طرز تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ

راهنمایی برای تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ

پیشرفت صنعت خوراکی سبب شده تا مردم در هفته‌های پی در پی از یک ماه خاص برای تهیه غذاهای مورد علاقه خود که گاهی با تلفیقی از ادویه‌ها و عطرافشانی‌های مختلف می‌باشند، استفاده کنند. یکی از چنین غذاهایی در ایران کباب شامی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، اما امروزه مرغ سنگدانی از محبوبیت بیشتری دارد. در چند پاراگراف به تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ پرداخته می‌شود.

با توجه به اینکه کباب شامی با سنگدان مرغ یک غذای گوشتی است، ابتدا مرغ مورد نظر باید خریداری و پاک شود. سپس برای تهیه این کباب بهتر است از روش سنتی استفاده کرد. برای این منظور بهتر است مرغ را قبل از پخت با ادویه‌های مناسب خود فردی به صورت خشک بپوشانید و تعدادی قطعه سینه مرغ را روی یک میز مخصوص برای تهیه کباب قرار دهید. سپس با استفاده از برس قرمز برای پهن کردن رب گوجه فرنگی و مخلوط کردن آن با ادویه‌های مناسب به صورت یک مزه تهیه کنید.

سپس پس از پخت این کباب ها، می‌توانید آن‌ها را با دسته‌ی بلغور سبزی و گردو، سالاد و کله پاچه در کنار دیگر غذاهای دلخواه به سفره خود اضافه کرده و در نهایت از غذاهای خوشمزه و سالمی برای خانواده و مهمانانتان لذت ببرید. برای تهیه کباب شامی سنگدان مرغ هم می‌توانید از چند نکته مهم استفاده کنید. برای مثال می‌توانید بهترین گوشت مرغ را انتخاب کنید، از روش معمول سنتی برای پخت هر کبابی استفاده کنید و به منظور افزایش چسبندگی کباب علاوه‌بر لاغری گوشت، می‌توانید روی مرغ یک لایه آرد برنجی به میزان کمی پخش کنید. در نهایت، این غذای خوشمزه را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند سس چیلی، سس گوجه فرنگی و سس عدس سرو مرغ سرو کنید.

طرز تهیه سنگدان مرغ برای کباب شامی

تهیه سنگدان مرغ برای کباب شامی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در شام های خانوادگی و جمعی، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. سنگدان بخشی از بدن مرغ که شامل پا، وسط خودکار و سینه مرغ می‌باشد و باید با تمام چسبیدگی های جذاب و لذیذش تهیه شود. در این روش پاسخ به سوالاتی که شاید برای شما و دوستان تان پیش آمده باشد ارائه داده خواهد شد که به روش تهیه سنگدان مرغ به شکل کامل راه بیندازیم.

برای شروع، پای مرغ را خالی کنید و پوست سفید را کاملاً بردارید. سپس روی آن کار کنید تا نرم شود. برای این کار از تیغه و چاقو استفاده کنید و سپس آن را با طرفی از داخل درجه حرارت بالا گریل کنید و آن را برای چند دقیقه بگذارید تا به رنگ قهوه ای طلایی سرخ شود.

سینه مرغ را به دو بخش کرده و به دو نیمه تقسیم کنید سپس آن را به شکل رومی برید. سینه مرغ را به صورت روی میز بگذارید و آن را تکان بدهید تا بافت مرغ شما کمی شل شود. وسط خودکار را هم به این شیوه به دو نیمه تقسیم می کنیم، اما به جای شکل رومی، فقط از هر نیمه یک بزرگتری برش می دهیم.

حالا با کمی روغن بر روی کلیه تکه های سنگدان را مالش دهید و پاها را بر روی آن گذاشته و برای چند دقیقه در دمای کم گریل کنید، سپس آن را به مدت حدود 15 دقیقه در دمای متوسط گریل کنید تا به رنگ طلایی سرخ شود و بوی لذیذی را دریافت کنید. حالا می‌توانید سنگدان مرغ خود را با استفاده از روش های خانگی، انواع سس های فراوان و سالاد سبزیجات خوشمزه در کنار شام خود در شام های خانوادگی و جمعی ببینید.

مواد لازم برای تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ

کباب شامی با سنگدان مرغ، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای کبابی ایرانی است که معمولا در جشن‌ها یا میهمانی‌ها سرو می‌شود. برای تهیه این غذا، از مواد طبیعی و تازه استفاده می‌شود که لذت مصرف آن را بیشتر می‌کند.

مواد لازم برای تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ به شرح زیر است:

- مرغ: بهتر است مرغ مناسب را برای تهیه کباب پیدا کنیم و قطعات آن را نازک برش دهیم.

- پیاز: پیاز را رنده کرده و با مرغ مخلوط کرده و به آن نمک و فلفل اضافه کنیم تا بهترین چشم‌پزی حاصل شود.

- نمک و فلفل: نمک و فلفل به تعداد مناسب استفاده شود تا طعم کباب بهینه شود.

- آبلیمو: بهتر است با توجه به میزان مرغ برای تهیه شده، مقدار آبلیمو مورد نیاز را محاسبه کرده و به آن اضافه کنیم.

- روغن: روغنی چون زیتون، سبز، کنجد یا دیگر روغن‌های طبیعی را برای پخت کباب استفاده کنیم.

- سنگدان: سنگدان‌های طبیعی از جنس چوب یا فلز را مورد استفاده قرار دهیم تا کباب شده روی آن‌ها سرو شود.

با استفاده از مواد فوق می‌توان کباب شامی با سنگدان مرغ را تهیه کرد، که معمولا با روش دستی و طویل‌مدت پخته می‌شود تا طعم و استفاده از مواد طبیعی در غذا حاکم باشد. این غذا با چند پیاز ترش و نان لواش سرو می‌شود و همچنین می‌توانید سس‌های خانگی مانند ماست‌سیر و یا سس گوجه‌فرنگی را به همراه آن سرو کنید.

چگونگی درست کردن کباب شامی با سنگدان مرغ

کباب شامی با سنگدان مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در رستوران‌ها و فست‌فودها به راحتی قابل یافتن است. اما با دقت درست کردن آن در خانه، می‌توانید از پختن بهترین نوع کباب شامی با سنگدان مرغ در خانه خود لذت ببرید.

اما چطور می‌توان کباب شامی با سنگدان مرغ درست کرد؟ برای شروع، باید مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و سپس آن‌ها را در مربع‌های متوالی از تکه‌های چوبی تافتون یا کباب سایه قرار دهید.

پس از آن، نیمه دوم سنگدان را برش داده و به داخل قطعات مرغ قرار دهید. سپس با روغن ماساژ دهید، برای تصفیه حرارتی پودر فلفل بر روی قطعات مرغ ریخته شود و برای نرم کردن گوشت مرغ قلم‌زنی انجام شود.

سپس قطعات مرغ را به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار داده تا بافت آن نرم شود. در آخر، قطعات را در گریل به مدت 10 تا 15 دقیقه به آرامی پخته و همراه با نان لواش و آبغوره سرو کنید. این غذای لذیذ به خاطر خواص پروتئینی و ویتامینی که دارد، یکی از بهترین غذاهای برای سلامتی است.

نکات مهم در تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ

کباب شامی با سنگدان مرغ از غذاهای محبوب در کشور ماست که به علت طعم و ارزش غذایی بالا همیشه در بین غذاهای مورد علاقه خانواده‌ها قرار دارد. در ادامه نکات مهمی که در تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ باید رعایت کرد را به شما معرفی می‌کنیم.

اولین نکته درباره تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ این است که قبل از آماده‌سازی مرغ، باید سنگدان مرغ را به صورت کامل پوست بر دارید و بخش داخلی آن را نیز در صورت نیاز تمیز کنید.

در ادامه، نکته بعدی درباره تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ، نحوه تنظیم آتش است. برای تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ، باید آتش را تهیه کنید و درجه حرارت آن را به حداکثر برسانید. سپس سنگدان را روی آتش قرار داده و به مدت ۲۰۰ الی ۳۰۰ دقیقه با چرخش مداوم بر روی آتش پخته شود.

نکته بعدی در تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ، رعایت نحوه طعم‌دهی و چربی است. در جهت افزایش طعم و لذت غذا، می‌توانید از چربی مرغ نیز استفاده کنید. برای افزایش عطر و طعم مرغ، می‌توانید از مواد مانند روغن، نمک، فلفل و زعفران استفاده کنید.

نکته پایانی، درباره تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ، تزئین و سرو غذا است. برای سرو این غذا می‌توانید از مواد مانند پیاز خشک شده، نعنا هندی، نمک، فلفل و لیموی ترش استفاده کنید. این مواد می‌تواند تزئینی خوبی برای کباب شامی با سنگدان مرغ شما باشد.

طرز تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ در فر

طرز تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ در فر

کباب شامی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ایران است که به دلیل طعم و مزه فوق العاده ای که دارد، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. در این مقاله به طریق تهیه کباب شامی با سنگدان مرغ در فر پرداخته خواهد شد.

مواد لازم:

- مرغ (حدود ۱ کیلوگرم)

- تخم مرغ (۲ عدد)

- نمک، فلفل، زرد چوبه، ادویه جات (به میزان لازم)

- پیاز (۱ عدد)

- روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری)

- سنگدان (به تعداد دلخواه)

روش تهیه:

- ابتدا مرغ را بشویید و سپس نصف کندهای را با چاقو بردارید.

- پوست پرهای داخل مورچه های مرغ را با دست کاملاً کنار بگذارید.

- سپس در یک ماهیتابه کوچک، پیاز را خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا افت کند. سپس نمک، فلفل، زرد چوبه، و ادویه جات را به پیاز اضافه کنید و همه را بهم بزنید.

- مخلوطی را که در مرحله قبل تهیه کرده اید به داخل حفره های مرغ بریزید و داخل هر یک از دو قسمت مورچه های مرغ یک تخم مرغ اضافه کنید.

- از روی هر کندی مرغ، یک سنگدان کمی بزرگتر از حفره مرغ را قرار دهید و سپس مرغ را روی سینی فر چیده، به مدت یک ساعت در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.

- پس از گذشت یک ساعت، مرغ را از فر خارج کرده و بعد از خنک کردن، با سنگدان ها روی سرویس بدهید.

این غذا را با نان تازه، جعفری، هویج و سالاد سرو کنید. همچنین می توانید از سس کباب و همچنین لیمو ترش نیز استفاده کنید. با توجه به اینکه کباب شامی با سنگدان مرغ در فر دارای تعداد زیادی پروتئین است، توصیه می شود این غذا را همراه با یک لیوان شیر تازه میل کنید.