طرز تهیه کمپوت گلابی خانگی

1. آماده‌سازی مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی خانگی

برای آماده‌سازی کمپوت گلابی خانگی، ابتدا باید گلابی ها را تمیز کنید و ساقه های آن‌ها را برید. سپس گلابی ها را به دو نیم کنید و سیب شده آن‌ها را با چاقو جدا کنید. پوست گلابی را نیز با چاقو یا پوست کن خارج کنید و آن‌ها را در حالتی که نیمه شده‌اند، به یک قابلمه اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن گلابی ها به قابلمه، آب و شکر به آن اضافه شود و قابلمه روی حرارت بالا قرار داده شود تا محتویات آن به جوش بیاید. سپس آتش رو به آرامی کم کرده و مواد را برای حدود 30 دقیقه به آرامی مخلوط کنید. در هر مرحله از طریق قوری آب جدید به قلمو ریخته و بارها محتویات قابلمه هم بخورد تا کمپوت رقیقی به دست آید.

پس از گذشت 30 دقیقه، کمپوت باید به طور کامل مخلوط و فوری باشد. برای اطمینان از کمپوت مناسب، باید با استفاده از یک چوبه چک کنید که گلابی های آن نرم شده‌اند. بعد از غلظت دادن به میزان دلخواه، کمپوت در بطری هایی با درپوش ضد عفونی شده ریخته شود.بطری را به داخل قابلمه برش داده و درپوش بطری را با دستکش پوشیده شود. سپس بطری ها را در داخل قابلمه قرار داده و با آب برای حدود 20 دقیقه جوشاند تا عمقی تر وضع شوند. آن‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید و به یخچال برای حدود 12 ساعت نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

2. تهیه شیره برای کمپوت گلابی

برای تهیه شیره برای کمپوت گلابی ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. مواد لازم شامل گلابی، شکر، آب و نمک هستند. برای شیره، گلابی ها را به دو نیم کنید، هسته آن ها را بیرون کنید و درون قابلمه قرار دهید. سپس برای هر کیلو گلابی، یک و نیم کیلو شکر و پنج لیتر آب اضافه کنید. به این ترتیب مواد را روی حرارت قرار داده و همزمان باید به آن نگاه داشته شود.

وقتی شیره ایجاد شد، معمولاً برای افزایش ماندگاری، استفاده از نمک لازم است. برای هر لیتر شیره، یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و مواد را به مدت یک ساعت دیگر بگذارید.

حال که شیره آماده شده است، آن را از روی حرارت بردارید و از بین برید. سپس آن را از طریق سرنگ نرم به صورت ترکیبی از آب و شیره روی کمپوت گلابی بریزید. بهتر است که شیره به صورت سرد به کمپوت اضافه شود، بنابراین می توان آن را در یخچال برای استفاده در آینده نگه داری نمود. تزیین داخل قاشق یا برش کرده ای از کمپوت با شیره، برای سرو غذای خانوادگی در میهمانی ها و مجالسی که دارای طبیعتی بسیار شاداب و فریبنده هستند، بسیار مناسب است.

درکل شیره به عنوان یک افزودنی برای کمپوت گلابی در طعم و مزه آن بسیار تأثیرگذار است و به غذای خانواده مان رنگ زیبا و بسیار خوشمزه ای می بخشد.

3. پخت کمپوت گلابی با شیره

پخت کمپوت یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه است که با استفاده از میوه ها و شیره تهیه می‌شود. در این مطلب، قصد داریم یکی از نسخه‌های این دسر را با استفاده از گلابی و شیره آموزش دهیم.

برای شروع، ابتدا باید گلابی‌ها را با دقت شستشو داده و ساقه و داخل آنها را برداشته و به‌صورت متوسط خرد کنیم. سپس درون قابلمه، مقداری شیره قرمز را به همراه یک لیوان آب و یک عدد پوست نارنج اضافه کنیم و به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهیم تا شیره نرم و آبکی قابلمه شود.

پس از آماده شدن شیره آبکی، گلابی‌ها خرد شده را به آن افزوده و به‌مدت چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهیم. در این مرحله بهتر است قابلمه مرتب شود تا گلابی‌ها همگی به‌طور یکنواخت دارای حرارت شوند و برای آماده شدن بهتر شیره هم تلاش کنیم.

وقتی گلابی‌ها به درجه نرمی کامل رسیدند، می‌توانیم آنها را از روی حرارت برداریم و ترکیب را خنک کنیم. در این مرحله همچنین می‌توانیم با اضافه کردن مقداری آب و آبلیمو و شکر به دلخواه طعم دلخواه خود را تنظیم کنیم.

در نهایت، می‌توانیم کمپوت گلابی شیرین شده را در ظرف‌های سرو کنیم و با تزئین از روی آن مقداری خامه یا تخم مرغ آهسته بریزیم تا ظاهر آن را زیبایی بخشیم. این دسر در سردخانه نیز نگهداری می‌شود و می‌تواند به‌صورت پایداری برای چند روز خوشمزه باقی بماند.

4. اضافه کردن مواد افزودنی به کمپوت گلابی

کمپوت گلابی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است. این دسر با استفاده از گلابی های تازه و تهیه شده در فصل پاییز، ساخته میشود و میتواند در فضایی جمعیتی یا در میز شام ترکیب شکل دهد. امروزه، برخی از افراد برای افزایش طعم و رنگ و همچنین صلاحیت بیشتر این دسر به کمپوت گلابی، مواد نگهدارنده و افزودنی های رنگی اضافه میکنند.

با افزودن مواد افزودنی و نگهدارنده ها به کمپوت گلابی میتوان در دسترس داشتن آن در طول کل سال را فراهم کرد. این مواد همچنین میتواند از بیماری ها و عفونت های ایجاد شده برای میوه ها جلوگیری کند. هنگامی که شما قصد دارید مواد افزودنی به کمپوت گلابی خود اضافه کنید، بهتر است از افزودنی های مجاز و پذیرفته شده توسط مراجع مربوطه استفاده کنید.

بسیاری از افزودنی ها میتواند به مواد طبیعی شما اضافه شود، مانند زنبور عسل، روغن مایع، عصاره لیمو، و عطر و اسانس گلاب. این افزودنی ها میتوانند به کمپوت شما بوی فوق العاده و طعم خوبی بدهند و همچنین به آن رنگ و لمعه بیشتری ببخشند. با این حال، شما باید محدودیت ها و نکات مربوط به افزودنی های خاص را مدنظر قرار دهید.

در نهایت، هدف افزودن مواد افزودنی به کمپوت گلابی باید به کوتاهی این باشد که آن را برای استفاده بیشتر آماده کرده و آن را در طولانی مدت دوام ببخشید. اما به دلیل قوانین سختگیری در بعضی از کشورها و نیز برخی بیماری ها و افراد دارای حساسیت، بهتر است ابتدا با پزشک خود مشورت کنید قبل از اضافه کردن هر نوع ماده افزودنی به کمپوت گلابی خود.

5. خنک کردن کمپوت گلابی و ریختن آن در بطری‌های مناسب

کمپوت گلابی یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه می‌شود. این نوشیدنی با مزه شیرین و خنک با استفاده از گلابی‌های تازه و سایر مواد افزودنی مثل شکر، نعناع و زردچوبه تهیه می‌شود. اما برای استفاده طولانی مدت و ابقای طعم و مزه بهتر، نیاز به نگهداری در شرایط خوب و مناسب است.

برای خنک کردن کمپوت گلابی ابتدا باید نوشابه را به طور منظم هم بزنید تا مواد درون آن ترکیب شوند و طعم بهتری به دست آید. در ادامه، می‌توان از یخچال یا فریزر برای خنک کردن نوشیدنی استفاده کرد. برای خنک کردن سریع‌تر، می‌توان از پارچ صافی یا کاسه‌های آبی استفاده کرد و بعد از گذراندن کمترین زمان ممکن، نوشابه را به بطری مناسب منتقل کرد.

بطری مناسب برای نگهداری کمپوت گلابی، باید از جنس شیشه باشد. شیشه بهترین انتخاب برای نگهداری نوشیدنی‌هایی است که به دنبال حفظ طعم و مزه اصلی هستند. پلاستیک نمی‌تواند این ویژگی‌ها را به خوبی حفظ کند. همچنین از بطری‌ها با درب‌های محکم برای جلوگیری از ورود هوا و اکسیژن به داخل راهی بگیرید. توصیه می‌شود در زمان ریختن کمپوت گلابی به بطری، فاصله حداقل یک سانتی متری بین سطح آن و درب بطری را رعایت کنید. این کار به جلوگیری از بوجود آمدن باکتری‌های ناخواسته کمک می‌کند.

در نهایت، برای استفاده بهتر و بیشتر از هر عبوه، نوشابه‌ها و کمپوت‌ها را در یخچال یا فریزر قرار دهید. پیش از مصرف، حتما باید بطری را به دقت باز کرده و نوشابه را مجدداً هم بزنید تا طعم و مزه اصلی نوشیدنی را به دست آورید.

6. نگهداری و ماندگاری کمپوت گلابی خانگی

پاراگراف اول:

کمپوت گلابی خانگی یکی از خوراکی‌های لذیذی است که در فصل پاییز به دلیل فراوانی گلابی در بازار، معمولا تهیه و مصرف می‌شود. این خوراکی با داشتن طعمی شیرین، ملس و خوشمزه، دلبند عده‌ی بسیاری از افراد می‌باشد. اما به دلیل اینکه کمپوت در خانه تهیه شده و شامل مواد شیمیایی مانند نگهدارنده و رنگ‌دهنده نمی‌شود، نگهداری آن بسیار حائز اهمیت است.

پاراگراف دوم:

روش نگهداری کمپوت گلابی خانگی باید به گونه‌ای باشد که باعث حفظ کیفیت و طعم مطلوب این خوراکی شود. یکی از روش‌های معمول برای نگهداری کمپوت، ریختن آن در بطری‌های شیشه‌ای است. بهترین بطری‌ها برای نگهداری کمپوت، بطری‌های با غطا و نوکی است که درد نکنند و هوای خارجی وارد بطری نگردد. پس از ریختن کمپوت در بطری، می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد. در صورتی که کمپوت در یخچال نگهداری شود، می‌تواند تا حدود یک‌هفته طول بکشد.

پاراگراف سوم:

نگهداری کمپوت گلابی خانگی باید در شرایط محیطی مناسب انجام شود. اگر در آن قرار است که دمای محیط بالاتر از ۲۵ درجه سانتی‌گراد باشد، باید در محل خشک و خنک نگه داشته شود. همچنین در صورتی که می‌خواهید کمپوت برای مدت طولانی‌تری نگهداری شود، می‌توانید از کمپوست ویتریفای شده استفاده کنید. ویتریفای کردن کمپوت یعنی حذف هوا و اکسیژن در داخل بطری و جایگزینی آن با گازی که به سادگی تمام نمی‌شود. از این روش می‌توان برای نگهداری کمپوت به مدت طولانی‌تری استفاده کرد.