طرز تهیه کشک قره قروت

1. مواد لازم برای تهیه کشک قره قروت

کشک قره قروت یکی از خوراکی‌های محلی ایران است که از شیر گاو تهیه می‌شود. برای تهیه این خوراکی نیاز به چند ماده اولیه اساسی دارید. مواد لازم برای تهیه کشک قره قروت شامل شیر، مخمر، نمک، زعفران و ادویه‌جات است.

برای شروع، شیری که می‌خواهید از آن استفاده کنید را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به دمای ۹۰-۸۰ درجه سانتیگراد برسد. سپس آن را در یک ظرف پهن و کم عمق ریخته و برای یخچال بگذارید تا به دمای ۳۰-۴۰ درجه سانتیگراد برسد.

پس از آن، باید مخمر را به شیر اضافه کنید. بهترین نوع مخمر برای تهیه کشک قره قروت، مخمر خشک است. شما می‌توانید یک قاشق چای‌خوری از مخمر را در دو قاشق آب گرم حل کرده و به شیر اضافه کنید. سپس مخلوط را با هم مخلوط کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از مدتی می‌توانید کشک خود را با نمک و ادویه‌جات به سلیقه خودتان طعم دهید. همچنین می‌توانید زعفران را در کمی آب گرم حل کرده و به کشک اضافه کنید تا به این خوراکی طعم دلچسبی بدهد. ولی توجه داشته باشید که باید برای بلند کردن کشک، ظرف را به مدت چند روز در حرارت نسبتاً پایین قرار دهید.

در نهایت، کشک قره قروت آماده مصرف است. این خوراکی را می‌توانید به‌صورت تنها یا همراه با نان و سیب‌زمینی سرخ شده سرو کنید. می‌توانید این خوراکی را به عنوان میان وعده، صبحانه یا نهار در کنار دیگر غذاهای سنتی خودمان داشته باشید.

2. طرز تهیه کشک قره قروت معمولی

کشک قره قروت یکی از پرطرفدارترین فرآیندهای تهیه شیرینی در کشورمان محسوب می‌شود. این شیرینی با استفاده از مواد اولیه ساده و متوفر، ساخته می‌شود و هر زمان که بخواهید می‌توانید آن را در منزل خود تهیه کنید. برای تهیه کشک قره قروت معمولی به مواد زیر نیاز دارید:

- شیر تازه: نیم‌لیتر

- کره: یک قاشق غذا خوری

- ماست: یک و نیم لیوان

- نمک: به میزان لازم

ابتدا شیر را در قابلمه ریخته و به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس کره را به شیر اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. در این مرحله می‌توانید به میزان نیم قاشق چایخوری نمک را به مواد اضافه کنید.

حالا ماست را به مواد اضافه کنید و با استفاده از قاشق غذاخوری به خوبی مخلوط کنید تا ماست با همه مواد یکجا شود. سپس قابلمه را با دوش آب سرد شسته و مواد را به داخل آن ریخته و قابلمه را روی آتش ملایم قرار دهید. حرارت را پایین بیاورید و مواد را با هم مخلوط کنید تا ماست در جوش شیر حل شود.

حدود 20 دقیقه پس از قرار دادن مواد روی حرارت، کشک مناسب جهت مصرف آماده می‌شود. در نهایت کشک قره قروت را به دلخواه می‌توانید با خرما، روغن زیتون، تخم مرغ، گلاب و میوه‌های تازه تزئین کنید. می‌توانید به‌طور جداگانه یا با خوردن نون از این شیرینی لذت ببرید.

3. طرز تهیه کشک قره قروت با سیر و دارچین

کشک قره قروت یکی از انواع متنوع کشک های ایرانی است که اغلب در مناطق جنوبی و جنوب شرقی ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کشک به دلیل مزه تند و شور آن در فصل های گرم سال محبوبیت زیادی دارد. به منظور بهبود مزه کشک قره قروت، در این دستور طرز تهیه سیر و دارچین اضافه شده است که چهارچوب غذایی آن را بهبود می بخشد.

مواد لازم برای تهیه کشک قره قروت با سیر و دارچین شامل کشک ساده، سیر تازه، دارچین، نمک، اب‌ گرم، روغن زیتون و ترخون تازه می‌باشد. ابتدا کشک روی بشقابی بریزید و با چند قاشق روغن زیتون و نمک ترکیب کنید تا بهترین مزه را به دست آورید. در مرحله بعد، سیر تازه را رنده کرده و با دارچین و ترخون تازه باهم مخلوط کنید و به مواد کشک اضافه کنید.

در مرحله اخر، برای بهبود مزه کشک قره قروت با سیر و دارچین، کمی اب گرم به مواد افزوده میشود تا کشک بیشتر نرم در بیاید و طعم‌ آن نسبت به کشک ساده بهتر شود. سپس مخلوط را به بشقابی بریزید و می توانید با روغن زیتون، ساییده ترخون و نمک به طعمتان تزیین کنید.

کشک قره قروت با سیر و دارچین یک غذای خوشمزه و مغذی است که در فصول گرم سال مصرف می شود و این طرز تهیه، نحوه سنتی و بهترین روش مخلوط کردن مواد را فراهم می کند.

4. طرز تهیه کشک قره قروت با نعناع

کشک قره قروت از جمله غذاهای پرطرفدار در جنوب ایران است که با موادی نظیر ماست، نعناع و سایر ادویه‌جات تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا باید ماست را به‌مدت 24 تا 48 ساعت در دمای مناسب (یعنی 30 تا 40 درجه سانتی‌گراد) ترکیب کنید تا باکتری‌های خاصی که فرآیند جوانه‌زنی در آن‌ها رخ می‌دهد، جوانه بزند.

پس از اینکه ماست جوانه زده، باید آن را در مخلوط‌کن یا با دستگاه مخصوص به‌نام غوره مخلوط کنید تا سفید و کرمی شود. سپس مقداری نعناع تازه را خرد کرده و به ماست اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.

در مرحله بعد، می‌توانید به‌صورت جداگانه ادویه‌جات دیگری مانند زردچوبه، فلفل یا سیر را خرد کرده و به ماست اضافه کنید یا این‌که با کشک قره قروت قبلی که تهیه کرده‌اید، مخلوط کنید. در این مرحله نیز بهتر است کشک را به‌مدت 6 تا 8 ساعت در یخچال نگه دارید تا بهبود طعم و کیفیت آن صورت گیرد.

در پایان، کشک قره قروت با نعناع را می‌توانید با نان لواش، نان تنوری یا نان روستایی سرو کنید و از آن به‌عنوان یک غذای سریع و خوشمزه در هنگام صرف وعده غذایی استفاده کنید.

5. طرز تهیه کشک قره قروت با خیارشور

کشک قره قروت باخیارشوریکی ازخوراکی‌های لذیذ و شیرین است که بیشتر در مناطق جنوبی‌ کشور مانند فارس، کرمانشاه و خوزستان معروف است. این محصول از ترکیب خامه، ماست و سایر ادویه‌ها تهیه می شود و به همراه خیار شور از سلیقه بسیاری از افراد لذت می بخشد.

برای تهیه کشک قره قروت با خیارشور ابتدا باید یک لیوان خامه را با دو لیوان ماست خوراکی و دو قاشق سه خوری پودر سیر، نمک و فلفل به طور کامل مخلوط کرد. برای تهیه خیار شور نیز بهتر است خیارها را در آب نمکی حداقل چهل دقیقه خیس کرده و سپس آنها را با یک قاشق پودر سیر، سه قاشق سه خوری عصاره لیمو ترش و نمک و فلفل تند در مخلوط کن ترد کنید.

سپس می توانید حبه های خیس خیار را به کشک اضافه کنید و به همراه آنها تقدیم کنید. همچنین می توانید به کشک خود ادویه‌های دیگری اضافه کنید تا طعم خود را به عنوان یک غذای خوشمزه خامه‌ای شاهد باشید. این محصول در سفره‌های متنوعی مانند شام و ناهار قرار می گیرد و می تواند در میان چای یا شربت همراه با نان تست شود.

در نهایت باید به یاد داشت که این محصول به دلیل داشتن چربی بالا قابل استفاده برای هر شخص نیست و بهتر است که از مصرف زیاد آن خودداری شود. اما اگر به صورت معتدل مصرف شود، یکی از بهترین غذاها به شمار می‌آید.

6. ترشی کشک

ترشی کشک یکی از ترشی های محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایرانی است. این ترشی با استفاده از کشک، خیار، تره فرنگی و مواد افزودنی همچون سیر و نعناع، ساخته می شود. ترشی کشک در فصل تابستان به عنوان یکی از ترشی های سرد و خنک برای سرو شدن در سفره های ایرانی بسیار مناسب است.

برای تهیه ترشی کشک، در ابتدا کشک را با چند قاشق روغن یا کره در تابه پخت می کنیم. سپس خیارها را رنده می کنیم و تره فرنگی را هم خرد می کنیم. سیر و نعناع نیز راهکاری برای افزایش طعم ترشی کشک است که به نوعی امضای این ترشی به شمار می رود. این مواد افزودنی را نیز با دقت و فرهنگ داخل تابه قرار داده و قابلمه را با درجه حرارت کم بر روی کف قرار می دهیم. باید به یاد داشته باشیم که درصورتی که مواد کمی غلیظ شدند، باید با اضافه کردن اندکی آب مواد را رقیق کنیم.

ترشی کشک را بعد از حدود 20 تا 30 دقیقه براساس طعم شما می توانید به دست آورید. ترشی کشک مناسب برای افرادی است که از ترشی های خنک و ملس پذیر روزانه استفاده می کنند. این ترشی را می توان به همراه غذاهای مختلف مصرف کرد. استفاده از این ترشی می تواند به دلیل حاوی خاصیت ضد التهاب قابل استفاده برای حفظ سلامتی و بدن باشد و به سبب ترکیبات شیمیایی موجود در آن می تواند سبب رفع خستگی شامل خود باشد.