طرز تهیه کلم پلو ساده بدون گوشت

طرز تهیه کلم پلو ساده بدون استفاده از گوشت

کلم پلو یکی از غذاهایی است که در ایران بسیار محبوب است و بیشتر به همراه گوشت قرمز یا مرغ سرو می‌شود. اما در اینجا روش تهیه کلم پلو ساده بدون استفاده از گوشت را توضیح می‌دهیم.

برای تهیه کلم پلو ساده بدون گوشت، ابتدا کلم را بشویید و به اندازه دلخواه خود خرد کنید. پس از خرد کردن کلم، آن را به همراه سیب زمینی های خرد شده در دیگ بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه پخته شود.

سپس با استفاده از یک ماهیتابه، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. پس از اینکه پیاز سرخ شد، کلم و سیب زمینی های پخته شده را به ماهیتابه بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس به مخلوط کلم و سیب زمینی ها، نمک، زعفران، دوغ، و یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر در حرارت کم بگذارید تا تمامی مواد با هم مخلوط شوند.

در نهایت کلم پلو ساده آماده است و می‌توانید آن را با شیرینی پلو، ترشی جات، یا سالاد سرو کنید.

نحوه سرخ کردن کلم در پلو

نحوه سرخ کردن کلم در پلو یکی از فنون پخت آشپزی است که به صورت متداول در فرهنگ ما به کار گرفته می‌شود. این روش پخت اینگونه است که کلم را سرخ کرده و به همراه سایر مواد پلو در قابلمه مخلوط می‌کنیم و سپس همه را با هم به مدتی می‌پزیم تا طعم پلو به گوشت و کلم برسد.

ابتدا برای آماده کردن کلم‌های سرخ شده، کلم‌ها را به اندازه مناسب خرد می‌کنیم و روغن را در تابه یا قابلمه روی حرارت قرار داده و روغن را داغ کرده و کلم‌ها را به آرامی درون آن قرار می‌دهیم تا تفت بخورند.

حرارت روغن نباید بسیار بالا برود، چرا که در غیر این صورت کلم‌ها زودی سوخته و دچار سرخودگی شدند، و در طرف مقابل اگر حرارت کافی نباشد، کلم‌های سرخ نشده خواهند ماند.

پس از سرخ کردن کلم‌ها، می‌توانیم آن‌ها را با سایر مواد پلو در قابلمه خود به همراه گوشت و برنج که قبلاً لایه‌ای از آن‌ها را در قابلمه برای پخت آماده کرده‌ایم، مخلوط کنیم. سپس همه را به مدتی می‌پزیم تا اینکه برنج کاملاً پخته شود و طعم و رنگهای مختلف همه مواد با هم تلفیق شده و به شکل یک پلو خوشمزه تبدیل شود.

با این روش سرخ کردن کلم، می‌توان شکل جذابی به پلو داد و طعم جذابی را به گوشت و کلم اضافه کرد. همچنین این روش در سطح مصرفی نیز می‌تواند به همین دلیل مورد استقبال قرار بگیرد.

استفاده از طعم دهنده های گیاهی برای افزایش مزه پلو

استفاده از طعم دهنده‌های گیاهی در پلوها به عنوان یک روش ساده و موثر برای افزایش مزه غذا شناخته شده است. این طعم دهنده‌ها عموماً از مواد گیاهی مانند سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شوند.

یکی از طعم دهنده‌های گیاهی محبوب که به طور گسترده در پلوها استفاده می‌شود، جعفری است. این گیاه آروماتیک باعث افزایش مزه و بوی خوش پلو می‌شود. گل سرخ، زعفران و دارچین نیز به طور معمول در پلوها استفاده می‌شوند. گل سرخ و زعفران دو طعم دهنده گران قیمت هستند که برای تاثیر بیشتر در پلو به مقدار خیلی کم اضافه می‌شوند. دارچین نیز مانند جعفری، باعث افزایش مزه پلو می‌شود.

ادویه‌جات دیگر نیز می‌توانند برای افزایش مزه در پلو استفاده شوند. دانه‌های فلفل سیاه یا پونه نیز به طور گسترده برای افزایش مزه کاربرد دارند. بعضی از افزودنی‌های دیگر مانند کمی زردچوبه یا دارچین در پلو مورد استفاده قرار می‌گیرند. در اصل، هر گیاهی که بو و مزه خوشایندی داشته باشد، می‌تواند به عنوان یک طعم دهنده داخل پلو استفاده شود.

استفاده از طعم دهنده‌های گیاهی می‌تواند به صورت منظم در پلوها به کار رود تا در نهایت بهبود و افزایش مزه آنها را فراهم کند. به صورت خلاصه، استفاده از طعم دهنده‌های گیاهی یک روش ساده، ارزان قیمت و موثر برای افزایش مزه پلو است.

روش های تزئین کردن پلو برای سرو بهتر

با توجه به اینکه پلو به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی در سراسر جهان شناخته شده است، تزئین آن قابلیت‌های بسیاری دارد که می‌تواند ظاهر و همچنین سرو این غذا را به نحوی جذاب‌تر نمایان کند. در این مطلب به روش‌هایی برای تزئین پلو پرداخته و توصیه‌هایی برای سرو بهتر آن ارائه می‌دهیم.

روش اول برای تزئین پلو استفاده از مواد تزئینی است. در این روش می‌توانید از موادی مانند آلبالو، انجیر، هلو، انار، توت، نارنج، خشکبار، اسفناج و نعناع برای تزئین پلو استفاده کنید. برای این‌که مواد تزئینی جذاب‌تر نشان داده شوند، می‌توانید آنها را در قالب تصاویر و شکل‌های مختلف روی پلو قرار دهید.

روش دوم برای تزئین پلو استفاده از رنگین‌کمانی است. در این روش برای تزئین پلو می‌توانید از سبزیجات مختلف مثل گل‌کلم، موزارت، فلفل دلمه‌ای، گیاهان آویشن و رزماری استفاده کرده و پلو را با رنگین کمانی از این سبزیجات طراحی کنید.

روش سوم برای تزئین پلو استفاده از فرم‌دهی و شکل دهی است. در این روش می‌توانید با کمک قالب‌های خاص، پلو را به شکل گل، مثلث و مربع طراحی و تزئین کنید.

روش‌های تزئین پلو، به طور مستقل یا به عنوان یک کامپوزیتیون (ترکیبی از انواع تزئین) با هم استفاده شوند، می‌توانند به سرو بهتر پلو کمک کنند. در سرو پلو باید به این نکته توجه کرد که غذای سرو شده در دل ظروف نباشد و با توجه بسیار به مدیریت فضا، سرو پلو با تئاتری ‌نمایی بوده و استایل مناسبی نیز داشته باشد. کاربرد نوار جت، فولاد ضد زنگ و سرامیک با طرح و رویه‌های دلخواه به عنوان لوازم تزئینی در سرو پلو بسیار مهم است و به شدت می‌تواند جذابیت و زیبایی سرو را تقویت کند.

مواد لازم برای تهیه کلم پلو

برای تهیه کلم پلو، ابتدا نیاز به کلم برای برش و پخت داریم. برای این منظور، برنج نیز لازم است که بهتر است از نوع بلند که برای پلو مناسب است، استفاده شود. همچنین باید از ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و کمی زعفران نیز استفاده کرد تا پلو ما طعم و رنگ خاص خود را داشته باشد.

برای تهیه کلم در ابتدا باید کلم را شسته و از پوست آن پاک کنیم. بعد از خرد کردن کلم به اندازه دلخواه، آن را در تابه با کمی روغن و ادویه‌های گفته شده تفت می‌دهیم تا کمی کلم شده و روی آن کمی ترکیب رنگی بسیار خوبی به وجود بیاید.

سپس برنج را که باید از قبل خیس شده باشد، به همراه آب و نمک و روغن روی حرارت قرار می دهیم. بعد از اینکه برنج به طور کامل آب جذب کرد، کلم را به برنج اضافه و همراه با آن می‌پزیم تا برنج و کلم به طور همزمان پخته شوند.

در نهایت، پلو را با کمی زعفران فوق‌العاده سلطنتی تزئین می‌کنیم و با مرغ یا گوشت قرمز سرو می‌کنیم. بهتر است در هنگام سرو، پلو را همراه با کلم سرو نمایید تا طعم بسیار خوبی به پلو داده شود. برای درست کردن کلم پلو، می‌توانید از این دستور پیروی کنید و این خوراک خوشمزه و سیر برای خود و خانواده خود تهیه کنید.

نکاتی برای پختن کلم در پلو

پختن کلم در پلو از جمله غذاهایی است که در فصول سرد سال بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال پختن کلم در پلو به دلیل ویژگی‌هایی که دارد، ممکن است برای بعضی از افراد تازه و چالش برانگیز به نظر برسد. در ادامه به نکات مهمی که برای پختن کلم در پلو باید رعایت شود، می‌پردازیم:

۱. انتخاب کلم: برای پختن کلم در پلو بهتر است از کلم‌هایی استفاده کرد که فاقد بیش از حد فیبر هستند و همچنین از کلم‌هایی که دارای رنگ سفید صاف و بدون دویدگی هستند، استفاده کرد. همچنین کلمی با اندازه متوسط بهتر است.

۲. پخت کلم: برای پختن کلم در پلو باید در ابتدا کلم‌ها را در آب جوش به مدت ۵ تا ۸ دقیقه شست و سپس آن‌ها را چند بار به آب سرد زد تا کلم‌ها جوش خود را از دست بدهند. سپس کلم‌ها را بهترین شکل دور شونده و برش‌هایی به سایز مناسب برای پلو شدن آن‌ها بردارید.

۳. تهیه ادویه: برای پختن کلم در پلو بیشتر از دوغ، ادویه و سیب زمینی استفاده می‌شود. می‌توانید ادویه را خود تهیه کنید، یا از ادویه‌های آماده با قیمت مناسب خریداری کنید.

۴. تهیه پلو: برای تهیه پلو، ابتدا بهتر است با استفاده از روش تهیه پلوهای ساده، سیرت و پیاز را کباب کنید و سپس به روش طبقاتی، سیب زمینی و کلم را به ترتیب به همراه دوغ و ادویه اضافه کنید تا پلو بهترین شکل را بگیرد.

۵. پخت پلو: برای پختن پلو باید شعله را کم کرده و پلو را در حرارت ملایم پخت دهید تا به رنگ طلایی خود برسد و بهترین عطر و طعم را از خود نشان دهد.

با رعایت این مراحل، کلم در پلو بهترین شکل را خواهد داشت و می‌توانید از این غذا خوشمزه در ایام سرد سال لذت ببرید.