طرز تهیه پیراشکی گوشتی در فر
تهیه پیراشکی گوشتی در فر یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در فصل سرد سال است. این غذای خوشمزه که معمولاً تازه ترین ترکیبات گوشتی، سبزیجات و غلات را شامل می شود، باعث استفاده بهینه از تمام عناصری مانند پروتئین، آهن، ویتامین های مختلف و انرژی می شود.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی شامل گوشت چرخ کرده، سبزیجات ترکیبی از پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و نخود آب پز، ادویه است. برای شروع، گوشت چرخ کرده با ادویه و نمک و فلفل سیاه مخلوط شده و در تابه ای سرخ می شود. پس از سرخ شدن گوشت، سبزیجات نظیر پیاز و فلفل دلمه ای به تابه اضافه می شوند و تا زمانی که نرم شوند و رنگی سبزیجات بهدرستی تغییر کند، بهصورت مرتب آن ها را هم می زنیم. سپس، نخود نیز به آن ها اضافه می شود و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با هم مخلوط می شود. در ادامه، تمام مرغوبیت و طعم چاشنی ها را به غذا میدهیم. پشت فر را میگیریم و پیراشکی با خرما را به خمیر برنج، برنج قرمز یا برنج چینی اضافه می کنیم. سپس، آنها را در فر درجه 200C قرار میدهیم و تا زمانی که پخته شوند (حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه) در فر بگذاریم.
در نهایت، پیراشکی گوشتی در فر آماده می شود، که معمولاً با چند برگ رزماری تزیین میشود. این غذا می تواند با نان یونانی یا برنج سفید همراه شود و فضا را به خوبی برای یک جشن خانوادگی یا یک مهمانی خوب تان ایجاد کند. این میتواند یک آیتم خوشمزه و سرشار از تمام عناصر غذایی برای یک مهمانی باشد یا حتی میتوانید آن را در هنگامی که برنامههایی مانند اردوهای کوهنوردی یا پیک نیک دارید، برای شادی و آرامش خود و دوستانتان تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشتی
برای تهیه پیراشکی گوشتی نیاز به موادی مانند گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن، نمک، فلفل، گوجه فرنگی و خمیر بربری می باشد. این مواد با توجه به میزان پیراشکی که قصد تهیه آن را دارید، باید طبق نسبت خاصی با هم ترکیب شوند.
در مرحله اول گوشت چرخ کرده با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و سایر ادویه های خود را ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید. سپس، با استفاده از دستهای خود به شکل نازکی صفحه ای در بپوشانید.
در مرحله دوم ، خمیر بربری را آماده کنید. این کار به سادگی با ترکیب آرد، آب، نمک و روغن انجام می شود. سپس، خمیر بربری را با کف دست روی سطحی مسطح قرار دهید و می توانید مقدار کمی از خمیر را با کارد به ضخامت مناسب برش دهید.
در مرحله بعد، گوشت چرخ کرده را بر روی برش خمیر قرار دهید و سپس آن را به شکل رول بافته و روی سطحی خمیر آبکی بگذارید. سپس، به دقت و با کمی فشار به صورت دایره ای تهیه داده و روی گوشت با لیوانی بهم فشار دهید تا گوشت در داخل آن به خوبی جا بگیرد.
در نهایت، پیراشکی ها را درون تابه روغنی با روغن داغ سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیاید. در نتیجه، پیراشکی گوشتی آماده برای سرو می باشد.
راهنمای تهیه پیراشکی گوشتی در فر
راهنمای تهیه پیراشکی گوشتی در فر:
پیراشکی یکی از خوراکی هایی است که در ایران بسیار محبوب است. این خوراکی معمولاً از گوشت، پیاز، نان تستکرده و ادویه تهیه میشود و با فریق یا ماست سرو میشود. در ادامه به روش تهیه پیراشکی گوشتی در فر پرداخته خواهد شد.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: 350 گرم
- پیاز رنده شده: 2 عدد متوسط
- نان تست کرده: 3 تا
- تخممرغ: 2 عدد
- روغن: به میزان لازم
- فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
روش تهیه:
1. در ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده و ادویه در یک کاسه مخلوط کنید.
2. سپس نان تست کرده را روی برش مورد نظر، قرار داده و آن را با نیمی از خلط گوشت پوشانده و سپس نوبت به مرحله دیگر میرسد.
3. تخم مرغ را با نمک و فلفل سیاه تفت دهید.
4. تمام نان تستیها را در تخممرغ تند کنید.
5. سپس کف تابه را با روغن پوشانده و تستهای تخممرغی داخل تابه بچینید.
6. فقط با نیمی از خلط گوشت را روی نان تستی ها بپوشانید.
7. سپس مرحله 6 را تکرار کنید تا تمام خلط گوشت تمام شود.
8. تابه را درون فر به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گذاشته و بعد از 20 تا 25 دقیقه، پیراشکی ها آماده سرو شدن هستند.
می توانید این خوراکی را با ماست و یا فریق سرو کنید. پیراشکی گوشتی به عنوان یک نوع غذایی کامل و سنگین است و به همین دلیل پیشنهاد می شود که در میان وعده ها و در سفره غذای شما کنار سالاد و سبزیجات قرار گیرد.
مراحل تهیه پیراشکی گوشتی در فر
انواع پیراشکیهای گوشتی یکی از محبوبترین غذاهایی هستند که در سراسر جهان مصرف میشوند. پیراشکیهای گوشتی در فر تهیه میشوند. این غذا فوق العاده خوشمزه است و هرکسی میتواند با دنبال کردن چند مرحله ساده برای تهیه آن، به راحتی ضمن آشپزی موفق باشد.
۱- ابتدا باید تمام مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشتی را جمع کنید، به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن، جعفری، کمی آب، نمک و فلفل سیاه. برای تهیه پیراشکی گوشتی به هر کیلو گوشت چرخ کرده، دو پیاز در حدود داده شده و سپس بهشته شده، نمک و فلفل به میزان دلخواه مورد نیاز است.
۲- پیازها را خرد کرده و در تابه با روغن داغ کنید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا گوشت طلایی بشود و به خوبی سرخ شود.
۳- به گوشت کمی آب اضافه کنید تا گوشت در حداقل ۴۰ دقیقه بپزد تا کاملا پخته شود. بهتر است بعد از هر ده دقیقه گوشت را برای هم مخلوط کردن تعویض کنید.
۴- چون که غذای پیراشکی گوشتی باید فوق العاده آماده شود تا بپزد، باید گوشت طلایی را به کمک چنگال ساده انفرادی کنید تا بتوانید طعم خوبی به آن بدهید.
۵- بعد از این که گوشت طلایی را به خوبی چین و البته نمک و فلفل را هم بهترین شکل به آن اضافه کرده اید، شما بهتر است مقداری از جعفری خرد شده روی آن پخش کنید تا نه تنها تازه و خوشمزه باشد بلکه رنگ پخش شده آن هم جذابیت خوبی به آن بدهد.
۶- حال موادی که نیاز دارید برای بسته بندی پیراشکی گوشتی را آماده کنید، از جمله برگ فلافل، نان تازه و روغن برای سرخ کردن. برگ فلافل را مرطوب کرده یا برای حساسیت برگها، روزی دوسال توزیع کنید. بعد از آشپزی، گوشت طلایی را روی نان تازه پهن کنید و برگ فلافل را روی آن قرار دهید. سپس آن را بستهبندی کنید و برای سرخ کردن آن را در روغن گرم سرخ کنید.
مراحل تهیه پیراشکی گوشتی در فر خیلی ساده است و هر کسی میتواند با دنبال کردن مراحل ساده تهیه این غذای خوشمزه را به راحتی آموزش دهد. بعد از سرخ کردن پیراشکی، باید این غذا را تزئین کنید و آن را با یک سس مرغ خوشمزه همراه کنید تا تجربه بعدی شما جذاب تر شود.
نکات مهم در تهیه پیراشکی گوشتی در فر
تهیه پیراشکی گوشتی در فر، یکی از غذاهایی است که تقریباً هر کسی میتواند با توجه به سلیقه شخصی خود برایش راهکارهایی پیدا کند. با این حال، چند نکته کلیدی برای تهیه بهترین پیراشکی گوشتی در فر وجود دارد. در ادامه به توضیح این نکات خواهیم پرداخت.
ابتدا، بهتر است گوشتی را از کف دست شما در بیاورید. در واقع، گوشت خیلی خوب جذب مواد چربی است و به همین دلیل به جای نصف تکه گوشت، میتوانید یک تکه کوچکتر انتخاب کنید. بعلاوه، قبل از استفاده از گوشت، باید آن را برای 24 تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید تا ترکیبات انعطافپذیر و مرطوبی که به شما دستگاهی شاداب تر و پخت مناسبتر میدهد را حفظ کند.
سپس، برای رسیدن به نتیجهی بهتر، باید خط زمانی کامل را برای پخت به ذهن خود رسانده و به نسبتی که به حدیت خود اطمینان دارید، دستور پخت را برای پخت حدود ده تا پانزده دقیقه تنظیم کنید. بدین منظور، باید دقیقاً بین پخت و نپخت، توجه کنید و بعد از اینکه پخت کامل شود، آن را از داخل فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود.
در نهایت، قبل از سرو کردن پیراشکی گوشتی، بهتر است آن را برای سه تا پنج دقیقه داخل دستگاه تخمیر کننده بگذارید. این کار به شما کمک میکند که مزه کاملاً از پیراشکی گوشتی خارج شود، همچنین احتمال زبانی از گوشت وجود داشته باشد. در انتها، با داشتن این نکات کلیدی، می توانید یک پیراشکی گوشتی خوشمزه و عالی درست کنید.
تزئین و سرو پیراشکی گوشتی در فر
تزئین و سرو پیراشکی گوشتی در فر یکی از خوشمزهترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که در مهمانیها و جشنهای مختلف به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو میشود. کره شیشهای و شکلاتی مملو از انواع سبزیجات و گوشت چرخکرده، شامل اندازهگیری دقیق و دور هم مخلوط کردن تمام مواد و سپس سرو در این مهمانیها و اجتماعات به استقبال میرود.
برای تهیه پیراشکی گوشتی، نوعی غذای باستانی که هنوز هم در کشورهای اسلامی و خاورمیانه محبوبیت زیادی دارد، شما باید انواع مختلف گیاهان خود را با دانههای گندم و گوشت چرخکرده مخلوط کنید و سپس آن را در مه مخلوط کرده و با کمک کره شیشهای آن را به سفیده رنگ و شکلی زیبا و پخته در بیاورید.
بعد از پخت پیراشکی، باید برای تزئین آن از انواع سبزیجات و میوههای فرش و پاکوجود در کنار آن استفاده شود. میتوانید سبزیجاتی مثل ترشی، خیار، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در قالبی زیبا سرو کنید. همچنین از انواع ترشی های مختلف، مانند لیمو، نارنج، گوجه فرنگی، خیار و... استفاده کنید. این ترشی ها همچنین می توانند باعث شیرین شدن طعم پیراشکی گردند.
استفاده از میوههای تازه نیز میتواند تزئینات جذابی برای پیراشکی شما باشد. میتوانید انواع میوههای مانگو، آناناس، انگور، توت، هندوانه و خرما به صورت فرش در کنار پیراشکی قرار دهید. این انواع میوه ها علاوه بر زیبایی کردن ظاهر پیراشکی، باعث خنک شدن طعم گوشت نیز می شوند و این باعث شیرین شدن طعم پیراشکی خواهد شد.
در نهایت، تزئین و سرو پیراشکی گوشتی در فر به دلیل طعم دلپذیر و ظاهر زیبای آن، یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در جمع دوستان و خانواده است که همچنین به راحتی می تواند در میان غذاها مطابق با عرف و قوانین سلامتی قرار گیرد.