1. آماده‌سازی برای تهیه کیک خامه‌ای تولد
برای تهیه کیک خامه‌ای تولد ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. برای تهیه کیک خامه‌ای به دو بخش کیک و خامه نیاز است. برای بخش کیک، باید پودر کیک، تخم مرغ، شکر، شیر و روغن را با هم ترکیب کنیم و در قالب کیک ریخته و درون فر قرار دهیم تا درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شود.
به محض اینکه کیک به طور کامل پخته شد، باید آن را از فر بیرون بیاوریم و به صورت خنک در معرض هوا قرار دهیم تا بهتر بشود. بعد از خنک شدن کامل کیک باید آن را با یک تیغه تیز به دو یا سه لایه برش دهیم و سپس بر روی هر لایه کرم خامه را مالیده و به صورت صاف و تهیه شده مالیده و برخی دونات و توت‌فرنگی یا کیوی داخل کیک ریخته می‌شود.
در این مرحله، می‌توانیم با استفاده از میکسر خامه را روی کیک روز تولدمان تزئین کنیم. برای تهیه خامه پیوسته می‌توانیم قاشق آهسته‌آهسته مواد اضافه کنیم تا به شکل خوبی مخلوط شوند. پس از این مرحله می‌توانیم خامه روی کیک ریخته و خیلی آرام و با دقت روی صفحه‌کیک خود را به صورت کامل تزئین کنیم. بعد از تزئین کیک، آن را برای حداقل چند ساعت باید در یخچال قرار داد تا بهتر شود. پس از آن می‌توانید آن را برای مهمانان خود ارائه دهید و از تولد خود لذت ببرید.
2. تهیه بیسکوییت برای تهیه کیک
بسیاری از کیک‌ها ماست‌بودینگ دارند. ماست‌بودینگ می‌تواند بسته به نوع کیک، مقدار شیر، ماست و کرم‌خامه مورد استفاده و همچنین مذاق شما تغییر کند. اما بالاخره همه تنها یک چیز دارند، بیسکوییت در قاعده کیک. برای تهیه بیسکوییت خانگی ابتدا بهتر است تمام مواد را مخلوط کنید تا ترکیب پودر بشربه و بیسکوییت ها به شکل یکدست و سفت به منظور جلوگیری از شکستن خمیر در حین پخت ایجاد شود. بهتر است از موادی مانند آرد، شکر، کره و تخم مرغ استفاده کنید. برای طعم‌دهی، بخشی از آرد را می‌توان با تخمه نارگیل یا با افزودن برچشمه، دارچین یا کاکائو تغییر داد.
سپس باید خمیر را به شکل دسته‌های تقریباً یکسان سازی کرده و بر روی یک سطح صاف قرار دهید. از دستگاه فشار دهنده برای کوچک کردن دسته‌ها و به شکل مناسب، پهن‌شده و حرکت داده شود. سپس این بیسکوییت‌ها را درون قابلمه قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
هنگامی که بیسکوییت‌ها خنک شده‌اند، آنها را جدا کنید و در کوکی‌نگ ذخیره کنید تا در هنگام تهیه کیک استفاده شوند. اما بهتر است بیسکوییت‌های خانگی خود را قبل از پخت کیک به مدت چند ساعت صاف واقع کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا کیک باقی بماند و در عین حال عطر و طعم بیشتری به کیک بدهید.
3. آماده‌سازی خامه برای تهیه کیک
آماده‌سازی خامه یکی از مهمترین مراحل تهیه کیک است. خامه به عنوان یکی از اجزای اصلی کیک، علاوه بر افزودن طعم و ارزش غذایی، به عنوان پوشانده‌کننده مخفی اشکال و نقش‌های مختلف در تزیین کیک نیز به‌کار می‌رود.
اولین چیزی که باید در آماده‌سازی خامه در نظر گرفته شود، انتخاب نوع خامه است. خامه خام، خامه‌ای است که هیچکس برای مصرف نمی‌تواند این نوع خامه را استفاده کند. خامه‌های آماده با چربی و شیر خشک آماده شده‌اند و برای مصارف خانگی کافی هستند.
در ادامه، خامه باید برای تهیه کیک بکار گرفته شود. برای این منظور، خامه را باید به صورت کامل برای استفاده آماده کرد. اولین قدم، استفاده از مربای قند است. مربای قند در سطح پایین‌تری نسبت به قند برای خامه استفاده می‌شود. با افزودن مربای قند به خامه، آن را نرم و لطیف می‌کنیم.
دومین قدم، شفت زدن خامه است. برای این کار، پیکر می‌تواند چندین نوعی باشد. ولی نرم‌تند و ظریف‌کننده‌ها، معمولاً برای خامه استفاده می‌شوند. بعد از شفت زدن خامه، آن را درون کیفیتی ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
درنهایت، بهتر است همیشه خامه هر چه قبل تر تهیه شده و ماندگاری آن را کمینه کنید. خامه بهترین وقت برای مصرف، قبل از تزیین کیک است. بنابراین، پیش از کار، خامه را درون یخچال نگه‌دارید تا هنگام استفاده از آن از روی کیک سریعتر استفاده کرده و آن را تزیین کنید.
4. مواد لازم برای تهیه کیک خامه‌ای تولد
کیک خامه‌ای تولد یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌ها برای گرفتن شادی می باشد. بسته به تعداد مهمانان، در میانه‌ی میز تولد و یا به شکل یک هدیه کوچک، این کیک جایگاه ویژه‌ای دارد. برای تهیه این کیک احتیاج به چند خامه و مواد پایه دیگر دارید.
موادی که برای تهیه کیک خامه‌ای تولد لازم است، از جمله شیر، تخم مرغ، کره، برنج کرم، شکر و پودر کاکائو می‌باشد. پس از آنکه کیک پخته شد، می‌توان یک لایه از خامه روی کیک بگذارید و به منظور زیبایی، آن را با یک کیک دیگر که قابلیت برش داشته باشد، بپوشانید.
بسته به سلیقه، می‌توانید خامه را با مواد دیگری مانند دانه های نارگیل، شوکولات و یا فراورده های بومی غلات تزئین کنید. در واقع این کار به شما اجازه می دهد تا به شکل دلخواه خود کیک خامه‌ای تولد را تزئین کنید و طعم آن را شخصی‌سازی کنید.
در نهایت، پذیرایی این کیک و یا هر کیک دیگری، به دلیل لذت بخش بودن آن برای تولد، یکی از مهمترین قسمت های جشن تولد می باشد. با استفاده از مواد مناسب و تزئین کیک به شکلی جذاب، می‌توانید شادی و خوشحالی را در میان دوستان و خانواده خود برای این کیک تولد خامه‌ای ایجاد کنید.
5. مراحل تهیه بیسکوییت برای کیک خامه‌ای تولد
تهیه بیسکوییت برای کیک خامه‌ای تولد مراحلی شامل تهیه تست، تهیه بیسکوییت‌ها و پخت آنها می‌شود. برای تهیه بیسکوییت‌ها باید ابتدا تست و حالت رطوبت زیر 20 درصد را انتخاب کرد. سپس مواد اولیه از جمله آرد، شکر، بیکینگ پودر، پودر کره و تخم مرغ در یک کاسه مخلوط شده و به صورت یکنواخت روی سطح میز ریخته می‌شود.
در مرحله بعدی باید کره با دمای نرمال و در صورت تمایل کمی شیر خام و وانیل را اضافه کرده و به صورت خوبی مخلوط کرد. سپس مخلوط بر روی مواد اولیه ریخته می‌شود و با کمک یک قاشق چوبی به صورت کامل در هم مخلوط شده و به صورت یک تکه مانند تست خمیری به هم فشرده می‌شود.
بعد از ریختن خمیر بر روی سطح میز، با استفاده از قطعه دوخت چرخیده یا قالبی دایره‌ای، به اندازه دلخواه و به همان شکل دلخواه برش داده می‌شود. وقتی بیسکوییت‌ها برش خورده اند، باید هر کدام از بیسکوییت‌ها را با توجه به خصوصیات کیک مناسب آن بودجه سازی کرد و در دمای حدود 180 درجه سانتیگراد پخت کرد.
در نهایت بعد از پخت بیسکوییت‌ها، آنها را باید به‌طوری که سرد شوند، از سینی خارج کرد و برای استفاده بعدی در یک جای خشک و سرد نگهداری کرد. همچنین می‌توان برای ایجاد جذابیت بیشتر، بیسکوییت‌ها را با شکلات های و کره خامه دکوره کرد تا کیک خامه‌ای تولد شما زیباتر شود و طعم آن عالی‌تر گردد.
6. آموزش تهیه خامه‌ای برای تزئین کیک تولد
بسته به نیاز و سلیقه شخص، تزئین کیک به شکل‌های مختلفی انجام می‌شود، اما یکی از روش‌های پرطرفدار تزئین کیک، استفاده از خامه است. خامه در واقع یک ماده شفاف و سفت است که از مخلوط کردن شیر و چربی حاصل می‌شود. برای تهیه خامه‌ای که برای تزئین کیک تولد استفاده می‌شود، نیاز به ابزار و تجهیزات خاصی نیست، فقط باید به دقت و با رعایت مراحل مختلف به این کار بپردازیم.
ابتدا باید دقت کرد که مواد اولیه برای تهیه خامه‌ای، شیر، چربی و برای شیر غیر چرب، یک فیش چربی کافی است. در ادامه از طریق مرحله‌های مختلف، خامه‌ای خوشمزه و با کیفیت تهیه خواهیم کرد.
مرحله بعدی، اضافه کردن پودر شکر و وانیل به خامه می‌باشد. با اضافه کردن پودر شکر، خامه بهتر می‌تواند کف شیک و با کیفیتی برای کیک شما باشد. وجود وانیل هم به خامه‌ای شما عطر و طعم خوشایندی بخش می‌کند.
در نهایت با استفاده از ابزار مناسب، خامه را به صورت دلخواه بر روی کیک تولد مورد نظر خود تزئین کرده و برای سرو کردن آن در یخچال قرار دهید. می‌توانید با استفاده از گردو، کاج، شکلات و فواکه مختلف خامه خود را تزئین کنید. بسته به سلیقه شما، می‌توانید از رنگ‌های مختلف خامه استفاده کنید تا کیک تولد شما فوق العاده زیبا و جذاب شود.