طرز تهیه کباب مرغ در فر برقی

1. آماده سازی مواد لازم برای کباب مرغ در فر برقی

آماده سازی مواد لازم برای کباب مرغ در فر برقی

برای آماده‌سازی یک کباب مرغ در فر برقی، مواد لازم شامل مرغ، سس، روغن زیتون، نمک، فلفل، زردچوبه و لیمو ترش هستند.

اولین گام برای آماده‌سازی مرغ است. برای این کار، می‌توانید مرغ را در دستگاه چین‌پز یا غوطه‌ور کنید تا نرم شود. پس از غوطه‌وری، آنرا به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

پس از خنک شدن مرغ، باید آن را به قطعات خرد کنید. برای این کار می‌توانید از چاقو و یا خرده‌کن استفاده کنید.

بعد از خرد کردن مرغ، نیاز به آماده‌سازی سس دارید. بهترین سس برای کباب مرغ، سس باربی‌کیو است که می‌توانید آنرا از فروشگاه‌های مربوطه تهیه کنید. سپس دو قاشق سس را درون یک ماهیتابه ریخته، سپس یک قاشق روغن زیتون، یک قاشق نمک، نیم قاشق فلفل، یک چهارم قاشق زردچوبه و نصف قاشقِ لیموترش به آن اضافه می‌کنید.

پس از آماده‌سازی سس، باید مرغ را به آن اضافه کنید. بهتر است تمام قطعات مرغ را درون مایع قرار دهید تا بهترین طعم را به خود بگیرد.

حال که سس و مرغ آماده‌سازی شد، می‌توانید آن را درون سینی فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. برای رسیدن به بهترین نتیجه، بهتر است مرغ را به مدت 20 تا 30 دقیقه درون فر بگذارید.

پس از پخت کباب مرغ، باید آن را خنک کنید و سپس آنرا با نان نانوایی و سالاد ترشیجات سرو کنید.

2. آماده کردن مرغ برای پخت در فر برقی

آماده کردن مرغ برای پخت در فر برقی یک فرایند مهم و اساسی در پختن غذاهای مختلف است. برای شروع، ابتدا مرغ را از هر گونه اجزای غیرمورد نیاز مثل پوست، رگ، فست، بدنه، دم و بال‌ها تمیز کرده و با آب بشویید. سپس مرغ را با کف دست، حول مرکز رحم تخت کرده و روی تخته چوبی قرار دهید. در ادامه، با چنگال یا شانه، برای ایجاد تهویه در مرغ، در داخل آن چندین نقطه تزریق کنید.

برای تهیه مزه‌دهنده، شیر، پیاز، سیر و ادویه‌های مختلف را در یک مخلوط کن به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و به شکل یک پوره همگن درآورید. سپس این مزه‌دهنده را در داخل مرغ ریخته و با دو دست به هم فشار دهید تا مزه‌دهنده در داخل مرغ پخش شود.

حالا که مرغ آماده است، لازم است تا آن را در فر برقی پختید. برای این منظور، فر را قبل از پخت به دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و مرغ را روی یک صفحه فر قرار دهید. در ابتدا، مرغ را برای ۳۰ دقیقه به همراه صفحه فر و در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد پختید. سپس هر ۳۰ دقیقه یک بار به مدت ۲ الی ۳ ساعت، بازوی فر را باز کرده و مرغ را برعکس کنید تا همگان بدون دست گذاشتن لذت ببرند.

در نهایت، پس از مدت زمانی که فر بسته شود، مرغ را از داخل فر خارج کرده و با استفاده از قیف مخصوص برای مرغ، به‌منظور حفظ مزه و طعم بهتر، برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در سردخانه قرار دهید تا برای استفاده بعدی آماده شود.

3. تهیه مخلوط ادویه برای مرغ کبابی

تهیه مخلوط ادویه برای مرغ کبابی، از مواردی است که هر شخصی با توجه به سلیقه خود می‌تواند آن را تنظیم کند. با این حال، چند ادویه اساسی و معمول برای تهیه مخلوط ادویه برای مرغ کبابی وجود دارد که از آنها می‌توان استفاده کرد.

ادویه‌های اساسی که برای تهیه مخلوط‌های ادویه برای مرغ کبابی استفاده می‌شود عبارتند از: زردچوبه، فلفل سیاه، روغن زیتون، لیموترش، سیر، نمک و فلفل قرمز. برای تهیه مخلوط ادویه بهتر است ادویه‌ها را دقیقاً در درصدی مناسب با یکدیگر ترکیب کرد.

برای تهیه مخلوط ادویه برای مرغ کبابی، می‌توانید با استفاده از میان‌گین رقمی پیشنهاد شده، مخلوط ادویه خود را تهیه کنید. به طور مثال، می‌توانید به ازای هر کیلوگرم مرغ، یک قاشق چایخوری زردچوبه، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک عدد لیموترش، دو حبه سیر، نمک و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید.

علاوه بر ادویه‌های اساسی، می‌توانید از دیگر ادویه‌هایی مانند کمی رازیانه، کمی دارچین، کمی زنجبیل، و کمی ریحان برای تهیه مخلوط ادویه برای مرغ کبابی استفاده کنید. برای تهیه مخلوط ادویه، بهتر است ادویه‌های خودرا از پیش آماده کنید و آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا در زمان استفاده دوباره به فعالیت و کارایی خود بازگردند.

4. تنظیم دمای فر برقی برای پخت مرغ کبابی

با توجه به اینکه مرغ کبابی یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای مردم در جشن ها و مهمانی هاست، تنظیم دمای فر برقی بسیار مهم در پخت آن است که باید به دلایلی مورد توجه ویژه قرارگیرد.

در ابتدا باید گفت که برای پخت مرغ کبابی، دمای فر برقی باید حداقل ۲۰۰ درجه سانتیگراد باشد و باید بررسی شود که آیا فر ما این قابلیت را دارد یا خیر. همچنین در صورتی که فر ما از نوع کوچک‌تر باشد، باید حتما مرغ کبابی را به دو قسمت تقسیم کنیم تا بهتر پخته شود.

برای بدست آوردن بهترین نتیجه در پخت مرغ کبابی با دمای مناسب، می‌توان از روشی به نام "فریز و کباب" استفاده کرد. در این روش، پس از مرغ کبابی کردن و مارین کردن، مرغ را به دمای -۱۸ درجه به مدت ۴ الی ۶ ساعت در فریزر قرار می دهیم، سپس از فریزر خارج کرده و به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد در فر برقی می‌گذاریم تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه کباب شود. با این روش، مرغ کبابی در دمای مناسب پخته می‌شود و همچنین طعم و مزه بیشتری نسبت به روش پخت معمولی خواهد داشت.

در نتیجه، انتخاب دمای مناسب برای پخت مرغ کبابی با فر برقی بسیار مهم است و باید به صورت دقیق پیشرفت کرد تا به یک غذای خوشمزه و پرطرفدار تبدیل شود. همچنین، رعایت روش های پخت مناسب و استفاده از روش فریز و کباب می تواند به دست آوردن بهترین نتیجه در پخت مرغ کبابی کمک کند.

5. پخت مرغ کبابی در فر برقی

برای پخت مرغ کبابی در فر برقی، ابتدا مرغ را به قطعات منظم تقسیم کنید. سپس در یک بشقاب، موادی مانند روغن زیتون، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و قطعات مرغ را داخل این مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا همه‌ی قطعات با این مواد ترکیب شوند. سپس قطعات مرغ را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم موادی که به آن اضافه کرده‌اید به خوبی در تمام قطعات جذب شود.

بعد از گذشت زمان مورد نیاز، در یک سینی که محکم بسته شده با طرح روبان بزرگ که با روغن داخل آن روغن زده شده است، قطعات مرغ را منظم داخل سینی برای پخت در نهایت قرار دهید. حتماً به دقت بررسی کنید که قطعات مرغ در سینی به طور منظم و بدون راه رفت و روبه رو شدن قرار گرفته‌اند. سپس سینی را در فر برقی به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

پس از گذشت زمان مورد نیاز، قطعات مرغ کاملاً پخته خواهند شد و آماده‌ی سرو شدن به همراه نوشابه‌، ماست یا یک سالاد خوشمزه خواهند بود. همچنین می‌توانید با تزیین ظاهر این غذا با مواد دیگری مانند گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل دلمه و آویشن، آن را جذاب‌تر و دلچسب‌تر ارائه دهید. به‌عنوان یک پیشنهاد، می‌توانید استفاده از بستنی وانیل طرح فرنی را برای تزئین ظاهر این غذا پیشنهاد کنیم، شما می‌توانید با دیدن این طرح جذاب و زیبا، به راحتی اشتهای خود را برای لذت بردن از این غذا به اوج برسانید.

6. مدت زمان پخت بهینه مرغ کبابی در فر برقی

مدت زمان پخت بهینه مرغ کبابی در فر برقی، یکی از موضوعات مهم در حوزه پخت و پز مرغ کبابی است. در واقع، پخت مرغ کبابی در فر برقی با استفاده از دمای مناسب و مدت زمان پخت بهینه، قابلیت ایجاد طعم و عطر خاصی در این غذا را دارد.

برای تعیین مدت زمان پخت بهینه مرغ کبابی در فر برقی، باید از پارامترهای مختلفی مانند اندازه و وزن مرغ، دمای فر، نوع فر، فاصله مرغ از گرمای فر، نوع کباب سازی و ... پرسش و پاسخ هایی را بررسی کرد.

به طور کلی، برای پخت بهینه مرغ کبابی، می توان از دمای 200-180 درجه سانتی گراد و مدت زمان 25-20 دقیقه استفاده کرد. در صورت استفاده از فر برقی با توان بیشتر، مدت زمان پخت باید کوتاه تر شود تا از سوختن مرغ جلوگیری شود.

به علاوه، باید به این نکته هم توجه داشت که قبل از پخت مرغ کبابی در فر برقی، بهتر است آن را به مدت حداقل یک ساعت در ترکیبی از مواد خشک و حبات به عنوان مرق پخته کرده و سپس آن را به فر برای پخت قرار داد. این کار به عنوان یکی از ترفندهای مهم در پخت مرغ کبابی محسوب می شود که باعث ایجاد چسبندگی و رنگ خاصی در مرغ می شود.

بنابراین، با توجه به فاکتورهای مختلفی که در مدت زمان پخت مرغ کبابی در فر برقی تأثیر دارند و با رعایت ترفندهای مختلف، می توان به مدت زمان پخت بهینه برای این غذا دست پیدا کرد و طعم و عطر منحصر به فردی را در مرغ کبابی به دست آورد.