طرز تهیه کیک اسلایس شکلاتی

1. آماده کردن مواد لازم برای تهیه کیک اسلایس شکلاتی

برای تهیه کیک اسلایس شکلاتی ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. مواد لازم عبارتند از: یک فنجان شکر، یک فنجان آرد، یک سوم فنجان بیسکوئیت خرد شده، یک سوم فنجان کاکائو پودر، نصف فنجان روغن، یک قاشق چایخوری وانیل، دو تخم مرغ، یک فنجان شیر و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

ابتدا باید فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد آماده کنید. سپس در یک ظرف مخصوص کیک، شکر را با تخم مرغ‌ها و وانیل با هم مخلوط کرده و با استفاده از میکسر یا همزن برای حدود ۲ دقیقه مخلوط کنید تا مواد بدرستی ترکیب شوند.

سپس آرد، کاکائو، بیسکوئیت خرد شده و بیکینگ پودر را در یک ظرف جداگانه با هم مخلوط کرده و به ترتیب بیشتری به مواد قبلی اضافه کنید و با مخلوط‌کردن همه مواد، خمیر کیک را تهیه کنید.

سپس روغن و شیر آهسته آهسته به خمیر کیک اضافه شود و برای چند دقیقه ترکیب شود تا خمیر همگن شود. سپس خمیر را در قالب کیک، به صورت یکنواخت ریخته و برای حدود ۲۵ دقیقه در فر درجه دار، پخته شود.

پس از پخته شدن کیک، ابتدا باید آن را خنک کنید و سپس با استفاده از یک کارد، کیک را به عرضی تقسیم کرده و به صورت اسلایس‌هایی شکلاتی و زیبا تزیین کنید. کیک اسلایس شکلاتی شما آماده سرو هست!

2. تخم مرغ را با شکر و وانیل به هم بزنید

یکی از روش‌های ساختن دسرهای لذیذ و فوق العاده و معروف در جهان، استفاده از تخم‌مرغ‌های فراسوده و خام است. این تخم‌مرغ‌ها با انواع شکرها، وانیل و نمک در هم می‌زنند و در نهایت پخته و سرو می‌شوند. در این مطلب به گونه‌ای روشی کوتاه و ساده برای تهیه دسری با مواد اولیه تنها تخم‌مرغ، شکر و وانیل را برای شما توضیح خواهیم داد.

ابتدا باید تخم‌مرغ‌ها را درون یک بول کوچک شکسته و با یک قاشق از نوع خورشتی به آن‌ها زدگی بدهیم. سپس یک قاشق شکر را اضافه کرده و دوباره با قاشق مخلوط کرده تا شکر درون تخم مرغ حل شود. در این مرحله می‌توانید وانیل را به مواد اضافه کنید و دوباره با قاشق مخلوط کنید.

سپس باید یک تابه کرمی با روکش ضخیم را روی حرارت قرار دهیم و کمی روغن یا کرم درون تابه بریزیم. بهتر است از کرم برای بیشترین چسبندگی استفاده کنید. حالا همه مایکروفون‌های را درون تابه به شکل منظم ریخته و به مدت چند دقیقه به طور یکنواخت پخته می‌شود. در این مرحله می‌توانید کمی شکلات یا فروریزی‌های خشک را برای تزیین دسر به کار ببرید.

بعد از پخته شدن، مایکروفون‌ها را با کمک یک ساک آشپزی از داخل تابه بردارید و روی سینی سرو کنید. معمولاً این دسر با کمی گردو و توت فرنگی تزیین می‌شود. با این وجود، شما می‌توانید از تزیین مایکروفون‌ها با هر چیزی که دوست دارید، استفاده کنید. پس از تزیین، دسر را در یخچال برای حداقل یک ساعت قرار دهید تا کاملاً سرد و خنک شود. همچنین، در هنگام سرو آن می‌توانید با کمی قهوه یا کرم زده برای شکل گیری مزمزه خاص، دار کردن آن را زیبا کنید.

3. ترکیب آرد، بیکینگ پودر و کاکائو

موضوع ترکیب آرد، بیکینگ پودر و کاکائو یکی از مهمترین مباحث مربوط به پخت و پز و آموزش آشپزی است. این ترکیب مهم در بسیاری از دستورهای پخت و پز، از جمله کیک، کوکی، بیسکوئیت، شیرینی و سایر دسرها و غذاها به کار می‌رود.

آرد، به عنوان ماده اصلی مخلوط، از دو نوع گندم سفید و گندم کامل به دست می‌آید. هدف اصلی از استفاده از آرد، برای ایجاد لایه و جمع نگه داشتن سایر مواد مخلوط شده است. همچنین، آرد به عنوان یک امولسیون کننده و پخت شوندگی عالی، در ترکیب بسیاری از دستورها بسیار موثر است.

بیکینگ پودر یکی دیگر از موادی است که در ترکیب آرد، بیکینگ پودر و کاکائو بسیار مهم است. این ترکیب برای افزایش حجم، نرمی و سبکی دسرهای شیرین به کار می‌رود. بیکینگ پودر عمدتاً شامل بیکربنات سدیم، فسفات اسیدهای کلسیم و یک مرکب طبیعی مانند سرجه است.

استفاده از کاکائو به عنوان جایگزینی برای یک قسمت از آرد، می‌تواند به تولید دسرهایی با طعم و رنگ متفاوت و خوشمزه منجر شود. کاکائو دارای اثرات ضداکسیدانی و ضد التهابی است و به دلیل طعم و رنگ خود، می‌تواند به تولید دسرهای شیرین طراوت و جذابیت بیشتری ببخشد.

کلیه این مواد در ترکیب آرد، بیکینگ پودر و کاکائو به منظور داشتن یک ترکیب درست و بهینه، به همراه هم استفاده می‌شوند. با ترکیب صحیح این مواد، شما می‌توانید دسرهای شیرینی و دیگر غذاهای خوشمزه و جذابی را برای خانواده و دوستان خود آماده کنید.

4. اضافه کردن مواد خشک به مواد مرغی

اضافه کردن مواد خشک به مواد مرغی، یکی از روش‌های معمول در طبخ چندین نوع غذای مرغی مانند کوفته، ناگت، گریل‌شده و غیره می باشد. این روش از آن دلیل مورد استفاده قرار می‌گیرد که مواد خشک باعث جذب گوشت حوله مرغی می‌شوند و به گوشت سرشار از مواد مختلف و شیرین شده کمک می کنند.

در مرحله اول، بهتر است گوشت مرغی را خودتان پوست بکشید. در این صورت گوشت نه تنها نرمتر و روان تر، بلکه سریع تر از مواد خشک ها جذب می‌شود. در مرحله دوم، گوشت را به نحوی که مورد نیاز برای طبقه بندی باشد برش دهید. سپس مواد خشکی که می‌خواهید به گوشت اضافه کنید را مرتب کنید.

در مرحله سوم، یک مخلوط کننده یا دستگاه تراش مواد خشک را که توصیه می شود بر روی چند تنظیم مناسب قرار دهید، در صورتی که مواد خشکی چون سبزیجات خشک استفاده می کنید، می توانید آنها را در یک دستگاه تراش به کوچکی مشابه قهوه تراش کنید. این کار مواد را به گوشت اضافه کنید و مواد خشک به مرغ کمک می کند تا خوشمزه و شیرین شود.

در مرحله بعد، پودر به گوشت اضافه شده و با استفاده از دسته خود گوشت را به روشی که تمام مواد خشک خوب با گوشت مخلوط شود، آماده کنید. پس از آماده شدن مواد، می توانید با استفاده از آنها کوفته، ناگت، گریل شده و غیره را تهیه کنید.

به طور خلاصه، بهره بردن از مواد خشک به جهت اضافه کردن طعم به گوشت مرغی، یکی از روش‌های معمول در طبخ مدرن است. با رعایت نکاتی که بالا گفته شده، می توانید از این روش در طبخ روزانه خودتان نیز بهره بردید.

5. آب و شیر را به ترکیب قبلی اضافه کنید و به مواد خمیری تبدیل کنید

خوراک ها با کاهش زمان آماده سازی و افزایش سطح خوشمزه‌ای که دارند، جذابیت و محبوبیت بیشتری در میان مردم پیدا کرده اند. خمیریات به‌عنوان یکی از خوراکی های پرطرفدار و محبوب، هر روزه با ترکیب بازاریابی مناسبی به فروش نقطه به نقطه خود ادامه می‌دهد.

در این راستا، یکی از ایده های جدیدی که در صنعت خمیریات به چشم می‌خورد، ترکیب آب و شیر با دیگر مواد خمیری است. استفاده از آب و شیر، علاوه بر این که قیمت تمام شده کمتر است، می‌تواند به عنوان یک عامل تریحانکننده در راه اندازی فرآیند خمیر زنی و همچنین تولید محصولات با کیفیت بالاتر مورد استفاده قرار گیرد.

این تغییرات در فرآیند تولید خمیر، نه تنها منجر به تعادل بهتر در تولید مواد غذایی شده بلکه به افزایش بازدهی و کمپودر هزینه نیز کمک خواهد کرد. برای علاقه‌مندان به سلامتی و تغذیه، این ترکیب آب و شیر همچنین می‌تواند به‌عنوان یک منبع غنی از کلسیم و ویتامین د برای تقویت استخوان در بدن افراد مورد استفاده قرار گیرد.

در نتیجه، ترکیب آب و شیر با سایر مواد خمیری، فراگیران قادرند تا در فرایند تولید مایعات مانند شیرینگ، خمیر بستنی و سایر محصولات آماده مصرف، شیر و آب را به‌صورت مستقیم برای صرفه‌جویی در هزینه استفاده کنند. همچنین این ترکیب، می‌تواند محصولات پایدار تری را به تولید کنند و قابلیت حفظ پایداری محصولات را در مقابل تغییرات دمایی و هوا را بهبود بخشد. از این رو، استفاده از این ترکیب توصیه می‌شود تا علاوه بر اینکه هزینه‌های تولید کمتر شود، محصولات بهتری تولید شده و دسترسی به محصولات غذایی با کیفیت برای صرفه جویی در زمان و هزینه ممکن باشد.

6. ریختن خمیر در قالب و پختن در فر

ریختن خمیر در قالب و پختن در فر یکی از روش‌های پختن محصولات خمیری است. در این روش از قالب‌های مختلفی برای پختن محصولات خمیری استفاده می‌شود. قالب‌ها می‌توانند از جنس فلزی، سیلیکونی، سرامیکی و یا پلاستیکی باشند و چگونگی پخت محصول به شکل قالب متغیر است.

نحوه استفاده از این روش بسیار ساده است. در ابتدا خمیر مورد نظر را آماده می‌کنیم و برای چسبیدگی به قالب، سطح قالب را با کمی روغن پوشانده یا از پوشش ضد چسب برخوردار قالب استفاده می‌کنیم. سپس خمیر را در قالب ریخته و به دقت آن را تراز کرده و در دمای مناسب به مدت مشخصی در فر می‌پزیم.

شاید برای برخی افراد، نکته مهمی در پخت با کمک قالب، زمان و دمای مناسب باشد. به صورت کلی دمای پختن برای بعضی از مواد خمیری بین 170- 220 درجه سانتی گراد و برای مدت 15- 30 دقیقه است. هر چقدر خمیر بزرگتر باشد نیازمند پخت بیشتری است. بهتر است قبل از پخت خمیرهای بزرگتر به فروشگاه‌های مرتبط (نانوایی و ...) مراجعه کنید.

در کنار این موارد، نکته دیگری که باید به آن توجه داشت، نحوه استفاده از قالب و پاک کردن آن پس از استفاده است. در صورت استفاده از قالب فلزی باید به علت حرارت وال نمودن آن، بعد از استفاده آن را به صورت کامل خنک کرده و سپس می‌توان آن را شستشو داد. با استفاده از دوآی مایع ظرفشویی و یک لیوان آب، یک سمبه درست کرده و با برس مناسب قالب را تمیز می‌کنیم. همچنین بهتر است در صورت امکان، از قالب‌های آنتی باکتریال استفاده شود تا پیش از پخت، محصولی زده‌بوده در آن باقی نماند.

در نهایت، جنبه‌های متعددی در رابطه با ریختن خمیر در قالب و پختن آن در فر مطرح شد. این موارد به شما امکان می‌دهد که با دقت و توجه شایسته، بتوانید سبک‌تر و سریع‌تر انواع خمیری مانند میوه‌پای، کیک، شیرینی و ... را درست کنید.