طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای پخته شده در آتش است. تهیه این غذا نیاز به مواد اولیه ای مانند گوشت مرغ، پیاز، سیر، نمک و فلفل سیاه دارد. در قسمت اول تهیه کباب کوبیده، باید مرغ را خوب شسته و آبکشی کرده و سپس آن را با پیاز و سیر خرد شده، نمک و فلفل سیاه به همراه چند قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید.

برای آماده‌سازی سیخ چوبی، قطر آن را باید از قطر کباب خود کمی بزرگتر انتخاب کنید و به مدت حدود ۲۰ دقیقه آن را در آب خیس کنید. بعد از آب کشیدن سیخ‌ها، می‌توانید گوشت مرغ را روی آنها قرار دهید. برای دستیابی به نتیجه بهتر، می‌توانید گوشت را با دقت درحالت دورانی روی سیخ قرار دهید. این باعث می‌شود که گوشت به‌طور یکنواخت پخت شود و از یک سمت سوخته نشود.

سپس، می‌توانید کباب کوبیده‌های خود را روی باربیکیو قرار دهید. اما برخورداری از دستگاه باربیکیو شرطی برای پختن این غذا نیست، شما می‌توانید از ماشین سوخت نیز با استفاده از روش سیستمی استفاده کنید. در هر صورت، پخت کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی کمی صبر و دقت از شما نیاز دارد تا به همراه خانواده و دوستان خود، لذت ببرید.

دستور تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود که در هر برنامه آموزش آشپزی شرقی مطرح می‌شود. این غذا با داشتن طعمی بسیار شیرین و تند همچنین با بافتی لطیف و نرم در سراسر دنیا شناخته شده است. در ادامه به دو روش تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی پرداخته خواهیم شد.

راه نخست برای تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی این است که پس از سرخ کردن صورتی‌های مرغی که به آنپسند با سبزی، نمک و فلفل سفید، پیاز رنده شده و نیز پنیر ذرتی اضافه شده، مرغ را بر روی سیخ چوبی بگذارید و تا آن در حال رنگ گرفتن است بار بر بار حرکت دهید. سپس کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی را در دمای وسط فر حدود 20 تا 30 دقیقه پخته و نسبت به اینکه چند بار بچرخانید، هر 5 دقیقه یک‌بار بچرخانید.

راه دوم برای تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی، استفاده از روش بسیار ساده طبیعتی است. در این روش به جای سیخ چوب، شاخه‌هایی از گیاهی به نام رازیانه استفاده می‌شود تا طعم و مزه ویژه‌ای به آن بدهد. برای آماده کردن هر کدام از موادّ مرغ، پیاز رنده شده، شویده خرد شده، سیر رنده شده، آرد، سبزی‌های خرد شده، نمک و فلفل سفید اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس این روغن و پودر زیره را به کباب کوبیده اضافه کرده و مخلوطی کنید. سپس کباب کوبیده مرغ را به داخل رازیانه و سپس به داخل فر بگذارید. آن را حدود 20 تا 30 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی‌گراد پخته و هر 5 دقیقه یک‌بار بچرخانید.

در نهایت پیشنهاد می‌شود که کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی را با پنیر داغ و نان تستئوی خامه‌ای همراه شود تا طعمی بیادتری برای غذای شما به وجود بیاید.

راهنمایی برای تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

برای تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی ابتدا باید پوست مرغ را با چاقو کنده و سپس گوشت مرغ را با چندین بار زدن به کمک چاقو یا آسیاب مرغها را کوبید تا یکپارچه شود. سپس به این گوشت کوبیده نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پیاز، سیر رنده شده و یک تخم مرغ اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

حالا با دست‌های خود، گوشت کوبیده را روی سیخ‌های چوبی مفصل کنید و با لیوان آب مرغ، روی گوشت بریزید تا از خشک شدن جلوگیری شود. سپس می‌توانید کباب هایتان را درون فر، زیر گریل یا روی آتش قرار دهید و تا زمانی که کاملا پخته شوند چرخاند.

بهتر است پس از پخت کباب ها برای چند دقیقه پوست آن ها را کنار بگذارید و سپس آن ها را بر روی بشقابی قرار دهید و این کباب ها را با نان لواش، سالاد، مخلفات و سس یا کنسرو لوبیا و ترشی سرو کنید.

نکاتی که باید در نظر داشت:

- برای درست کردن کباب کوبیده مرغ حتماً باید از گوشت تازه و تمیز استفاده کنید.

- استفاده از تخم مرغ به عنوان پاک کننده دست مفید است.

- پوست چرم‌به‌بازار همیشه بهترین گزینه برای سیخ‌های کباب نیست. بهتر است از سیخ‌های چوبی استفاده کنید که هفتاد درصد بدنه‌اش به صورت بسته نشده برگهایی از درخت قابل استفاده است.

- هنگام نگه‌داری گوشت تهیه شده آن را باید در یخچال و به صورت مه همراه باش تا از گندیده شدن جلوگیری شود.

مراحل تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که بخصوص در میان خانواده‌های ایرانی به عنوان یک غذای سنتی و پر مزه شناخته می‌شود. این غذا با استفاده از گوشت مرغ کوبیده شده، ادویه‌های خاص و مخلوط شده با یکدیگر سپس روی چوب سیخ‌های پیش تهیه شده، به روش نیم‌پز یا دوغ‌دار شده و سپس پخت‌خشک می‌شود. در ادامه مراحل تهیه این غذا به طور کامل توضیح داده می‌شود.

ارگانیک مرغ‌ پخته و لذیذ خانگی

قبل از آغاز تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی بهتر است گوشت مرغ را کوبیده کنید، سیر و پیاز را برای تهیه آن خرد کنید و ادویه‌های خود را آماده کنید. سپس گوشت مرغ را با استفاده از یک مکانیزم یا چاقو کوبیده کنید و با سیر، پیاز و ادویه‌های مخلوط کرده و مدتی در یخچال قرار دهید.

مواد تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی، گوشت مرغ کوبیده شده، پیاز خرد شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز می‌باشد. همچنین می‌توانید به دلخواه خود ادویه‌هایی نظیر زیره و پودر سیر و پیاز به آن اضافه کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

ابتدا گوشت مرغ کوبیده شده را با پیاز خرد شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز مخلوط کنید. سپس به مدت نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهید. در مرحله بعد، کف دیگر را با روغن پخش کنید وگوشت‌های مرغ را به صورت سیخی روی چوب سیخ‌ها قراردهید.

سپس سیخ‌های مرغ را در قالب یک روش انتقال حرارت برای تهیه غذا قرار داده و به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته یا دوغ‌دار شوند. می‌توانید با استفاده از آب، نمک و فلفل سیاه این سیخ‌ها را بهتر پخته شده و نگهداری کنید.

در نهایت می‌توانید کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی را به همراه نان، سالاد و پنیر سرو کنید. این غذا با طعم و مزه‌ای بسیار عالی و البته مفید برای بدن شما سرو خواهد شد و آن را می‌توانید به صورت پخت شده یا نیم‌پز سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای تابستانی است که در هر مهمانی و یا جشنی می‌توانید طرفداران بسیاری را به خود جلب کنید. اما برای تهیه این غذا می‌بایست توجه ویژه‌ای به انتخاب چرخه مرغ داشته باشید. می‌توانید چرخه مرغ را خریداری کنید یا آن را از قبل در خانه تهیه کرده و داخل یخچال نگه دارید.

یکی از نکات مهم در تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی استفاده از تخم مرغ در تهیه آن است. تخم مرغ به عنوان یک عامل پیوسته پخت به کباب کمک می‌کند و باعث می‌شود کباب شما به صورت یک‌جا سرخ شود. برای داشتن یک کباب کاملاً پخته و نرم نیز می‌بایست به مدت حداقل یک ساعت چربی مرغ را از چرخه آن کم کرده و تندی پوست آن را همچنین کاهش دهید.

برای افزایش طعم و مزه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی می‌توانید انواع ادویه‌ها مانند زردچوبه، فلفل سیاه و شوید در تهیه آن استفاده کنید. البته بهتر است برای انتخاب این ادویه‌ها از نوع با کیفیت و اعتباری استفاده کنید. همچنین برای رعایت اصول بهداشتی و سلامتی می‌بایست قبل از شروع به پخت کباب سیخ‌های خود را به مدت یک ساعت در آب خیسانده و پس از آن استفاده کنید.

در نهایت، برای داشتن یک کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی خوشمزه و نرم نیازمند رعایت نکات پخت درست و مواد اولیه با کیفیت است. همچنین با توجه به میزان نمک و ادویه‌های استفاده شده، می‌توانید طعم دقیق و مطلوب خود را برای کباب خود انتخاب کنید. با رعایت این نکات و آشنایی با تحلیل کامل ترکیبات و مواد اصلی کباب مرغ کوبیده با سیخ چوبی، به راحتی می‌توانید یک کباب به‌صورت اهلی بهترین کیفیت را درست کنید.

آموزش تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی

برای تهیه کباب کوبیده مرغ با سیخ چوبی، ابتدا باید مرغ را خرد کرد. برای این کار مرغ را به صورت قطعات کوچکتر بشکنید و سپس با چاقوی تیز یا فرآورده‌ای همانند مخلوط کن، آن‌ را خرد کنید. پس از خرد کردن مرغ، به آن نمک و فلفل بیفزایید و سپس یک تخم‌ مرغ را با آن مخلوط کنید تا ترکیب خوبی برای کباب شما شکل بگیرد.

سپس به دنبال تهیه سیخ‌های چوبی هستید. برای این منظور، به بهترین شکل از چوب‌های قوطی استفاده کنید تا با گرمای بالای آتش، به راحتی سیخ را نسوزاندند. بعد از آماده کردن سیخ، مرغ را به آن بچسبانید و به‌ صورت فشرده روشن شود.

در نهایت، باید این کباب را بر روی آتش نهاده و در دوران پخت در هر سمتی آن را به طور کامل برای نصف ساعت پخت کنید. خرما و نان لادنی می‌تواند به عنوان تزئین در کنار کباب شما قرار گیرد.