طرز تهیه کیک خیس با قابلمه روی گاز

1. آماده سازی مواد لازم برای تهیه کیک خیس

تهیه کیک خیس برای بسیاری از افراد یکی از علاقه‌مندی‌هاست. همانطور که از نام آن پیداست، کیک خیس با رطوبت بالایی برای یک تجربه خوشمزه و دلنشین تر به سرویس شما عرضه می‌شود. اما برای تهیه این کیک، باید مواد لازم را به درستی آماده کنید.

اولین مرحله برای تهیه کیک خیس، انتخاب مواد لازم است. برای یک کیک خوشمزه و تازه، باید از مواد با کیفیت استفاده کنید. مواد اصلی شامل: آرد، شکر، تخم مرغ، بیکینگ پودر و دسته‌بندی شده‌اند. ماده کره، شیر و عصاره وانیل و مواد دیگری نیز برای طعم‌دهی و استقامت به ترکیب اضافه می‌شوند.

در مرحله دوم، باید مواد را در جدول درست کنید. در این مرحله، همه مواد باید با هم مخلوط شوند تا یک خمیر یکنواخت تهیه شود. می‌توانید از دستگاه آمیزش‌دهنده برای ترکیب مواد استفاده کنید. بعد از آماده شدن خمیر، می‌توانید با یک پودر بیکینگ آن را رطوبت بخشید.

سومین مرحله، بخشی از شیرینی پزی است که بیشتر شبیه به بازی است. بعد از پختن کیکی که خام و خمیری است، باید آن را با شکرهای مخلوط و کره و عصاره وانیل پر کنید و بگذارید آن را رطوبت بیشتری یابد. برای دسر خوشمزه پوشیدنی، کیک خیس عالی است. با اضافه کردن خامه و تزئینات پیچیده‌تر می‌توانید این شیرینی را به یک اثر هنری تبدیل کنید. در نهایت، باید آن را درون یک ظرف مناسب برای سرویس دادن قرار دهید.

به طور کلی، تهیه کیک خیس یک فرآیند ساده و لذیذ است که مستلزم صبر و تجربه است. با دقت و توجه به مراحل، به راحتی می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و برای خانواده و دوستان لذت بخشی فراهم کنید.

2. آماده کردن قابلمه و قرار دادن آن بر روی گاز

آماده کردن قابلمه و قرار دادن آن بر روی گاز، مرحله مهمی در هنگام پخت غذا می‌باشد. در این مرحله باید به چند نکته مهم توجه کنیم تا غذا مورد نظر به بهترین شکل درست شود.

اولین نکته که باید در نظر داشته باشیم، انتخاب قابلمه مناسب است. بسته به نوع غذایی که قرار است پخت کنید، باید قابلمه مناسب را انتخاب کنید. قابلمه‌های فلزی، شیشه‌ای و سرامیکی از جمله انواع قابلمه‌های موجود در بازار هستند که بسته به نوع مواد مورد استفاده، اندازه و نوع غذایی که می‌خواهید پخت کنید، می‌توانید انتخاب کنید.

پس از انتخاب قابلمه مورد نظر، باید آن را تمیز کرده و خشک کنید. سپس، در صورت لزوم، قابلمه را روغن کنید. این کار باعث می‌شود غذا بهتر و سریع‌تر بپزد و جلوی سوختن آن را می‌گیرد.

سپس، قابلمه را بر روی گاز قرار دهید و حرارت آن را با توجه به نوع غذا کاهش یا افزایش دهید. در زمان افزایش حرارت، باید برای جلوگیری از سوختن غذا، غذایی که در داخل قابلمه است را به‌طور مرتب هم بزنید.

در نهایت، باید به گرمای قابلمه و امنیت آن توجه داشته باشید. در صورتی که قابلمه بسیار گرم است، برای جلوگیری از سوختگی دست‌ها، از دستکش استفاده کنید. همچنین، برای امنیت، قابلمه را به طور محکم روی گاز قرار دهید تا جلوی سقوط آن را بگیرید.

با رعایت این موارد، می‌توانید قابلمه را به بهترین شکل آماده کرده و غذایی خوشمزه و سالم را درست کنید.

3. تهیه برخی مواد اولیه برای تهیه بیسکوئیت کیک

برای تهیه بیسکوئیت کیک ابتدا نیاز به تهیه چند نوع ماده اولیه داریم. اولین ماده ای که مورد نیاز است، آرد است. آرد معمولا از گندم تهیه می‌شود و برای تهیه بیسکوئیت کیک بهتر است از آرد سفید استفاده شود. آرد سفید باعث می‌شود بیسکوئیت‌های کیک نرم و خوشمزه شوند.

ماده دیگری که در تهیه بیسکوئیت کیک استفاده می‌شود، بیکینگ پودر است. بیکینگ پودر یک نوع پودر بی‌رنگ است که فعال شدن در هنگام ترکیب با نمک، اسید و مایع امکان‌پذیر می‌شود. بیکینگ پودر باعث بالا رفتن بیسکوئیت کیک می‌شود و همچنین از پختن زودرس بیسکوئیت برایمان جلوگیری می‌کند.

سرشار کننده هم یکی دیگر از مواد الزم برای تهیه بیسکوئیت کیک است. سرشار کننده‌ها می‌توانند روغن، کره یا زبد باشند. استفاده از سرشارکننده مخصوصا در مواردی که زبد یا کره استفاده می‌شود، باعث می‌شود بیسکوئیت کیک بسیار نرم و پر شده شود.

شکر هم یکی از مواد لازم برای تهیه بیسکوئیت کیک است که به دو صورت کره‌ای و خشک می‌توان آن را استفاده کرد. شکر وظیفه دارد برای دهانها شیرینی گسترده‌ای در بیسکوئیت کیک ایجاد کند.

و در نهایت، همانطور که قبلا اشاره شد، تخم‌مرغ یکی دیگر از مواد الزم برای تهیه بیسکوئیت کیک است. تخم‌مرغ باعث می‌شود بیسکوئیت کیک دارای خاصیت پشمکی و نرمی شود و به علاوه ماده‌ای از ترکیب بی‌رقیق صاف دارد. این مواد درست کردن بیسکوئیت کیک شما را از نظر طعم، قوام و بافت به یک نوع ساختار بسیار لذیذ و خوشمزه تبدیل می‌کنند.

4. آماده کردن خلیط بیسکوئیت کیک

آماده کردن خلیط بیسکوئیت کیک یک فرآیند ساده و لذیذ است که به راحتی قابل انجام است. در این روش، شما به استفاده از بستنی، پودر کاکائو، بایکینگ پودر و خلیط بی‌سکوئیت نیاز دارید. این مواد در هر فروشگاه غذایی موجود است و شما می‌توانید آن‌ها را به‌ راحتی پیدا کنید.

قبل از هر چیزی، شما باید خلیط بیسکوئیت را در ظرفی فلزی یا شیشه‌ای درست کنید. برای این کار، ابتدا بایکینگ پودر و پودر کاکائو را در مقدار موجود در رسیپی با هم ترکیب کنید. حالا شما باید به این مواد، خلیط بیسکوئیت را اضافه کنید و آن را با مواد دیگر مخلوط کنید تا همه آن‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.

بعد از اینکه خلیط‌ها به هم رسیدند، شما بیسکوئیت‌های خرد شده و بستنی را با توجه به میزان نیاز به‌خوبی به مواد اضافه کنید و همه‌ی آن‌ها را با هم ترکیب کنید تا یک خلیط کرمی و رنگارنگ درست شود.

حالا شما می‌توانید این خلیط را درون قالب آماده شده، مثلا قالب کیک، ریخته و قرار دهید و آن را در فر با حرارت متوسط در حدود 35 تا 40 دقیقه پخته کنید. بعد از پخت، کیک خود را از فر بیرون آورده و مواد تزیینی مورد نظر خود را به آن اضافه کنید.

آماده کردن خلیط بیسکوئیت کیک کاری ساده و ممتع است که با توجه به روش ساده‌ای که بالا گفتیم، هر کسی می‌تواند انجام دهد و از یک کیک خوشمزه، لذتی فراوان ببرد.

5. ریختن خلیط بیسکوئیت کیک در قابلمه

هر روزه که از خانه خارج می‌شویم به دنبال یافتن غذایی خوشمزه هستیم که با دلنشینی و خاطره روزهای گذشته ما را یادآوری کند. یکی از این خاطرات، بوی و طعم بی‌نظیری از خلیط بیسکوئیت و کیک می‌باشد که می‌توانید با دیدن این مطلب با ظرفیت مناسب در قابلمه تهیه نمایید.

ابتدا شنیده که ممکن است برای تهیه شده لذیذ از خلیط بیسکوئیت و کیک نیاز به کالری بالا باشد. اما در حقیقت، شما می‌توانید با استفاده از نوع خام و طیّبی از نخود فرنگی، تخم مرغ، آرد، پودر کاکائو و شکر، خلیط سالم و غنی کنید.

برای شروع، قابلمه را روی یک شعله ملایم قرار دهید و در داخلش یک لایه از بیسکوئیت‌های غلطکی را درست کنید. حالا چندین تکه چربی نرم را به ظرف قابلمه اضافه کنید و آن را روی شعله وسط روی قابلمه قرار دهید. به ترتیب، نگه دارید تا چربی آبکشی شده و سپس به طور کامل آرد را با کمی شکر و پودر کاکائو ترکیب کرده و به قابلمه اضافه کنید. به مرور با یک قاشق، خلیط را هم‌پوشانی کرده و به صورت دور پس‌گرد، کارتونی کنید.

بعد از تکرار این روند تا پایین قابلمه، در بالای آن یک لایه از خلیط بریزید و نازک کنید. بعد از دیگر مواد را به ظرف اضافه کردند، شما می‌توانید آرام آرام قابلمه را روی شعله قرار دهید تا بالا آمده و از بالا آرد کرشی استاندارد را که فرانسه کار نموده در بالا اضافه و به طور خوبی تهیه کنید.

اینجاست که خلیط بیسکوئیت کیک باید آماده باشد و شما می‌توانید آن را در قابلمه به ظرف بزرگی مناسب برای خود نگه دارید و با دوستان خود به اشتراک وضع کنید.

6. پخت کیک خیس در قابلمه روی گاز

پخت کیک خیس در قابلمه روی گاز یکی از روش‌های سنتی پخت کیک است که با استفاده از ابزارهای ابتدایی و امکانات موجود در آشپزخانه، تهیه و سرو کردن آن بسیار آسان و سریع است. در این روش، کیک خیس به جای پختن در فر، با استفاده از یک قابلمه عمیق و گاز، پخته می‌شود.

ابتدا آرد، شکر، تخم مرغ، و شیر را درون یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم. سپس، با استفاده از یک ماهیتابه، کره یا روغن را درون آن ذوب کرده و به ترتیب بیشتری به مخلوط خمیری اضافه کنیم. هدف از افزودن کره یا روغن، جلوگیری از چسبیدن کیک به قابلمه و افزایش امتصاص رطوبت است.

حال باید کیک خمیری را به داخل قابلمه ای که در بالای آن پوشیده شده، ریخته و آن را مرتب کرد. سپس، قابلمه را با دربی فلزی محکم کرده و روی حرارت قرار داد. از اینجا به بعد، باید کیک را با حرارت گازی کند تا بتوانید با چک کردن آن، سطح پختگی را بررسی کنید. بعد از حدود یک ساعت پخت، کیک شما آماده سرو و خوردن خواهد بود.

همچنین، باید به این نکته توجه کنید که شاید پخت کیک خیس در قابلمه، نیمه های زیرین کیک نسبت به بالایی بیشتر جوش بخورد. به همین دلیل، اگر علاقه دارید که قسمت بالایی کیک شما بهتر بپزد، می توانید پایین ترین حرارت را در قابلمه انتخاب کنید.