طرز تهیه کیک ساده بدون شیر با ماست

1. آماده کردن مواد لازم برای تهیه کیک

برای آماده کردن مواد لازم برای تهیه کیک، نیاز به چند مواد اصلی است که عبارتند از: آرد، شکر، تخم مرغ، وانیل، پودر کاکائو (در صورت تمایل)، بیکینگ پودر، نمک، روغن و شیر.

قبل از هر چیز، باید آرد را آماده کنید. برای این کار، آرد را در یک ظرف بزرگ ریخته و آن را با یک قاشق مخلوط کنید تا همگن شود. سپس، به آرد شکر اضافه می‌کنیم و دوباره با هم مخلوط می‌کنیم.

بعد از مواد خشک، به مواد مرطوب پرداخته می‌شود. باید تخم مرغ را در یک ظرف پارچه‌ای شکسته و به آرد و شکر اضافه کنیم. سپس، وانیل را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا همگن شود.

سپس، برای بهتر شدن سرعت تهیه کیک، می‌توان از فر مایکروویو نیز استفاده کرد. در این صورت، باید مواد خشک و مواد مرطوب را در دو ظرف جداگانه مخلوط کنید. سپس، این دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و به شیر و روغن اضافه کنید و مجدداً همه مواد را با هم مخلوط کنید.

دقت داشته باشید که باید نسبت تمام مواد را حتماً رعایت کنید. برای مثال، تعداد تخم مرغ برابر با تعداد فنجان آرد است. همچنین، اگر از پودر کاکائو استفاده می‌کنید، این مواد را به مقدار کمتری نسبت به مواد دیگر باید اضافه کنید.

با تهیه مواد لازم به درستی و به ترتیب بالا، آماده‌ی پخت کیک خواهید بود.

2. آماده کردن قالب کیک و روغن کردن آن

آماده کردن قالب کیک یکی از مراحل مهم در پخت کیک است که می‌تواند تأثیر زیادی بر روی شکل و طعم کیک داشته باشد. برای شروع، ابتدا قالب کیک خود را برای پخت کیک آماده کنید. برای این کار، باید قالب را با روغن یا کره تمیز کنید. اگر قالب شما چند لایه است، هر لایه را به صورت مجزا با روغن بپاشید یا بر روی آن کمی کره بمالید. این کار باعث می‌شود که کیک به راحتی از قالب جدا شود و خراب نشود.

سپس، برای اطمینان از جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب، می‌توانید کاغذ آشپزی یا روغن کاغذ را بر روی دیواره‌های قالب قرار دهید. این کار باعث می‌شود که کیک به راحتی از قالب جدا شود و همچنین تمیزتر نیز باشد.

در ادامه، پودر کاکائو یا آرد روی دیواره و کف قالب بپاشید. این کار باعث می‌شود که کیک یکنواخت و با کیفیت باشد و همچنین باعث زیبایی کیک می‌شود. بعد از این مراحل، کیک خود را بپزید و در آخر از قالب خارج کنید. به این ترتیب، کیک شما به راحتی از قالب جدا می‌شود و ممکن است برای تزئین آن از شکلات، میوه یا کرم استفاده کنید.

3. تهیه خمیر کیک از ماست و مواد دیگر

تهیه خمیر کیک از ماست و مواد دیگر می تواند یک گزینه عالی برای خانواده ها باشد که می خواهند کیکی خوشمزه و سبک درست کنند. برای تهیه این نوع کیک، ابتدا مواد لازم برای تهیه خمیری نرم، موزون و خوشمزه جمع آوری می شود. مواد اصلی برای تهیه خمیر کیک از ماست و روغن نباتی، شکر، تخم مرغ، پودر کاکائو، آرد و بیکینگ پودر هستند.

ابتدا ماست و روغن نباتی را در مخلوط کن با هم ترکیب کرده و برای تهیه خمیر کیک بعدی به آن شکر اضافه کنید. سپس تخم مرغ را با مواد دیگر به مواد خمیر ماستی اضافه کنید تا مانند یک مایه خوب هم بشوند. دونه های کاکائو را به مخلوط بریزید تا ترکیب شوند. سپس آرد را اضافه کنید تا کمی به آرامی ترکیب شود.

در نهایت، بیکینگ پودر را اضافه کنید و مخلوط را به مدت یک دقیقه ترکیب کنید تا خمیر کیک استوار و یکدست شود. حالا خمیر آماده است و می توانید آن را در قوطی کیک یا در قابلمه بزرگ پخت کنید. پس از پخت، کیک را از قابلمه بردارید و قطعاتی برای سرو کردن آماده کنید. با تزئین کیک با دسر، خامه یا میوه ها می توانید از آن لذت ببرید. این کیک با مقدار نسبتاً کم شکر، سبک، لطیف و مغذی است و به دلیل داشتن ماست به عنوان مؤثر در کم کردن مواد چرب، سالم تر است.

4. ریختن خمیر کیک در قالب و بخارپز کردن آن

ریختن خمیر کیک در قالب و استفاده از بخارپز در شیوه‌های مختلف پخت کیک که لذت آن برای همه مبتدیان و شاید حرفه‌ایان هم یکسان است، بیشتر به عوام‌ فواید آن آشنایی دارند. خمیر کیک به دلیل وجود تخم مرغ و بکینگ پودر، پنیر، شکلات، نارگیل و مواد پختمانی دیگر به دلیل طراوت و طعم خوشایند، مورد علاقه ما است. بخارپز با یک ماشین پیچیده به نظر می‌رسد، اما در واقع، یک قابلیتی است که در بیشتر قابلیت‌های ماکروویوی خانگی وجود دارد.

استفاده از قالب حرارتی برای پخت نوعی از خمیر کیک، که در شیوه‌های مختلف شامل کاپ کیک، کیک ماگ، کیک توت، کیک پنیر و کیک آلوئه ورا و غیره قرار می‌گیرند، شبیه به استفاده از قابلمه برای پخت شعوجه‌ی خود است. پخت این خمیر کیک با استفاده از بخارپز، عملاً یک شعله بیشتر نسبت به پخت تابه‌ای، به کیک داده می‌شود که تکنیک را در صورت بودن توانایی آن، برای پخت هر نوع خمیر کیک استفاده کنید.

برای پخت خمیر کیک در بخارپز، می‌توانید از دستورالعمل کیک مورد علاقتان استفاده کنید. بعضی از دستورالعمل‌ها نیاز به پخت قبلی در ماکروویو دارند. بعدها، دستورالعمل از شما خواسته می‌شود تا خمیر کیک را در قالب حرارتی ریخته و آن را در بخارپز قرار دهید. بعد از چند دقیقه بخارپز، می‌توانید کیک خود را از بخارپز درآورده و بخشی از آن را جدا کنید. بعد از خنک کردن کیک، می‌توانید آن را خمیر کریمه کردید و نوشید.

5. پایان تهیه کیک و جدا کردن آن از قالب

پایان تهیه کیک و جدا کردن آن از قالب یکی از مراحل مهم در تهیه کیک است. این مرحله در صورتی که درست انجام نشود، ممکن است به خطر سلامتی کیک و ظاهر آن خسارت برساند. بنابراین، درصورتی که می‌خواهید کیکی خوشمزه و موفقیت‌آمیز تهیه کنید، باید به نحوه جدا کردن کیک از قالب توجه ویژه‌ای داشته باشید.

برای جدا کردن کیک از قالب، ابتدا باید صبر کنید تا کیک کاملاً سرد شده و به درستی بپزید. سپس با یک چاقوی تیز، برشی به اندازه قطر کیک در لبه‌های قالب بزنید. سپس با استفاده از دو دسته، قالب را به سمت بالا و پایین حرکت داده و کیک را از آن جدا کنید. اگر قابلیت پیری کیک در ابتدای پخت پایین بوده باشد، با دست ضربه‌هایی به قاعده قالب بزنید تا کیک از قالب جدا شود.

همچنین می‌توانید با استفاده از برس چرمی یا همچنین روغن سرخ کردن، دیواره‌های قالب را روغن کنید تا کیک به راحتی از آن جدا شود. پس از جدا کردن کیک از قالب، می‌توانید آن را بر روی سینی قرار داده و به مدت چند دقیقه صبر کنید تا کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید با استفاده از نوک چاقو یا پودر قند، آن را تزئین کنید و سرو کنید.

از طرفی، هیچ‌گاه نباید سعی کنید کیک را از قالب جدا کنید وقتی هنوز گرم است، چون این کار می‌تواند باعث شکستن کیک شود و ظاهر آن را بهم بریزد. همچنین، برای اطمینان از عدم چسبیدن کیک به قالب، می‌توانید برای 5 تا 10 دقیقه قبل از انتقال خمیر کیک به قالب، دیواره‌های کیک را روغن کنید. اما باید مراقب باشید که از روغن زیادی استفاده نکنید تا کیک اضافه وزن نگیرد و طعم آن تحت تاثیر قرار نگیرد. در نهایت با انجام بهترین روش جدا شدن کیک از قالب، می‌توانید کیک با ظاهری زیبا و باطعمی خوشمزه را سرو کنید.

6. تزئین کیک با کره، شیرینی پزی و میوه های رنگارنگ

در تزئین کیک و شیرینی، کره یکی از مهمترین عناصر است که در این کار به کار می‌رود. در واقع، کره ماده‌ای صلب است که از چربی شیر تولید می‌شود و برای افزایش چسبندگی و براقیت تزئین‌ها به کار می‌رود. برای تزئین کیک‌ها و شیرینی‌ها، کره را به صورت مختلفی می‌توانید استفاده کنید. برای مثال در تزئین کیک‌ها با کره، می‌توانید کره را با رنگ‌های مختلفی آمیزش داده و برای ساخت طرح‌های مختلفی استفاده کنید.

شیرینی پزی نیز یک هنر است که با توجه به نوع شیرینی‌ای که قرار است تزئین گردد، روش تزئین آن متفاوت می‌شود. برای تزئین شیرینی‌های دونات، می‌توانید از شکلات و کره استفاده کنید و برای تزئین شیرینی‌های کیکی و کوکی‌ها، از شکر پودر و رنگ‌های مختلف استفاده کنید. برای افزایش جذابیت تزئین شیرینی‌ها، می‌توانید به آن‌ها نیز میوه‌های رنگارنگ اضافه کنید.

استفاده از میوه‌های رنگارنگ در تزئین کیک و شیرینی‌ها به آن‌ها جذابیت و دلچسبی بیشتری می‌بخشد. میوه‌های ترش مانند لیمو و نارنج، می‌توانند باعث شده وسط کیک یا شیرینی شما از لطافت خاصی بهره‌مند شود و همچنین میوه‌های شیرین مانند توت‌فرنگی و توت‌سیاه، به تزئین کیک و شیرینی‌های شما لمسی از زیبایی و ظرافت ببخشید. استفاده از میوه‌های تازه و رنگارنگ به شما کمک می‌کند که ظاهر تزئین شیرینی‌هایتان را به بهترین‌شکل ممکن برآورده کنید.