طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

معرفی کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب و معروف در ساحل فارس است. این پلو با استفاده از برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز، زعفران، دارچین، خلال تخم مرغ و فلفل سیاه تهیه می شود.

تهیه این پلو بسیار ساده است، ابتدا برنج را شسته و به همراه آب به جوش بیاورید و بعد از آماده شدن آب، نمک را به آن اضافه کرده و برنج را در حوله ریخته و روی کف سبزه ایرانی برای ایجاد لایهی نازک قرار دهید.

در مرحله بعدی، پیاز را خرد کرده و در روغن کمی سرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت بگیرد. سپس زعفران، خلال تخم مرغ و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند و بوی خوبی تولید کنند.

در مرحله آخر، طبق لایه بندی برنج و مواد پخته را به صورت تناوبی در دیگ بچینید و روی آن، کفیره بریزید تا برای پختاری کمی آب داشته باشد و سپس دیگ را روی حرارت قرار دهید تا پلو به خوبی پخته شود.

پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده دارای طعم بسیار خوشمزه و عطری است که با ترکیب دقیق مواد غذایی، یکی از غذاهایی شگفت انگیز و خوشمزه در ساحل فارس محسوب می شود. علاوه بر این، کمی کنجد روی پلو نیز اضافه می شود که به غذا کمی خوشبویی بیشتر داده و سرو کردن این پلو با یک دسته شیرینی خوشمزه مانند چیزک، برای بسیاری از مردم فارس چیزی است که باعث لذت دو چندان سفره خانه شان می شود.

مواد لازم برای تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این غذا، مواد لازم شامل کلم، گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز، روغن، زعفران، فلفل و نمک می‌باشد که به ترتیب به توضیحات زیر در می‌آیند:

ابتدا کلم را با آب و نمک در قابلمه بر روی حرارت قرار داده و به مدت چند دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شود. سپس کلم را از آب بردارید و روغن را در قابلمه داغ کرده و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.

پس از آن، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا پخته شود. سپس فلفل و نمک را به آن اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر تفت دهید تا خوش رنگ شود. در این مرحله، بهتر است گوشت کمی چرب باشد تا طعم غذا بهتر شود.

برای پخت برنج نیز باید برنج را با آب سرد بشویید و سپس آبکشی کنید. سپس برنج را در ظرفی که برای پخت کلم پلو استفاده کردید بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد از این مرحله، کلم را بر روی برنج بریزید و به آن زعفران ریخته و پودر زعفران را با یک لیوان آب گرم مخلوط کرده و روی کلم بریزید.

سپس ظرف را با درب محکم کنید و به مدت چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بخار ذخیره شود. بعد از آن حرارت را کم کنید و به مدت 35-25 دقیقه غذا را پخته و سرو کنید. در نهایت، کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده آماده خوردن است.

روش تهیه گوشت چرخ کرده برای کلم پلو شیرازی

روش تهیه گوشت چرخ کرده برای کلم پلو شیرازی

کلم پلو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سفره‌های خانوادگی ایرانی است. در این غذا از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود که به نوعی ترشی آن نوع ویژه ای به جای زردچوبه استفاده می‌شود که طعم خود به غذا می‌بخشد. در ادامه به روش تهیه گوشت چرخ کرده برای کلم پلو شیرازی می‌پردازیم.

لیست مواد لازم:

- 500 گرم گوشت چرخ کرده

- 1 عدد پیاز متوسط

- 2 قاشق غذاخوری روغن

- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

- 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

- نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه به همراه روغن تفت می‌دهیم.

2. بعد از اینکه پیاز طلایی رنگ شد، گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

3. سپس رب گوجه‌فرنگی و آویشن را به آن اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

4. نمک و فلفل را به میزان لازم به مواد اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم.

5. تا زمانی که گوشت کاملا پخته شود و مواد کاملا با هم ترکیب شود، پخت می‌کنیم.

با این روش گوشت چرخ کرده‌ای برای کلم پلو شیرازی تهیه کرده‌ایم که با توجه به دقت در انتخاب مواد، می‌تواند درکنار کلم پلو شیرازی شما را به بیشترین کیفیت و عطر و طعم سرو کند.

روش تهیه کلم برای کلم پلو شیرازی

روش تهیه کلم برای کلم پلو شیرازی یکی از روش‌هایی است که در طول سال‌ها در استان فارس به عنوان یک غذای محلی محبوب شناخته شده است. کلم برای کلم پلو یکی از مهم‌ترین سبزیجات است که در این منطقه تولید می‌شود و به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در این غذا استفاده می‌شود.

برای تهیه کلم برای کلم پلو، ابتدا باید کلم را از مغازه یا بازار خریداری کرد. با توجه به اینکه کلم در فصل بهار به تولید می‌رسد، بهتر است در این فصل به دنبال آن بگردید. در غیر این صورت، می‌توانید از کلم‌های ذخیره شده استفاده کنید.

مراحل تهیه کلم برای کلم پلو به این صورت است: بعد از خرید کلم، باید آن را با آب شستشو داده و برش‌های کوچکی را برای آن برداشته و آن را درون ظرفی بریزید. سپس باید یک قاشق غذاخوری نمک روی کلم بریزید و ظرف را برای حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه ترکیب کنید. پس از اینکه کلم کمی نرم شد، باید آن را از روی شعله برداشته و روی آن روغن نیم قاشق چایخوری ریخته، آن را هم مخلوط کرده و آماده استفاده شدن در کلم پلو شیرازی خود شوید.

به عنوان یک سبزیجات مهم در آشپزی ایرانی، کلم برای کلم پلو شیرازی یکی از مواد اولیه‌های اصلی است که نه تنها در این غذا، بلکه در بسیاری از سایر غذاهای سنتی ایرانی به کار می‌رود. به همین دلیل توصیه می‌شود که با دقت و دقت شما راهنمایی کنیم تا به نتیجه‌ای خوب و مناسب دست یابید.

مراحل تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

پاراگراف 1: مقدمه

کلم پلو یکی از معروف‌ترین غذاهای شیرازی است که دارای طعمی خوشمزه و عطری دلچسب است. این غذا از ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده، کلم و ادویه‌های مختلف به دست می‌آید. در ادامه به مراحل تهیه این غذا خوشمزه می‌پردازیم.

پاراگراف 2: مواد لازم

برای تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده مواد زیر لازم است:

- دو لیوان برنج

- یک عدد کلم متوسط

- یک عدد پیاز متوسط

- یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده

- پودر زردچوبه، دارچین، هل، فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

- گوشت خورشتی (در صورت تمایل)

- روغن مایع

پاراگراف 3: مراحل تهیه

1- برنج را با آب سرد بشویید و به مدت یک ساعت در آب خیس بگذارید.

2- کلم را پوست کنید و در قطعات کوچک خرد کنید.

3- پیاز را خرد کرده و در حدی که کمی سرخ شود در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

4- به گوشت چرخ کرده، کلم، پودر زردچوبه، دارچین، هل، فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

5- برنج را در یک قابلمه به همراه 5 لیوان آب و نمک به مقدار لازم برای 10 دقیقه بجوشانید و سپس آن را از روی حرارت بردارید.

6- در قابلمه دیگری، برنج به همراه گوشت چرخ کرده و کلم به صورت لایه‌ای درج کنید. هر لایه را با دقت فشار دهید.

7- کاملا پوشانده و روی برنج کمی روغن مایع ریخته، در حداقل حرارت برای 30-40 دقیقه بپزید تا برنج کاملا پخته شود.

8- بعد از آماده شدن کلم پلو، آن را با گوشت خورشتی و سالاد ترکیبی از خیار، گوجه فرنگی و پیاز سفید سرو کنید.

کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مفیدی است که با طعم خوشمزه‌اش، برای لذت بردن از یک وعده غذایی کامل و سالم، پیشنهاد می‌شود.

نکات قابل توجه در تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه جنوب ایران است که با استفاده از چند مواد اصلی مانند گوشت چرخ کرده، کلم، برنج و ادویه جات تهیه می‌شود. در ادامه به بررسی نکات قابل توجه در تهیه این غذای لذیذ می‌پردازیم.

استفاده از گوشت چرخ کرده: برای تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده باید بهترین گوشت را انتخاب کرده و با نوشابه‌ای از خلگی و پیاز و نمک چرخ کرده، سپس به مواد دیگر اضافه کنید. همچنین در استفاده از گوشت چرخ کرده بهتر است با افزودن زردچوبه به آن، مزه خوبی برای طعم دار کردن غذا بدست بیاورید.

استفاده از کلم تازه: برای تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده باید از کلم تازه استفاده کنید و پس از خرد کردن آن، از گوشت چرخ کرده به همراه برنج در قابلمه بپزید. در این راستا، معمولاً کلم‌ها پیش از خرد شدن، برای یک دوره کوتاهی در آب جوشانده می‌شوند تا در تهیه غذا بهتر و حجم بیشتری از کلم به دست آید.

استفاده از ادویه‌های متنوع: برای تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده، بهتر است از ادویه‌های متنوع و خوشبو استفاده کنید تا مزه بهتری برای غذا به دست آید. برای این کار معمولاً از زرشک، زعفران، گلاب و ادویه‌های کهنه استفاده می‌شود.

جمع بندی: کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب جنوب ایران است. با توجه به این که در تهیه آن از گوشت چرخ کرده، کلم، برنج و ادویه‌های متنوع استفاده می‌شود، بهتر است نکات قابل توجهی نظیر استفاده از گوشت بهترین کیفت، کلم تازه، ادویه‌های متنوع و خوشبو و همچنین افزودن زردچوبه را رعایت کنید.