مواد لازم برای تهیه کیک خامه ای با لایه موز و گردو
برای تهیه کیک خامه‌ای با لایه موز و گردو، مواد لازم شامل یک بسته کیک خامه‌ای، سه تا چهار عدد موز، نیم لیوان گردو خرد شده، نیم لیوان شیر، نیم لیوان روغن آفتابگردان و سه تا چهار عدد تخم‌مرغ می‌شود.
ابتدا باید کیک خامه‌ای طبق دستورالعمل روی بسته آن تهیه شود. سپس موزها را پوست گرفته و در دو نیمه خطی برش داده و در سطح کیک روی هم قرار داده و با خامه‌ای که برای تزیین کیک رزرو شده است پوشش دهید. پس از اینکه لایه موز و خامه به خوبی روی کیک قرار گرفت، لایه گردوهای خرد شده را روی خامه قرار دهید.
در مرحله بعدی، برای تهیه خامه کیک، تخم‌مرغها را با شکر و شیر به صورت یکدست درون یک میکسر بزنید، سپس روغن آفتابگردان را به تدریج به مواد ترکیب شده اضافه کنید و به تدریج بزنید تا همگرایی به خوبی ایجاد شود. با استفاده از این خامه، کیک موز و گردو را پوشش دهید، سپس پوشش خامه را با لایه گردو دیگری تزیین کنید.
بعد از اتمام تزیین، کیک موز و گردو را در قالب سردخانه قرار داده و حداقل به مدت یک ساعت خنک شود، سپس کیک موز و گردو را از سردخانه درآورده و آنرا برش دهید تا به شکل مناسب برای سرو شود. این کیک برای مهمانی‌های خانوادگی یا جشن‌های ویژه مناسب است و با توجه به ترکیب عجیب و جذاب مواد آن، از طعم منحصر به فردی برخوردار است.
طرز تهیه موز لایه بر لایه برای کیک
برای تهیه موز لایه بر لایه برای کیک ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد عبارتند از: موز، تخم مرغ، شیر، خامه، شکر و وانیل.
ابتدا شیر، خامه، شکر و وانیل را در یک قابلمه ترکیب کرده و روی حرارت شعله ملایم گرم می کنیم تا شکر تماما حل شود. سپس این ترکیب را از روی حرارت آورده و به آن تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
حالا باید موز ها را خرد کرده و به مواد مخلوط شده اضافه کنیم و مجددا هم بزنیم تا موز ها برای تهیه لایه ها یکنواخت شوند.
سپس با یک قاشق کوچک مقداری از این ترکیب را بر روی بسته بیسکوییت های قطع شده ریخته و صاف کنید. سپس بیسکوییت های برش خورده دیگری را روی این لایه از ترکیب اضافه کرده و این مرحله را تکرار می کنیم تا تعداد لایه های مورد نظر به دست آید.
اگر می خواهید به این ترکیب یکمی تزیین بیشتر کنید می توانید بر روی هر لایه از ترکیب به صورت پودر شده کاکائو و یا تارتار را روی آن بپاشید. در انتها کیک خود را در یک قالب مناسب قرار داده و در یخچال تا حداقل دو ساعت خنک کنید. سپس می توانید کیک تان را با سفیده تزئین و سرو کنید.
طرز تهیه خمیر کیک خامه ای
برای تهیه خمیر کیک خامه ای، ابتدا نیاز به موادی مانند یک و نیم پیمانه آرد، یک قاشق چایخوری پودر کیک، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، نصف قاشق چایخوری نمک، یک پیمانه قهوه‌ای خامه، یک پیمانه قهوه‌ای شکر، ۳ تا ۴ تازه‌یز تخم مرغ و یک قاشق چایخوری وانیل است.
ابتدا، همه‌ی مواد خشک به همراه نمک را در یک ظرف باهم مخلوط کرده و آن را به یک ظرف دیگر منتقل کنید. در ظرف دیگر، خامه را با شکر و وانیل تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، با یک میکسر بزرگ تغییر دهید.
پس از اینکه خامه درست شد، تخم مرغ ها را به ترتیب یکی یکی به خامه اضافه کرده و زمانی که هر یک به خوبی در خامه تلف کرد، ترکیب خشک را به آن اضافه کنید. آن را به قسمتهای کمی باهم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شود.
حالا با استفاده از ظرف اصلی خود، خمیر کیک خامه ای را به داخل قالب بریزید. مراحل خمیر کیک خامه ای اتمام شد. حالا قالب را درون فر درجه‌ی ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار بدهید. پس از آن می توانید با لذت خمیر کیک خامه ای خود را به همراه چای یا قهوه تجربه کنید.
ریختن خمیر کیک خامه ای در قالب
ریختن خمیر کیک خامه ای در قالب یکی از مراحل مهم و اساسی در پخت کیک است. این مرحله برای حصول نتیجه‌ی بهتر و کیکی مطلوب باید به درستی و با رعایت اصول انجام شود. در ادامه به نکات و روش‌هایی که باید برای انجام این مرحله دقت کنید، پرداخته خواهد شد.
از قبل روش‌های مختلفی برای ریختن خمیر در قالب وجود دارد که اساساً به نوع خمیر کیک شما و نوع قالبی که دارید بستگی دارد، اما به طور کلی باید به این نکات توجه داشت که برای ریختن خمیر می‌توانید از قاشق، قوری، سراج یا یک فوق‌العاده لذیذتر و بهتر از همه یعنی شیرینی پزی که مستقیماً در قالب خمیر کیک خامه‌ای را پخش و در می‌آورند، استفاده کنید.
مهم‌ترین نکته در ریختن خمیر کیک، تعادل و توزیع بهتر خمیر در کل قالب است. برای این منظور، آماده‌سازی قالب و خمیر به همراه محکم کردن آن در سایه‌ی شستشو قبل از اینکه خمیر کیک خامه‌ای نوشته شود، بسیار مهم است. در واقع بهترین راه برای تعادل خمیر در قالب، ترکیب انرژی ریختن کندن خمیر با تحرک و لغزش کمی قالب است. این بدان معنی بود که هنگامی که قرار است خمیر ریخته شود، قالب را برای به دست آوردن بازشده بودن کیک برعکس نگهدارید.
در انتها هم باید بگوییم که در همه‌ی این روش‌ها نوع خمیر کیک خامه‌ایی که ساختید، بسیار مهم است. بهترین روش برای پیدا کردن تعادل بین سریع و کند بودن خمیر کیک، آزمایش چندین نوع خمیر در قالب‌های مختلف است. به عنوان نتیجه‌گیری، رعایت این مراحل باعث می‌شود که کیک شما با کیفیت بهتر و به طور کلی لذیذتر باشد.
پخت کیک خامه ای در فر
پخت کیک خامه ای در فر یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در میان افراد است. این کیک علاوه بر دارا بودن طعم بسیار خوشمزه، به دلیل داشتن خامه درون آن، باعث ایجاد نرمی و خوشاستی در حالت ترش می‌شود. برای پخت کیک خامه ای در فر، نیازمند چند عامل مختلفی هستیم که در ادامه به تفصیل به آنها اشاره می‌کنیم.
اولین موردی که نیازمند آن هستیم، آماده کردن مواد اولیه که عبارتند از: آرد، شکر، تخم مرغ، خامه، روغن، وانیل و بیکینگ پودر. برای آماده کردن این مواد، باید آنها را دقیقا به ترتیب دستورالعمل در هم مخلوط کرده و محتویات را به داخل قالب کیک ریخته و سپس به مدت حدود 30-40 دقیقه در فر قرار داد.
در مرحله بعد، با استفاده از مخلوط کردن خامه، وانیل، شکر و توت فرنگی، تزئین کیک را انجام می‌دهیم. این قسمت بسیار مهم است زیرا به کیک خامه ای اصلی، ظاهر بسیار خوشمزه و جذاب داده می‌شود و در پذیرایی‌ها و میهمانی‌ها شاهد نمایش دهندگان این کیک هستیم که برای تزئین صحنه های منحصر به فرد را بر روی آن ایجاد می‌کنند.
در پایان، پخت کامل کیک و انجام تزئینات، نتیجه‌ای خیلی خوب و خوشمزه را به ما ارائه می‌کند. اگر بتوانید به درستی این کیک را درست کنید، بدون شک یکی از بهترین‌های در بین تمامی شیرینی‌ها خواهد شد از طعم بسیار خوب، نرمی مناسب و تزئینات زیبا. اگر علاقه‌مند به پخت خوراکی‌های خانگی هستید، در نظر داشته باشید که پخت کیک خامه ای در فر یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی است که می‌توانید در خانه به راحتی تهیه کنید.
طرز تهیه خامه برای کیک
برای تهیه خامه برای کیک، اولین قدم پر کردن یک کاسه بزرگ با خامه تقریباً ۳۵ درصد چربی است. برای پر کردن کاسه از یک کفچه کوچک شروع کنید و در این مرحله بهتر است از یک میکسر الکتریکی استفاده کنید. بهتر است مواد خام داخل کاسه و میکسر کم شفت نگه داشته شوند تا برای به دست آوردن مواد برای تزئین، خامه به شکل مناسبی شکل گیرد.
پس از پر کردن کاسه، می‌توانید شروع به مخلوط کردن آن کرده و با استفاده از میکسر الکتریکی مواد را به خوبی ترکیب کنید. اگر می خواهید خامه شما پررنگ و رنگارنگ باشد، می‌توانید یک قاشق چایخوری رنگ غذایی به مواد خام اضافه کنید.
در مرحله آخر، پس از رسیدن به پوششی از خامه، بهتر است آن را سرد کنید تا روی کیک شما بهتر نگاه داشته شود. برای زیبایی تر کیک شما می‌توانید با استفاده از تخته برش یا نوار شیره خامه‌ای با رنگ و شکل دلخواه طرحی را روی کیک خود آرایش دهید. به این ترتیب کیک شما زیباتر و جذابتر خواهد شد.