طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در قابلمه

1. آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه کباب کوبیده مرغ در قابلمه

آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه کباب کوبیده مرغ در قابلمه یکی از رایج‌ترین و ساده‌ترین روش‌های پخت این غذای سنتی است. در این روش، پس از آماده‌سازی مواد اولیه، کباب مرغ در قابلمه پخته شده و در نهایت با سس و ادویه‌های خوشمزه سرو می‌شود.

برای آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه کباب کوبیده مرغ در قابلمه، ابتدا باید یک کیلوگرم گوشت مرغ را به همراه دو سیب‌زمینی ابتدا پوست‌دار شده و سپس رنده شده، دو عدد پیاز رنده شده، یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار دلخواه، دو قاشق سوپخوری روغن زیتون و یک قاشق سوپخوری آب لیمو ترش را آماده کنید.

سپس، تمامی مواد را در بالگرد بزرگ خوب مخلوط کرده و به خوبی با هم ترکیب کنید تا تهیه‌ی مخلوط کباب کوبیده مرغ در قابلمه به صورت کامل انجام شود. سپس مخلوط به صورت آجیلی-کوبیده در ظرف قابلمه قرار داده می‌شود و بر روی شعله وسط نیمه باز قرار می‌گیرد. پس از گذشت نیم ساعت تا یک ساعت، کباب کوبیده مرغ در قابلمه پخته می‌شود و سپس با سس، زعفران و دارچین تزیین و سرو می‌شود.

در نهایت، با توجه به تنوع ذائقه، می‌توانید به جای تزیین کباب کوبیده مرغ در قابلمه با زعفران و دارچین، به انواع دیگر از ادویه‌ها و ترکیب‌های خوشمزه خود روی آن اضافه کنید.

2. تهیه مرغ کوبیده برای کباب در قابلمه

تهیه مرغ کوبیده برای کباب در قابلمه یکی از غذاهای خوشمزه و سرشار از پروتئین است که به سادگی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. برای تهیه این غذا، ابتدا مرغ را خرد کرده و همراه با ادویه‌های مختلف و اسانس‌های معطر به خوبی با هم مخلوط کنید.

سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و به دقت پنیر روی دیواره‌های آن را برش دهید. بعد از آن، کمی روغن به قابلمه اضافه کنید و مرغ را به همراه نمک و فلفل به داخل آن بریزید. با استفاده از قاشق، مرغ را به خوبی باهم امیازده و به صورت یک ماسه‌ی یکدست در آورد.

سپس قابلمه را به خوبی بسته و روی حرارت کم قرار دهید. بهتر است قابلمه را حداقل به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بر روی حرارت کم نگه دارید تا مرغ کاملاً پخته شود. در پایان، می‌توانید مرغ کوبیده را با یک نوع نان تازه‌خریداری‌شده و همراه با سالاد تازه سرو کنید.این غذا در میان وعده‌های نیمه شبانه خیلی خوب است و می‌توانید آن را میان وعده‌هایی مانند شام یا ناهار نیز به عنوان یک غذایی سالم مصرف کنید.

3. تهیه سس برای کباب کوبیده مرغ در قابلمه

سس یکی از اجزای مهم در هر پیش غذایی یا غذای اصلی می باشد. تهیه سس مناسب برای کباب کوبیده مرغ هم بسیار مهم است و می تواند طعم غذا را بهتر کند. در این رسپی، یک نوع سس فلفلی و تند برای کباب کوبیده مرغ در قابلمه آموزش داده می شود.

برای تهیه این سس، نیاز به موادی مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی، آب، نمک و فلفل دارید. در قدم اول، پیاز و سیر را ریز خرد کرده و سپس در ماهیتابه به همراه روغن تفت میدهیم تا رنگ آن ها تغییر کند. سپس فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه کرده و به مدت دو تا سه دقیقه سرخ میکنیم.

سپس فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و آب را به ماهیتابه اضافه میکنیم و به مدت حدود 10 دقیقه باهم مخلوط و سرخ می کنیم. در نهایت، سس را با نمک و فلفل به مزاج خود شخصی سازی می کنیم و آماده سروی با کباب کوبیده مرغ می باشد.

در نتیجه سس تهیه شده، می تواند طعم کباب کوبیده مرغ را بسیار تند و شاید برای برخی افراد بسیار تیز باشد. برای کاهش تلخی سس، می توانید از مواد مثل آب یا سیب زمینی استفاده کنید. همچنین، اگر دوست دارید یک سس شیرین تر داشته باشید می توانید از شکر، عسل یا ادویه های شیرین مثل دارچین استفاده کنید. با این روش سس کباب کوبیده مرغ شما بسیار خوشمزه و شاداب خواهد شد.

4. مرغ کوبیده را نصفه کنید

برای پذیرایی از دوستان و خانواده، غذای خوراکی و پرطرفداری می‌توان از غذاهای سریع السیری و ساده استفاده کرد. یکی از این غذاها، مرغ کوبیده است که به راحتی در خانه قابل آماده‌سازی است. اما گاهی ممکن است بخواهید که مرغ کوبیده را نصفه کنید. در ادامه به توضیح کامل این موضوع می‌پردازیم.

برای نصفه کردن مرغ کوبیده ابتدا باید مرغ کوبیده‌ی آماده را به شکل یک گلوله در بیاورید. پس از آماده سازی مرغ کوبیده، یک تیغه کوچک و تیز بردارید و زیر آن را با آبی که کمی نمک هم اضافه کرده‌اید، مرطوب کنید. سپس تیغه را به دقت بر روی مرغ کوبیده قرار داده و بین دو دستان خود آن را به قسمتی که می‌خواهید نصفه کنید، فشار دهید.

بعد از آن با کیفیت تیغه فرقی ندارد. مرغ کوبیده به راحتی نصفه شده و می‌توانید از آن به عنوان دو قسمت برای سرو کردن استفاده کنید. همچنین در صورت نیاز می‌توانید مرغ کوبیده را به قطعات بزرگتر نیز تقسیم کنید و برای پخت در دستور غذایی خود استفاده کنید.

مرغ کوبیده نصفه شده خواص، ویتامین ها و کالری دو نصف مرغ کوبیده را دارا می‌باشد و به همین علت، اگر دو نفر هستید، می‌توانید از این تکنیک استفاده کنید تا دو بخش از مرغ را برای مصرف تهیه کنید و به صرفه‌جویی کنید. با این روش، صرفه‌جویی در هزینه و همچنین تنظیم میز پذیرایی شما راحت‌تر خواهد بود.

5. تهیه ادویه‌های مخصوص کباب کوبیده در قابلمه

یکی از بهترین طرق تهیه کباب کوبیده در قابلمه استفاده از ادویه‌های مخصوص است که این موضوع برای علاقه‌مندان به تهیه غذا و آشپزی جذاب خواهد بود. با استفاده از این ادویه‌ها، طعم و عطر خاصی به کباب کوبیده می‌دهند که آن را از دیگر غذاها متمایز می‌سازد. در ادامه به توضیح بیشتر در مورد ادویه‌های مخصوص کباب کوبیده در قابلمه پرداخته خواهد شد.

ادویه‌های مخصوص کباب کوبیده شامل چندین ترکیب مختلف شیرین و تند هستند که با هم تعادلی خوب ایجاد می‌کنند. این ادویه‌ها معمولا از زعفران، دارچین، زردچوبه، زیره، پونه، فلفل، سیر و نمک تشکیل شده‌اند. با استفاده از دقیق‌ترین میزان این ادویه‌ها، می‌توان کباب کوبیده با طعم و عطر شگفت‌انگیزی تهیه کرد.

برای تهیه کباب کوبیده با ادویه‌های مخصوص در قابلمه، ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و ادویه‌ها در قابلمه مخصوص کباب کوبیده قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. سپس این مخلوط را بر روی حرارت کم در قابلمه مورد نظر بگذارید و بعد از 30 دقیقه، برای افزایش طعم و عطر، روی آن روغن سیری و کمی زردچوبه بریزید.

با توجه به این که این ادویه‌ها اثر زیادی در طعم و عطر کباب کوبیده دارند، توصیه می‌شود از مواد با کیفیت و اصلی استفاده کنید و نیز میزان استفاده آن‌ها رعایت گردد. همچنین، پخت کباب کوبیده در قابلمه نیاز به حرکات مختلف دارد تا گوشت به آن رقم بخورد و در نتیجه، از همه چیز مهم‌تر، کباب کوبیده با طعمی لذیذ و عطری فوق‌العاده سرو شود.

6. مرغ کوبیده را به همراه ادویه‌ها در قابلمه مخلوط کنید

مرغ کوبیده یکی از پرطرفدارترین انواع غذاهای محلی کشورمان است. این غذا به دلیل خواص نیمه آسیابی مرغ و ادویه‌های استفاده شده در آن، برای سلامتی بسیار فوایدی دارد. برای طبخ این غذا بهتر است از قابلمه استفاده کرد تا امکان مخلوط کردن ادویه‌ها با مرغ را فراهم کند.

اولین مرحله در طبخ مرغ کوبیده، آماده کردن مواد اولیه است. برای این منظور، می‌توانید گوشت مرغ را خودتان بریزید یا از گوشت ترشی که از قبل تهیه کرده‌اید، استفاده کنید. سپس، ادویه‌های مرغ کوبیده را آماده کنید. برای این منظور، بهتر است از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل صورتی، پودر سیر و پیاز، پودر دارچین و میخک استفاده کنید.

سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و آن را با روغن داغ کنید. بعد از گرم شدن، می‌توانید گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کنید تا ترد شود. برای طبخ بهتر، می‌توانید یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را بسته و بر روی حرارت کم قرار دهید.

حدود 15 تا 20 دقیقه پس از شروع طبخ، می‌توانید ادویه‌ها را به قابلمه اضافه کنید. بهتر است ادویه‌ها را با مرغ مخلوط کنید تا طعم بهتری برای غذا به دست آید. پس از اضافه کردن ادویه‌ها، می‌توانید قابلمه را دوباره بسته و بر روی حرارت کم ادامه دهید تا غذا به خوبی پخته شود.

پس از تمام شدن طبخ مرغ کوبیده، می‌توانید آن را به صحنه سرو کنید. با تزئین مرغ کوبیده با برگهای نعناع و یا خردل و شربت لیمو سرو کنید و با نان تازه و دم‌نوش گل محمدی سرو کنید.