1. آموزش تهیه کیک آلبالو با پنیر
تهیه کیک آلبالو با پنیر، یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانید در وعده‌های خود به سرو کنید. این کیک با ترکیبی از بافت لطیف و شیرین آلبالوی تازه و عطر و طعم نرم و خامه‌ای پنیر سفید، دارای طعم و مزه بسیار خاصی است که مخصوصاً برای دوستداران شیرینی‌های مخصوص بسیار مطلوب است.
برای شروع، ابتدا باید مواد اصلی این کیک را آماده کنید. برای این‌کار شما به پنیر سفید، آلبالو تازه، آرد، تخم مرغ، شکر، وانیل و بیکینگ پودر نیاز دارید. بلافاصله شما به روش ترکیب تمامی مواد برای رسیدن به ترکیبی یکدست و یکنواخت تلاش خواهید کرد.
سپس، برای پختن کیک شما به قالب کیک و فر دارای دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد نیاز دارید. برای تهیه جوانه کیک، شما باید برای ده تا پانزده دقیقه، آنرا در فرقالب دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید و بعد از پخت آن با کمک چاقو یا آچار، جوانه را پاک کنید.
سپس برای تهیه پنیر کرمی، شما باید با همزن برقی پنیر سفید را به همراه شکر و وانیل همزنی کنید و پس از همزنی در یخچال سرد شود. در آخر نیز بر روی جوانه کیک، پنیر کرمی و آلبالو قرار داده و آنرا برای پایان ده‌تا پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید تا شاداب و خوشمزه شود. با این روش کیک آلبالو با پنیر، آماده برای سرو شدن خواهد شد.
2. مواد لازم برای تهیه کیک آلبالو با پنیر
برای تهیه کیک آلبالو با پنیر، اولین مرحله آماده کردن مواد است. مواد اصلی شامل: 250 گرم آلبالو خشک شده، 200 گرم پنیر خامه‌ای، 200 گرم کره،4 عدد تخم مرغ، 200 گرم شکر، 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو، و 250 گرم آرد هستند.
در مرحله بعد، باید آلبالو خشک را به مدت چند ساعت در آب خیس کرد. سپس آن را رنده کرده و در ظرفی ریخته، به همراه پنیر خامه‌ای مخلوط کرد. در یک ظرف دیگر، کره را با شکر خوب ترکیب کرده و تخم مرغ‌ها را به ترتیب یکی یکی به آن اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس کاکائو را نیز اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. در این مرحله، باید آرد را نیز به تدریج به مواد مخلوط اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید.
بعد از ترکیب هر دو مخلوط، آلبالو و پنیر خامه‌ای را به تدریج به آن ها اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید. حال باید قالب کیک را با کره بپوشانید و خمیر را در داخل آن ریخته و درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از 40 تا 45 دقیقه، کیک آماده خواهد شد. پیشنهاد می‌شود که قبل از سرو کردن، بر روی کیک شکلات رنده شده پاشید.
3. طرز تهیه پنیر برای کیک آلبالو
تهیه پنیر برای کیک آلبالو به میزان زیادی به وسیله دستگاه پخت پنیر انجام می‌شود. با این حال، اگر شما به جای یک دستگاه پخت پنیر، یک قابلمه غذاساز داشته باشید، می‌توانید کار را با سادگی انجام دهید. ابتدا، برای تهیه پنیر خود به دنبال شیر تازه با کیفیت بالا هستید. شیر را به قابلمه غذاساز خود اضافه کرده و گرمای آن را به یک درجه حرارت کمتر از خامه قرار دهید. با استفاده از استخوان یک میوه، شیر را به طور مستمر هم بزنید تا شیر لبنیاتی شود.
هر وقت ابتدا شیر را به صورت یکپارچه می‌کنید، می‌توانید به آن نمک اضافه کنید. مى‌توانید دلى ، زعفران وجود آماده پنیری خود را از طریق اضافه کردن این مواد به آن تنوع بخشید. بعد از حدود 30 دقیقه، شیر تبدیل به مواد لبنی غلیظ شده است. حالا، شما با استفاده از یک سطل صفحه نخست، لبنیات خود را سوراخ کنید و محتویات را از شیر همین ابزار جمع کنید. شما به وسیله قوطی خود می‌توانید روغن اضافه کنیدو برای بیشتر شدن استحکام پنیری، می‌توانید یک قاشق چایخوری ساییده شده کرم پنیر را به آن اضافه کنید.
پنیر تهیه شده با استفاده از قابلمه غذاساز، می‌تواند از طریق جعبه‌های پنیر به قابلیت نگهداری بالا دست یابد. شما می‌توانید پنیر خود را بر اساس طعم و علاقمندی خود تغییر دهید، و آن را به عنوان تزیین کیک آلبالو یا هر دیگر دسری دیگر از آن استفاده کنید.
4. مراحل تهیه آلبالو برای کیک
برای تهیه آلبالو برای کیک، در ابتدا باید آلبالو ها را به طور دقیق شسته و خشک کرد. سپس با چاقوی تیز آن ها را از وسط برید و هسته آن ها را با دقت باز کنید. هسته های آلبالو را با دستان خود یا با یک وسیله پوست کننده، از آلبالو جدا کنید.
در مرحله بعد، آلبالو های خالی را با یک سرنگ پر کنید. برای این کار، از یک شیرینی پز کوچک و ساده استفاده کنید و آلبالو های پر شده را روی تخته چوبیی یا صفحه مسطحی قرار دهید. حالا وسیله پوشش کننده ای را روی آلبالو ها بگذارید و در قالب های آماده شده (یا بدون قالب) به صورت مسطح قرار دهید. در این مرحله، آلبالو ها را داخل فر بگذارید و آن ها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۲۵ دقیقه بپزید.
پس از این که آلبالو های شما پخته شده، آن ها را از فر خارج کرده و به خنک شدن بگذارید. هنگامی که آلبالوها خنک شدند، می‌توانید آن‌ها را برای استفاده در کیک ها خرد کنید یا به صورت تمامی به عنوان تزئین کیک استفاده کنید. آلبالو ها را می‌توانید به صورت کاملاً خشک برای دفن در بسته بندی نگهداری کنید تا بتوانید در آینده از آن ها استفاده کنید. با تهیه آلبالو به این روش می‌توانید به راحتی کیک خود را با طعم و شکل خاصی تزئین کنید.
5. تهیه تاپینگ کرمی برای کیک
خرید تاپینگ کرمی برای کیک ممکن است یکی از مهم‌ترین قسمت‌های حضور در مراسم‌ها باشد. تاپینگ کرمی یک سس شیرین و خوشمزه است که معمولاً استفاده می‌شود تا بر روی کیک واقع شود و از طعم آن لذت برد. با توجه به اینکه تاپینگ کرمی باید زیبا و خوشمزه باشد، بسیاری از افراد از ساختن آن صرف نظر می‌کنند و به جای آن، آن را از فروشگاه‌های مختلف تهیه می‌کنند.
برای تهیه تاپینگ کرمی، باید از مواد اصلی شامل خامه، شکر پودر و وانیل استفاده کنید. لازم به ذکر است که می‌توانید این مواد را در فروشگاه‌های مختلف با عناوین مختلفی یافت کنید، اما اگر نمی‌خواهید کیفیت آن را کم کنید، بهتر است از مواد اصلی استفاده کنید.
در مرحله بعد، مواد اصلی را درون یک دستگاه مناسب، مثل میکسر، قرار داده و تا زمانی که تاپینگ کرمی استوای خوبی نگیرد، میکس کنید. پس از آن، می‌توانید تاپینگ کرمی را به مدت روزانه یا شبانه‌روزی در یخچال نگهداری کنید تا بعداً از آن استفاده کنید. با توجه به اینکه تاپینگ کرمی کلاسیک برای خوردن دوست داشتنی است، می‌توانید از آن برای تزئین کیک، کاپ کیک، شکلات و دسرهای مختلف استفاده کنید. در نتیجه، تهیه تاپینگ کرمی برای کیک، یکی از بهترین انتخاب‌های خود را جهت تزئین دسر و کیک خود دارید.
6. ترکیب پنیر و آلبالو برای کیک
ترکیب پنیر و آلبالو برای کیک، یکی از روش‌های متفاوتی است که برای تهیه کیک مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب از دو عنصر پرطرفدار و خوشمزه بهره می‌برد که با هم ترکیبی از طعم و رنگ بی‌نظیری ایجاد می‌کنند. پنیر یکی از محبوب ترین و مصرفی ترین مواد غذایی است که در اغلب دستورهای پخت و پز به کار می‌رود. آلبالو نیز یک میوه شیرین و خوشمزه است که علاوه بر استفاده در شیرینی‌پزی، در تهیه دسر و کیک نیز کاربرد دارد.
برای تهیه این کیک، موادی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، بیکینگ پودر، کره، شیر، پنیر و آلبالو به کار می‌رود. پس از تهیه تمام مواد و ترکیب آن‌ها با هم، پنیر و آلبالو به حجم مورد نظر، به آن اضافه می‌شود. حجم پنیر و آلبالو باید به گونه‌ای باشد که طعم و رنگ این دو عنصر به خوبی در کیک به رخ بیاید. پس از آماده شدن ترکیبات، کیک در فر با دمای مناسب پخته شده و سپس از داخل فر خارج شده و در دمای فر به آرامی خنک می‌شود.
ترکیب پنیر و آلبالو برای کیک، برای آن دسته از افرادی که به دنبال تجربه چیزی جدید هستند و دوست دارند در پخت و پز خود خلاقیت داشته باشند، به عنوان یک گزینه خوشمزه و متفاوت شناخته می‌شود. همچنین، ترکیب پنیر و آلبالو می‌تواند در جشن‌ها و مهمانی‌های خانگی به عنوان یک شیرینی ویژه و خاص مورد استفاده قرار گیرد.