طرز تهیه کیک شکلاتی با بیسکویت

آماده سازی بیسکویت ها

آماده سازی بیسکویت ها یکی از عملیات پرطرفدار و پرکاربرد در کارخانه های تولید بیسکویت و یا در خانه های یک پخت و پز علاقمند است. برای آماده سازی بیسکویت ها، مواد اولیه مورد نیاز عبارتند از: آرد، شکر، کره، تخم مرغ، شکلات، پودر بیکینگ، وانیل و سایر افزودنی های مانند روغن و شیر.

قبل از هر چیز، برای شروع فرایند آماده سازی بیسکویت ها، تمامی مواد مورد نیاز را به دقت بهم مخلوط کرده و پاسخگوی نیازهای باشگاه خانگی یا کارخانه تولید بیسکویت خود باشید. برای مخلوط کردن مواد، می توانید از یک میکسر برقی استفاده کنید که قبل از هر چیز باید تمام قطعات آن را بشویید.

پس از مخلوط کردن مواد، دستگاه های خشک کننده را باید از قبل آماده کنید. در این مرحله، باید تکه هایی از خمیر را به دستگاه خشک کننده اضافه کنید تا بتوانید این تکه ها را به راحتی به شکل بیسکویت های کوچکی تبدیل کنید. در این مرحله می توانید از قطعاتی از چوب و یا شکلات های خمیری برای تزیین بیسکویت های خود استفاده کنید.

پس از اینکه بیسکویت های شما در دستگاه خشک کننده قرار گرفت،باید اجازه دهید که بیسکویت ها خشک شوند و سپس آماده بسته بندی و عرضه به بازار شوند. بیسکویت های شما باید دمای مناسب را داشته باشند که همه مشتریان شما لذت بخش بیسکویت های خود را بتوانند به موقع دریافت کنند. آماده سازی بیسکویت های خوشمزه و جذاب دقت و خلاقیت بالی را میطلبد.

آماده سازی شکلات سفید

آماده سازی شکلات سفید روشی است که برای تهیه شکلات های خانگی و یا انواع شیرینی هایی که از شکلات سفید استفاده می شود، استفاده می شود. شکلات سفید دارای مواد چربی مناسبی است که از کره شیر و شکر تهیه می شود و در انواع شکلات های ترشی، تلخی یا شیری، از آن به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده استفاده می شود.

برای آماده سازی شکلات سفید، لازم است ابتدا کره شیر را به همراه شکر در یک قابلمه سبک و پهن بر روی حرارت قرار دهید. سپس با داغ شدن مواد، با هم مخلوط کرده و به آرامی حرارت را کاهش دهید. اکیداً توصیه می شود زیر ظرف شکلات یک کفه یخ قرار دهید تا از فریز شدن آن جلوگیری کنید.

در ادامه، می توانید بسته به نوع شکلاتی که می خواهید، موادی مثل وانیل، آبلیمو و دیگر ادویه جات را به آرامی به مواد خام اضافه کنید تا از طعم مزه بهتری برخوردار شود. سپس آرام آرام پودر شکلات را به مواد خام اضافه کنید و با یک قاشق خاکستری یا چوبی به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید.

با چرخاندن خوب و آرام مواد، شکلات سفید شما به صورت یکپارچه شده و آماده استفاده می شود. می توانید آن را در قالب های مختلف ریخته و بعد از سرد شدن، به عنوان یک شیرینی خوشمزه و خانگی استفاده کنید.

آماده سازی مواد اصلی کیک

آماده سازی مواد اصلی کیک اولین گام در تهیه این دسر محبوب است. برای شروع، باید تمام مواد لازم را پیش از هر چیزی آماده کنید. معمولاً برای تهیه کیک، موادی مانند آرد، بیکینگ پودر، نمک، شکر، تخم مرغ و مواد مایع مانند روغن یا کره و شیر لازم است. همچنین می‌توانید به عنوان افزودنی‌ها، مواد مانند وانیل و پودر کاکائو را نیز پیشرفته آماده کنید.

اولین مرحله در آماده سازی مواد اصلی کیک، مخلوط کردن تمام مواد خشک در یک کاسه است. بهتر است این کار را با استفاده از یک ماهیتابه یا ظرف گرد انجام دهید تا تمام مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

در مرحله بعد، باید تمام مواد مایع یا خمیری را با یکدیگر مخلوط کنید. برای این کار، می‌توانید از یک میکسر یا همزن استفاده کنید. اگر از جا کنترل خارج شدید و خمیر خیلی رقیق شد، می‌توانید کمی آرد اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

سپس، باید تمام مواد را با هم ترکیب کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. اگر می‌خواهید برای تولید کیک‌های یکسان و بخش‌هایی بزرگ و کوچک برابر دقت کنید، می‌توانید از قالبهای یکسان استفاده کنید.

در نهایت، خمیر را به داخل قالب مورد نظر خود بریزید و درون فر بگذارید. در دمای ۱۸۰-۱۸۵ درجه سانتی‌گراد کیک را بپزید. بعد از مدتی، با استفاده از یک دستگاه چوبی یا چاقوی تیز، با فشار کمی در داخل کیک زبری بدون نورد دادن، بررسی کنید تا مطمئن شوید که خامی وجود ندارد. سپس، کیک را از فر خارج کنید و به مدت چند دقیقه خنک کنید تا بعد از برش آن، به خوبی قرار دهد.

مخلوط کردن مواد اصلی کیک

به منظور پخت کیک، ابتدا مواد اولیه را به شکل دقیق اندازه‌گیری کنید. برای مثال، می‌توانید برای پخت کیک وانیلی، برنج خام، پودر شکر، تخم مرغ، کره و وانیل را به ترتیب اندازه بگیرید.

برای مخلوط کردن مواد اولیه، می‌توانید از یک ظرف عمیق استفاده کنید. در این مرحله، ابتدا باید کره را درون ظرف قرار داده و بعد به آن شیر و سایر مواد را اضافه کرد. درون ظرف، تمام مواد با هم مخلوط شوند تا یک خمیر یکنواخت و بدون گلوگاهی تشکیل شود.

بهترین روش برای مخلوط کردن مواد در کیک خورده به نوع خمیر است. به عنوان مثال، ابتدا تخم مرغ روی کره را بشکنید و سپس مانند یک مایع، شیر را به تدریج به آن اضافه کنید. سپس با استفاده از یک خمیر ماشین یا قاشق، تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

حتماً به مواد اولیه دقت کنید، زیرا هرگونه انحراف اندازه‌گیری می‌تواند منجر به نتایج غیر قابل پیش بینی در کیک شود. بهتر است تمام مواد را به نرمی مخلوط کنید تا کیک حاصل بسیار خوشمزه و نرم باشد.

افزودن بیسکویت های خرد شده به مواد کیک

کیک یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین دسرهایی است که در هر مناسبتی مخصوصاً در جشن تولد ها سرو می‌شود. این دسر از ترکیب چند ماده غذایی اصلی مانند کره، شکر، تخم مرغ، آرد و... تهیه می‌شود. با افزودن مواد مختلف به کیک می‌توان آن را به یک دسر متفاوت و خاص تبدیل کرد. یکی از مواد شیرین‌کننده و محبوب که موجب تحول کیک به یک شیرینی خاص می‌شود، بیسکویت خرد شده است.

برای افزودن بیسکویت خرد شده به کیک، ابتدا باید بیسکویت را به بخش‌های بسیار ریز خرد کنید. پس از اینکه کیک را آماده کردید و تمامی مواد را با هم مخلوط کردید، باید بیسکویت خرد شده را به مخلوط کیک اضافه کنید. این مرحله را بهتر است دستی انجام دهید تا بتوانید مقدار بیشتری از بیسکویت خرد شده را به کیک اضافه کنید.

با اضافه کردن بیسکویت خرد شده به کیک، شیرینی کرمی و خوش طعمی تولید می‌شود. همچنین می‌توانید در داخل کیک نیز بیسکویت خرد شده را استفاده کنید تا این شیرینی و خوشمزه تر و جذاب تر شود. شما می‌توانید برای تزیین کیک از شکلات رنده شده و یا بیسکویت‌های کوچک برای سطح کیک استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که کیک شما بیشتر خوشمزه شود و ظاهر خاصی نیز داشته باشد.

قابل ذکر است که میزان بیسکویت خرد شده در کیک، به میزان دلخواه شما بستگی دارد ولی بهتر است از میزان زیادی از بیسکویت خرد شده استفاده نکنید تا از افزایش آن باعث وزنده شدن و جداسازی کیک نشود. این روش، یک روش جالب و متفاوت برای تازه کردن کیک شماست که باید حتماً تست شود.

ریختن مخلوط کیک در قالب

ریختن مخلوط کیک در قالب، یکی از مراحل مهم در پخت کیک است. در این بخش، مخلوط کیک که شامل ترکیبی از آرد، شکر، تخم مرغ، روغن و شیر است، به یک قالب تخصصی که برای پخت کیک طراحی شده است، ریخته می‌شود.

برای ریختن مخلوط کیک در قالب، ابتدا قالب را با روغن یا آرد پوشانده می‌شود تا کیک به راحتی از داخل قالب خارج شود. سپس، مخلوط کیک در داخل قالب ریخته می‌شود. برای تضمین یک نتیجه همگن و کامل، می‌توان قالب را تکان داد تا هوایی که در میان مواد کیک قرار دارد، خارج شود و کیک به صورت یکنواخت در قالب پخته شود.

سپس، قالب را درون فر می‌گذاریم و به مدت حدود 30 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد کیک را پخته می‌کنیم تا در نهایت یک کیک خوشمزه و نرم به دست آوریم. در انتها، کیک را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن در ظروف مخصوص سرو کرده یا با تزیینات دلخواه خود تزیین می‌کنیم.

در کل، ریختن مخلوط کیک در قالب یک فرایند ساده است اما باید به جزئیات آن توجه کنیم تا کیک ما یک نتیجه خوب و کامل داشته باشد.