1. تهیه سالاد شیرازی
سالاد شیرازی یکی از غذاهای سنتی و محبوب در جنوب ایران به خصوص در شهر شیراز است. این سالاد با استفاده از موادی مانند خیار، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، نعناع، رب انار و لیمو تهیه می‌شود و غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است.
برای تهیه سالاد شیرازی بهتر است از سبزی‌های تازه و خوب کیفیت استفاده شود. گوجه فرنگی و خیار را که از بچه‌های آنها استفاده می‌شود می‌توان در برگردان دید. پیاز را نیز به شکل رنده شده به سالاد اضافه می‌کنیم.
بهترین مزیت سالاد شیرازی رنگارنگ بودنش است. برای تهیه این سالاد لازم است تمام سبزی‌ها را خرد کنید و گردو و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. دستور تهیه سالاد شیرازی بسیار ساده است و برای خرید مواد لازم از اقتصادی‌ترین بهترین گزینه استفاده کنید. سالاد شیرازی یکی از پرطرفدارترین غذاهای محبوب در حال حاضر است به همین دلیل توصیه می‌شود که به آن توجه کنید.
2. روش درست کردن ماست موسیر
ماست موسیر یکی از خوراکی‌های خوش طعم و خوشمزه است که با توجه به راحتی در تهیه و تنوع مواد اولیه‌ای که در آن می‌توان استفاده کرد، می‌تواند گزینه مناسبی برای سرویس دادن در هنگام صبحانه یا شام باشد. در ادامه، روش تهیه این خوراکی را بصورت کامل توضیح خواهیم داد.
ابتدا بهتر است از یک شیره میوه انتخاب شده مانند انگور، توت فرنگی، آلبالو و... استفاده کنید. این میوه‌ها بهترین انتخاب برای تهیه ماست موسیر هستند چرا که علاوه بر شیرین بودن، از اسیدهای طبیعی برای تهیه این محصول استفاده می‌شود. در ادامه باید یک قاشق غذاخوری از پودر موسیر را با دو قاشق غذاخوری از آب جوش کرده تا عطر و طعم تمام موسیر در آب حل شود.
حال ۳/۴ لیوان شیر را در یک کاسه یا ظرف جداگانه بریزید و سپس به آن یک قاشق غذا خوری از شیره میوه مورد نظر و یک قاشق غذاخوری از اشکالات حبوبات اضافه کنید. همچنین در این مرحله می‌توانید مقداری عسل هم به آن اضافه کنید. سپس به مخلوط شیر و مومیری آماده‌شده، موسیر حل‌شده در آبروی آماده بریزید و همگی را به‌هم بزنید.
پس از آن با استفاده از یک قاشق غذاخوری، داخل هرکدام از کاسه‌های مورد نظرتان میزان مساوی ماست ریخته شده و در آخر با استفاده از کارد یا چنگال تزئین‌کننده و موادی مانند سبزیجات، میوه خشک، آلو،پرتقال و... دگرگونی دهید تا ظاهر آن را بهتر بنمایید.
به عنوان پیشنهاد و طرح دیگری که به ازای ماست موسیر سرو می‌شود می‌توان به اضافه کردن کاهو، گوجه فرنگی رنده شده و خیار دادن تا کنار آن قرار بدهید و یک سالاد ساده و شنیع لقمه‌بند شود. در کل، ماست موسیر یکی از غذاهایی است که با توجه به مزه خوشایندی که دارد می‌تواند همراه بسیاری از غذاهای اصلی بشود و لذت بخش برای هر خانواده باشد.
3. سوپ گوشت و لوبیا سبز
سوپ گوشت و لوبیا سبز یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در خانواده‌های ایرانی است. این سوپ علاوه بر خواص غذایی بالا، طعم و عطر فوق العاده ای نیز دارد. برای تهیه سوپ گوشت و لوبیا سبز ابتدا باید نیم کیلو گوشت را در دیگی قرار داده و با شعله ملایم به مدت یک ساعت پخت داد. سپس لوبیا سبزها را نیز با آب کمی در دیگ کباب کنید و به گوشت اضافه کنید و با هم تفت بدهید تا چند دقیقه قابلمه روی شعله قرار دارد.
در ادامه باید یک پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و به مواد تهیه شده اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. پس از اینکه پیاز سبک شد، ادویه های لازم به آن اضافه کنید. در اینجا می توانید از ادویه هایی مانند زرچوبه، فلفل، ادویه مخصوص، نمک و فلفل سیاه استفاده کنید. سپس از حریفهای دیگر از جمله سیر و گنجشک استفاده کرده و آنها را به مواد تهیه شده اضافه کنید. همه این ادویه ها و حریف ها باعث می شوند که سوپ گوشت و لوبیا سبز علاوه بر طعم شاداب و خوشمزه، دارای خواص مفید برای سلامتی بدن نیز باشد.
بعد از اینکه همه مواد تهیه شده در قابلمه ریخته شدند، باید آن را با آب داغ تهیه کرده، پوشانده و آن را روی شعله جمع کنید. در این حین یادتان باشد که با مداومت در غلظت سوپ و فرم جامد آن بهتر شود. پس از یک ساعت، سوپ را از روی شعله بردارید و برای سرو گرم نمایید. با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به هر سرما خوری، طعم و عطر خاص این سوپ را افزایش دهید. سوپ گوشت و لوبیا سبز علاوه بر عطر و طعم بی نظیر، دارای مواد مغذی زیادی است که باعث می شود سلامتی بدن شما را تقویت کند.
4. تهیه سوپ خامه‌ای قارچ‌ها
تهیه‌ی یک سوپ خامه‌ای قارچی یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های طبخ غذاست. قارچ‌ها از شیرینی طبیعی خودشان به ندرت نیاز به نمک در تهیه‌ی غذاهایشان دارند. برای تهیه‌ی سوپ خامه‌ای قارچ با شرایط ساده، اولین قدم انتخاب قارچ‌ها است. انواع مختلفی از قارچ‌ها وجود دارند که برخی از آنها شامل قارچ راسته، کوهی، صیفی و قارچ دریایی هستند. بهترین انتخاب برای سوپ خامه‌ای، قارچ‌های صیفی هستند. برای شروع، قارچ‌هارا به طور آرام و موزون با یک چاقو ساییده و به قطعات نگینی تبدیل کنید.
پس از آماده‌سازی قارچ‌ها، می‌توانید با انجام چندین گام ساده، به سوپ پرطعم و خامه‌ای خود دست یابید. در این مرحله اول، پیاز‌ها را با کمی روغن سرخ کنید تا همراه با طعم‌دهنده‌های دیگر مانند سیر، پیاز و نمک، یا همان چیزی که به دل تان می‌خواهد، سوخته و طعمی خوشمزه به سوپ بدهید. سپس به قارچ‌ها اضافه کنید.
بعد از این که قارچ‌ها سرخ شدند و پیاز‌ها طلاق شدند، حالا موقع استفاده از آنها در سوپ قارچی‌نویسی شدید. این بدان معنا است که باید تمام قارچ‌ها را با هم مخلوط کرده و با حداقل پانزده دقیقه در حرارت بپزید، تا همه اجزای غذا به خوبی با هم ترکیب شود.
در نهایت، وقت استفاده از خامه است. خامه را به آرامی با مواد دیگر به سوپ اضافه کنید.این سوپ-ترکیبی، کاملاً روح‌بخش و خوشمزه خواهد بود. حتماً بعد از خامه اضافه شدن، سوپ را ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید تا به خوبی از روی حرارت بگذرد. در نهایت، سرو کنید و لذت ببرید.
5. سالاد ماکارونی با سس روتیک
سالاد ماکارونی با سس روتیک یک غذای خوشمزه و محبوب است که با استفاده از ماکارونی، سبزیجات و مواد افزودنی دیگر تهیه می‌شود. در این سالاد، ماکارونی در آب نمک پخته شده و سپس با یک مخلوط از سس روتیک و مایونز ترکیب می‌شود. برای ساخت سس روتیک، لیموترش، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل به یکدیگر اضافه می‌شوند و به صورت هم زدنی خوب مخلوط می‌شوند.
سبزیجات همچنین به سالاد ماکارونی اضافه می‌شوند تا آن را بهتر کنند. انواع سبزیجاتی که می‌توان به این سالاد اضافه کرد شامل خیار، پیاز، گوجه‌فرنگی، زیتون و ماهیچه می‌باشد. این سبزیجات باید با دقت خرد شوند و به ماکارونی اضافه شوند تا بتوانند به خوبی ترکیب شوند.
در نهایت سالاد ماکارونی باید در یخچال نگه داشته شود تا چندین ساعت تا شبانه روز خنک و خوشمزه بماند. این غذا علاوه بر خوشمزه بودن، غنی از مواد مغذی نیز است و به عنوان یک وعده غذایی سرشار از پروتئین، آهن و ویتامین‌های مختلف به دست می‌آید.
به صورت خلاصه، سالاد ماکارونی با سس روتیک یک غذای خوشمزه، سلامت و آسان برای تهیه است که می‌توان به راحتی با استفاده از ماکارونی، سبزیجات و سس ترکیبی تهیه کرد.
6. سالاد آلوچه با خیار شکم‌پُر
سالاد آلوچه با خیار شکم‌پر یکی از سالادهای خوشمزه و سرشار از مواد سالم و مفید برای بدن است. این سالاد ترکیبی از آلوچه، خیار شکم‌پُر، پیاز، جعفری، کرفس و تخم مرغ است که با اضافه کردن مواد دیگری مانند مایونز و خامه به عنوان سس، طعم و ظاهر بیشتری به آن می‌دهد.
آلوچه، از نظر تغذیه‌ای غنی از مواد مغذی مانند فیبر غذایی، ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم است. همچنین، مصرف مستقیم آلوچه به افزایش سرعت متابولیسم کمک می‌کند و چربی را از بدن شما حذف می‌کند.
خیار شکم‌پُر به عنوان پُر کننده معده و کاهش دهنده اشتها معروف است. همچنین، خیار شکم‌پُر حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان های ضروری برای سلامت بدن است.
اضافه کردن پیاز به سالاد حاوی مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌های C و B6، پتاسیم و فولات است. همچنین، پیاز باعث افزایش مصرف انتی‌اکسیدان‌های بدن می‌شود که در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی موثر است.
آنتی‌اکسیدان های موجود در جعفری به عنوان یک ماده ضد التهاب شناخته شده‌اند. همچنین، جعفری حاوی مواد اولیه مانند کلسیم، فیبر و فولات است که سلامت افراد را بهبود می دهد.
کرفس نیز مزایای بسیاری دارد. این سبزیجات علاوه بر این که حاوی فیبر هستند، فولات، ویتامین ک و پتاسیم نیز در آنها موجود است.
ترکیبی از تمام این موارد، سالاد آلوچه با خیار شکم‌پر را به یکی از سالادهایی تبدیل کرده است که به راحتی می‌توان آن را در جمع دیگر غذاها مثل گوشت نیز سرو کرد. این سالاد غنی از مواد مغذی، سبک و کم کالری است که می‌تواند برای رژیم لاغری و یا بهبود سلامت بدن مورد استفاده قرار گیرد.