طرز تهیه کره بادام زمینی رژیمی در منزل

۱. آماده کردن مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی رژیمی

تهیه کره بادام زمینی رژیمی به عنوان یک انتخاب سالم و خوشمزه برای صبحانه یا میان وعده بسیار مفید است. برای تهیه این محصول، نیاز به چند مواد اساسی دارید که می‌تواند کمک زیادی به شما در ایجاد طعم و مزه عالی تر برایشان داشته باشد.

ابتدا برای تهیه کره بادام زمینی رژیمی، باید پودر پروتئین از یک منبع بسیار خوب دریافت کنید. می‌توانید از پودر پروتئین نباتی پوسته بندی شده و موجود در بازار استفاده کنید. این ماده مغذی بسیار سالمی است که به شما کمک می‌کند کره بادام زمینی رژیمی بالاترین سطح مغذی را داشته باشد.

در مرحله بعد، می‌توانید بادام زمینی نیمه خام را با تمرکز بسیار بالا به چند مرحله خرد کنید تا خالصی و پایین ترین حجم روغن ممکن را بدست آورید. حدود ده تا پانزده دقیقه به این بخش از تهیه کره بادام زمینی رژیمی بپردازید.

پس از جمع‌آوری روغن سالم از بادام زمینی نیمه خام، می‌توانید آن را با پودر پروتئین خود مخلوط کنید، به نسبتی تقریباً برابر تا متناسب بسته به نیاز و سلیقه شما. اگر دوست دارید مزه شیرین تری در کره‌ی بادام زمینیتان داشته باشید، می‌توانید آن را با یک قاشق چایخوری طبیعی که از شیرین‌کننده های قندی مانند فروکتوز استفاده شده است، تقویت کنید.

در انتها، بعد از حاصل کردن محلول نهایی، می‌توانید آن را به ظرفی مناسب بریزید و در یخچال فراوان قرار دهید تا شاید چند هفته به طور مطلوب نگهداری شود. این کره بادام زمینی خوش مزه بدون شک دوست‌داشتنی خواهد بود و کاملاً رژیمی است و برای استفاده در الگوهای غذایی پروتئینی، قابل اطمینان است.

۲. خرد کردن بادام زمینی ها

خرد کردن بادام زمینی ها به عنوان یک فرایند مهم در صنعت تولید آنها مطرح است. بادام زمینی عمدتاً در سراسر جهان به عنوان یک محصول پرمصرف محسوب می‌شود و مصارف مختلفی دارد. با این حال، برای استفاده از آن به عنوان یک ماده اصلی در حجم بالا، اغلب نیاز به خرد کردن آنها است.

خرد کردن بادام زمینی ها به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه های خرد کننده انجام می‌شود. در صورتی که بخواهیم از گرانول‌های بدست آمده در فرآیند تولید چیپس بادام زمینی استفاده کنیم، خرد کردن آنها تا حدی باید صاف و یکنواخت باشد. بنابراین، ابتدا باید بادام زمینی را خشک و پاک کرد و سپس در دستگاه خرد کننده قرار دهیم تا به قطعات کوچک شکسته شود.

بسیاری از شرکت های تولید کننده بادام زمینی از دستگاه های خرد کننده خودکار استفاده می‌کنند. در این فرآیند، بادام زمینی با سرعت بالایی به داخل آسیاب خرد کننده می‌رود و در چندین مرحله برای خرد کردن به داخل پرکن ثانویه منتقل می‌شود. در این روش، سرعت بالای دستگاه خرد کننده باعث سریع شدن فرایند خرد کردن بادام زمینی می شود و باعث تکثیر حجم بیشتری در کمترین زمان ممکن می شود.

در نتیجه، خرد کردن بادام زمینی های درست و صحیح، یک فرایند حیاتی در تولید بادام زمینی های پرمصرف است؛ و استفاده از دستگاه های خرد کننده خودکار، به تولید گرانول‌های دقیق و یکنواخت کمک می‌کند که در تولید محصولات با کیفیت بالا نقش مؤثری دارد.

۳. روشن کردن ماست و آغشته کردن به بادام زمینی خرد شده

برای روشن کردن ماست و آغشته کردن به بادام زمینی خرد شده، لازم است در ابتدا ماست خود را آماده کنید. برای این کار، ماست خود را در یک کاسه مسطح قرار دهید و آن را با چوب های فلزی یا چنگال هایی در داخل کاسه مخلوط کنید تا درجه حرارت آن بالا برود. سپس، ماست را بر روی یک صفحه بزرگ یا کاسه گسترده به صورت صاف حاشیه نمایید.

در مرحله بعد، بادام زمینی خرد شده را آماده کنید. برای این کار، بادام زمینی را در یک قابلمه ریخته و آن را برای حدود ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا باز شود. سپس بادام زمینی را با دقت خرد کنید تا حبه های کوچک و قرمز رنگ ایجاد شده در مخلوط حضور داشته باشد.

بعد از آن، بادام زمینی را به داخل کاسه حاوی ماست خود بریزید و آن را با چوب های فلزی یا چنگال هایی به خوبی مخلوط کنید تا بادام زمینی به ماست چسبیده و به صورت یکجا ترکیب شود. سپس کاسه حاوی مخلوط خود را در یخچال قرار داده و به مدت چند دقیقه تا یک ساعت به خنک شدن بیاورید.

بعد از خنک شدن، می توانید مخلوط خود را با چندین روش برای مصرف سرو کنید. می توانید آن را با استفاده از چنگال یا قاشق مخصوص به صورت تند یا آهسته میل کنید. همچنین، می توانید آن را به صورت تند در یک صفحه نان فشرده کنید و به عنوان نوعی تنقلات سرو کنید. با روشن کردن ماست و آغشته کردن به بادام زمینی خرد شده، می توانید به سادگی یک مورد خوشمزه و سالم را آماده کنید که همه از آن لذت می برند.

۴. اضافه کردن شکر و کمی نمک به مخلوط

مخلوطات غذایی معمولاً شامل مواد مختلفی هستند که برای تهیه آن‌ها به یکدیگر اضافه می‌شوند. یکی از اجزایی که ممکن است به برخی از مخلوطات غذایی اضافه شود، شکر است. شکر به دلایل مختلفی می‌تواند به مخلوط افزوده شود. به عنوان مثال، شکر ممکن است برای افزایش طعم محصول، به ترشی تر کردن مواد، اصلاح بافت خوراکی، کاهش میزان اسیدیته یا حتی جلوگیری از فساد غذا به عنوان مواد نگهدارنده استفاده شود. به طور کلی، اضافه کردن شکر به مخلوط غذایی، طعم و مزه آن را تغییر می‌دهد و مشتریان می‌توانند این تغییر را تجربه کنند.

به طور مشابه، نمک یکی از اجزای دیگری است که ممکن است به مخلوط غذایی اضافه شود. نمک اصلی ترین منبع سدیم در ماهیچه‌های بدن انسان است و برای حفظ تعادل آب و الکترولیت در بدن ضروری است. اما در مواردی که بیش از حد مصرف شود، مشکلات سلامتی مانند افزایش فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی را می‌تواند به همراه داشته باشد. در اغلب موارد، نمک به مخلوط غذایی برای بهبود طعم و مزه آن اضافه می‌شود. در بعضی موارد هم شبیه به شکر، به عنوان یک ماده نگهدارنده در غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اضافه کردن شکر و نمک به مخلوط غذایی وابسته به نوع غذاست. در مجموع، باید به میزان استفاده از هر دو این مواد به دقت توجه شود. ممکن است در برخی موارد، مصرف زیاد شکر و نمک در غذا، باعث افزایش ریسک برای بیماری‌هایی مانند دیابت، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی عروقی شود. به علاوه، در مواردی که مخلوط غذایی از پیش تهیه شده باشد و قابلیت تنظیم شوری و شیرینی آن با استفاده از این دو ماده موجود نباشد، بهتر است از این نوع اضافه کردن ماده به مخلوط غذایی اجتناب شود. در نهایت می‌توان گفت که اضافه کردن شکر و کمی نمک به مخلوط غذایی به عنوان یکی از شیوه‌های بهبود طعم و مزه، مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما باید با توجه به نوع ماده غذایی و میزان استفاده از این دو ماده، با استفاده با دقت و هوشمندانه انجام شود.

۵. اضافه کردن روغن نباتی به مخلوط

روغن نباتی یکی از مواد اصلی آشپزی است که بسیاری از غذاها به دلیل روکش تفت دادن، افزودن به شیرینی، طعم دهی به سس ها و سایر غذاها از آن استفاده می کنند. در واقع استفاده از روغن نباتی ضروری برای پخت و پز هر انواع غذاهایی است که به دنبال آسانی در پخت آن ها می باشد.

برای اضافه کردن روغن نباتی به مخلوط، ابتدا باید میزان مناسبی از روغن را به وسیله کاردک یا سایر وسایل مشابه اندازه گیری کرد. حتی اگر این میزان به دید ظاهری فرق نسبتاً کمی با میزان پیشنهادی دارد، اثرات زیادی بر روی طعم و ظاهر غذا خواهد داشت.

به گونه ای که روغن به غذا افزوده شده، باید حتماً در مدت زمان نهایی پخت کاملاً جذب شود تا بتوانیم از طعم بهینه و خوشمزه ای که در نتیجه این روش حاصل می شود، بهره مند شویم. جذب روغن نباتی به مخلوط، به وسیله روش هایی شامل تفت دادن ظرف روی حرارت، ماساژ دادن به مخلوط، یا قرار دادن آن در یک محیط گرم با ترکیب های دیگر صورت می گیرد.

استفاده از روغن نباتی، در صورت استفاده از میزان مناسبی و روش های صحیح جذب، موجب بهبود طعم و شکل ظاهری غذا خواهد شد. همچنین مواردی نظیر مطلوبیت افزایش یافته غذا و افزایش درآمد برای ارائه دهندگان و خوراکی فروشان نیز باعث شده است که روغن نباتی برای مخلوط هایی که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد بسیار مهم باشد.

۶. مخلوط کردن تمامی مواد به خوبی

مخلوط کردن تمامی مواد به خوبی یکی از مهمترین مراحل در پخت و تهیه غذاها است که به دقت و دانش خاصی نیاز دارد. هدف اصلی در مخلوط کردن مواد، به دست آوردن حاصلی کاملا یکدست و همگن با رنگ و طعم مناسب است. این موضوع بسیار مهم است زیرا در تهیه غذاهایی مانند کیک، کلوچه، نان و ... اگر مواد به خوبی مخلوط نشوند، غذای تولید شده ممکن است درست سفت یا پف کند، به علاوه طعم و رنگ نامناسبی نیز به وجود می آید.

در مخلوط کردن مواد، ابتدا مواد مورد نیاز را با دقت و با وزن مشخص شده سپری می کنیم. سپس، با استفاده از میکسر یا همزن برقی، مواد را به صورت یکدست با هم مخلوط می کنیم. همچنین برای ایجاد یک مخلوط بهتر و همگن، می توان از تکنیک های خاصی مانند اضافه کردن تخم مرغ یا خامه به مواد استفاده کرد. این تکنیک ها باعث تغییر در خصوصیات بینابین ازجمله بافت، طعم و رنگ غذای تولید شده می شوند.

در نهایت، برای اطمینان از اینکه مواد به خوبی مخلوط شده اند و حاصل یک مخلوط همگن باشد، می توانیم از تکنیک هایی مانند خمیر کشی و فرش کشی برای چک کردن مخلوط استفاده کنیم. با استفاده از این تکنیک ها، می توانیم از مخلوط یکدست تری برخوردار شده و غذاهای لذیذ و مرغوب تولید کنیم.

بنابراین، مخلوط کردن تمامی مواد به خوبی در پخت و تهیه غذاها بسیار اساسی است و آن را نباید بر هیچ شرطی از دست داد. البته چندین فاکتوری تأثیر دارند و نیاز به دقت و تخصص و تمرین دارد. همچین تجربه نیز در این زمینه بسیار مهم می باشد.