشی و آرد استفاده کنید.

در پایان، قالب کیک آماده فراوری است. با توجه به نیاز، شما می‌توانید از مواد دیگری همانند دانه‌های شکلاتی و کوکونات برای تزئین داخل قالب کیک استفاده کنید. سپس خمیر کیک را درون قالب بریزید و داخل فر بگذارید.

به این ترتیب شما بعد از آماده کردن قالب کیک، می‌توانید با اطمینان کیک را پخته و در آخر با لذت آن را تزئین کنید.

آماده کردن خمیر

خمیر نان یکی از محبوب‌ترین نوع غذایی در سراسر جهان محسوب می‌شود و از دیرباز در جوامع بشری مورد استفاده بوده است. خمیر نان شامل چندین ماده مختلفی مانند آرد، آب، مخمر، قند و نمک است. در این مطلب به نحوه آماده کردن خمیر نان می‌پردازیم.

اولین قدم در آماده کردن خمیر، انتخاب نوع آرد مناسب است. آرد سفید و آرد گندم کامل به عنوان دو نوع معمول آرد برای آماده کردن خمیر محسوب می‌شوند. آرد سفید، روان‌تر است ولی کمی کم خاصیت مغذی مانند فیبر دارد. آرد گندم کامل، برعکس، حاوی خاصیت مغذی و فیبر بالاتری است و بهتر است به مخلوط خود اضافه شود.

پس از انتخاب آرد مورد نظر، آن را در یک ظرف مخصوص مانند میکسر ریخته و مایعات لازم را اضافه می‌کنیم. در حین خمیر کردن، آب به صورت تدریجی به خمیر اضافه می‌شود تا خمیر شامل مقدار مناسبی رطوبت باشد و پخت نشده باشد. مخمر، قند و نمک همچنین باید به مخلوط اضافه شوند. مخمر به طور معمول در مقدار کمی آب داغ ریخته شده و به خمیر اضافه می‌شود.

سپس بهتر است خمیر را کمی با دستهای خود شکل داده و در نهایت آن را درون ظرفی قرار داده و به مدت حداقل یک ساعت بخار پز کنیم. با این کار، خمیر ما حاوی بیشترین مقدار خاصیت نرمی و لطافت خواهد شد و در پخت نان، باکیفیت‌تر خواهد شد.

همچنین به این نکته هم توجه کنید که در صورت استفاده از جعبه‌های مخلوط خمیر نان، باید دقت داشته باشید که تمام مواد لازم به موقع به خمیر اضافه شود. همچنین در مواد بسته‌بندی شده بهتر است به آسیاب ارگانیک و بدون افزودن‌های شیمیایی اکتفا کنید.

با این روش ساده و کم هزینه، آماده کردن خمیر نان برای شما آسان خواهد شد و می توانید از نان تازه و لذیذ خود لذت ببرید.

ریختن خمیر کیک در قالب

ریختن خمیر کیک در قالب یکی از مراحل اصلی در پخت کیک است. در این مرحله، خمیر کیک در قالب مورد نظر ریخته می‌شود و سپس در فر پخته می‌شود تا کیک نرم و خوشمزهی به دست آید. برای این کار، می‌توانید از قالب‌های مخصوص کیک استفاده کنید که بسته به نوع آن، شکل متنوعی دارند.

قبل از ریختن خمیر در قالب، می‌توانید سطح قالب را با یک لایه روغن پوشانی کنید تا کیک راحت‌تر از قالب جدا شود. سپس خمیر کیک را طبق دستورالعمل روی بسته خمیر آماده کنید و در قالب ریخته، تا ۳/۴ حجم قالب را پر کنید. حرکت ندهید تا خمیر در طول پخت کیک از قالب بیرون نزند.

در این مرحله، می‌توانید به عنوان تزئین، روی خمیر کیک یک لایه از آجیل، میوه یا شکلات بگذارید. پس از این، قالب کیک را به داخل فر قرار داده و در دمای ۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه پخته کنید.

بخش مهمی از پخت کیک ، تازه نکردن کیک هنگام بیرون آوردن آن از فر است، بنابراین حتماً قبل از خروج کیک از فر، از طریق بادکنک بازو محکم زده شود. سپس قالب را با دقت از فر بیرون آورده و روی سینی قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود. بعد از آن، می‌توانید کیک را از قالب جدا کنید و سرو کنید.

به این ترتیب، با ریختن خمیر کیک در قالب و پی‌گیری انواع نکات ریز پخت، کیکی خوشمزه و ظاهری دلنشین درست خواهید کرد.