1. طرز تهیه کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی
کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی، یکی از جذاب‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانید در مناسبت‌های خاص و جشن‌های خود پذیرایی کنید. این کیک با ترکیب دو رنگ شکلاتی سفید و تیره در همراه با افزودن زعفران به آن، طعم بسیار خوشایندی به دست می‌دهد.
برای تهیه این کیک باید در ابتدا مواد اولیه را آماده کنید. برای پایه کیک می‌توانید از چیزی شبیه به نون قلمی استفاده کنید که از آرد، شکر، تخم مرغ و همچنین شیر و روغن تهیه می‌شود. در ادامه، برای تهیه رنگ خاص کیک، باید تخم‌مرغ و شکر را با یکدیگر ترکیب کرده و در ظرف جداگانه، با روشی خاص، رنگ‌های شکلاتی سفید و تیره را به آن افزود.
سپس، ترکیبات پایه کیک را به دو بخش تقسیم کنید و در هر بخش، رنگ شکلاتی سفید و تیره را به آن مخلوط کنید. در نهایت، دو بخش رنگ‌دار را به‌صورت متناوب در قالب کیک ریخته و درون فر قرار دهید تا بپزد.
هنگام پذیرایی کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی، می‌توانید آن را برش داده و روی دیش جمعیتی برای قرار دادن آن در جایگاه مناسب، تزئین کنید. همچنین می‌توانید از توپ‌های شکلات و برگ‌های روزبرگ برای تزئین کیک استفاده کنید. این طرح جذاب و خوشگل کیک در همه جشن‌های مناسب است و حتی می‌تواند ایده مناسبی برای هدیه دادن به عزیزان و دوستان شما باشد.
2. راهنمایی در تهیه کیک دو رنگ
تهیه کیک دو رنگ یکی از روش‌های جالب و متفاوت در تزیین کیک‌هاست که به راحتی در خانه نیز قابل تهیه می‌باشد. برای تهیه کیک دو رنگ، نیاز به تهیه دو قابلمه و دو میکسر برقی دارید. برای قسمت اول از آماده‌سازی آرد، شکر، تخم مرغ، روغن، پودر کاکائو و وانیل برای تهیه بخش دوم کیک، نیز مواد مشابه با اضافه کردن مواد رنگی هستند. در اینجا، از رنگ‌های مایع غذایی شیرینی و ککاو استفاده می‌کنید.
ابتدا، آماده‌سازی قسمت اول کیک را انجام دهید. ابتدا تمام مواد را در میکسر قرار داده و آنها را حدود ۳ دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکنواخت شود. بعد از مخلوط کردن بخش اول، آماده‌سازی بخش دوم کیک را با استفاده از مواد مشابه و با اضافه کردن مواد رنگی، انجام دهید.
در مرحله بعد، دو قابلمه را روی شعله حرارت بگذارید و همزمان با بر اوج آوردن حرارت، با استفاده از حدود ۱/۲ لیوان از خمیر اولیه، توپی مربعی بسازید و آن را در قسمت مرکز قابلمه قرار دهید. به دنبال آن، با استفاده از حدود ۱/۲ لیوان خمیر دوم، توپی مشابه با آنچه در قدم قبل ساخته‌اید بسازید و آن را با خمیر اولیه در قابلمه قرار دهید.
بعد از اینکه دو توپ خمیر درون دو قابلمه قرار گرفتند، آنها را برای حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به صورت مجزا بپزید. پس از پختن، دو قطعه کیک را بیرون از قابلمه در ظرف‌های مختلف بریزید و با توجه به کیک‌شکل‌هایی که مورد علاقه شماست، تزیین کنید. در اینجا می توانید از نوعی خامه یا شکلات‌خامه‌ای برای تزئین در روی کیک استفاده کنید.
3. مواد لازم برای کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی
کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی بسته به ترکیب موادی که در آن استفاده می‌شوند، طعم و عطر متفاوتی به آن داده می‌شود. برای تهیه این کیک شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- 125 گرم کره یخ زده
- 1 فنجان شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 2 فنجان آرد
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ½ فنجان شکلات تلخ رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری پودر زعفران
- ½ فنجان شیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق چایخوری کاکائو پودر
- 1 فنجان شکلات تلخ خرد شده
- 1 قاشق چایخوری رنگ غذایی قرمز
ابتدا باید کره یخ زده و شکر را در مخلوط‌کن یا میکسری به خوبی با هم مخلوط کرد. در ادامه، تا زمانی که مواد به هم مرتبط شوند تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. به عنوان مرحله بعدی، آرد، بیکینگ پودر و نمک را به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید تا تا حدی که تمیز باشد آرد باقیمانده نیز به مواد اضافه شود.
در این مرحله باید نصفی از ترکیب مواد را به یک ظرف دیگر انتقال داده و شکلات رنده شده را به آن اضافه کنید. به عنوان مرحله بعدی، پودر زعفران، شیر و روغن زیتون را به ترکیب مواد دوم دو رنگی اضافه می کنیم تا به آن بوی و طعمی شیرین و کمی خنکی دهیم. در نهایت، به مواد دوم، کاکائو پودر و شکلات تلخ خرد شده اضافه می کنیم تا به آن رنگ تیره تر و غلیظ تری بدهیم.
حال با استفاده از یک قاشق با پوشش آب نامرئی، غلظت رنگ قرمز را به مواد موجود در ظرف دیگر دو رنگی اضافه می‌کنیم. بعد از آن مواد دو رنگی کیک را به ترتیبی به شیوه لایه پایه و لایه روشن ریخته و درون قالب کیک برای پخت گذاشته و در دمای زیر صفر در مدت ۱۰ دقیقه کیک زعفرانی را نصفه پخته سپس بعد از آن نیز لایه دیگر را به طور مشابه درون قالب کیک ریخته و تا جایی که کاملا پخته شده است سریعا خارج کرد. تا بعداً نرم نشود، کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی را به مدت ۲۰ دقیقه روی پایه قرار دهید و سپس با پودر شکر برای تزیین می‌توانید آن را پذیرایی کنید.
4. طرز تهیه قسمت شکلاتی از کیک
طرز تهیه قسمت شکلاتی از کیک می‌تواند یک روش عالی برای تزئین کیک باشد. در این روش، قسمت بالایی کیک را با گردو، بادام و شکلات تزئین می‌کنیم. در ادامه با نحوه تهیه قسمت شکلاتی کیک آشنا خواهید شد.
1-ابتدا برای تهیه قسمت شکلاتی از کیک، شکلات تلخ را درون یک بشقاب ریخته و باید آن را در حمام آب گرم برای ذوب کردن قرار دهید.
2-پس از ذوب شکلات، درون ظرف دیگری، گردوهای خرد شده را قرار دهید. سپس، بادام‌های خرد شده را به آن اضافه کنید.
3-بعد از اضافه کردن بادام و گردو، شکلات را به آن اضافه کنید و همه‌ی مواد را هم بزنید تا ترکیب خوبی ایجاد شود.
4-سپس، قسمت بالایی کیک را کار کنید، می‌توانید از یک نوار مخصوص برای آن استفاده کنید. در نهایت، با استفاده از قاشق یا فنجان، ترکیب شکلات و مغزهای خرد شده را روی قسمت بالایی کیک درست کنید و کیک را برای یکبار دیگر در یخچال قرار دهید تا قسمت شکلاتی آن بخوبی خنک شود.
با تهیه و تزئین قسمت شکلاتی از کیک، آن را برای مهمانان خود به همراه چای یا نوشیدنی دیگر سرو کنید.
5. طرز تهیه قسمت زعفرانی از کیک
برای تهیه قسمت زعفرانی از کیک، نیاز به چند مواد اساسی داریم که از جمله آنها می‌توان به آرد، شیر، روغن، آبلیمو، شکر، تخم‌مرغ و زعفران اشاره کرد. در اینجا به تهیه کیک با طعم زعفران می‌پردازیم که می‌تواند تنوع خوبی در منوی شما ایجاد کند.
ابتدا باید آرد را با دقت اندازه گیری کرده و به همراه سایر مواد خمیر مخلوط کنیم. سپس تخم‌مرغ‌ها را بدون قرار دادن سفته در آن به مخلوط خمیر اضافه کنید و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا به خمیر لطیف و صافی برسید.
سپس باید نوبت به کار با زعفران بپردازید. برای تهیه محلول زعفران به دهانه یک لیوان آب داغ چند رشته زعفران بریزید و آن را به حرارت پایین به مدت چند دقیقه بگذارید تا محلول رنگ و طعم زعفران خود را به آب دهد. سپس این محلول را به مخلوط خمیر اضافه کرده و همه‌ی مواد را دوباره مخلوط کنید.
حالا باید خمیر کیک را در قالب مورد نظر خود بریزید و آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده تا به مدت حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پخته شود. پس از پخته شدن کیک، آن را به صورت سریع از قالب خارج کرده و بر روی رک تردی دم کنید تا سریع‌تر خنک و عطر کیک به بیرون برسد.
در نهایت، کیک زعفرانی را می‌توانید با تزئیناتی مانند به همراه چای سرو کنید و لذت ببرید!
6. تزئین کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی
تزئین کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی یکی از شیک‌ترین و خوش‌آمدترین روش‌های تزئین کیک است که می‌تواند در هر مناسبتی مورد استفاده قرار بگیرد. این روش، با استفاده از دو رنگ شکلاتی و زعفرانی، ترکیبی از طعم و رنگ بسیار خوشمزه و زینتی را در کیک شما به ارمغان می‌آورد.
اما برای داشتن یک کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی، شما به چند مرحله‌ی مهم و مربوط به هم هستید. یکی از اصلی‌ترین مراحل، تهیه‌ی خمیر کیک است. روش تهیه‌ی خمیر کیک با توجه به سلیقه و میزان مصرف کنندگان، متفاوت است، اما به طور کلی برای تهیه این نوع کیک ترکیبی از طعم شکلات و زعفران بسیار مورد علاقه استفاده می‌شود.
پس از پخت خمیر کیک، مرحله‌ی بعدی می‌تواند تزئین آن باشد. برای رنگ زعفرانی، می‌توانید از روش‌های طبیعی، مانند استفاده از زردچوبه، استفاده کنید؛ اما برای تزئین روی کیک، نیز می‌توانید از پودر زعفران استفاده کنید.
رنگ شکلاتی نیز می‌تواند از شکلات تخته یا از کاکائو پودر تهیه شده باشد. برای تزئین کیک به شکلات، می‌توانید با استفاده از ابزارهای تزئین کیک، طرح مورد علاقه‌ی خود را بر روی کیک بندازید.
در کنار تزئین کیک، ممکن است برای بین لایه‌های کیک نیز از خامه‌ی شیرین استفاده کنید تا این کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی، بهتر و لذیذ‌تر شود.
در نهایت، کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی، نوعی کیک است که نه تنها در دیدن آن لذت برده، بلکه در به نمایش گذاشتن آن هم از خود رضایت خواهید داشت. یک کیک دو رنگ شکلاتی و زعفرانی، مناسب برای تمام مناسبت‌های مختلف است و می‌تواند جزء شیرینی‌هایی باشد که هرگز کسل کننده نمی‌شوند.