طرز تهیه کیک افغانی

مواد لازم برای تهیه کیک افغانی

تهیه کیک افغانی، یکی از شیرینی های دلچسب این کشور محسوب می شود که با استفاده از موادی ساده و قابل دسترس تهیه می شود. در این راستا، مواد لازم برای تهیه کیک افغانی شامل آرد، شکر، روغن، بیکینگ پودر، کره، تخم مرغ، نمک، وانیل و فنجان شیر در نظر گرفته می شود.

آرد یکی از مواد اصلی تهیه کیک افغانی است که معمولاً آرد سفید در این رسمیت ها استفاده می شود. همچنین، می توان برای تهیه این کیک از شکر استفاده کرد که در سفره های افغانی بسیار مهم و حیاتی است. روغن، کره و تخم مرغ هم به عنوان مواد چرب و اجزای اصلی کیک افغانی محسوب می شوند و در بسیاری از کلیساهای تهیه این شیرینی به کار می روند.

از دیگر مواد مورد نیاز برای تهیه کیک افغانی، بیکینگ پودر و فنجان شیر است که برای حاصل کردن ظاهری خمیر بافت مخملی به کار می روند. همچنین، نمک یکی دیگر از مواد لازم برای تعدیل طعم کیک افغانی است که در صورت استفاده نکردن از آن، کیک تلخ و ناخوشایند خواهد شد. در نهایت، وانیل نیز برای افزودن هنگام تهیه کیک طعم و عطر خوبی به آن می بخشد و می تواند مواد لازم برای تهیه کیک افغانی باشد.

طرز تهیه بیسکوییت کیک افغانی

بیسکوییت کیک افغانی یکی از خوراکی های محبوب در افغانستان است که معمولاً در مراسم های خاصی مانند عید فطر یا عید قربان سرو می شود. این خوراکی ساده و خوشمزه از ترکیب آرد، شیر، شکر و مواد مختلف ساخته می شود.

برای تهیه بیسکوییت کیک افغانی، ابتدا یکی دو قاشق آرد، یک قاشق پودر قهوه ای، یک چهارم قاشق سدیم بی کربنات، یک چهارم قاشق پودر مرغوب، یک قاشق پنیر پودر، نیم قاشق هل و یک قاشق وانیل را در یک کاسه مخلوط کرده و آن را به یک ظرف دیگر انتقال دهید. در ادامه، یک تخم مرغ، نیم فنجان شیر، نیم فنجان شکر، نیم فنجان روغن و یک قاشق عسل را به ترتیب به مواد خشک اضافه کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس، تخمیر خمیر را بر روی سطح صاف و نرم قرار دهید و با فرمان ادویه جات به آن مزه دلچسبی بدهید. در ادامه، خمیر را به شکل یک دایره نازک با قطر حدود 12 سانتیمتر استوار کرده، روی بشقاب مخصوص خارج از فر، ببندید و درون فر در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 25 تا 30 دقیقه بپزید.

وقتی پخته شد، بیسکوییت کیک افغانی را از فر درآورده، به دور آن یک دایره برشی دهید و در صورت نیاز، روی آن شکر پودری ریخته و سرو کنید. این خوراکی را با چای یا قهوه سرو کنید و از آن در روزهایی که دل خودتان به یک خوراکی خوشمزه می خواهد، لذت ببرید.

روش تهیه شیرینی کیک افغانی

تهیه شیرینی کیک افغانی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که مخصوصاً در میان خانواده‌های افغانستان محبوبیت بسیاری دارد. این دسر با ترکیبی از طعم شیرین و خوشمزه زعفران، نارگیل و پسته تهیه می‌شود و برای عید، به‌عنوان خوراکی خاص، ارائه می‌شود.

برای تهیه شیرینی کیک افغانی، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. به این منظور، باید ۳ پیمانه آرد، ۳ پیمانه شیر، ۳ پیمانه شکر، ۱ پیمانه روغن، ۳ عدد تخم‌مرغ، ۱ قاشق چایخوری بکینگ‌پودر و ۱ قاشق چایخوری وانیل را آماده کنید.

سپس، باید تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت جداگانه از سفیده‌آنها در ظرفی ریخته و فرایند زدن آنها را شروع کنید. با نرم شدن و سفید شدن آنها، باید شیر، روغن و شکر اضافه کرد و به مدت ۲ دقیقه با یکدیگر ترکیب کرد.

در مرحله بعد، باید آرد، وانیل و بکینگ‌پودر را به‌صورت پودری درون مخلوط کنید و به‌تدریج به آن مواد مایع اضافه نمایید و با یکدیگر ترکیب کنید. سپس، باید صفحه پخت کیک را با روغن چرب کرده و داخل آن خمیر را ریخته و مخلوطی از نارگیل و پسته روی آن بریزید.

در فر باید کیک را به‌مدت ۱ ساعت در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت پخت کنید و بعد از آن آن را از فر خارج کرده و روی آن مقداری شیرینی‌پاشی کنید. برای سرو، شیرینی را با تقطیر چای سرو کنید و لذت ببرید.

راهنمایی برای انتخاب نوع خمیر کیک افغانی

جهت تهیه کیک افغانی، انتخاب خمیر مناسب و بهینه، یکی از مهمترین عوامل است. این ترکیب بازیابی کاربردی جالبی دارد و در برخی مناطق به عنوان خمیر خاکستری نیز شناخته می شود.

نوع خمیری که برای تهیه کیک افغانی انتخاب می شود، می تواند نقش حیاتی در نهایت پخت آن داشته باشد. هنگام انتخاب خمیر، مهمترین عامل باید خواص آن باشد، که در اینجا به توجه به محتویات و عناصر مختلف خمیر می پردازیم.

اما نوع خمیری که برای تهیه کیک افغانی به کار می رود، بانکی خاصیت‌های خود دارد. عوامل مهمی مانند نوع آرد، شکر، نمک، خمیره شیرین کننده، خمیر تر، و شیر به عنوان مواد پرورش دهنده می تواند روی خواص و پوسته خمیر تأثیر گذارد.

در نتیجه، اختیار نوع خمیری که برای تهیه کیک افغانی به کار برده می شود، برای به دست آوردن یک پوسته با کیفیت بسیار مهم است. با انتخاب بهترین نوع خمیری برای نیازهای شما، می توانید یک کیک افغانی خوشمزه، خامه و شکلاتی و یا ترشی را به راحتی تهیه و از مزه و طعم اصیل شمال کشور در برکه یشود.

نحوه پخت کیک افغانی در فر

پختن کیک افغانی در فر آسان و سریع است، اما برای به دست آوردن نتیجه کامل باید به تعدادی نکته توجه کرد. در ادامه به بررسی نحوه پخت کیک افغانی در فر می‌پردازیم.

ابتدا بهتر است از قبل فر را روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کرده و صفحه فر را روی نوع پیرکاغی یا شیشه‌ای قرار دهید، تا کیک بهتر و یکنواخت پخته شود. سپس، تعدادی تخم مرغ را درون یک میکسر یا به کمک یک ویسک یا میله هم‌زن به خوبی هم بزنید، تا تخم مرغ‌ها کاملا از هم جدا شده و حجم آن‌ها افزایش یابد.

در مرحله بعدی، شیر و روغن را به تخم مرغ‌های خام افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و وانیل را با یکدیگر مخلوط کرده و به مواد خام افزوده، و با هم مخلوط کنید. در نهایت، آرد و سایر مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید، تا دونه‌های آرد در برجستگی‌های کیک نمایان نباشد.

پیش از اینکه کیک را در فر قرار دهید، باید قالب کیک را با روغن برسانید و آرد روی دیواره‌های قالب بپاشید، تا کیک به راحتی وارد قالب شود. پس از برساندن مواد در قالب، آن را برای دقایقی در فر قرار دهید و سپس دمای فر را به 160 درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و دوباره کیک را به مدت 30 تا 35 دقیقه درون فر قرار دهید.

بهتر است چند دقیقه قبل از خروج کیک، با استفاده از یک دسته گل یا چاقو، بررسی کنید که آیا کیک پخته شده است یا خیر. یعنی وقتی که دستگاه فر روشن بوده و کار خود را انجام داده باشد، با توجه به نکات فوق، عملیات پخت کیک افغانی در فر به پایان می‌رسد.

مواد لازم برای تزئین کیک افغانی

کیک افغانی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین حلواهای افغانی است که در تمام سال‌های بهاری در این کشور سرو می‌شود. این کیک شیرینی مبتنی بر تخم مرغ و شیر است که با تزئینات مختلف مانند بادام، فندق، زعفران و روغن نارگیل به طعم خوبی می‌رسد.

برای تزئین کیک افغانی ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. بادام، فندق و پسته در کنار یکدیگر و به صورت خرد شده برای تزئین کیک استفاده می‌شود. بهتر است از بادام و فندقی استفاده کنید که پوست آن‌ها درجه یک باشد و طعم خوبی داشته باشند. پسته نیز باید نو و تازه باشد تا باعث تزئین خوبی برای کیک شود.

برای روغن نارگیل، می‌توانید از دو نوع روغن نارگیل استفاده کنید: روغن نارگیل تازه و روغن نارگیل پخته شده. در صورت استفاده از روغن نارگیل پخته شده، باید آن را داغ کنید و در یک ظرف دیگر نگه داری کنید.

زعفران نیز به عنوان یکی از مواد لازم برای تزئین کیک افغانی است. زعفران لوندر از بهترین نوع زعفران است که باید خرد شده و در یک ظرف کوچک نگه داری شود. قبل از استفاده، زعفران را بهتر است در آب گرم قرار دهید تا ترشحات خود را بیشتر کند و این باعث می‌شود که طعم آن بهتر بیاید.

با استفاده از این مواد لازم، شما می‌توانید کیک افغانی را با تزئینات زیبا و خوشمزه‌ای تازه و لذیذ کنید.