طرز تهیه کمپوت زرد آلو در خانه

1. مواد لازم برای تهیه کمپوت زرد آلو در خانه

کمپوت زرد آلو یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین نوشیدنی‌هاست که می‌توان آن را به سادگی در خانه تهیه کرد. برای تهیه کمپوت زرد آلو، لازم است تا مواد زیر را آماده کنید:

- دو کیلو زرد آلو تازه

- یک و نیم لیتر آب

- یک و نیم لیتر شکر

- یک عدد پودر دارچین

- یک عدد پودر هل

ابتدا زرد آلوهای خود را شسته و خشک کنید. سپس آنها را به دستگاه خرد کن یا به صورت دستی خرد کنید تا یک مخلوط یکنواخت شود. سپس آن را در قابلمه ای بزرگ با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

بعد از اینکه آن به جوش آمد، حرارت را کم کرده و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کرده و آن را برای یک ساعت در حرارت ملایم پخته و بعد از آن برای چند ساعت دیگر به خنک شدن بگذارید.

نهایتاً، پودر دارچین و هل را به کمپوت اضافه کنید و آن را دوباره مخلوط کنید. کمپوت زرد آلو شما حاضر است و شما می‌توانید آن را با یخ سرو کرده و در کنار خانواده یا دوستان خود بنوشید.

2. پس از خریدن زرد آلو چگونه آن را تمیز دهیم؟

پس از خرید زردآلو، ابتدا لازم است آن را با دقت بررسی کرده و به دنبال علائم خرابی، زخم، پوسیدگی یا زنگ زدگی باشیم. سپس می‌توانیم با شستشوی آن تمیزی و بهداشت را حفظ کنیم.

برای شستشوی زردآلو، نیاز است آن را به دقت و با آب سرد شستشو دهیم. قبل از شستشو، اگر برای مدت طولانی در دسترس قرار داشته و در دمای اتاق نگهداری شده، بهتر است ابتدا آن را در یخچال قرار دهیم تا خنک و داغی بر آن کم شود. بعد از گذشت مناسبی از زمان طویل، آن را از یخچال بیرون آورده و با آبکشی تحت فشار آب سرد شستشو دهیم.

در هنگام شستشو، بهتر است از صابون یا مواد شیمیایی استفاده نکنیم؛ زیرا ممکن است به طعم آن ضربه بزند و آن را فاسد کند. بعد از شستشو، قرار دهیم تا آن خشک شود.

اگر برای مدتی کوتاه، زردآلو می‌خواهیم نگه داریم، می‌توانیم آن‌ را در کیسه‌های پلاستیکی یا اجاق‌گاز قرار دهیم. اما اگر می‌خواهیم برای مدت طولانی آن را نگه داریم، بهتر است از روش‌هایی مانند خشک کردن، یخ‌زدایی، کنسانتره و یا ترشی‌جات استفاده کنیم.

در نهایت، در هنگام مصرف، قبل از مصرف، بهتر است زردآلو را با دقت بررسی کنیم تا از سلامت آن مطمئن شویم و با تمیزی و نگهداری مناسب زردآلو را از تغییر رنگ، طعم و بافت بدون استفاده از مواد شیمیایی و سازگار با محیط زیست نگه داریم.

3. نحوه آماده سازی زرد آلو برای تهیه کمپوت

زرد آلو از میوه‌هایی است که در فصل تابستان به راحتی قابل دسترسی هستند و با هزینه کمی می‌توانید ده‌ها کیلو آن را با خود به خانه بیاورید. این میوه با توجه به درصد قند بالایی که دارد، منبع انرژی بسیار خوبی است و می‌تواند به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مواد پروتئینی در رژیم غذایی های دیابتیک‌ها محسوب شود.

آماده‌سازی زرد آلو برای تهیه کمپوت، از جمله کارهای ساده‌ای است که با رعایت تکنیک‌های مناسب، می‌توان امتیاز بالایی در نهایت کیفیت غذایی دست‌پذیری دریافت کرد. ابتدا زردآلوها را با آب سرد شسته و سپس آن‌ها را در قوری ریخته و با اضافه کردن آب گرم به میزان کافی، آن را در یک حرارت بسیار پایین قرار دهید. بعد از چند دقیقه، بهتر است که زردآلو را از آب گرم خارج کنید و آن‌ها را در آب سرد قرار دهید.

سپس بهتر است که با قرار دادن زردآلوها روی یک صفحه برش خورده و استاندارد، آن‌ها را به دست آورید. بیشتر کشورها، برای تهیه کمپوت از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند شکر یا عسل استفاده می‌کنند. در این روش نیز می‌توان برای شیرین‌شدن زرد آلو، از شکر یا عسل به میزان خود استفاده کرد. در نهایت زردآلوهای شیرین را در قابلمه قرار داده و با اضافه کردن شیرین‌کننده موردنظر و آب، آن‌ها را به مدت ده تا پانزده دقیقه برای پخت به مرحله انجام است. سپس کمپوت را از روی حرارت بردارید و آن را به‏مدت چندین ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از خنک شدن، کمپوت را در ظروف مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

4. نحوه پخت کمپوت زرد آلو در دیگ

کمپوت زردآلو یکی از خوراکی‌های خانگی و ساده است که می‌توان از زردآلو تهیه کرد. پخت کمپوت زردآلو در دیگ از جمله روش‌های سنتی و ایده‌آل برای تهیه این خوراکی می‌باشد. در این روش پخت، طعم بیشتری به کمپوت اضافه می‌شود و به دلیل طبیعی بودن، برخلاف کمپوت صنعتی، هرگونه نگرانی در مورد مواد نگهدارنده و افزودنی‌ها وجود ندارد. در ادامه نحوه پخت کمپوت زردآلو در دیگ را شرح می‌دهیم:

ابتدا زردآلوها را تمیز کنید، بعد اگر ممکن است، هسته آنها را با یک دستگاه استخراج هسته گیری بیرون کنید.

نوبت به شوینده کردن دیگ می‌رسد. برای شستن دیگ از موادی همچون صابون معمولی (بهتر است که خود صابون انتخاب شده کمترین تصفیه و پالایش را داشته باشد) استفاده نکنید. می‌توانید از سفیده تهیه شده از خوراکی‌های گیاهی یا چند قاشق غذاخوری سدر سوخته شده استفاده کنید.

آب را به دیگ بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پس از اینکه دیگ داغ شد، زردآلوها را به دیگ اضافه کنید. حداکثر تعداد زردآلوها برای هر لیتر آب با 250 تا 300 گرم محاسبه می‌گردد.

بعد از اضافه کردن زردآلوها، سکه‌های تخم‌مرغی را به آب اضافه کنید؛ این کار در این جا برای گرفتن رنگ زیاد از زردآلوهای پخته و گرفتن مزه و طعم بیشتر انجام می‌شود.

حالا به دیگ، شکر را به مقدار لازم اضافه کنید و همه‌ی مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

بعد از این که به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت دیگر روی حرارت بگذارید تا زردآلوها نرم و پر شکر شوند. بعد از آن می توانید کمپوت زردآلوی تهیه‌شده را از دیگ خارج کنید و در یک محفظه‌ی نگهداری یک روز با کف کشیده قرار دهید تا طرد خارج شود و تمیز شود.

در نهایت، کمپوت زردآلوی تهیه شده را در قوطی ضد عفونی و یا در ظرف مناسب انتقال داده و در یخچال نگهداری کنید.

تا دمای پایین منجمد نشود، این کمپوت حداقل تا دو هفته در یخچال قابل نگهداری است.

5. چگونه برای حفظ ماندگاری کمپوت زرد آلو عمل کنیم؟

برای حفظ ماندگاری کمپوت زرد آلو، باید به تعدادی مسئله توجه فراوان کنیم. اولین مورد، نوع زرد آلو است که باید آن را با دقت انتخاب کنیم. زردآلو‌هایی که برای تهیه کمپوت استفاده می‌شود باید سالم و نیمه رس باشند. زیرا زردآلو‌های کاملا رس، به شدت زرد شده و در حین کمپوت کردن، دهانه شيرین شده تلخ می‌شوند.

پس از انتخاب زردآلو‌های مناسب، باید به تعدادی مسئله خاص دیگر توجه کنیم. می‌توان با اعمال روش‌های مختلف، زنجیره ماندگاری کمپوت زرد آلو را بطور محسوسی افزایش داد. به این منظور می‌توان از روش‌های مانند جدا کردن هسته و بازکردن فلاسک‌ها استفاده کرد.

بعد ازی این مراحل، زردآلو‌ها را شسته و کلیه دانه‌های موجود درون آن‌ها را با یک بچه‌گوشی کوچک از داخل آن بیرون بیاورید. سپس این زردآلو‌های خالص را با آب بشویید و نیم ساعت در آب نمک قرار دهید.

سپس باید تمام الزامات را برای پخت کمپوت رعایت کرد. با توجه به میزان شیرینی مورد نیاز، باید قند را با زرد آلو، ترکیب کنید. بعد از پخت کمپوت، برای حفظ ماندگاری آن، بهتر است جرم را به درون کنسرو بسته و آرد برای بستن در محفظه استفاده کنید. با این روش می‌توانید کمپوت زردآلویی خود را برای مدت طولانی مدت حفظ کنید.

6. روش سرو و تزئین کمپوت زرد آلو

سرو و تزئین کمپوت زرد آلو یکی از خوراکی‌های محبوب و خوشمزه در فصل تابستان است. این خوراکی ساده ولی با طعمی خوشایند و جذاب برای سرو در میان سایر خوراکی‌های مهمانی استفاده می‌شود. در این پاراگراف، به روش سرو و تزئین کمپوت زرد آلو پرداخته خواهد شد.

ابتدا برای سرو کمپوت زرد آلو، باید کمپوت را به یک ظرف سرو گذاشت. می‌توانید برای این منظور از ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی استفاده کنید. پس از سرو کمپوت در ظرف، می‌توانید در صورت تمایل، آن را با تزئیناتی همچون مغز پسته، خرما، بادام و سبزیجات تزئین کنید. در این مرحله، ذوق و خلاقیت شما می‌تواند راهنمای خوبی برای تزئین کمپوت باشند.

در قدم بعد، می‌توانید کمی از عصاره لیمو و یا نوشابه‌ی طعم‌دار را به کمپوت اضافه کنید. این کار به دلیل رفع کامل اثر مزاحمات معده و دیگر مشکلات آن ، خاموش کردن اثرات داروهای مصرفی و بالا بردن خاصیت خنک کنندگی کمپوت به طعمای شیرین مثل کمپوت زردآلو ، بسیار توصیه می‌شود. بعضی از افراد از اضافه کردن عصاره پرتقال و یا لیمو ترش به کمپوت نیز استفاده می‌کنند.

نکته مهم در سرو کمپوت زرد آلو، رعایت مناسبت‌ها و موضوعات استفاده از آن است. مثلاً این خوراکی در جشن تولد‌ها و میهمانی‌ها بسیار محبوب است. همچنین، برای خوراکی در سفره عید نوروز، ایام محرم و سایر مراسم مذهبی نیز از کمپوت زردآلو می‌توان استفاده کرد. در صورتی که می‌خواهید این خوراکی را به صورت شیرینی تمام شده سرو کنید، می‌توانید آن را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.

به این منظور، می‌توانید کمپوت را در ظروف کوچک و تزئین شده‌ی مناسب قرار دهید و به این طریق به عنوان شیرینی میان وعده یا مجموعه‌ای از شیرینی‌های مهمانی‌تان ارائه کنید. در کل، سرو و تزئین کمپوت زرد آلو می‌تواند به عنوان یک راه ساده ولی جذاب برای طراحی میز خوراکی‌ در میان خانواده و دوستان شما باشد.