طرز تهیه کلوچه خرمای زابلی

مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمای زابلی

برای تهیه کلوچه خرمای زابلی، مواد لازم عبارتند از: خرما، آرد، کره، شکر، تخم مرغ، کره حیوانی، پودر وانیل، بکینگ پودر، نمک و آب.

از این مواد برای تهیه خمیر کلوچه استفاده می شود. ابتدا خرماها را با چاقو چوبی خرد کرده و پوست های آن را از بین ببرید. سپس خرماها را به همراه برخی از مواد دیگر مثل کره، آرد، شکر، نمک و پودر وانیل در مخلوط کن قرار دهید و آن را تا زمانی که یک خمیر شبیه به خمیر خرمای به دست آید، مخلوط کنید.

سپس خمیر را به شکل دایره های کوچک برش دهید و روی تخته آرد شده روی کاغذ یا سینی قرار دهید. برای پخت کلوچه، آن ها را در فر درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.

بعد از پخت کلوچه ها، آن ها را از فر بیرون بیاورید و روی یک سینی رویایی قرار دهید تا خنک شوند. سپس کلوچه های خرمایی آماده استفاده هستند. کلوچه های خرمای زابلی را می توانید با چای داغ یا قهوه، در صبحانه یا دورهمی با دوستان خود، لذت ببرید.

طریقه آماده سازی خرمای زابلی برای کلوچه

خرمای زابلی یکی از تنقلات پر طرفدار در شهر زابل افغانستان است که به سبب طعم لذیذ و خواص بالای آن، به عنوان یکی از دسرهای محلی شناخته شده است. در ادامه، طریقه آماده سازی خرمای زابلی برای کلوچه را به شما معرفی خواهیم کرد.

ابتدا باید خرمایی که قصد دارید از آن برای تهیه کلوچه استفاده کنید را به مدت ۲۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید تا نرم شود. سپس خارج کرده و به دقت از آن مواد یابندید.

پس از استخراج خمیر خرما، می‌توانید با اضافه کردن تخم مرغ، روغن نارگیل و گوشت خرد شده، خمیر مربوطه برای تهیه کلوچه را به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه تهیه کنید. در این مرحله باید دقت کنید تا خرما پاینده و یکدست شده و مواد به طور کامل با یکدیگر تلفیق شوند.

پس از تهیه خمیر کلوچه، باید آن را به صورت مربعی یا گرد به اندازه مد نظر شکل دهید و سپس روی آن مقداری خرمای زابلی خرد شده بریزید. سپس روی خرما یک لایه خمیر دیگر بریزید و با فشار دادن به شکل دلخواه کلوچه را آماده کنید.

در نهایت، کلوچه های تهیه شده را درون فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا به صورت کاملا پخته در بیایند و سپس از فر خارج کرده و در دمای محیط به خنک شدن بگذارید. پس از خنک شدن، کلوچه ها را می‌توانید با چای یا قهوه سرو کنید.

آماده سازی مواد اولیه برای تهیه تست کلوچه

برای تهیه تست کلوچه، ابتدا باید مواد اولیه لازم را آماده کنیم. این مواد شامل آرد، پودر شکر، کره، تخم مرغ، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، وانیل، نمک و شیر یا آب است.

اولین قدم در آماده سازی مواد اولیه تهیه تست کلوچه، سیو کردن آرد مورد نیاز است. می توانید از آرد سفید یا آرد گندم کامل استفاده کنید. هر دو نوع آرد برای تست کلوچه دارای خواص خاصی هستند که ممکن است از یکدیگر متفاوت باشند.

پودر شکر نیز مورد استفاده قرار می گیرد و باید حتماً برای تهیه تست کلوچه آن را سیو کنید. پودر شکر در حقیقت شکر دانه های خشک شده، خرد شده و به صورت پودری شده است. از این پودر در تهیه تست کلوچه استفاده می شود تا به کلوچه شیرینی بیشتر و ظاهری جذاب‌تر ببخشد.

کره نیز یکی از مواد اصلی تست کلوچه است که باید برای آن سیو شود. کره یکی از محصولات دامی است که با استفاده از شیر و آب و شکر تهیه می شود. این مادهی غنی از چربی و کالری است که به تست کلوچه مزه و ملایمی می دهد.

تخم مرغ نیز برای تهیه تست کلوچه مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده لطیف به تست کلوچه سختی و سرسری بخشیده و با این کار به ظاهر، طعم و بافت کلوچه ها کمک می کند.

استفاده از پودر کاکائو به تست کلوچه طعم بیشتری می دهد و آن را جذاب‌تر نمایان می سازد. بیکینگ پودر و وانیل نیز مواد اصلی دیگری هستند که در تست کلوچه استفاده می شوند. با استفاده از آنها، تست کلوچه را می توانید بدون نیاز بهخمیر زنی و با دقت بیشتری تهیه کنید.

شیر یا آب نیز برای تهیه تست کلوچه مورد استفاده قرار می گیرد. شیر باعث می شود که تست کلوچه لطیف تر و شیرین تر باشد، در حالی که آب در صورت تمایل به تست کلوچه رایج به جای شیر هست.

به طور کلی، آماده سازی مواد اولیه برای تست کلوچه به سادگی امکان پذیر است و با توجه به رعایت مواد محاسبه شده و دقیق، تست کاملاً خوشمزه و مقوی ایجاد خواهد شد.

نحوه تهیه خمیر کلوچه

تهیه خمیر کلوچه یکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین روش‌های پخت شیرینی است. برای تهیه این خمیر جایگزین‌های مختلفی برای استفاده از مواد اولیه مختلف وجود دارد، اما در اینجا به یک روش ساده و سریع برای تهیه خمیر کلوچه پرداخته می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر کلوچه شامل: یک لیوان آرد سفید، یک سوم لیوان روغن زیتون، یک سوم لیوان قند، یک تخم مرغ، یک قاشق چایخوری پودر شیرینی‌پزی و یک پینچ نمک می‌شود.

برای شروع، آرد، پودر شیرینی‌پزی و نمک را در یک ظرف مخلوط کرده و سپس روغن زیتون و قند را به آرامی اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و دوباره با مخلوط کردن هم‌بندی را بیشتر کنید. پس از اینکه تمام مواد خوب ترکیب شدند، خمیر را با دست‌های آرام به شکل یک گلوله کوچک رول کنید و آن را به مدت چند دقیقه درون یخچال قرار دهید.

پس از خنک شدن خمیر، آن را بر روی یک سطح صاف برید و به شکل‌های دلخواهی درآورید. بعد از آماده کردن خمیر، آنها را درون فر می‌گذاریم و در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 15-20 دقیقه می‌پزیم تا کلوچه‌ها طلایی و کرمی شوند. و با روش های احتیاطی از فر خارج کرده و دم‌دستی با ماست و یا چای سرو می‌کنیم.

نحوه اضافه کردن خرمای زابلی به خمیر کلوچه

برای اضافه کردن خرمای زابلی به خمیر کلوچه، ابتدا باید خرمای خود را آماده کرد. برای این کار، خرمای زابلی را با دست‌های خود پوست کنید و به دقت هسته های آن را از داخل خارج کنید. پس از انجام این مرحله، خرمای زابلی را به خرداینده یا آسیاب غذایی بدهید تا به صورت پوره‌ای نرم و چسبنده تبدیل شود.

حال به نحوه اضافه کردن خرمای زابلی به خمیر کلوچه می‌پردازیم. در ابتدا، می‌توانید لواش را با آرد و نمک روی سطح صافی باز کرده و خرمای زابلی را به صورت یکنواخت روی سطح لواش پهن کرده و با کمک سفت پهن کنید. سپس لواش را با فرش مرطوب شده دمیده و با دقت روی سطح آن لواش را به صورت نیمه دایره به دو طرف خم کنید و با حرکات چرخشی خمیر را به ظاهر زیبایی دربیاورید.

هنگام پختن کلوچه، بهتر است آن را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید. پس از پختن خمیر کلوچه، آن را از فر خارج کرده و بر روی رومیز بگذارید تا خنک شود. سپس کلوچه‌های خود را با میکسر غذایی کوچک یا یک فرزند روبه‌رویی ساده تری، خرمای زابلی را با یک قاشق به خمیر کلوچه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه به مخلوط جوشانده شده میکس کنید تا تمامی خرمای زابلی به خمیر کلوچه داخل شده و به حالت یکنواختی درآمده باشد. حال کلوچه خود را با قالب دهی روی بشقاب قرار داده و به مدت 10 دقیقه دیگر در فر می‌گذاریم. پس از آن، کلوچه خود را از فر خارج کرده و به صورت خنک و قرمز رنگ سرو کنید. چند رنگ کردن با ترشی هم به تزیین کلوچه کمک می‌کند.

طریقه شکل دادن کلوچه های خرمایی زابلی

برای شکل دادن کلوچه های خرمایی زابلی بهتر است از چند طریق مختلف استفاده کنید. ابتدا، برای شکل دهی به خرما باید آن را به دقت خرد کنید. بهتر است حتی تا ابعاد خیلی کوچک آن را خرد کنید. بعد، با استفاده از پودر شده آرد، کلوچه مورد نظر را شکل دهید. حول خرما اطراف آرد را قرار دهید تا بهتر در میان آرد جاذب شود. سپس با استفاده از دستان خود، کلوچه را به شکل دلخواه خود شکل بدهید.

در طریقه دیگر، می توانید از قالب های آماده استفاده کنید. این قالب ها معمولاً برای شکل دادن شیرینی های دیگر مورد استفاده قرار می گیرند، اما شکل خرما نیز برای آن ها مناسب است. برای استفاده از این قالب ها، خرمای کوچکی را گرفته و آن را در قالب قرار داده و سپس با استفاده از دست و پودر شده آرد، کلوچه را شکل دهید.

یکی دیگر از روش های شکل دادن به کلوچه های خرمایی زابلی، استفاده از مواد دیگری همچون خمیر نان بوده است. در این روش، علاوه بر خرما، برای پختن کلوچه از خمیر نان نیز استفاده می شود. خمیر نان را با آرد، شکر و روغن تخم مرغ تهیه کنید و سپس خرما را به آن اضافه کنید. خرمای خرد شده را با خمیر مخلوط کنید و سپس آن را به شکل دلخواه خود شکل دهید.

به طور کلی، شکل دادن به کلوچه های خرمایی زابلی بستگی به سلیقه شما دارد. مواد مختلفی را می توان برای شکل دادن به این کلوچه ها استفاده کرد ولی رعایت قوانین بهداشتی نیز بسیار مهم است تا کلوچه هایی با سلامتی خوبی تهیه شوند.