طرز تهیه کیک ساده اسفنجی بدون شیر

1. آماده کردن مواد اولیه برای تهیه کیک بدون شیر

برای آماده کردن مواد اولیه برای تهیه کیک بدون شیر، ابتدا باید تمامی مواد لازم را در اختیار داشته باشیم. مواد اصلی که برای تهیه کیک بدون شیر لازم است عبارتند از: آرد، شکر، تخم مرغ، روغن، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل.

در ابتدا برای تهیه کیک بدون شیر، از آرد، شکر، پودر کاکائو و بیکینگ پودر استفاده می‌کنیم. این مواد را به صورت مخلوط در یک ظرف بزرگ قرار می‌دهیم و همه یاخته کرده تا مخلوط همگن شود.

در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ را با یک عدد وانیل و یک قاشق روغن پخش می‌کنیم و با استفاده از یک مخلوط کن یا هم زدنی، آن را همگن می‌کنیم تا حجم خود را افزایش دهد. سپس مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد، شکر و پودر کاکائو اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

بهتر است قبل از اضافه کردن تخم مرغ، مقداری آب را با مواد مخلوط کنید و از آن اطمینان حاصل کنید که خمیر به اندازه‌ی کافی مرطوب است. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با هم ترکیب کنید تا حداکثر هم افزایی و خمیری هموژنیک حاصل شود.

حالا مواد اولیه برای تهیه کیک بدون شیر آماده است و می‌توانیم آن را در قالب کاغذی کیک و یا قالب مخصوص کیک قرار دهیم. پس از افراد کردن خمیر به قالب، کیک را در فر به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد خشک کنید. پس از پخت، کیک را از فر درآورده و پس از خنک کردن، آن را با موارد مورد نظر خود مثل تازه دلیل شده و… سرو کنید.

2. آماده سازی و خمیر زدن مواد

آماده سازی و خمیر زدن مواد، یکی از مراحل مهم در آشپزی است. این مرحله قبل از شروع به پخت آشپزی انجام می‌شود و به‌صورت دقیق و با دقت بالا باید انجام شود. در واقع، نتیجه نهایی غذا به‌میزانی که این مرحله به‌درستی و منظم انجام شده باشد تاثیر می‌گذارد.

در این مرحله باید ابتدا مواد الزامی را به صورت لازم به دست آورده و به ترتیب دستور پیش بروید. بعد از انتخاب محصولات مناسب برای غذا، شما باید آنها را برای استفاده در آشپزی به‌صورت مناسب آماده کنید. اگر به‌جای استفاده از مواد تازه، می‌خواهید از مواد خشک استفاده کنید، باید به این نکته توجه کنید که قبل از مصرف، باید آنها را به‌صورت کامل خشک کنید و در صورت نیاز آنها را بریزید یا با کارخانه خرد کنید.

سپس مواد را به ترتیب دستور استفاده با دقت زیاد در کاسه خمیرزنی مورد استفاده قرار دهید. بعد از اینکه مواد به‌صورت دقیق در کاسه قرار گرفت، باید آنها را به‌صورت مناسب مخلوط کنید. در این مرحله باید دقت کنید که چنانچه موادی به صورت نامناسب مخلوط شوند، تاثیر مستقیم بر روی نتیجه نهایی خواهد داشت. بنابراین باید به مدت کافی و با دقت کامل، مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا خمیر به دلخواه شما شکل بگیرد.

در نهایت، پیش از اینکه خمیر پخته شود، باید آن را با کمک دستگاه خمیرزنی به صورت کامل خمیرزده شود. باید به‌خاطر داشت که خمیر‌زدن باید به‌صورت خوب و دقیق انجام شود، چرا که این کار باعث تشکیل لایه‌های بیشتری در خمیر می‌شود و برای قرار گرفتن دائمی کف خمیردستگاه ضروری است. با انجام دادن مراحل به‌صورت دقیق و با توجه به نکات فوق، شما می‌توانید خمیری با کیفیت و بهداشتی را به‌راحتی تهیه کنید و در نتیجه غذایی با کیفیت و لذیذ را آماده کنید.

3. پخت کیک در فر

پخت کیک یکی از محبوب‌ترین غذاهای شیرین در سطح جهان است که برای انواع مختلف جشن‌ها، تولد، عروسی و سایر موارد مصرف می‌شود. به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و متعدد، این خوراکی در طول تاریخ به شکل‌های مختلفی در سراسر دنیا ساخته شده است. برای پخت کیک، تجهیزاتی مانند فر و ماشین مخلوط کن استفاده می‌شود.

اولین مرحله برای پخت کیک، ملاحظه ویژگی‌های دستور العمل پخت است. این شامل انتخاب آستانه دمایی مناسب، زمان پخت و نحوه تزیین می‌شود. برای پخت کیک در فر، نیاز است که دمای فر را قبل از شروع پخت، به مقدار دستور‌العمل تنظیم کنید. سپس، قابلمه آلومینیومی مناسب برای مخلوط کردن مواد اولیه کیک را در نظر بگیرید. سپس مواد مخلوط شده را داخل قالب کیک ریخته و آن را در فر قرار دهید.

پخت کیک در فر ممکن است زمان بر باشد. بسته به نوع کیک و دمای مورد استفاده، می‌تواند تا یک ساعت زمانی نیاز داشته باشد. بعد از پخت کیک، بهتر است آن را در دمای اتاق تا یخ‌زدگی کامل خنک شود. سپس با تزیین و سرو کیک، از آن به‌عنوان یک تیره‌کم‌شکلاتی و شیرین بر دوام خود موفق شوید.

اگر می‌خواهید کیک از ظاهر خاصی برخوردار باشد، می‌توانید از انواع تزیینات مختلفی مانند خامه، شکلات، شیرینی‌های رنگارنگ و میوه‌ها استفاده کنید. تزیین کیک باعث می‌شود که طعم شما بهتر بشود و استایلی خاصی به خود بگیرد. با تلاش، ثبات و صبر، حتما می‌توانید یک کیک خوشمزه و عالی درست کنید.

4. درست کردن شکلات گاناش برای تزئین کیک

برای تزئین کیک‌ها و دسرهای خانگی، شکلات‌ گاناش یکی از بهترین و شیک‌ترین روش‌ها است. این شیرینی را می‌توان با استفاده از چند مواد ساده در خانه آماده کرد. برای شروع، ابتدا باید شیرهای کره را به همراه شکلاتی که می‌خواهید برای گاناش استفاده کنید، در یک قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از آن، فریز شده استاندارد خامه را به قابلمه اضافه کنید و آن را با شیرهای کره و شکلات مخلوط کنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.

بعد از ترکیب تمامی مواد با هم، می‌توانید گاناش را به دلخواه خود تزئین کنید. یکی از زیباترین روش‌ها برای تزئین کیک با گاناش، استفاده از یک ساک یا لوله تزئین کننده است. شما می‌توانید از ساک تزئین کننده‌های گرد و مخروطی استفاده کرده و با جایگذاری گاناش درون ساک، شکلات را به دلخواه و شیکی تزئین کنید. همچنین، می‌توانید با استفاده از فرم‌های مختلف موجود در بازار، شکلات گاناش را در شکل‌های مختلف بر روی کیک و دسرها قرار دهید.

هر گونه تزئین کردن کیک با شکلات گاناش، روشی ساده و کارآمد است که می‌تواند به شکل خلاقانه‌ای در دسته‌بندی نوع تزئینی یک کیک، موثر باشد. با توجه به اینکه شیرینی فوق العاده شیک و خوشمزه است، تزئین با تمرکز بیشتر، آن را تبدیل به یک پرفکت یا کیک شگفت انگیز می‌کند که حاضر به خوردن آن شما برای راست کردن دهان خود نمی‌شوید.

5. ریختن گاناش روی کیک

ریختن گاناش روی کیک به عنوان یکی از مهمترین مراحل تزئین کیک ها می باشد. گاناش موادی است که از شکلات تلخ، خامه و شکر درست می شود و با شکلی یکنواخت و نرم زیبایی را به کیک شما می بخشد. برای ریختن گاناش روی کیک نیازمند چند مورد ابزار مخصوص هستید که باید آن ها را ابتدا آماده کنید. این ابزارها شامل قیف و پالت آهنی می باشد که برای ریختن گاناش روی کیک به کار می روند.

برای شروع فرآیند ریختن گاناش روی کیک، ابتدا لازم است تا گاناش را به درجه دمای گرم برسانید. بعد از آماده شدن گاناش و داشتن ابزارهای خود، ابتدا کیک را روی تخته آهنی یا سطح مناسب قرار دهید. سپس گاناش را به کمک قیف روی کیک ریخته و با استفاده از پالت آهنی به صورت یکنواخت و به منظور تزئین کامل بر روی کیک چیده می شود.

در هنگام ریختن گاناش روی کیک، مواظبت خاصی باید به کار گرفته شود تا به جای تمام شدن گاناش بر روی کیک، از آن مقداری برای تداوم مراحل تزئین کیک باقی بماند. بعد از پایان دادن به ریختن گاناش روی کیک لازم است که کیک را در یخچال قرار داده تا گاناش محکم شود و کیک را می توان به شکلی زیبا و دلخواه تزئین کرد. نکته مهمی که در نظر بگیرید، این است که ریختن گاناش روی کیک نیاز به تمرین دارد و بهتر است قبل از ریختن آن روی کیک روی شیشه ای یا دیگر سطوح مربوطه تمرین کنید.

6. ترتیب دادن تزئینات روی کیک

ترتیب دادن تزئینات روی کیک یکی از مهمترین مراحل در طراحی و تزئین کیک است که بسته به سلیقه و دلبستگی شخصی، تغییر می‌کند. در اینجا نکاتی را بررسی می‌کنیم که بهتر است در ترتیب دادن تزئینات روی کیک به آن‌ها توجه شود.

1- در ابتدا کیک را با اجزای اولیه تزئین کنید. این شامل روغن و شیرین کننده ها، کرم، پودر شکر و مغزهای انواعی از میوه است. این عناصر باید قبل از تزئین کیک روی آن قرار گیرند.

2- بعد از قرار دادن اجزای اولیه، فضای کیک را با تزئینات متنوع و جذاب پر کنید. می‌توانید از شکلات‌های جذاب، گل‌های خوراکی، قطعات میوه و آجیل، عکس‌های قالبی و ... استفاده کنید.

3- حرکات چشم نواز و نتیجه زیبا در تزئین کیک، در بحث ترتیب قرار گیری و ترکیب مواد و برجسته سازی آن‌ها وابسته است. تلاش کنید که تزئینات را به گونه‌ای تنظیم کنید که در اعتبار آن‌ها به یکدیگر، جذابیت زیادی در نظر باشد.

4- حتی اگر برای تزئین کیک خود فقط از یک نوع تزئینات استفاده کنید، می‌توانید آن‌ها را در شکل‌های مختلف تنظیم کنید. به ترتیب، کلیه تزئینات به شکل جذاب تری در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند و کیک بیشتر جذاب خواهد بود.

5- اگر هنر تزئین کیک دارید، می‌توانید به راحتی الگوهای دشوار و نفیسی را بر روی کیک خود ارائه دهید. با رعایت توجه در ترتیب تزئینات، می‌توانید نقاشی‌ها، فرم‌ها، بریدگی‌های شکل و عناصر دیگر را درست کنید که باعث جذب نظر بیشتر می‌شوند.

در نهایت، با توجه به تجربه قبلی و سلیقه شما، باید برای خودتان، ترتیب دادن تزئینات روی کیکی که می‌پزید، را انجام دهید. به یاد داشته باشید که ظاهر کیک با ترتیب دادن تزئینات آن، به مراتب زیباتر خواهد شد.