1. آماده سازی مواد اولیه برای تهیه کیک خامه ای تولد خانگی
برای تهیه کیک خامه ای تولد خانگی، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنیم. برای تهیه این کیک نیاز به تخم مرغ، شکر، آرد، پودر کاکائو، پودر شیرین کننده، وانیل و خامه است.
ابتدا باید تخم مرغ را با شکر در میکسر یا با دستکش خوب هم بزنیم تا خوب شفاف شود. سپس به آرد اضافه کرده و دوباره به خوبی مخلوط کنیم. سپس پودر کاکائو، پودر شیرین کننده و وانیل را به مواد خشک اضافه کرده و باز هم به خوبی مخلوط کنیم.
حال در قسمت دیگر، خامه را با میکسر درحدی که حجم آن دوبرابر شود از حالت مایع خارج کنیم. سپس این خامه را به ترکیب تخم مرغ و آرد اضافه کرده و با ملایمت به خوبی مخلوط کنیم. سپس باید قالب کیک را چرب کرده و ترکیب را به داخل آن ریخته و در دمای 180 درجه سانتی گراد و به مدت 30 تا 40 دقیقه درون فر قرار دهیم.
اگر بعد از گذشت زمان مشخص شده کیک ما هنوز خام است، باید تخم مرغ را با خمیر مخلوط کنیم تا حجم آن بیشتر شود و سپس مجدداً به ترکیب خام داخل قالب اضافه کنیم و مجدداً در فر قرار دهیم. بعد از پخت کیک، آن را در خنک کننده قرار داده و صبر کنیم تا خنک شود. سپس می‌توانیم از خامه و مواد دیگر شکلات و آجیل، کیک خود را تزئین کنیم.
2. مراحل تهیه بیسکویت برای تزئین کیک
تزئین کیک با بیسکویت حاشیه جذابی به کیک شما اضافه می‌کند و شاید باعث شود آن قابل ملاحظه‌تر شود. برای تهیه بیسکویت می‌توانید از نوعی دوغابیسکویت استفاده کنید که شکل آن به شکل قطعات نیم دایره‌ای است.
نخستین مرحله در تهیه بیسکوییت برای تزئین کیک، آماده کردن یک تفاله از خمیر بیسکویت است. این تفاله باید به قطعات نیم دایره شکل بدهید که سایز آنها مناسب شیب کناری کیک باشد.
بعد از آماده کردن تفاله باید آنها را بر روی سطح کار به خوبی روی دستگاه برش قرار دهید و با استفاده از شیب هم سطح کار، به سمت چپ یا راست قرار داده و برش کنید.
حال باید قطعات بیسکوییت روی سطح کار به خوبی خشک شوند که کمی زمان‌بر است و معمولاً حداقل 24 ساعت به آنها نیاز دارید تا کاملاً خشک شوند.
در نهایت باید بیسکوییت‌ها را به کیک خود چسبانده و در صورت تمایل به شکل دلخواه رنگ کرده و یا با شکلات جو شرابی روی آنها بپاشید. با این روش، حاشیه جذابی به کیک شما اضافه خواهد شد.
3. تهیه شیرینی خامه ای برای تزئین کیک
شیرینی خامه ای یکی از انواع خامه ها است که برای تزئین کیک ها و دسر ها استفاده می‌شود. ترکیبی از شکر، خامه و وانیل، این خمیر شیرینی را به شکل خامه صاف و ارام تبدیل می‌کند.
برای تهیه شیرینی خامه ای ابتدا باید خامه را براساس حجم مورد نیاز درون یک مخلوط کن قرار داده و با مخلوط کن ملایم کرد. سپس شکر را کم کم به خامه اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن باید تمام شکر را حل کنید تا خمیر صاف و بدون دانه شود. در ادامه، با اضافه کردن وانیل به خمیر، طعم خوشایندی به آن بخشیده می‌شود.
حال به مرحله تزئین می‌رسیم. شیرینی خامه ای را با استفاده از یک تیوپی به یک حجم صاف و نرم تبدیل می‌کنیم. با استفاده از یک پایپینگ بگیر، شیرینی خامه ای را بر روی سطح کیک یا دسر موردنظر اعمال کرده و به دلخواه آن را تزئین می‌کنیم. می‌توان برای تزئین شیرینی خامه ای، از قطعات میوه، شوکلات و بادام هم استفاده کرد و ظاهری دلپذیر و جذاب به آن بخشید.
نکته مهم در تهیه شیرینی خامه ای، نگهداری آن است. برای نگهداری بهتر، شیرینی خامه ای باید در یخچال قرار داده شود و در صورت نیاز، قبل از استفاده مجدداً به کمک پایپینگ بگیر، خمیر را ملایم کنید.
4. آماده سازی کرم باسکتی و کرم پسته برای تزئین کیک
بسیاری از علاقه‌مندان به آشپزی و کیک‌سازی دنبال دستور آماده سازی کرم‌های مختلف هستند تا این دو خانواده کرم را برای تزئین کیک به کار ببرند. در بین انواع مختلف کرم، کرم باسکتی و کرم پسته دو نوع محبوب و پرکاربرد هستند که در ادامه توضیح داده می‌شود.
آماده‌سازی کرم باسکتی
کرم باسکتی نوعی کرم شیرین و خوشمزه است که برای تزئین کیک‌های مختلف به‌کار می‌رود. آماده‌سازی کرم باسکتی بسیار ساده است و برای آن نیاز به چند مواد ساده دارید. برای آماده‌سازی کرم باسکتی، آرد، شکر، آب، و کرم پودر را در ظرفی قرار داده و آن را به‌مدت تقریباً ۳۰ دقیقه به آهنگ کم مخلوط می‌کنیم. سپس محلولی کره را به مواد مخلوط شده اضافه کرده و به‌مدت حدود ۱۰ دقیقه به اندازه کافی با ماشین هم می‌زنیم تا باسکتی بدست آورده‌ایم.
آماده‌سازی کرم پسته
کرم پسته نیز نوعی کرم شیرین و لذیذ است که برای تزئین کیک‌های گلدونه‌ای، لازانیا یا دسرهای تخته‌ای به کار می‌رود. آماده‌سازی کرم پسته نیز بسیار ساده است و با ترکیب پوره پسته، شیر، اسانس و شیرین کننده (شکر) به‌دست می‌آید. برای آماده‌سازی کرم پسته، پوره پسته را با شیر و شیرین کننده مخلوط می‌کنیم و به‌مدت کافی هم می‌زنیم تا کرم پسته بدست آید. همچنین اسانس وانیل را نیز به مواد مخلوط شده اضافه کرده و دوباره به‌مدت حدود ۵ دقیقه با ماشین هم می‌زنیم تا کرم پسته دارای طعمی عطری و شیرین شود.
به مجموعه دستور رس های حاشیه کیک هم نگاهی بیندازید.
5. روش تهیه کیک خامه ای تولد خانگی با استفاده از بیسکویت، شیرینی و کرم
تولد خانگی یکی از لحظات خاصی است که برای گرفتن این لحظه بهترین راه، آماده کردن یک کیک خوشمزه است. تهیه کیک خامه ای تولد خانگی با استفاده از بیسکویت، شیرینی و کرم یک راه سریع و آسان است که به هرکسی امکان می‌دهد کیکی خوشمزه و شبیه به کیک‌های حرفهای را تهیه کند.
ابتدا باید به دنبال مواد اولیه برای تهیه کیک باشیم. موادی که برای تهیه کیک خامه ای تولد خانگی احتیاج داریم عبارتند از: بیسکویت یا شیرینی که باید آنها را خرد کنیم، کرم خامه برای پوشش دادن به کیک و کره برای سبک‌تر شدن خامه.
پس از آماده کردن مواد، بهتر است که خرده بیسکوییت یا شیرینی را در یک مخلوط‌کن یا روبات قرار داده و آنها را خوب پودر کنید. در این مرحله باید به حجم مواد استفاده شده دقت کنید، زیرا حجم زیادی رطوبت ممکن است برای کرم خامه بدون استحکام بودن شود.
سپس کرم خامه را درون یک کاسه نرم و خوب پف کنید و برای سبک‌تر شدن خامه، می‌توانید از کره یخین استفاده کنید. سپس خرده بیسکویت یا شیرینی را به خامه اضافه کنید و آن را با دقت مخلوط کنید. اگر نمی‌خواهید کیک خود شیرین شود، می‌توانید از وانیل یا پودر کاکائو استفاده کنید.
پس از این مرحله، بهتر است که جلوه‌ای شیک و دلنشین به کیک خود بدهید. این کار با جمع آوری شیرینی‌ها در دور اطراف کیک و پوشیدن خامه بر روی آنها انجام می‌شود. به کیک خود دارنده جلوه شگفت انگیزی بدهید و در نهایت آن را در یخچال برای خنک شدن قرار دهید تا آماده سرو کردن باشد.
به این روش با استفاده از بیسکویت، شیرینی و کرم، می‌توانید به راحتی کیک خوشمزه ای تهیه کرده و در آسانی هیجانش را برای خود و دوستان خود ایجاد کنید.
6. نکاتی برای تزئین کیک خامه ای تولد خانگی به شکل حرف های نام و سن دلخواه
تزئین کیک خامه‌ای به شکل حرفهای نام و سن دلخواه از جمله موضوعات مهم در تزئین کیک‌های تولد خانگی است که به عنوان یکی از اصلی‌ترین بخش‌های جشن تولد می‌تواند ارزش بسیاری داشته باشد. در ادامه برخی نکاتی را برای تزئین کیک خامه‌ای به شکل حرفهای نام و سن دلخواه بیان خواهیم کرد.
ابتدا باید طبق سلیقه و سبک مورد علاقه خود، انتخاب کنید که آیا از روش تزئین کیک با خامه یا فوندانت استفاده خواهید کرد. در هر دو روش، برای ایجاد شکل‌های حروف و اعداد، می‌توانید از قالب‌های روی کاغذ طبقه‌بندی شده یا از شماره‌های بزرگ و کوچکی که در فروشگاه‌های کادوسازی وجود دارد، استفاده کنید.
در صورتی که قصد دارید از خامه برای تزئین کیک استفاده کنید، باید در ابتدا لایه‌های خامه‌ای روی کیک‌تان را به طور کامل برید. بعد از این کار، برای ایجاد شکل حروف و اعداد، باید خامه را روی کیک ریخته و سپس با استفاده از اسپاتول، شکل حروف و اعداد را برش داده و تزئین کنید.
در صورتی که قصد دارید از فوندانت برای تزئین کیک استفاده کنید، باید در ابتدا مقدار کافی از فوندانت را - بسته به حجم کیک و شکل حروف و اعداد - برش داده و با استفاده از بطری خمیر پشتی، فوندانت را روی کیک نصب کرده و شکل حروف و اعداد را ساخت کنید.
در نهایت، برای تزئینی کیک خود، می‌توانید از انواع شیرینی‌ها و آجیل‌های مختلف، رنگ‌های خامه یا بستنی، نوار‌های رنگی و ... استفاده کنید. بهتر است با این تزئینات کوچک، کیک خود را به تزئینی شاداب و متفاوت تبدیل کنید.