طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه تصویری

طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه به صورت تصویری

پنیر پیتزا یکی از مجموعه‌های نهایی هستند که برای تهیه پیتزا به آن نیاز دارید. با استفاده از این راهنمای تصویری، می‌توانید به راحتی پنیر پیتزا را در خانه تهیه کنید.

مراحل تهیه پنیر پیتزا از شروع تا انتها به شرح زیر است:

1. ابتدا ۲ گالون شیر را در قابلمه بزرگی بریزید و روی حرارت بگذارید.

2. به مرور زمان، شیر را برای جلوگیری از سوختن، به مرور زمان بمیرید. حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.

3. هنگامی که شیر آماده شد، از روی حرارت خارج کنید و به مرور بشقاب بزرگی را بر روی شیر بگذارید تا یک لایه کامل شیر به‌وجود آید. با استفاده از یک قاشق، لایه شیر را کف‌کنی کنید.

4. برای ۵ دقیقه، شیر را خاموش کنید.

5. یک قاشق چینی را به یک سمت خم کرده و درون شیر قرار دهید، برهان را بگردانید و از شیر پنیر، سیر شروع شود.

6. پس از شروع شدن سیر، ادامه دهید تا پنیر تکه‌تکه شود.

7. با استفاده از سایر ابزارهایی مانند قاشق، پرستوها، و یا دست‌کاری دیگر، پنیر را به دلخواه شکل دهید.

8. هنگامی که پنیر آماده می‌شود، آن را در آب یخ بریزید تا شیر بیشتر خارج شود.

9. پنیر را در پایین یخچال برای حداقل یک ساعت قرار دهید تا سفت و کاملا خالص شود.

10. از پنیر پیتزا در پیتزاهای خود استفاده کنید!

با استفاده از این راهنمای تصویری، شما می‑توانید به راحتی در خانه خود پنیر پیتزا تهیه کنید و در تهیه‌ی پیتزای خانگی خود استفاده کنید.

نحوه محاسبه مقادیر موردنیاز برای تهیه پنیر پیتزا در خانه

برای تهیه پنیر پیتزا در خانه، باید ابتدا مواد لازم را برای ساخت پنیر تهیه کرد. این مواد شامل شیر، نمک و استارتر پنیر می‌شود. به‌طور کلی برای هر لیتر شیر یک قاشق چای خوری استارتر پنیر و تقریباً نصف قاشق چای خوری نمک لازم است.

بعد از مواد تهیه شده، لازم است که شیر را با توجه به تعداد پنیر موردنیاز، بریزید. به عنوان مثال، برای تهیه پنیر پیتزا برای دو پیتزا، نیاز به یک لیتر شیر دارید. این شیر را در قابلمه مورد نظر ریخته و روی حرارت قرار دهید. حرارت را از پایین به بالا برای جلوگیری از سوزش شیر کنترل کنید و تمامی شیر را به آرامی با هم مخلوط کنید.

وقتی شیر به دمای حدود ۴۰ درجه سانتی‌گراد رسید، استارتر پنیر و نمک را به مخلوط شیر اضافه کنید. حال این کار را می‌توانید با دو روش انجام دهید، یا به‌صورت مستقیم مواد را به شیر اضافه کنید و یا ابتدا مواد را در یک‌لیوان کوچک از پیش آماده کرده و سپس به شیر اضافه کنید.

سپس شیر را تا حدودی درب بگذارید و در دمای حدود ۲۷ - ۲۸ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا پنیر تشکیل شود. معمولاً این فرآیند بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت طول می‌کشد. پس از این مدت، پنیر را باید قطع کرده و شیر را از آن جدا کنید. سپس با چرخاندن پنیر در تکه‌های کوچک و فشردن روی هم، پنیر را با دست‌های خود خمیرکرده و به شکل مناسب برای استفاده روی پیتزا در آورید.

در نهایت، پنیر تهیه شده را در یخچال قرار داده تا کاملاً سفت شود و با استفاده از رسپی‌ها و دستورالعمل‌های موجود در اینترنت می‌توانید پنیر پیتزا با طعمی خانگی تهیه کنید.

چگونگی ذوب پنیر درست برای پیتزا در خانه

پنیر به عنوان یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده پیتزا، با ذوب شدن به عنوان یکی از مهمترین قسمتهای این غذای خوشمزه برای دهان پذیرفته می‌شود. در حالی که ذوب کردن پنیر درست برای پیتزا به نظر می‌رسد که یک کار آسان باشد، ولی در واقع انجام آن به درستی از تکنیک‌های خاص خود برای حصول به نتیجه‌ی مطلوب است.

برای شروع، لازم است که پنیر را به شیوه‌ای آماده سازی کنیم که اجازه دهیم تا پنیر به آرامی و بدون احتمال سوختن ذوب شود. برای این کار پنیر را به صورت نازک و یکنواخت روی پیتزا نهایی پهن کنید. سپس، بهتر است قبل از قرار دادن پیتزا در فر، پنیر را در فریزر ریخته و حدوداً نیم ساعت منتظر بمانید. با انجام این کار، کاهش گرمای پنیر و برداشتن رطوبت اضافی، باعث می شود تا پنیر درست ذوب شود.

در صورتی که قصد دارید که پنیر شما روان و یکدست شود، می‌توانید از کمی روغن آفتابگردان یا کره استفاده کنید. در این صورت، شما می‌توانید پنیر را بر روی پیتزا جا دهید و به همراه روغن، در داخل فر قرار دهید. در این روش، کمی چربی بیشتر در پنیر وجود خواهد داشت که باعث می‌شود پنیر شما از قرار گرفتن روی پیتزا جدا شود و در یکدست شدن با جایی که روی آن قرار گرفته است کمک کند.

از طرف دیگر، نمی‌توان از یک مقدار زیاد از پنیر در پیتزا استفاده کنید، چراکه این ممکن است منجر به تولید بیش از حد رطوبت در پیتزای شما شود. در نتیجه، پیتزا شما رطوبت زیادی داشته، همچنین احتمالی وجود دارد که پنیر شما به سطح پیتزا خم شود. بنابراین، بهتر است قبل از ذوب کردن پنیر، به ترازو اعتماد کرده و مطابق با روش و سبک پخت پیتزایتان، مقداری از پنیر را برای پیتزایتان در نظر بگیرید.

در نهایت، در صورتی که قرار است پنیر شما بسیار روان شده و از سطح پیتزا خم شود، می‌توانید از طریق افزودن به آن یک مقدار پنیر پارمزان رنده شده، به پنیر طعم و عطر بیشتر و همچنین جلوگیری از خم شدن آن بدهید. به طورکلی، پنیر پیتزا باید یکدست، روان و بی رطوبت باشد. مطابق با این روش‌ها، می‌توانید پنیر خوشمزه و درست ذوب کنید و از پیتزای خانگی خود لذت ببرید.

پنچردن پنیر برای پیتزا در خانه به چه صورتی است؟

برای پنتردن پنیر برای پیتزا در خانه، ابتدا باید پنیر را به نازلترین قیمت ممکن خریداری کنید تا بتوانید از کیفیت بالای پنیر بهره‌مند شوید و همچنین هزینه خرید پنیر را کاهش دهید.

در مرحله بعدی، شما باید پنیر را با چاقو یا تیغه تیز برش داده و به گونه‌ای که اندازه‌ی قطعات پنیر برای پیتزا مناسب باشد، ریز نمایید. در صورتی که قطعات پنیر خیلی بزرگ باشند، کاملاً روی پیتزا نمی‌توانند متمرکز شوند و ممکن است بخش‌هایی از پیتزا خالی از پنیر باقی بماند.

سپس، شما می‌توانید پنیر را بر روی پیتزا قرار دهید. اگر پنیر خامه‌ای خوبی دارد، می‌توانید آن را در بخش‌هایی از پیتزا که پنیر کمتری دارد بیشتر استفاده کنید.

نکته مهم دیگری که باید به آن توجه کنید، نحوه پخت پیتزا است. برای حصول بهترین نتیجه، پیتزا را در دمای بالایی و به مدت زمان کوتاهی پخت کنید تا پنیر بتواند حالت آبکی خود را حفظ کند و در عین حال، تا بحالت بدون پخت شدن کامل و ناهمگون نیز شرایط فراهم شود. در نهایت، پیتزای شما آماده سرو شدن خواهد بود.

ترفندهای استفاده از پنیر ریز شده در تهیه پیتزا در خانه

پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای جهان است. اگر شما هم از علاقمندان به این غذا هستید و به دنبال یک راهی سریع و آسان برای تهیه آن در خانه هستید، پنیر ریز شده می‌تواند انتخاب خوبی باشد. در ادامه به ترفندهای استفاده از پنیر ریز شده در تهیه پیتزا جهت ایجاد حالت خاص و خوشمزه محصول نهایی می‌پردازیم.

1. استفاده از پنیر ریز شده جهت سریع‌تر پختن

استفاده از پنیر ریز شده به شما اجازه می‌دهد که پیتزای خود را سریعتر بپزید. پنیر ریز شده در مقایسه با پنیر برش‌دار بیشتری فضا را پوشانده و به دلیل خشکی بالاتر، موجب می‌شود با گذاشتن تعداد کمتری پنیر بر روی پیتزا نسبتاً خشکتری به دست بیاورید. این موضوع باعث می‌شود که پایه پیتزا در کمترین زمان ممکن پخته شده و به پختن کامل فضای خالی پیتزا نیست.

2. استفاده از پنیر ریز شده جهت ایجاد ترکیب متنوع طعم‌ها

برخی از ما ممکن است بدنبال یافتن چیزی باشیم که طعم شور و تلخ را کمتر داشته باشد. اگر شما نیز همینطور هستید، بهتر است پنیر ریز شده را به پیتزای خود اضافه کنید. این نوع پنیر همچنین مواد با طعم ترش و تلخ دیگر را تعادل میدهد. به علاوه، پنیر ریز شده به دلیل نازک بودن، بسیار سریع تر در آب داغ گدازده می‌شود و این مسئله باعث می‌شود طعم تند پنیر کدر کمتر از پنیر برش‌دار حس شود.

3. پانیر ریز عالی جهت استفاده در پایه پیتزا

اگر شما به دنبال روشی سریع برای تهیه پایه پیتزای خود هستید، پنیر ریز شده نیز در آن بسیار کارآمد است. با توجه به خشک بودن این نوع پنیر، پایه پیتزای شما حتی در زاویه‌های مختلفی نیز بیشتر از حالت خاصی برخوردار است و این به دلیل خشک بودن پنیر و افزایش ظرافت ظاهری پیتزاست. این ترفند باعث می‌شود تا پیتزای شما تمیزتر و بهتر در پخت کامل شود.

چگونه باید پنیر را برای پیتزا در خانه ریز کنیم؟

برای پیتزا از پنیر استفاده می‌شود که معمولاً قطعات بزرگی دارد. برای استفاده در پیتزا، پنیر را باید ریز کرد تا به طور یکنواخت روی پیتزا پخش شود. برای ریز کردن پنیر، می‌توانید از ابزار خاصی مانند ریز کننده پنیر یا چاقوی تیز استفاده کنید.

اگر ابزار خاصی برای ریز کردن پنیر ندارید، می‌توانید از چاقوی تیز و بلند استفاده کنید. پنیر را در فریزر برای ۲۰ دقیقه سرد کنید تا خشک شود. سپس پنیر را از فریزر خارج کنید و با چاقوی خود، بر روی زبری های پنیر خرد کنید. اگر پنیر خیلی شرایط ندارد، می‌توانید یک چاقوی تیزتر استفاده کنید.

ریز کردن پنیر زمان بر است و ممکن است باعث خستگی شود، بنابراین می‌توانید از پنیر پیش‌ریزی شده نیز استفاده کنید. این نوع پنیر را می‌توانید از فروشگاه‌های بزرگ دریافت کنید و معمولاً به شکل خرد شده به فروش می‌رسد.

در نهایت، برای ریز کردن پنیر، باید به اندازه کافی دقیق و دقیق بود. پنیر را خیلی کوچک نکنید، چرا که پنیر ممکن است در این صورت با پیتزای شما هم‌رنگ نشود. همچنین پنیر را خیلی بزرگ نکنید، چرا که در این صورت گوشتهای پیتزا ممکن است پخته نشود.