طرز تهیه کوبیده مرغ و گوشت

1. طرز تهیه کوبیده مرغ

برای تهیه کوبیده مرغ، ابتدا باید مرغ را انتخاب کرد و برش داد. می‌توانید از سینه مرغ یا قسمت‌های دیگر آن استفاده کنید. سپس مرغ را با چاقو چرب کرده و به قطعات کوچک تری خرد کنید.

سپس در یک کاسه، پیاز را پوره کنید و به مرغ اضافه کنید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه‌های دلخواه را به مرغ اضافه کنید و با دست خود همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

سپس تخم‌مرغ را به مرغ اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. شما می‌توانید برای رطوبت دادن به مرغ، نمک و آبلیمو یا پودر پاپریکا نیز به مواد خوراکی اضافه کنید.

حالا با دست‌های خود، مخلوط مرغ را به شکل گرد کنید و به روغن داغ در تابه برای سرخ کردن اضافه کنید. سرخ کردن باید به‌طور کامل و از هر دو طرف باشد. سپس برای حرارت دادن و همگن شدن کوبیده مرغ، آن را به مدت چند دقیقه درون قلیان قرار دهید.

در نهایت کوبیده مرغ را با نان لواش یا روغن کرفتاری سرو کنید و با سس مایونز و سبزیجات تزیین کنید. این غذا به‌عنوان یک غذای سریع و خوشمزه می‌تواند در منزل و حتی در میان دوستان و خانواده سرو شود و نیازی به مهارت چیدن خاصی در پذیرایی ندارد.

2. طرز تهیه کوبیده گوشت

تهیه کوبیده گوشت یک غذای سنتی و محبوب در فرهنگ کشور ماست. این غذا با استفاده از گوشت چرخ کرده و مواد افزودنی دیگری مانند نان ترد، پیاز، تخم مرغ و ادویه جات تهیه می شود. در ادامه به توضیحات کامل مراحل طرز تهیه کوبیده گوشت خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه کوبیده گوشت شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، نان ترد یا نان خشک ریز شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و نعناع خشک می باشد. در مرحله اول، پیاز را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس نان ترد را با آب خیس کرده و به مواد دیگر اضافه کنید. سپس تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و نعناع خشک را به مواد اضافه کرده و مواد را با دست خوب مخلوط کنید.

مرحله بعدی تهیه کوبیده گوشت، پختن آن در روغن گرم است. در این مرحله، بهتر است مواد را قبل از پختن در یخچال بگذارید تا جای خود را بگیرد. سپس روغن را در تابه داغ کنید و مواد را به صورت کوچک در قالب دایره ای فشار دهید. سپس کوبیده ها را به آرامی و با توجه به نوع گوشتی که استفاده می کنید، به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شوند.

در نهایت، کوبیده گوشت را با گارنیش مورد علاقه خود سرو کنید. این غذا همراه با برنج، نخودچی، سالاد و ماست سفید مزه بسیار خوبی دارد. به دلیل سادگی تهیه و طعم خوشمزه، کوبیده گوشت در بیشتر قرارهای خانوادگی و جمعیتی مورد علاقه قرار می گیرد.

3. روش درست کردن کوبیده مرغ با تخم مرغ

برای درست کردن کوبیده مرغ با تخم مرغ، ابتدا بهتر است مرغ را از قبل به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. سپس تخم مرغ را در یک ظرف تکان دهنده قرار داده و آن را به خوبی تکان دهید تا تخم مرغ به خوبی خمیر و خوب شود. سپس مرغ را با تعدادی پیاز کوچک، سیر، نمک، فلفل سیاه و ادویه های دلخواه داخل یک میکسر بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ در این مخلوط ریخته و آن را به خوبی مخلوط کنید تا همه مواد به هم بریزند. در این مرحله ، برخی افراد از نخوردن تخم مرغ هنگام تهیه کوبیده مرغ اجتناب می کنند. در صورتی که شما هم اینگونه هستید، می توانید تخم مرغ را به آرامی درون مخلوط ماده مرغی ریخته و با هم مخلوط کنید تا به خوبی هم تراکم پیدا کنند.

در مرحله بعدی، با استفاده از دست خود و به شکلی همگن، مواد را بهم فشار دهید تا از هم جدا نشوند. سپس این مزه‌ها را به شکل گرد و یکنواخت بکنید و آنها را به شکل کوبیده های کوچک شکل دهید. پس از آماده شدن کوبیده ها، آنها را روی آتش با روغن مقدار کافی سرخ کنید تا در همه سطوح آنها جذب شود و بعد در صفحه یکسان سرو کنید. اکنون کوبیده مرغ با تخم مرغ آماده است که می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

4. نکات مهم در تهیه کوبیده گوشتی

تهیه کوبیده گوشتی یکی از پرطرفدارترین و بیشتر مصرف شونده‌ترین غذاهای ایرانی است. اما برای تهیه کوبیده گوشتی به مواردی باید توجه ویژه داشت تا کوبیده شده ای که سرو می کنیم خوش طعم و با کیفیت باشد. در این راستا نکات زیر می توانند به شما کمک کنند:

1. از گوشت تر و تازه استفاده کنید. گوشت از اهمیت بسیاری در این غذا برخوردار است بنابراین حتما سعی کنید از گوشت تر و تازه در واحد خود استفاده کنید.

2. با توجه به سلیقه، از نوعی گوشتی که باعث بهتر شدن کیفیت کوبیده می شود، استفاده کنید. برخی از مخاطبانی که از کوبیده با گوشت چرخ کرده اند، از آن راضی نبودند.

3. از تره فرنگی، پیاز، نمک، فلفل سیاه و آرد نان سفید استفاده کنید. استفاده از هر یک از این اجزا باعث می شود که کوبیده شما ترجیحاً با طعم خاصی برای طعم و پخت درخور مطلب یا نگهداری درون یخچال تدوام دهد.

4. از نوع کوبیده گوشتی که با نگهداری در قطعات یخچال صحیحترین استفاده می شود، استفاده کنید. این نوع کوبیده باعث می شود که کوبیده ها در حالی که درون یخچال نگه داشته می شوند، کیفیت شیرین خود را حفظ کنند.

5. طرز تهیه کوبیده لذیذ با نمک، فلفل و روغن

برای تهیه کوبیده لذیذ با نمک، فلفل و روغن، ابتدا باید به دنبال گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده با کیفیت باشید. سپس یک حبه پیاز را خرد کرده و با گوشت مرغ مخلوط کنید. برای افزایش طعم و عطر آن، می‌توانید از سیر نیز استفاده کنید. سپس یک قاشق چایخوری نمک، نیم قاشق چایخوری فلفل و دو قاشق چایخوری روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

حالا باید کوبیده را به شکل دایره‌ای روی سهول ساخته و به مدت چند دقیقه درون یخچال قرار دهید تا بتواند خوب تر شدید. سپس کوبیده را روی یک ماهیتابه قرار دهید و آن را در دمای متوسط درون فر قرار دهید. پس از حدود 30 دقیقه، کوبیده آماده مصرف می‌شود.

این غذا به راحتی با برنج سفید سرو می‌شود و می‌توانید با سالاد سبزیجات رنگارنگ تزئین کنید. همچنین برای افزایش طعم آن، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند فلفل سیاه، زنجبیل و کرفس استفاده کنید. سبزیجات نظیر ریحان، جعفری، تره فرنگی و گشنیز نیز می‌توانند طعم و عطر خوبی به کوبیده شما بدهند. در کل، تهیه کوبیده لذیذ با نمک، فلفل و روغن، یک غذای ساده و خوشمزه است که می‌توانید به سرعت و با کمترین هزینه از آن لذت ببرید.

6. روش تهیه کوبیده مرغی با پیاز و سیر

کوبیده مرغی با پیاز و سیر یک غذای خوشمزه و مغذی است که با توجه به راحتی تهیه آن، به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار محسوب می‌شود. در این غذا، مرغ با استفاده از چاقو و یا فراموش کن، پس از خرد کردن به مقدار مناسب، با پیاز، سیر، نمک و فلفل در مخلوط‌کن قرار داده می‌شود.

برای شروع، مرغ را به نازکی خرد کرده و به یک کاسه مناسب منتقل کنید. یک پیاز را هم به نازکی خرد کرده و با استفاده از مخلوط‌کن به مرغ اضافه کنید. همچنین، چند حبه سیر را دو دقیقه تفت داده و پس از خرد کردن، به مواد دیگر اضافه کنید. حال با استفاده از یک قاشق معمولی، تمام مواد را با هم مخلوط کرده و سپس نمک و فلفل به میزان لازم را برای طعم دلخواه اضافه کنید.

برای پخت کوبیده مرغی با پیاز و سیر، می‌توانید از دو روش پخت استفاده کنید. روش اول درست کردن کوبیده در دیگ مسی، به این صورت است که شما از یک دیگ مسی با قطر سه فوت یا بیشتر استفاده کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس یک قاشق روغن و مواد مخلوط شده‌ای که تهیه کرده‌اید را به دیگ مسی اضافه کنید و شروع به پخت کردن کنید. برای پخت کردن، می‌توانید از دستگاهی مانند چاقوی چرخان استفاده کنید.

روش دوم برای پخت کوبیده مرغی با پیاز و سیر، استفاده از تابه و کباب‌پز است. در این روش، کباب‌پز را روشن کنید و تابه را روی حرارت قرار دهید. سپس یک قاشق روغن و مواد مخلوط شده‌ای که تهیه کرده‌اید را به تابه اضافه کرده و با استفاده از دستگاهی مانند چاقوی چرخان، کوبیده مرغی با پیاز و سیر را درون تابه بریزید و برای پخت کردن، روی حرارت قرار دهید.

در هر دو روش، باید کوبیده مرغی را تا زمانی که بدرستی پخت شود، با اکثریت سربه پایین، مخلوط کنید. پس از پخت شدن داخل کوبیده مرغی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که کاملاً پخته است. سپس از روی حرارت بردارید و در سینی آماده سرو کنید. یکی از صفات عالی این غذا، مزه سیر و پیاز در آن است که باعث می‌شود غذای شما خوشمزه‌تر شود.