طرز تهیه ژله میوه ایی

مواد لازم برای تهیه ژله میوه ای

تهیه ژله میوه ای یکی از خوشمزه‌ترین دسرهاست که آسان و سریع تهیه می‌شود و امکان استفاده از انواع میوه‌های مختلف را به شما می‌دهد. برای تهیه این دسر مواد کمیابی لازم است که در ادامه به آنها پرداخته می‌شود.

- گلتین: گلتین یا ژلاتین پودری محصولی از استخراج استخوان و ربات حیوانات است. این ماده اصلی برای تهیه ژله میوه ای استفاده می‌شود. گلتین برای تهیه ژله‌های شفاف کاربرد دارد.

- شکر: شکر نیز به روش داغ خود چسبندگی گلتین را افزایش می‌دهد و برای تهیه ژله میوه ای لازم است.

- آب: آب نیز برای حل شدن گلتین و تهیه محلول گلتین، کاربرد دارد.

- میوه: نوع و تعداد میوه ها بستگی به سلیقه شما دارد. میوه ها باید تازه و به طور کامل پخته شده باشند، برخی از میوه هایی مانند هندوانه و خرمالو به دلیل آب زیادی که دارند میزان شیرینی ژله را کاهش می دهند.

- عصاره میوه: برخی از میوه ها مانند لیمو، پرتقال و مرکبات دیگر را می توان در تهیه ژله‌ ها مورد استفاده قرار داد.

- پودر نشاسته: این ماده در تهیه ژله ای که مایل به شفاف بودن نیستیم حضور داشته باشد.

- ادویه جات: برخی از مردم در کشور ایران مانند زنجبیل و دارچین به این دسر اضافه می کنند.

از دیگر مواد لازم می توان به کارتن های مناسب برای تزیین ژله، میکسر، قیف زیرهر قیف آب، ظرف طبقه دار و استخوان میخ ذکر کرد. با استفاده از این مواد و دستور تهیه صحیح، شما می توانید ژله میوه ای خود را به راحتی تهیه کرده و از آن با استفاده از دکوراسیونی زیبا لذت ببرید.

روش تهیه ژله میوه ای در گام های ساده

تهیه ژله میوه ای، یکی از شیرینی های سرد تابستان است که می توان به راحتی در منزل تهیه کرد. در این مقاله، شما با روش ساخت ژله میوه ای با گام های ساده آشنا می شوید.

گام اول: انتخاب میوه ها

برای تهیه ژله میوه ای، لازم است که میوه هایی با طعم خوشایند و بافت خوب انتخاب کنید. میوه هایی مانند توت فرنگی، آناناس، پرتقال، نارنگی، گوجه فرنگی، کیوی و ... برای این منظور مناسب هستند.

گام دوم: تهیه ژله

برای تهیه ژله، ابتدا لازم است که یک قاشق غذا خوری ژلاتین را در نیم پیمانه آب سرد حل کنید. سپس، در تابه، یا قابلمه، میوه های خود را با کمی آب و شکر یا نبات بپزید تا میوه ها نرم شوند. سپس، این میوه ها را به صورت آسیابی در یک مخلوط کن قرار دهید تا کاملا پوره شوند. حالا، این پوره را به همراه استخراج ژلاتینی که حل کرده بودید، در قابلمه قرار داده و به مدت حدود 10 تا 15 دقیقه بر روی حرارت کم پخته شوند. بعد از آن، برای تزئین چند تکه میوه به دلخواهتان در داخل قالب ژله قرار دهید و پس از ریختن مایع ژله، آن را به داخل یخچال برای حداقل 4 ساعت بگذارید تا سفت شود.

گام سوم: سرو کردن ژله

پس از سفت شدن ژله، یک لیوان آب را در یک قابلمه کوچک و عمیقی به داخل قرار داده و قابلمه را روی حرارت کم گذاشته تا آب داغ شود. سپس، قالب ژله را بر روی آب داغ قرار دهید و برای حدود 10 ثانیه داخل آن بگذارید. سپس، با کمک یک شالیک یا چنگال، قالب ژله را به آرامی از حوض آب خارج کنید و برای سرو به میز ببرید.

با این روش ساده، می توانید در منزل به راحتی ژله میوه ای بسیار شیرین و خوشمزه تهیه کنید.

طرز تهیه عصاره میوه

طرز تهیه عصاره میوه بسیار ساده است و می تواند یک راه خوشمزه برای نوشیدن میوه های بهاره و تابستانی باشد. در ادامه، توضیحاتی درباره مراحل تهیه عصاره میوه آمده است:

مرحله اول: یکی از مراحل آماده سازی برای تهیه عصاره میوه، شستشوی میوه ها به خوبی است. باید میوه های خود را با آب سرد شستشو داده و پوست های آن را تمیز کرده و اگر لازم باشد، می توانید آن ها را خارج کنید.

مرحله دوم: برش میوه ها نیز باید به صورت مناسب و جداکننده صورت گیرد. می توانید میوه ها را برش زده و هسته های آن ها را خارج کنید. با این کار میوه ها آماده برای پوست کردن و خرد کردن می شوند.

مرحله سوم: پس از برش میوه ها، شما می توانید آن ها را به صورت رقیق و خرد شده درون یک مخلوط کن (بلندر) بریزید و به صورت یکجایی به مدت چند دقیقه مخلوط کنید. این کار باعث ترکیب کامل میوه ها و رسیدن به یک سطح صاف تر می شود.

مرحله چهارم: پس از اینکه میوه ها را به خوبی خرد کردید، باید آن ها را از روی سطحی نازل کرده و به صورت مخلوطی به قره خود اضافه کنید. سپس مخلوط را به صورت یکجایی درون یک مرحله جداسازی کنید تا تمام مواد مخلوط شود.

مرحله پنجم: پس از اتمام مخلوط کردن، می توانید عصاره میوه خود را ریخته و حرارت آن را روی حرارت پایین تنظیم کنید و بعد از برداشتن نشان حرارت داده شود. این کار باعث کاهش مواد جامد در خلوص شما می شود و می تواند لذیذ و خوشمزه باشد.

با توجه به این که تهیه عصاره میوه بسیار ساده است، شما می توانید روش خود را به ترجیحات خود تغییر دهید و انواع میوه های مختلف را ترکیب کنید. به طور کلی، تهیه عصاره میوه یک روش بسیار ساده و لذیذ است که می تواند شما را از خستگی برای تفنگ و خوردن میوه های سنتی رها کند.

رگه های میوه را حذف کنید

رگه‌ها یا عروق درون میوه‌ها، بخشی از ساختار داخلی آن‌ها هستند که کمک به تامین عملکرد نرمال آن‌ها از جمله انتقال مواد مغذی، آب و هواکری خونها و حفظ استحکام میوه از دست رفتن ساختار خود دارند. اما این عروق در زمان خوردن میوه ممکن است برای برخی افراد خود ویژگی نامطلوبی داشته باشند، زیرا در برخی از میوه‌ها قابل دیدن و درخشان هستند.

در اغلب میوه‌ها، مانند سیب، گلابی، زردآلو و خیار، رگه‌ها در تعداد وسیعی قرار گرفته و قسمت بسیاری از میوه را پوشش می‌دهند. در برخی موارد، مثل پرتقال، آن ها به شکل رشته‌ای و درزگوشه‌های میوه قرار دارند، و در برخی دیگر، مانند انار، بیشتر درون جداره هستند.

برخی افراد ممکن است به دلیل داشتن اضطراب درباره ی مصرف مواد شیمیایی در کشاورزی، می‌خواهند تا این عروق را از میوه خود حذف کنند. برای این منظور می‌توانند با استفاده از چاقوی تیز و نیمه منحنی، بخشی از میوه که شامل رگه ها هست را بریده و یا با استفاده از قاشق مخصوص، گوشت میوه را از بین خطرناک‌ترین رگه‌ها پاکسازی کنند.

در کل، رگه های میوه معمولا برای سلامتی مصرف کننده ها مزیتی ندارد و تأثیر آن روی مزه ی میوه خیلی زیاد نخواهد بود. بنابراین، اگر شما از دیدن رگه‌های میوه اشکال دارید، می‌توانید این کار را انجام دهید، اما اگر این عامل برای شما مهم نیست، مصرف میوه با رگه‌هایش همچنان از لحاظ تغذیه‌ای با ارزش است.

آماده کردن قالب ژله میوه ای

اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، سرگرم‌کننده و جذاب هستید، قالب ژله میوه‌ای ممکن است بهترین گزینه باشد. این دسر جذاب با ترکیب رنگ‌های روشن و شفافیت ژله به همراه میوه‌های تازه و چهار فصل دارای طعم و بویی فوق العاده است که علاوه بر خوشمزگی، شخصیت دلچسبی را نیز به میز غذا اضافه می‌کند.

برای آماده کردن قالب ژله میوه‌ای ابتدا باید ژله را برای استحکام بیشتر داغ کرده و به مدت کمی در حالت مایع، خنک شود. در این بین میوه‌های خود را نیز قطع می‌کنید و در داخل یک قابلمه با قلمو روی حرارت ضعیف به همراه شکر مخلوط کرده و تا پخت و نسوختن آن را بر روی حرارت نگه می‌دارید. سپس میوه‌ها را از سری با داخل نمکدان‌های تزئینی برای ژله خارج کرده و به مخلوط ژله اضافه می‌کنید.

ترکیب مخلوط ژله با میوه‌های نرم و آبدار، مانند توت فرنگی، خربزه و گوجه سبز، روشن و بازتابنده شفافیت ممکن است کمی کمتر شود. اما ترکیب آن با میوه‌های خشک و فراوان مانند انگور، آلبالو، آناناس و شلیلا ناشی از خود طبیعت شفافیت بسیار بیشتری را به ژله میوه‌ای شما بخش خواهد داد.

استفاده از قالب‌های مخصوص ژله‌ای، مثل قالب‌های شکلاتی، جزء معروف‌ترین روش‌های ساخت قالب ژله میوه‌ای است. برای استفاده از این قالب‌ها، می‌توانید ژله میوه‌ای را به کمک لیوان و قاشق، برای دقت و صحت بیشتر، لقی کرده و به همراه میوه‌ها به داخل قالب پر کنید. در نهایت قالب ژله میوه‌ای را در یخچال برای کمیت و استحکام بیشتر می‌گذاریم تا به راحتی از طریق واژن خود جدا شود. سرو سرد شده، قالب ژله میوه‌ای آماده برای مصرف و تماشاست و چشم و زبان افراد را فریب می‌دهد.

ریختن عصاره میوه در قالب ژله

ریختن عصاره میوه در قالب ژله، یکی از روش‌هایی است که برای افزایش ماندگاری عصاره میوه و ذخیره‌ی آن بهترین شکل ممکن استفاده می‌شود. ژله، یکی از روش‌هایی است که به راحتی قابلیت تولید تعداد بالایی از محصول را فراهم می‌کند و علی‌رغم اینکه ممکن است از ظاهر خوشمزه و آرایشی خاصی برخوردار نباشد، اما به دلیل مزایای فراوانی که دارد، جایگاه ویژه‌ای در بین سایر محصولات شیمیایی به دست آورده است.

برای ریختن عصاره میوه در قالب ژله، ابتدا باید عصاره‌ی میوه را با استفاده از روش‌های مختلفی مانند عصاره‌گیری با دستگاه‌های خاص و یا مضافات شیمیایی مناسب، استخراج کرد. سپس به منظور تولید ژله، باید مواد اولیه‌ را مانند اینترودوسر، بنتونیت و نشاسته به همراه استفاده از مواد شیرین‌کننده و رنگ‌دهنده به عنوان مضافات اضافه کرد.

سپس به منظور تهیه‌ی قالب، یک محلول برای تخلیه‌ی عصاره میوه به داخل قالب ریخته می‌شود. بعد از ریختن عصاره میوه در قالب، باید آن را به دمای مناسبی در ظروف قابل کشت و محافظت از محتویات قرار داده و سپس این ظروف را برای تولید ژله به ماشین تولید ژله مناسب می‌فرستند.

در مرحله بعد، بعد از گرفتن قالب‌ها از داخل ماشین، باید آن‌ها را از قالب خارج کرده و با طی کردن مراحل جداگانه‌ی تولید، از میوه‌های تولید شده برخوردار شد. این روش، به عنوان روشی برای ذخیره‌سازی و حفظ عصاره میوه بهتر از روش‌های دیگر کاربرد دارد و به دلیل ظرفیت بالای تولید آن، یکی از روش‌های پرکاربرد در حوزه فرآوری میوه‌ها به شمار می‌رود.