طرز تهیه کیک ساده خانگی با آرد گندم

نحوه تهیه مواد لازم برای کیک ساده خانگی

برای تهیه کیک ساده خانگی، لازم است ابتدا مواد لازم را آماده کنید. برای این کار، باید یک لیست خرید تهیه کنید و مطمئن شوید که تمامی مواد را در دسترس دارید. در ادامه، به توضیح مختصری از مواد لازم برای تهیه کیک خانگی می‌پردازیم.

مواد لازم:

1- آرد: برای تهیه یک کیک متوسط حدود 250 گرم آرد لازم دارید.

2- شکر: برای تهیه کیک حدود 200 گرم شکر لازم است.

3- تخم مرغ: برای تهیه کیک حدود 3 تا 4 تخم مرغ مورد نیاز است.

4- روغن یا کره: برای تهیه کیک حدود 100 گرم روغن یا کره لازم دارید.

5- پودر کاکائو یا وانیل: می‌توانید برای بهبود طعم کیک، پودر کاکائو یا 1 قاشق چایخوری وانیل را هم به مواد کیک اضافه کنید.

6- شیر: برای تهیه کیک حدود 200 میلی لیتر شیر لازم است.

7- بیکینگ پودر: برای تهیه کیک حدود یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر لازم است.

برای تهیه کیک ساده خانگی، ابتدا باید تمامی مواد را در دسترس خود قرار دهید. سپس باید آرد، شکر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا همگن شوند. سپس تخم مرغ را با همزن بادام‌زمینی خوب تا حدی زیادی هوای داخل آن‌ها را خنک کرده و سپس به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید. سپس روغن یا کره و شیر را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا تبدیل به یک خمیر همگن و صاف شوند.

سپس داخل قالب کیک را روغن کرده و خمیر را داخل آن ریخته و مقداری صاف کنید. قالب را در دمای حدود 160 درجه سانتیگراد بگذارید و به مدت حدود 30 تا 40 دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از گذشت این مدت، با چوب یا چاقوی تیز، داخل کیک را چک کنید تا مطمئن شوید که میانه آن کاملا پخته شده است. سپس کیک را از فر درآورده و در دستگاه خنک کننده قرار دهید تا کاملا سرد شود و سپس آن را برش داده و لذت ببرید.

چگونگی آماده کردن تخم مرغ برای استفاده در کیک

آماده کردن تخم مرغ برای استفاده در کیک، مرحله مهمی در پخت کیک است. تخم مرغ به عنوان یکی از مواد اصلی کیک، روی مزه، ساختار و ظاهر کیک تاثیرگذار است. برای آماده کردن تخم مرغ در کیک، نیاز به رعایت چند نکته مهم دارید که در ادامه به توضیح آنها می‌پردازیم.

اولین نکته این است که قبل از استفاده از تخم مرغ، باید آن را با دقت شست و شو کرده و از هر گونه دست‌اندازی، هرخوردگی یا بوی نامطبوع برطرف کنید. پس از شستشو، تخم‌ها را بهتر است با حوزه آشپزی یا دخانیاتی بررسی کنید و اگر لازم است آنها را تعویض کنید.

نکته بعدی در مورد جدا کردن سفیده و زرد تخم مرغ است. برای جدا کردن این دو بخش، معمولا از دستگاهی به نام سفیده‌جدا استفاده می‌شود. اما در صورتی که شما این دستگاه را ندارید، می‌توانید با استفاده از ظرفی بزرگتر و سفیده درون آن، تخم مرغ را جدا کنید.

آخرین نکته این است که پس از جداسازی سفیده و زرد تخم مرغ، با دقت هر دو را مورد بررسی قرار دهید و از تخم مرغی که درون خود هوا دارد، اجتناب کنید. زیرا اجازه آن دادن به هوا برای ورود به درون تخم مرغ باعث خراب شدن سفیده و ماندن تخم مرغ به شکلی غیر قابل استفاده برای پخت کیک می‌شود.

در نهایت، پس از آماده شدن تخم مرغ، می‌توانید آنها را با سایر مواد کیک مخلوط کرده و از آن برای پخت کیک استفاده کنید. در انتخاب تخم مرغ برای استفاده در کیک، بهتر است از تخم مرغ‌های تازه و درجه یک استفاده کنید تا بهترین نتیجه را در پخت کیک خود بگیرید.

مراحل آماده سازی آرد گندم برای استفاده در کیک

آرد گندم یکی از مهمترین مواد اولیه در تهیه کیک و شیرینی هاست که باید با دقت و درستی آماده شود تا بهترین نتیجه را به دست آورده و محصول با کیفیتی تولید شود. در ادامه به مراحل آماده سازی آرد گندم برای استفاده در کیک پرداخته خواهد شد.

مرحله اول در آماده سازی آرد گندم برای کیک، سایزبندی آرد است. برای این کار باید آرد را درون یک محفظه عمیق و بزرگ قرار داده و با کمک یک قاشق بزرگ و حرکات ورودی-خروجی آرد را با هوا مخلوط کنید تا آرد از خواص بیشتری برخوردار شود و همچنین کرمری بیشتری به آن بدهید.

مرحله دوم، آرام کردن آرد است. پس از سایزبندی، آرد را درون کاسه ای قرار داده و با کمک یک قاشق بزرگ، آرد را هموار کنید. این کار باعث می شود تا آرد به خوبی مخلوط شود و تشکیل گلوتن کمتری بپذیرد.

مرحله سوم، سبک سازی آرد است. برای این کار باید کاسه شامل آرد را از ارتفاع کمی پایین بگذارید تا هوا به آرد پیوسته و باعث سبک شدن آن شود. این کار باعث می شود که آرد برای خوب شدن کیک، بهتر باز شود و الیاف کیک شرکتی تر شوند.

شاید به نظر برسد مراحل آماده سازی آرد گندم برای استفاده در کیک پیچیده به نظر برسد، اما این مراحل باعث می شود تا آرد بهتری برای تهیه کیک، شیرینی و سایر دسرها تهیه شود که باعث عالی شدن طعم و بافت آن ها می شود.

طریقه به کار گرفتن کره و شکر در تهیه کیک

تهیه کیک از طریق استفاده از کره و شکر یکی از رایج‌ترین روش‌های خلق این خوشمزه است. برای این کار می‌توانید از مواد اولیه زیر استفاده نمایید:

- 2 پیمانه آرد سرخ کرده

- 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو

- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ سودا

- 1/2 قاشق چایخوری شور

- 1/2 پیمانه شکر

- 1 پیمانه کره

- 2 تخم مرغ

- 1 قاشق چایخوری وانیل

ابتدا، همه ی مواد خشک را با هم مخلوط کنید و در کنار گذاشته تا بعداً نیاز پیدا کنید. سپس، کره را در یک میکسر بزرگ خاموش کنید تا نرم شود. شکر را به آن اضافه کرده و برای حدود 3 تا 5 دقیقه بخوبی میکس کنید. سپس یکی یکی تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید؛ این کار را به آرامی و با دقت بیشتری انجام دهید تا عدم ایجاد گره یا سوتفاهم در مواد اصلی کیک رخ ندهد.

ریختن مواد خشک در مخلوط کنید و اجازه دهید تا همه ی مواد خوبی کاملی از خود بروز دهند. می توانید برای مواد مخلوط کننده هم استفاده کنید. هر دو خوب است. حال، کمی شیر یا آب را به کیک اضافه کنید تا مخلوط به روانی بیشتری برسد و با ریختن آن در قالب، آماده پخت در فر گردد.

قرار دادن کیک در فر در دمای 350 درجه فارنهایت و پخت آن به‌مدت 30 تا 35 دقیقه باعث می‌شود که آن درجات کرمی و جا ماندنی داشته باشد. حتماً از میانه آن استفاده کنید تا مطمئن شوید که کیک به خوبی پخته شده است، و سپس آن را برای پایان دادن برای سرد شدن به‌صورت روی یک پایه برگردانید. به عنوان پایانی، می‌توانید با لایه یی از خامه یا مواد دیگر این کیک خوشمزه را تزیین نمایید و از آن لذت ببرید.

نحوه افزودن وانیل اکسترکت به ترکیب کیک

افزودن وانیل اکسترکت به ترکیب کیک می‌تواند به عطر و طعم بهتری برای کیک دلخواه شما منتهی شود. وانیل اکسترکت یک ماده معطر قوی با طعم شیرین است که می‌تواند به ترکیب کیک شما عطر و طعم ویژه‌ای بدهد.

برای افزودن وانیل اکسترکت به ترکیب کیک، شما می‌توانید یک قاشق چایخوری از وانیل اکسترکت را با یک قاشق غذاخوری شیر یا آب مخلوط کرده و به ترکیب کیکتان اضافه کنید. در اینجا باید به آن دقت کنید که ترکیب خام کیکتان مقداری قابل تحمل از مایع خود را در بر دارد.

بسیاری از افراد این روش را دارای یک روش دیگر نیز دانسته‌اند. آنها وانیل اکسترکت را با یک قاشق چایخوری آرد یا شکر ترکیب کرده و سپس این ترکیب را به کیک خام اضافه می‌کنند. این روش ممکن است به دلیل رسوب شیرین در آرد یا شکر مورد توجه خود قرار بگیرد.

در انتخاب روش افزودن وانیل اکسترکت به ترکیب کیک، بهتر است به سلیقه شخصی خود رجوع کنید. همچنین در صورتی که تمایل دارید ترکیب کیک شما عطر و طعم قابل توجهی از وانیل اکسترکت داشته باشد، می‌توانید مقدار بیشتری را اضافه کنید. در نهایت باید به این نکته توجه داشته باشید که اضافه کردن بیش از حد وانیل اکسترکت ممکن است باعث درک بوی و طعم بسیار تلخ و ناراحت کننده شود.

چطور برای استفاده در کیک از شیر سفید یا شیر معمولی استفاده کنیم

شیر یکی از مهمترین مواد مورد نیاز برای پخت کیک است. استفاده از شیر سفید یا شیر معمولی به علت تفاوت در جنس و نوع آن، میتواند تاثیر قابل توجهی بر روی نتیجه نهایی کیک داشته باشد. در ادامه، به توضیح این تفاوت ها پرداخته شده است.

ابتدا درباره شیر معمولی باید گفت که این نوع شیر، به صورت پاستوریزه شده به بازار عرضه می شود. این شیر دارای چربی متوسطی است و به عنوان یک انتخاب مناسب برای پخت کیک شناخته می شود. برای آماده سازی از شیر معمولی برای ساخت کیک، بهتر است از شیر تازه و بدون تقطیر استفاده شود. با استفاده از این نوع شیر در کیک، میتوانیم از نتیجه نهایی کیکی با باسنده و شیرینی متوسطی برخوردار شویم.

از طرفی، شیر سفید یک نوع شیر پاستوریزه شده است که قبل از رسیدن به مرحله پاستوریزه شدن، از چربی جدا شده است. به این ترتیب، شیر سفید دارای چربی کمتری است و مناسب ترین نوع شیر است که برای کسانی که در حال رعایت رژیم کم چربی هستند، پیشنهاد می شود. در صورت انتخاب شیر سفید برای ساخت کیک، نتیجه نهایی کیک شیرینی کمتر و باسنده تری خواهد بود.

به طور کلی، انتخاب شیر سفید یا معمولی برای ساخت کیک، به عوامل مختلفی از جمله نوع کیک، شیرینی مورد علاقه و همچنین نوع رژیم غذایی فرد بستگی دارد. برای حصول بهترین نتیجه، پیشنهاد می شود با تست کردن هر دو نوع شیر، تیمار قبل از ساخت کیک را انجام داده و بعد از آن، بهترین نتیجه را انتخاب کنید.