طرز تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی

1. طرز تهیه مرغ مجلسی برای کشمش پلو

مرغ مجلسی با چشم‌به‌راهی کشورهای شرقی جنجالی در ایران شده است و دلایل زیادی دارد. با ترکیب عناصر شرقی با عناصر ایرانی، این غذا با طعمی منحصر به فرد و خوشمزه به وجود می‌آید.

برای تهیه مرغ مجلسی برای کشمش پلو ابتدا باید مرغ را در آب پز کرد. برای این کار، مرغ را با تندی متوسط درون آب قرار دهید و آن را به مدت 2 ساعت آب‌پز کنید.

پس از پخته شدن مرغ، آن را از آب برداشته و چندین بار زیر آب سرد بشویید و خشک کنید. پس از خشک شدن مرغ، آن را به بخش‌های کوچکتر تقسیم کرده و سپس با زعفران و دارچین پودری ریخته و با یک حجم از آب که در کنارش جوشانده شده، خوب مخلوط کنید.

در ادامه باید یک سس که متشکل از روغن، پیاز و پودر زنجبیل است را تهیه کنید و در داخل آن، قارچ‌ها، نخودفرنگی‌ها و سیر را که قبل از حرارت داده شده‌اند، اضافه کنید. سپس با اضافه کردن مرغ، همه را برای چند دقیقه در حرارت بگذارید.

در نهایت، شما می‌توانید مرغ مجلسی را با کشمش پلو سرو کنید که باعث می‌شود طعم شما برای این غذا بهبود یابد و شما می‌توانید به همراه خانواده‌تان لذت ببرید.

2. تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی

تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی یک غذای سنتی و خوشمزه است که در برخی از مناطق ایران، به ویژه در مناطقی که از تولید کشمش معروف هستند، تهیه و مصرف می‌شود. این غذا با استفاده از مرغ، برنج و کشمش درست می‌شود و در برخی از نقاط با استفاده از ادویه‌ها و گیاهان خشک دیگری نیز طعم و مزه خوبی به آن اضافه می‌شود.

برای تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی، ابتدا برنج را با شور و مقداری غذاساز، برای چند ساعت خیس می‌کنیم. سپس مرغ را تکه تکه کرده و با مقداری روغن، پیاز رنده شده، زردچوبه و ادویه‌ها درون قابلمه سرخ می‌کنیم تا رنگ دهنده‌ها برای تهیه غذا فعال شوند.

پس از سرخ کردن مرغ، آن را کنار می‌گذاریم و روغن را برای تهیه سس توم و سیر بکار می‌بریم. سپس به کمک گوشت‌کوب برگه‌های کشمش را ریزنمود می‌کنیم و با شکر، آب لیمو ترش، کره و ادویه‌ها داخل قابلمه می‌ریزیم و به خوبی هم بزنید. سپس برنج را به همراه سس توم و سیر و مرغ، به قابلمه اضافه کرده و به مدت چند دقیقه برای آماده شدن، روی حرارت خیلی کم قرار می‌دهیم.

در نهایت، کشمش پلو با مرغ مجلسی آماده است و می‌توانید آن را با پیاز سرخ شده و سبزی‌های تزئینی سرو کنید. این غذا به دلیل مزه خوب و ظاهر زیبایی که دارد، یکی از غذاهای جذاب و خوشمزه برای جشن‌ها و مهمانی‌های خانوادگی است.

3. بهترین روش پخت کشمش پلو با مرغ

کشمش پلو با مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای سنتی ایران است که در اغلب سفره‌های خانوادگی و مهمانی‌ها سرو می‌شود. در ادامه بهترین روش پخت این غذا را با مرغ توضیح خواهیم داد.

برای پخت کشمش پلو با مرغ ابتدا باید برنج را با آب خیس کرده و برای مدت 1 تا 2 ساعت در آب نگه داشت. سپس باید یک قابلمه را روی حرارت قرار داد و دو قاشق غذا خوری روغن را درون آن ریخت تا داغ شود. سپس یک بصل را خرد کرده و درون قابلمه بریزید تا نرم شود و طلایی شود. بعد از اینکه بصل طلایی شد، مرغ را که تکه‌هایی ریز شده است، به آن اضافه کنید تا حدود 10 دقیقه بپزد تا اولین آب خود را دهد.

بعد از اینکه مرغ آب داد، یک قاشق غذا خوری زعفران را در دو قاشق غذا خوری آب گرم حل کرده و به مرغ اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. آبگوشتی که در طبخ مرغ گرفته شده را باید در کشمش پلو استفاده کنید و دستمال کاغذی را بر روی مرغ بگذارید تا مانند پارچه بپزد. بعد از گذشت حدود 10 دقیقه از پخت مرغ، دستمال کاغذی را بردارید و مرغ را از آبگوشتی خارج کنید.

حالا برای پخت کشمش پلو باید چند قاشق غذا خوری روغن داخل قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید. بعد از آن، برنج خیس خورده، کشمش، سایر ادویه‌های لازم از جمله زرچوبه و نمک و آب پز برای مدت کوتاهی به آن اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند. سپس مرغ را به برنج اضافه کرده و قابلمه را به مدت 45 دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید تا کشمش پلو با مرغ آماده شود.

نکته مهمی که در طبخ کشمش پلو با مرغ باید مد نظر داشت، عدم افزودن کمی بیش از حد آب است که باعث جوشیدن و پختن برنج شود. بهترین روش برای پخت کشمش پلو با مرغ استفاده از قابلمه شیشه‌ای و آب مورد نیاز برای پخت کشمش پلو با مرغ استفاده از اندازه و میزان شیشه انتخابی است.

4. مواد لازم برای تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی

برای تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی، اولین ماده ای که نیاز دارید برنج است. برای تهیه کشمش پلو، برنج مناسب را نیم ساعت قبل از آماده سازی، در آب خیسانده و سپس به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید.

مرحله بعدی، مرغ است. این مرغ باید با کیفیت عالی و بدون استفاده از روغن با فریزر شسته شده و پاک شود. سپس در قابلمه تفت داده و پس از افزودن آب، به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا مرغ مجلسی آماده شود.

برای تهیه کشمش پلو، از گیاه خورشتی نیز استفاده می شود. گل کلم به عنوان گیاه خورشتی به معماری های مختلف به همراه مرغ و برنج اضافه شده و پس از آماده شدن، به صورت مجزا در ظروف سرو می شود.

چغندر نیز یکی از مواد لازم برای تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی است. این چغندر باید بعد از شستشو و پوست کندن، در قطعات کوچک خرد شود و در حین پخت برنج و مرغ به آن افزوده شود.

مواد دیگری همچون کشمش، زعفران، نمک، فلفل، روغن و آب نیز برای تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی استفاده می شود. با توجه به اینکه این غذای مجلسی است، باید به کیفیت مواد مورد استفاده توجه کرده و از بهترین و مرغ با کیفیت و برنج خوب استفاده کرد.

5. چند نکته مهم در تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی

تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در سفره‌های ایرانی محسوب می‌شود. در این غذا، از مرغ و برنج در کنار کشمش، پیاز و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود که عطر و طعم خاصی به غذا می‌بخشند. در ادامه چند نکته مهم در تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی آمده است.

1- انتخاب مرغ: برای تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی، بهتر است گوشت تازه و با کیفیت مرغ را انتخاب کنید. مرغ را قبل از استفاده، باید به طور کامل شسته و از چربی اضافی پاک شود.

2- استفاده از کشمش خشک: برای تهیه این غذا، از کشمش خشک استفاده می‌شود که قبل از اضافه کردن به ظرف برنج باید به دقت شسته و از بذرهای بی‌مورد آن پاک شود.

3- نحوه پخت برنج: برای تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی، برنج را به مدت ۴۵ دقیقه در آب جوش حرارت دهید. سپس باید آب را از برنج صاف کرده و آن را در قابلمه قرار دهید. سپس کشمش، پیاز تفت داده شده و گوشت مرغ را به برنج اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

4- استفاده از ادویه‌های مناسب: در طرز تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی، برای به دست آوردن طعم و عطر مناسب، از ادویه‌هایی مانند زعفران، دارچین، هل، زردچوبه، فلفل سیاه و... استفاده می‌شود.

5- زمان مناسب برای سرو: پس از اینکه کشمش پلو با مرغ مجلسی آماده شد، بهتر است آن را به مدت ۱۰ دقیقه با شعله آتش کم بپوشانید و در این حین غذا را بر آتش باقی بگذارید تا طعم و عطر مناسبی بگیرد. سپس می‌توانید غذای خود را با سالاد و مخلفات مورد علاقه تزیین کنید و سرو کنید.

6. طرز تزئین کشمش پلو با مرغ مجلسی

کشمش پلو با مرغ یک غذای محبوب و مرسوم در ایران است که برای محافل و مجالس ویژه طراحی شده ‌است. این غذا از برنج، مرغ، خشکبار، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. یکی از مهم‌ترین قطعات این غذا کشمش است که تزئین آن می‌تواند ظاهر و طعم آن را بهبود بخشد.

برای تزیین کشمش پلو با مرغ مجلسی می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. در روش اول می‌توانید کشمش را پیش از آماده کردن پلو با آب ولرم شستشو داده و سپس در کنار برنج و تن مرغ در دیگ بریزید. در صورتی که مرغ را با نان تست سرو کنید، می‌توانید کشمش را به عنوان قرص تزئینی بر روی نان قرار دهید.

راه دیگری برای تزئین کشمش پلو با مرغ مجلسی استفاده از خشکبار و پیاز سرخ شده است. در این روش، پیاز را به‌صورت ریز ریز خرد کرده و در روغن سرخ کرده، خشکبار را هم تحمیل کرده و در میان غذا قرار دهید. در ادامه، برنج، تن مرغ و کشمش را همراه با پیاز و خشکبار در دیگ مخلوط کرده و آماده سرو شدن کنید.

راه دیگری برای تزیین کشمش پلو با مرغ مجلسی استفاده از ترکیب آلبالو و کرم فرانسوی است. با کمک یک ساشه فرانسوی کاراملی شده، کشمش را در آن گذاشته و صاف کرده و به‌صورت قطعات کوچکتر بریده و روی پلو قرار دهید. سپس در بالای کشمش خرد شده، می‌توانید تکه‌های ریز آلبالو را قرار دهید و غذایتان را با این ترکیب متفاوت تزئین کنید.

از جمله نکات مهم در تزیین کشمش پلو با مرغ مجلسی، عدم زیاده‌روی در استفاده از خشکبار است. استفاده از خشکبار زیاد باعث می‌شود طعم و مزه طبیعی و اصیل این غذا کمتر به چشم بیاید و ممکن است غذای همه چیزدون‌هایی باشد که طعم مطلوبی نداشته باشد.