طرز تهیه کباب ترکی مرغ و گوشت خانگی

1. طرز تهیه کباب ترکی مرغ در خانه

برای تهیه کباب ترکی مرغ در خانه بایستی از مواد اصلی مانند گوشت مرغ، پیاز، سیر، زعفران، نمک، فلفل سیاه، ادویه جات و کمی روغن استفاده کرد.

ابتدا باید گوشت مرغ را به اندازه مناسب قطع کرده و در یک ماهیتابه تابه‌ای مواردی از قبیل نمک، فلفل سیاه، سیر و پیاز را به مواد اضافه کرده و کمی روغن ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه تفت داده شود. سپس باید به مواد زعفران، ادویه جات و کمی نمک اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کرد.

ده کباب مرغ را به شاخه های چوبی یا برازه های فلزی حلقوی درآورده و سپس با استفاده از یک کاهو به ترتیب کباب را به سیخ پیچانده و از هر طرف روی آتش سرخ کرده و سرو کرد.

اگر می‌خواهید کباب ترکی مرغ خود را با سبزیجات همراه سرو کنید، می‌توانید از سبزیجاتی مانند نعنا، تره، جعفری و گشنیز استفاده کنید که با اضافه کردن لیموترش به آن شما می‌توانید از طعم خوش آن لذت ببرید.

با توجه به اینکه کباب ترکی مرغ به طور معمول در شب یلدا و در شب‌های تابستانی حتماً باید با سالادی خنک و نوشیدنی‌ای تازه همراه شود و حتی در بعضی از مناطق ترکیه به همراه نان خامه‌ای سرو می‌شود.

2. طرز تهیه کباب ترکی گوشت در خانه

کباب ترکی یکی از محبوبترین غذاهای ترکیه است که در سراسر جهان مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این غذا با استفاده از گوشت و انواع سبزیجات تهیه می‌شود و در برخی مناطق از ترکیه از نوعی نان خشک به نام لاواش همراهی می‌شود.

برای تهیه کباب ترکی در خانه، از حدود یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود که بهتر است از گوشت با کمترین مقدار چربی استفاده شود. به این مقدار گوشت چرخ کرده، سیر خرد شده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری با چای پودر و ادویه‌ای به نام خرد خاک ریحان اضافه می‌شود.

پس از خوب مخلوط کردن تمامی مواد، گوشت را به مدت حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا بهترین طعم و بوی خود را بدهد. سپس گوشت را روی شویی یا مانند آن در داخل یک سیب کبابی قرار داده و آن را در دمای بالا بگذارید تا کباب شود. نکته مهم در تهیه کباب ترکی این است که هر طرف سیب کبابی باید به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای بالا باشد تا کاملاً پخته شود.

پس از پخت کامل گوشت، سبزیجات مختلفی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه و پیاز را به همراه کباب سرو می‌کنیم. لاواش را نیز می‌توانید با گوجه‌فرنگی، پیاز، نعناع و چای سیاه تهیه کرده و با کباب سرو کنید. دارچین، فلفل قرمز و لیمو نیز می‌تواند به عنوان ادویه‌‌های خاص در تهیه کباب ترکی مورد استفاده قرار بگیرد و این غذا را برای سرو در میزهای شام و ناهار بهتر و خوشمزه تر کند.

3. مواد لازم برای کباب ترکی مرغ خانگی

کباب ترکی مرغ خانگی یکی از پرمصرف ترین غذاهایی است که در اغلب خانواده های ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه این غذا نیاز به چند ماده که برای پخت کباب الزامی هستند وجود دارد.

مهمترین ماده مورد نیاز برای کباب ترکی مرغ تخم مرغ است که باید به تعداد مورد نیاز آن را تهیه کرد. مرغ نیز باید تهیه شود که معمولا مرغ گردد مورد استفاده قرار می گیرد تا آن را به شکل کباب فرم درآورد.

به علاوه بر تخم مرغ و مرغ، برای کباب ترکی مرغ خانگی نیاز به نمک، فلفل سیاه، گلاب، روغن گیاهی و لیمو ترش است. با استفاده از این مواد و استفاده از دسته پهنای مخصوصی که مناسب برای کباب سازی است، میتوان کباب ترکی مرغ خانگی خوشمزه و لذیذی را تهیه کرد. همچنین برای افزایش مزه کباب می توان از سس کباب ترکی استفاده کرد که از جمله مواد افزودنی برای این نوع کباب است.

به همین دلیل در مواد افزودنی مورد نیاز برای تهیه کباب ترکی مرغ خانگی، این سس نیز مورد استفاده قرار می گیرد. سس کباب ترکی از مواد استفاده شده در کباب مانند رب گوجه فرنگی، پیاز، گشنیز و ادویه جات تهیه می شود که با عملکردی مشخص، به کباب مزه خاصی می دهد.

در اینجا مواد لازم برای کباب ترکی مرغ خانگی را بیان کردیم که شامل تخم مرغ، مرغ، نمک، فلفل سیاه، گلاب، روغن گیاهی، لیموترش و سس کباب ترکی است. ترکیب این مواد و تهیه غذا به روش خودتان به دلیل طعم فوق العاده لذیذ آن، حتما پیشنهاد می شود.

4. مواد لازم برای کباب ترکی گوشتی خانگی

برای آماده سازی کباب ترکی گوشتی خانگی، نیاز به مواد اصلی زیر است:

1. گوشت: برای تهیه کباب ترکی گوشتی می‌توان از گوشت چرخ‌کرده برای تهیه کباب استفاده کرد. معمولاً گوشت چرخ کرده قسمت‌های گوشتی با کیفیت بالا مانند گوشت گوساله، گوشت گوسفند، گوشت گاو و گوشت مرغ استفاده می‌شود.

2. پیاز: پیاز جزو مواد اصلی کباب‌های ترکی است. پیاز برای طعم دادن به کباب استفاده می‌شود. برای این منظور پیاز را پوره کرده و به گوشت اضافه می‌کنیم.

3. فلفل دلمه‌ای: فلفل دلمه‌ای یا بلغور یکی از اجزای مهم کباب ترکی است. می‌توانید فلفل را خرد شده یا با طولی متوسط انتخاب کنید و با گوشت مخلوط کنید.

4. روغن زیتون: روغن زیتون برای پخت کباب ترکی استفاده می‌شود. روغن زیتون باعث می‌شود که گوشت نرم و طراوت بخش شود.

5. ادویه‌ها: برای تهیه کباب‌های ترکی از ادویه‌های مختلفی مانند فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز، پودر دارچین، پودر سیر و نعناع هندی استفاده می‌شود.

6. لیموترش: برای افزایش طعم کباب ترکی به مواد اصلی لیموترش را افزوده می‌کنند.

7. گریل: در صورتی که بخواهید کباب خود را در خانه بپزید، نیاز به یک گریل یا تابه بزرگ دارید.

در نهایت پس از مخلوط کردن تمام مواد، آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار داده و بعد پس از مرحله تکه‌تکه کردن و کباب پزی، کباب خانگی ترکی با طعم مطلوب و ترش به دست می‌آید.

5. نحوه آماده کردن گوشت مرغ برای کباب ترکی خانگی

ترکیه یکی از کشورهای مشهور در تولید غذاهای خوشمزه و سنتی است، و کباب ترکی معروف به یکی از بهترین غذاهای این کشور است. برای آماده کردن کباب ترکی از گوشت مرغ، باید روی موارد زیر تمرکز کرد.

1. ابتدا گوشت مرغ را برای آماده سازی شستشو دهید و از خارج کردن هر گونه باقیمانده از پوست آن اطمینان حاصل کنید. سپس کاملاً خشک کنید.

2. با استفاده از چاقو، گوشت مرغ را به قطعات کوچک تر، حدود 2 تا 3 سانتیمتری، برش دهید.

3. حالا گوشت مرغ را در یک مخلوط کن خرد کنید. این مرحله به شما کمک می‌کند تا گوشت مرغ را به آسانی مخلوط کنید و مزه آن را بهتر کنید.

4. با استفاده از دستگاه فشار مکعبی، قطعات گوشت مرغ را به یک اندازه یکسان فشار دهید. این کار باعث می‌شود که گوشت مرغ به خوبی پخته شود و تبدیل به پودر نشود.

5. حالا به گوشت مرغ، سس چیلی، سیر، پیاز، فلفل و نمک بریزید. حرارت را برای حدود 2 تا 4 ساعت بگذارید. این کار باعث می‌شود که گوشت با مزه و غذایی بیشتر شود.

6. نوبت به روش پخت کباب است. کباب‌های را روی شومیزی به طول دلخواه ریخته و با یک حرارت مناسب شروع به پخت کنید. بعد از آماده شدن کباب‌ها مستقیماً در بشقاب سرو کنید.

7. نکته مهم در گرمایش کباب ترکی، این است که حتماً باید با گرمای پایین شروع کنید تا کباب درست پخته شود. بهتر است که چندبار هم کباب‌‌ها را تف کنید تا به‌طور یکنواخت پخته شوند.

با این راهنمایی‌ها می‌توانید یک کباب ترکی خانگی شیرین و لذت‌بخش را آماده کنید که همه‌ی افراد خانواده آن را دوست خواهند داشت.

6. نحوه آماده کردن گوشت گوساله برای کباب ترکی خانگی

برای آماده کردن گوشت گوساله برای کباب ترکی خانگی، نیاز به گوشت تازه و سالم دارید. انتخاب گوشت با کیفیت و درست گره خورده، مهمترین قدم در این راه است.

پس از انتخاب گوشت، آن را با دستمال کاغذی خشک کرده و به قطعات کوچکتری تقطیع کنید. سپس برای چند ساعت، این گوشت را در یک مخلوط طعم‌دهنده به دلخواه و یک قاشق‌چای سرخ کننده قرار دهید تا به خوبی مزه‌ی موردنظرتان را به خود بگیرد.

بعد از چند ساعت، گوشت را روی میخ کباب یا لوله کبابی بپیچید و آن را روی یک نیمکت یا سطحی صاف قرار دهید. سپس با سایهزدن مواجهه کنید و چندین بار به آن بر سر بگذارید تا رطوبت‌های اضافی آن خشک شود و برای کباب‌پزی مناسب تر باشد.

در ادامه، این گوشت را روی یک کباب‌پز قرار دهید و همه‌ی جوانب آن را به یکنواختی بپزید. پس از پخت کامل، گوشت را از روی کباب‌پز بردارید و روی تابه قرار دهید تا برای چند دقیقه، با روغن سرخ شود.

سپس، کباب را با برنج یا نان ترکی و سالاد سرو کنید و با یک نوشابه‌ی سرد ترکیه‌ای به خوبی لذت ببرید.