طرز تهیه کارامل برای تزیین کیک

1. طرز تهیه کارامل با شکر

تهیه کارامل یکی از روش‌های ساده و محبوب در آشپزی است که می‌توان به راحتی از آن در تهیه دسرها، شیرینی‌ها و خوراکی‌های مختلف استفاده کرد. برای تهیه کارامل، نیاز به شکر، آب و یک قابلمه مناسب داریم.

در ابتدا، قابلمه مورد نظر را در روی حرارت قرار داده و درون آن یک لیوان شکر و دو لیوان آب ریخته می‌شود. سپس، بر روی حرارت متوسط تا کم، شکر را به صورت مداوم هم بزنیم تا به آرامی ذوب شود و به رنگ طلایی شفافیت‌های ریزی به خود بگیرد.

در ادامه، حرارت قابلمه را کمی بالا و به روی حرارت بیشتر قرار دهید تا شکر نسبت به آب که در آن ذوب شده، تبخیر کند و کارامل دارای طعم چرب و خوشمزه‌تری شود. اما بايد مواظب باشيد كه شكر بسوزد.

بعد از تبخیر کامل، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کارامل را تازه و داغ برای استفاده در دسرها، کیک‌ها و سایر خوراکی‌ها به کار می‌بریم. با توجه به مقدار و نوع شکر استفاده شده، رنگ و طعم کارامل ممکن است متفاوت باشد، اما اصول تهیه آن همیشه یکسان است.

در نهایت، باید به این نکته هم توجه کنیم که کارامل داغ و کاملا مایع است و بهتر است آن را با احتیاط در ظروف یا شیرینی‌های دیگر استفاده کنیم، زیرا ممکن است آسیب‌های خطرناکی به پوست و بدن ما برساند.

2. طرز تهیه کارامل با قند

تهیه کارامل با قند یکی از روش های پرکاربرد در بسیاری از غذاها است. کارامل با قند یکی از شیرینی هایی است که در هر خانواده مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی را می توان برای تزئین شیرینی ها، ایجاد طعم شیرینی در دسرها و با کره برای مصارف گوناگون دیگر استفاده کرد.

برای تهیه کارامل با قند ابتدا باید قند را در تابه ریخته و به صورت تقریباً یکنواخت روی سطح قرار دهید. سپس تابه را بر روی حرارت قرار دهید و به دقت توجه کنید که قند روی حرارت نسوزد و به رنگ طلایی تبدیل شود. همه ی قند را به این شکل با حرارت ذوب کنید تا اجزای آن آرام آرام به طور یکنواخت با یکدیگر ترکیب شوند. در زمان آماده شدن کارامل، باید سرعت حرکت تابه را بالا برده و حواستان باشد که ایجاد دود بسته به حالت داغ و سوزاندن قند امکان پذیر نیز است.

تهیه کارامل با قند مطابقت دارد با روش های دیگری از جمله استفاده از شکر کاراملی. با این حال، تهیه کارامل با قند رسکل به شکل کامل تری به نظر می رسد و به طور موثر تر به دلیل طعم و عطری متفاوت با شکر کاراملی عمل می کند. همچنین، تهیه کارامل با قند بسیار سریع است اما برای کار کردن با شکر کاراملی نیاز به یکم صبر دارید. با مسلما استفاده از یکی از این دو روش، می توانید از بهترین تجربه های ذائقوی خود برای شیرینی ها و دیگر غذاها بهره مند شوید.

3. طرز تهیه کارامل با نبات

کارامل از طرفداران زیادی برخوردار است و یکی از شیرینی های پرطرفدار در دنیای خوراکی هاست. در حالی که برای تهیه کارامل از شکر به عنوان اصلی ترکیب استفاده می‌شود، اما برای ساختن کارامل با نبات نیز چندین روش متفاوت وجود دارد.

یکی از روش‌های تهیه کارامل با نبات، استفاده از شکر و نبات‌های خرد شده است. نبات‌ها می‌توانند از نوع سیب، توت فرنگی، هلو، آلو، انگور و یا هر نوع میوه‌ای باشند که تمایل داشته باشید. برای شروع، نبات‌ها را خرد کرده و در قابلمه‌ای با شکر ریخته و روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه شکر و نبات‌ها کاملاً مخلوط شدند، همه را به همراه تیکه‌های نبات در یک قابلمه بزرگتر بریزید و به همراه یک لیوان آب بر روی حرارت قرار دهید. بهتر است اولین شانس سرخ کردن کارامل را از دست ندهید، چرا که در طی آماده سازی کارامل یازده بار باید با شانس سرخ کردن مواجه شوید.

روش دیگر تهیه کارامل با نبات، استفاده از عصاره نبات است. به این منظور، عصاره نبات را با شکر در هم‌بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. بعد از آن، محلول را درون قابلمه بریزید و با همراه آرد بر روی حرارت قرار دهید. برای دقت بیشتر در شانس سرخ کردن، می‌توانید از ترمومتر استفاده کنید تا دمای رسیدن به کارامل را اندازه بگیرید.

در هر روشی که انتخاب کنید، نود دقیقه زمان کافیست تا کارامل سفت شود و آماده استفاده باشد. این کارامل می‌تواند به عنوان یک شیرینی خوشمزه مرتبط با کافی شاپ‌ها و رستوران‌ها باشد یا حتی می‌توانید آن را به همراه دیگر خوراکی های خود در منزل مصرف کنید.

4. طرز تهیه کارامل با عسل

تهیه کارامل با عسل، یک روش لذیذ و ساده است که می‌توانید با آن به بستنی‌ها، کیک‌ها، تیرامیسو و دسرهای مختلف عطر و طعمی منحصر به فرد ببخشید. در ادامه، نحوه تهیه کارامل با عسل در چند مرحله نشان داده خواهد شد.

1. ابتدا، مواد لازم برای تهیه کارامل را آماده کنید. شما به یک فنجان شکر، یک قاشق غذا خوری آب، یک قاشق غذا خوری عسل و یک قاشق غذا خوری بالزامیک نیاز دارید.

2. در یک قابلمه، شکر را بر روی حرارت متوسط، تا زمانی که رنگ طلایی سیری بگیرد، بپزید. سپس آب را به آرامی به شکر اضافه کنید.

3. بعد از اینکه شکر به آب اضافه شد، تمامی مواد دیگر را همراه با هم اضافه کنید و مواد را به هم بزنید، تا کاملا ترکیب شوند.

4. حرارت را افزایش دهید تا به جوش آید، و سپس آتش را کمی کاهش دهید تا به آرامی بخار شود.

5. به محض اینکه کارامل رنگی غامق به دست آوردید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کارامل را با احتیاط روی ظرف انتخاب شده ریخته و مقداری خنک شده، سرو کنید.

6. تهیه کارامل با عسل زمانی که خنک شود، در دمای اتاق، به صورت نرم و ژلاتینی خواهد بود؛ برای استفاده در دسرهایی که نیاز به کارامل سفت دارند، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

پس از اتمام این فرایند، شما یک کارامل شیرین و لذیذ با عسل و بالزامیک خواهید داشت که می‌توانید از آن در دسرهای خود بهره ببرید.

5. طرز تهیه کارامل با شیرینی چینی

تهیه کارامل با شیرینی چینی یکی از روش‌های شیرینی‌پزی که در آن از شیرینی‌های چینی به همراه کارامل سفید استفاده می‌شود. برای تهیه این شیرینی، همانند بسیاری از شیرینی‌های چینی، اولین گام تهیه دوغاب است. برای این کار، بهتر است از آرد گندم، آب و خمیرمایه استفاده کنید. دوغاب را به شکل یک گلوب بزرگ تهیه کنید و سپس آن را به شکل دایره‌ای بزرگ تخت کنید تا ضخامت آن حدود ۷۰ میلی‌متر شود.

سپس، کارامل را با ترفندی ساده تهیه کنید. ترکیب قند، آب و سرکه به نسبت ۴:۱:۱ را روی حرارت قرار دهید و به نصف شدن این ترکیب ادامه دهید. در این مرحله، کارامل را روی شیرینی چینی ریخته و آن را در فری سریع ۲۰۰ درجه سلسیوس بپزید. حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد تا شیرینی در فر پزیده شود. پس از پخت شدن شیرینی، آن را از فر خارج کرده و روی ظرف سرو کنید.

این شیرینی را با کارامل تهیه شده همراه کنید و سپس سرو کنید. این شیرینی بسیار لذیذ و شیرین است. بهتر است قبل از سرو، آن را در یخچال به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی جذاب تر شود و همچنین کارامل خارجی آن بهتر قابل استفاده باشد. این شیرینی بسیار شاداب، جذاب و خوشمزه است و می‌تواند به عنوان یک خوراکی خوب بعد از ناهار یا شام مورد استفاده قرار گیرد.

6. طرز تهیه کارامل با شکلات

تهیه کارامل با شکلات یک حس شیرین و خوشمزه به دل هر کسی می دهد. ترکیب شکلات با کارامل، یک مزه‌ی خاص و جذاب برای ذائقه‌ی هر کسی است. فرآیند تهیه کارامل با شکلات بسیار ساده است و از تنوع کیک‌ها و دسرها افزایش می‌دهد.

برای تهیه کارامل با شکلات، ابتدا باید شکلات‌ها را در حمام آب گرم ذوب کرده و سپس به شکلات، پاودر کاکائو را اضافه کنید. اگر می خواهید کارامل خود را با رنگی خاص و شفاف شروع کنید، می توانید برای ذوب کردن شکلات از آب گرم استفاده کنید.

در مرحله بعد، برای تهیه کارامل، شکر را در یک قابلمه تهیه کرده و به آن آب اضافه کنید. سپس، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر برای تبدیل به کارامل آب گرفته و به رنگ طلایی برسد.

بعد از آماده شدن کارامل، شکلات ذوب شده را به قابلمه کارامل اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. بهتر است برای مخلوط کردن شکلات و کارامل، از یک قاشق چوبی استفاده کنید تا نباشد که سطح قابلمه هیجان زیادی بگیرد.

در انتها، می توانید دوباره شکلات و کارامل را در حمام آب گرم ذوب کرده و برای خوشمزگی های خود استفاده کنید. کارامل با شکلات، به علاوه یک لایه فوق العاده‌ی نرم و نافذ، تجربه‌ی ای بی‌نظیر از شیرینی دارد که هر کسی دوستش دارد.