مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده
تهیه کیک اسفنجی ساده یکی از ساده‌ترین دسرها است که با تازگی و خوشمزگی علاوه بر ارائه انرژی و شادابی به بدن، بهترین برنامه اختلاط خانوادگی را فراهم می کند. بعضی از مواد لازم برای تهیه این کیک شامل؛ تخم مرغ، شکر، آرد، پودر خامه و وانیل است.
در ابتدا، باید یک تخم مرغ به ریزی و آردی که قبلا آن را صاف کرده‌ایم، اضافه کنیم. سپس به این ترتیب که با تلفیق و غلط کردن مواد، بلور‌های بزرگ شکر را نرم و کرمی کنید. پس از این‌که خوب تلفیق شد، یک قاشق ارده تخم مرغ به آن اضافه کنید. باید با کمک میکسر به شدت زیادتر، تصاویری مانند ارزان سنگ تولید نمایید.
سپس، باید آرد، پودر خامه و مقدار مناسبی وانیل را به مواد مخلوط شده‌اضافه کنید. با کمک میکسر، باید بهوره مانند یک ماست هوایی شود. بعد از آن، این مایه را در قالب‌هایی که قبلا روغن یا آرد روی آنها ریخته‌اید بپختید، بهتر است اگر از یک دسته هنوز بیشتر از دو یا سه دسته بپزید و در نهایت آنها را پس از سرد شدن مناسب تزئین کنید.
مراحل آماده سازی تخم مرغ و شکر
تخم مرغ و شکر دوی مهم در بسیاری از دسرها و کیک ها هستند. برای آماده‌سازی آنها، می‌توان از مراحل زیر استفاده کرد:
اولین مرحله آماده‌سازی تخم مرغ و شکر، انتخاب مواد است. باید تخم مرغ‌های تازه باشند و شکر با کیفیتی انتخاب شود.
در مرحله بعد، تخم مرغ‌ها را باید سه بخش سفید و زرد و سفید هدر داده شده جدا کنید. برای این کار باید از دستگاه جداساز تخم مرغ استفاده کرد. پس از جداسازی، سفیده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه قرار دهید و سپس زرده را با شکر و میکس کنید.
در مرحله بعد، باید مخلوط تخم مرغ و شکر را به دستگاه همزن الکتریکی بدهید و آن را به مدت چند دقیقه همزن کنید. این مرحله بسیار حیاتی است، زیرا با همزن کردن، حجم خوبی را برای خلال دهنده خواهید داشت.
آخرین مرحله، اضافه کردن سفیده تخم مرغ به بلندر. سپس، با همزن کردن، ترشیۀ خوشمزه خودتان را بدست خواهید آورد.
از مراحل فوق می‌توان برای آماده‌سازی تخم مرغ و شکر برای دسرها و کیک‌های خود استفاده کرد. مطمئن باشید که با این روش، ترشیۀ خوشمزه و آسانی را به دست خواهید آورد.
افزودن آرد و پودر کاکائو به تخم مرغ و شکر
افزودن آرد و پودر کاکائو به تخم مرغ و شکر یکی از روش‌های جذاب برای تهیه خمیر کیک، کلوچه و بستنی می‌باشد. در این روش، با افزودن آرد، تراکم خمیر افزایش می‌یابد و با افزودن پودر کاکائو، رنگ خمیر تیره و خوشمزه‌ای به خود می‌گیرد.
برای تهیه خمیر به ابتدا تخم مرغ و شکر را در یک ظرف مخصوص به مدت چند دقیقه با هم مخلوط کنید. پس از آن، آرد و پودر کاکائو را به تدریج به مواد مذکور اضافه و به مدت چند دقیقه با هم مخلوط کنید تا خمیر سفت و خوبی بدست آید.
اگر خمیر شما خیلی خشک به نظر می‌رسد، می‌توانید یک مقدار شیر داغ یا آب مقطر اضافه کنید تا خمیر رطوبت کافی داشته باشد. اما اگر به نظر شما خمیر شما خیلی گرفتار است، می‌توانید یک مقدار آرد به خمیر اضافه کنید تا خمیر بلورین و قابل‌شکل‌دهی شود.
این روش بسیار سریع و آسان است و می‌توانید با کمی تغییرات هر نوع خمیر خود را با اضافه کردن آرد و پودر کاکائو بهبود بخشید. با این روش باعث می‌شوید که محصولات شیرین شما علاوه بر مزه، ظاهری ارجح داشته باشد. از این روش در تهیه دسرها و شیرینی‌های مختلف استفاده کنید و از خلاقیت خود برای ترکیب مختلف آرد و پودر کاکائو در خمیر استفاده کنید تا نتایج تهیه شده شما بهترین گزینه باشد.
افزودن روغن، آب و وانیل به مواد تهیه شده
برای افزودن روغن، آب و وانیل به مواد تهیه شده، ابتدا لازم است تهیه‌کننده آشنایی کافی با نوع مواد خود داشته باشد. در این مرحله، اگر مواد اصلی آماده هستند، می‌توان به آنها روغن اضافه کرد. این کار معمولا با استفاده از سیستمی انجام می‌شود که روغن را به طور خوب با مواد ترکیب می‌کند. هنگام اضافه کردن روغن به مواد، با دقت به میزان استفاده شده توجه شود. برای روغن‌های دارای خواص مثبت و قدرت تحریکی بسیار برای سیستم فرایند، مقدار کمی استفاده کافی است.
روغن‌های بیشتر مناسب برای مخلوط کردن با مواد رویداده شده هستند و دارای خواص ضدعفونی‌کننده و تقویت کننده است. بعد از اضافه کردن روغن، می‌توان آب را به مواد، اضافه کرد. این عمل باعث می‌شود که مواد مخلوط شده و به صورت کامل با هم ترکیب شوند. در هر صورت، مقدار آبی که به مواد اضافه می‌شود به میزان دلخواه در نظر گرفته شود و قتی همه مواد ترکیب شوند، می‌توان وانیل به آن اضافه کرد.
وانیل باعث می‌شود که مزه دسر تقویت شود و همچنین باعث می‌شود که مزه اولیه مواد بهتر به چشم بیاید. وانیل ممکن است برای بعضی از دسرها الزامی نباشد، اما برای بعضی دیگر از دسرها به سادگی الزامی است. در نهایت، برای ترکیب کامل مواد، بهتر است تمام مواد را با همیت زیاد به خوبی ترکیب کرده و سپس دسر خود را طبق دستورالعمل تهیه کنید.
مخلوط کردن تمام مواد با یکدیگر
مخلوط کردن تمام مواد با یکدیگر یک فرآیند مهم و پایه‌ای در آشپزی و شیمی است. این فرآیند باعث ترکیب شدن تمام مواد با هم می‌گردد و باعث شکل‌گیری یک ماده همگن جدید می‌شود. برای این کار می‌توان ابزارهای مختلفی از جمله میکسر، هلیکوپتر یا دستگاه مخلوط کن استفاده کرد.
نخستین مرحله در مخلوط کردن تمام مواد تعیین مقادیر دقیق هر یک از مواد می‌باشد. بنابراین، آشپز برای تهیه غذا، از مقادیر مشخص شده از ترکیب مواد استفاده می‌کند تا طعم، بافت و مزه مناسب حاصل شود. اگر بخواهیم تمام مواد را با دست خود به یکدیگر بریزیم، نتیجه به هیچ عنوان مطلوب نخواهد بود، بنابراین باید به روش‌های مختلفی، از جمله جابجایی دستگاه یا افزودن مقدار کمی از مواد برای تسهیل در مخلوط کردن مواد استفاده کنیم.
در پایان، با مخلوط کردن تمام مواد، یک ماده همگن و جامد تشکیل می‌شود که می‌توان بسته به نیاز، آن را در قالب‌های مختلفی توسط دستگاه‌های متفاوتی پرسید تا شکل نهایی دلخواه را به دست آوریم. به عنوان مثال، مخلوط کردن آرد، آردودانه، پودر نمک و تخم مرغ با هم برای تهیه آمیزه‌ی خمیر برای نان و شیرینی‌ها، یکی از مراحل مهم تهیه غذای خوشمزه و با دوام است که رعایت صحیح آن اساسی است.
ریختن خمیر کیک در قالب و پختن آن در فر
پخت کیک یکی از شیرینی های پرطرفدار است و خیلی از مردم برای پذیرایی از مهمانان یا همراهی در جلسات خود معمولا از آن استفاده می کنند. اما بسیاری از ما از ساخت کیک خود به دلیل شکل نگرفتن، کمبود رنگ، پختن نامناسب و … تردید داریم. برای پختن کیک، یکی از مهمترین قسمت ها ریختن خمیر در قالب است که در صورت ناصحیح بودن آن، کیک شما ممکن است به شکل ناهموار و نازک در بیاید و اصلا جذاب نباشد.
در این روزهای پیشرفته، روش های مختلفی برای پختن کیک وجود دارد اما در هر صورت ریختن خمیر به درستی در قالب، خیلی مهم است. اولین و مهمترین قدم در پخت کیک، نظافت است. مراقب باشید قالب خود را دقیقاً تمیز کنید تا هنگام ریختن خمیر، جای زائدی در قالب نباشد که باعث نامساعد شدن کیک شود.
استفاده از سهمیه نوعی چسب و پودر کاکائو برای ریختن در قالب، به شما کمک می کند تا کیک با شکلی زیباتر و شیرین تر درست کنید. برای همین، قالب را با پوشش سهمیه پوشانده و سپس پودر کاکائو را روی آن ریخته و به داخل قالب پارچه صاف کنید. سپس آماده برای ریختن خمیر خود در قالب هستید.
در این مرحله، می توانید خمیر را برای پخت در فر آماده کنید. سپس خمیر را با دقت در قالب ریخته و تسطیح کنید تا همه خمیر در قالب کاملاً پخش شود. سپس قالب را برای مدت زمان لازم در فر قرار دهید و در دمای پیش فرض، کیک خود را پخته و نسیمی از خمیر آماده و شیرین به محیط بدهید. با پیروی از نکات بالا و مراقبت به موقع، می توانید یک کیک شیرین و زیبا را بدون هیچ مشکلی درست کنید.